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PRODUCCIÓN DE PAPA CON BIOL ORGANICO

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  • 1. UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL. PROYECTO DE ECOLOGIA AGROINDUSTRIAL AUTOR: David Yepez I. TEMA: CULTIVO DE PAPA CON ABONO ORGÁNICO Y APLICACIÓN DE BIOFERTILIZANTES
  • 2. II. OBJETIVOS GENERAL • Cultivar papas con abonos orgánicos ESPECIFICOS • Estudiar los principales componentes del rendimiento que tiene la papa con abono orgánico • Determinar la calidad de la papa con abono orgánico en varios usos de consumo en fresco y en fritura • Determinar el análisis nutricional de la papa con mejores características
  • 3. III. INTRODUCCIÓN: La papa es el cuarto cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel mundial, después del trigo, el arroz y el maíz. El producto llega a más de mil millones de consumidores de todo el mundo; dentro de este total figuran quinientos millones de consumidores de los países en vías de desarrollo, cuya dieta básica incluye la papa. La papa es uno de los cultivos alimenticios más importantes en los países en desarrollo. La producción mundial de papa fue aproximadamente de 300 millones de toneladas métricas. En el Ecuador actualmente se cultiva aproximadamente 43.500 has de papa, siendo la provincia del Carchi la más importante del país en el cultivo, ya que se dedican a esta actividad el 61% (12627 ha) de la superficie de los cultivos transitorios sembrados por año, con una producción estimada de 157837 toneladas y un rendimiento promedio 13 toneladas por ha, el cual es superior a las demás provincias paperas del país y al promedio nacional que es de 7.5 En la provincia Bolívar, se estima una superficie cultivada de 3500 has, especialmente en los cantones de Guaranda, Chimbo, San Miguel y Chillanes. Los rendimientos promedios obtenidos a nivel de nuestra provincia están entre 7.5 a 11.2 El cultivo de papa es una actividad de mucha importancia en las cadenas productivas del agro negocio de los sistemas de producción de los agricultores de nuestra provincia, como un producto de seguridad alimentaría e ingresos económicos.
  • 4. IV. JUSTIFICACION En el sector de San Simón los problemas que inciden en una baja productividad en el cultivo de papa son: alta incidencia y severidad de la lancha (Phytophothora infestans); calidad deficiencia de tubérculos- semilla, falta de alternativas tecnológicas apropiadas para cada zona agro ecológica, deficiente sistema de comercialización, deterioro del recurso suelo, por pérdida de biodiversidad y las variedades comerciales que existen, no satisfacen las necesidades de algunos segmentos de la cadena productiva de la papa. La mayoría de variedades comerciales de papa que se cultiva son susceptibles a la incidencia y severidad de la lancha, para lo cual los productores recurren al uso indiscriminado de plaguicidas, poniendo en riesgo la salud, incrementos de costo de producción, contaminación del ambiente y por ende una baja competitividad del cultivo.
  • 5. V. HIPOTESIS ¿SERA POSIBLE QUE CON ABONO ORGANICO AUMENTARA LA PRODUCCION DE PAPA AL IGUAL QUE CON ABONO QUIMICO? La producción de cultivo de papa con abono orgánico al inicio no da éxitos pero a medida que pasa el tiempo la producción aumentara por la cantidad de nutrientes que contienen los abonos orgánicos este proyecto se realizara con el fin de recuperar los micronutrientes de la tierra
  • 6. VI. REVISIÓN DE LITERATURA ORIGEN El origen geográfico de la papa está ubicado en las cordilleras de los andes de el Perú desde este lugar, la papa ha sido llevada a casi todos los países del mundo. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA. Tipo Spermatophyta Clase Angiosperma Subclase Dicotiledónea Orden Tubiflorae Familia Solanacea Subgénero Solanum Sección Petota CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS RAÍZ Las raíces de las plantas de papa son de tipo adventicia, la papa se propaga por tubérculo. En suelos arcillosos las raíces profundizan menos que en suelos arenosos, la mayoría de las raíces se encuentran en los primeros TALLOS La papa produce un tallo normal de tipo herbáceo recto, velloso y con ramificaciones no muy desarrolladas. HOJAS Estas son de tipo compuestas con varios foliolos opuestos. Las hojas son un poco vellosas, en las axilas de las hojas salen las yemas vegetativas. FLORES
  • 7. La inflorescencia de la papa es de tipo cima compuesta terminal con pedúnculos largos, la flor es completa y los pétalos se fusionan formando un tubo floral. FRUTO Los frutos son redondos, suaves con un diámetro de aproximadamente de 2cm. Las semillas del fruto son pequeñas y aplastadas, los frutos son vayas esféricas verdes, luego amarillentas cuando alcanza su maduración, en algunas variedades aparecen raramente por ausencia del polen y por escasez de la fecundación cruzada. TUBÉRCULO – SEMILLA. Además del tallo normal de la papa, produce en la tierra tallos modificados. Estos se llaman tubérculos. El tallo empieza como un estolón que engrosa por la punta y que luego forma el tubérculo. (Parsons, E. 1986). El tubérculo – semilla es uno de los componentes tecnológicos más importantes dentro de la producción y productividad del cultivo de papa. Se entiende como semilla de calidad la que reúne los siguientes requisitos: Pureza varietal Pureza física CLIMA Y SUELO CLIMA TEMPERATURA Durante su crecimiento, el cultivo de papas requiere una variación de temperatura ambiental. Después de la siembra, la temperatura debe ser de 20ºC para que la planta se desarrolle bien. Luego, se necesita una temperatura más alta para un buen crecimiento del follaje; aunque no debe pasar más de los 30ºC.
  • 8. LUZ El tubérculo no requiere luz para brotar. Sin embargo, cuando la planta ha emergido, necesita bastante luz para su desarrollo. HUMEDAD La planta de la papa requiere una continua provisión de agua durante la etapa de crecimiento. La cantidad total de agua para el cultivo es de aproximadamente 500mm. Para poder sembrar se necesita un tiempo seco a través del cual se prepara la tierra y se efectúa la siembra. Cuando existe deficiencia de agua durante la época de crecimiento de la planta, el productor debe regar, por que la falta de agua disminuye la producción y malformación del tubérculo. (Ortega, R. 1996). SUELO El suelo como sustrato donde crecen y se desarrollan las plantas de papa, requieren mucha atención. Específicamente en la selección del suelo, debe tenerse en cuenta, sus propiedades- físicas que de ellas depende en gran medida, la producción, la forma y aspecto de los tubérculos (Baudillo, J. 1982). Los mejores terreros para cultivar patatas son los de barbecho y descanso, los mismos que son suelos ricos, producen más y tienen menos presencia de plagas. (Ortega, R. 1996). Zona de adaptación norte (Carchi – Pichincha). Fecha de liberación 1995 Madurez 171dias (Semitardia). Rendimiento en el campo de productores, 47t/ ha. DESINFECCIÓN DEL SUELO. Antes de sembrar es necesario realizar el combate de ciertas plagas y enfermedades de mayor importancia del suelo, en lugares donde existen problemas. Entre los insectos- plaga de mayor importancia se puede citar al gusano blanco de la papa (Premnotripex vorax); y a la enfermedad de mayor
  • 9. importancia que se denomina comúnmente como lancha Phytophthora infestans. VII. MÉTODO DE SIEMBRA El método más apropiado es realizar por surcos, colocando el tubérculo- semilla al fondo del surco, a la distancia previamente establecida, conviene evitar el contacto directo entre el tubérculo- semilla y el fertilizante orgánico para evitar que se quemen los brotes, el tape es una labor que se puede realizar en forma manual. MANEJO DEL CULTIVO MEDIO APORQUE O DESHIERBE Esta actividad tiene tres propósitos: -Proporcionar sostén a la planta -Aflojar el suelo -Controlar malezas El medio aporque se realiza en forma manual. Esta labor se lleva a cabo entre los 70 y 90 días, después de la siembra. APORQUE Esta labor tiene cuatro propósitos: -Proporcionar sostén a la planta -Aflojar el suelo -Controlar las malezas -Incorporar una capa de suelo para dar una mejor tuberización. Al igual que en el caso anterior se realiza en forma manual o mecanizada, a partir de los 100 a 120 días. (Neira, A. 1980).
  • 10. PLAGAS: GUSANO BLANCO: (Premnotrypes vorax) Es conocido como la plaga más importante en el cultivo de papa en el la presencia del gusano blanco en el campo provoca altos niveles de pérdidas económicas que oscilan entre 10 y 80 % del valor comercial (Para lo cual aplique el cigarrillo sin el filtro en dosis de250ml un cigarrillo sin el filtro aplicar desde los 40 días de siembra cada 15 días hasta los 20 días antes de la cosecha) ELABORACIÓN DEL INSECTICIDA Prepare en una botella de 2 litros 4 cigarrillo sin el filtro por un tiempo de 15 días tenen en lugar fresco fuera del alcance de los niños POLILLA DE LA PAPA: (Tecia solanivora) La polilla (Tecia solanivora) es, sin duda, la plaga mas dañina en los almacenes de producción papera. Las infestaciones también ocurren en el campo infestando el follaje y aquellos tubérculos que, de alguna manera, quedan expuestos a la infestación. (Para lo cual aplique el cigarrillo sin el filtro en dosis de250ml un cigarrillo sin el filtro en bomba de 20litros aplicar desde los 40 días de siembra cada 15 días hasta los 20 días antes de la cosecha) PULGILLA: (Epitrix spp) La pulguilla son escarabajos que se alimentan de las hojas de las plantas y tienen un apetito voraz, por lo que toda la planta puede ser destruida. (Para lo cual aplique el cigarrillo sin el filtro en dosis de250ml un cigarrillo sin el filtro aplicar desde los 40 días de siembra cada 15 días hasta los 20 días antes de la cosecha) Las larvas también son perjudiciales por que se alimentan de las raíces, estolones y tubérculos.
  • 11. ENFERMEDADES O SANIDAD DEL CULTIVO: TIZÓN TARDÍO, LANCHA: (Phytophthora infestans) Esta enfermedad empieza con pequeñas manchitas de color café oscuro en las hojas y los tallos. En ataques fuertes, las hojas empiezan a secarse, defoliando la planta. En los tubérculos aparecen manchas semihundidas de color café, que provocan pudriciones. Para controlar el peligro de este hongo se utiliza variedades resistentes. (Aplique mancozeb cada 3 semanas hasta los 20 días antes de la cosecha en dosis de 30gramos en bomba de 20litros) BIOFERTILIZANTES BIOL DE BERRO En un tanque de 100 litros de agua agrege 300kg de berro picado este tanque lo lo sellamos y lo aseguramos con el alambre de llave dejar por un tiempo de 15 días en un lugar fresco mientras mas tiempo tenga de fermentación el biofertilizante va ser más efectivo BIOL DE CASCARA DE HUEVO Y VINAGRE BLANCO En un tanque de 100 litros de agua agrege 5 kg de cascara de huevo y 100 de vinagre blanco este tanque lo sellamos y lo aseguramos con el alambre de llave dejar por tiempo de 15 días en un lugar fresco mientras mas tiempo tenga la fermentación del biofertilizante va ser más efectivo APLICACIONES Aplique 250ml de biofertilizante de berro, 250ml de biofertilizante de cascara de huevo y vinagre blanco, 250ml de insecticida de cigarrillo y para controlar la lancha 30gramos de mancozeb en bomba de 20litros esta aplicación se realizo desde los 40 días de siembra cada 15dias hasta 20dias antes de la cosecha
  • 12. COSECHA: En cuanto al tiempo de cosecha, se identifica dos tipos de cosecha: Cosecha temprana.- En el caso de la producción de semillas de papas, se efectúa una recolección temprana para evitar que las infecciones fungosas pasen desde las hojas hacia los tubérculos. Así se obtiene un producto mas sano. En la cosecha temprana, los tubérculos son todavía más pequeños, de lo que no afecta la producción de semillas de papas. Pero, en el caso de una cosecha de papas prematuras para el consumo, el precio debe recompensar el reducido peso. Cosecha tardía. La maduración se manifiesta en el sece de crecimiento del follaje: las hojas se ponen de color amarillas, se secan y se caen, y los tubérculos se desprenden fácilmente de los estolones. Para la cosecha, es importante que el suelo este seco a fin que la tierra no se adhiera mucho a las papas, durante la recolección y clasificación de papas, debe evitarse dañar tubérculos, y eliminar tubérculos infectados. SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO. Previo al almacenamiento, hay que seleccionar los tubérculos- semillas sanas y de buena calidad por tamaños: grandes (mayores a 60g de peso), medianos (entre 40 y 60g) y pequeños (menores a 40g). La ultima fase del cultivo de papa, luego de la cosecha, se denomina “almacenamiento” que es la preservación de la papa en mejores condiciones fisiológicas tanto para ser usadas como semilla o para consumo; tratando sobre todo minimizar su deterioro.
  • 13. VIII. MATERIALES Y MÉTODOS MATERIALES UBICACIÓN DEL EXPERIMENTO El presente trabajo de campo se realizará en la localidad de la, parroquia San Simón, Cantón Guaranda, Provincia Bolívar. La duración del trabajo de campo será aproximadamente 4 meses 6.1.2. SITUACIÓN GEOGRÁFICA Y CLIMÁTICA. Parámetros Climáticos San Simon Altitud 2850 m.s.n.m. Latitud 01º 38´·S Longitud 25Metros cuadrados Temperatura Máxima 21ºC Temperatura Mínima 2ºC Temperatura media anual 14ºC Precipitación media anual 1200mm Heliofania: Horas/Luz/año. 800 Humedad relativa 80% 6.1.5. MATERIALES DE CAMPO Un lote de terreno de 25 metros cuadrados libreta de campo, azadones, baldes, letreros, bomba de mochila, saquillos, insumos agrícolas Insecticida de cigarrillo: recomendado de acuerdo a la incidencia de plagas como gusano blanco, pulguilla, trips, pulgón y polilla. Biofertilizantes: Mancozeb (QUIMICO) Biol de berro Biol de cascara de huevo y vinagre blanco MATERIALES DE OFICINA. Computadora, impresora, flash memoré, calculadora, esferos, regla, papel bonn, folletos (bibliografía), libros, matrices de evaluación participativas. SURCADO. Se realizará manualmente utilizando un azadón a una profundidad de 0.40 m. y separados a una distancia 1.20m.
  • 14. SIEMBRA. Se depositará, de acuerdo al tamaño 1 o 2 tubérculos – semilla por cada sitio a una distancia de 0.5m, entre plantas. El tape se realizará con azadón en forma manual, a una profundidad de 10 cm. CONTROL DE MALEZAS. Se realizará en forma manual con ayuda de azadones a los 40 y 80 días después de la siembra. IX. DIAGRAMA DE FLUJO Cultivo de papa con abono orgánico Arado Cruzado Desinfectar el terreno Sembrado Primera fumigación Deshierve Agregar abono orgánico Segunda fumigación Aporque Tercera fumigada Cosechado Comercializado Consumidor X. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
  • 15. CANTIDAD UNIDAD VALOR VALOR UNITARIO PARCIAL Preparación del suelo Arado 2 Yunta 12 24 Cruzada 3 Yunta 10 30 Surcado 3 Jornal 7 21 Semilla 3 Quintal 10 30 Biofertilizantes 4 Lt 0.80 40 Tape 1 Jornal 7 7 Cosecha y clasificación 4 jornal 7 28 Día de campo 1 día 5 5 CONCLUSIONES Si consumimos papa (HORTALIZAS CEREALES) cultivado con abono orgánico evitamos muchas enfermedades y por lo tanto se evitaría la contaminación del medio ambiente
  • 16. RECOMENDACIONES Para sembrar papa se recomienda que la tierra este bien revuelto(cruzado por lo menos tres veces con la yunta antes de sembrar es necesario realizar el combate de ciertas plagas y enfermedades de mayor importancia del suelo Para cavar la papa se recomienda utilizar un azadón virar la mata con una distancia de treinta centímetros con la finalidad de no cortar las papas que esta alrededor de la mata No funigar la planta cuando esta por llover o cuando este haciendo fuertes vientos GLOSARIO DE TERMINOS TECNICOS Aceptabilidad: condición para que un enunciado sea ajuste a las intuiciones lingüísticas de los hablantes en el sentido de que estos lo admiten como interpretable y producible.
  • 17. Agroindustria: Es un conjunto de procesos de transformación aplicados a la materia prima de origen agropecuario y forestal, que abarcan desde su beneficio, hasta su instancia final. Almacenamiento: Acción y efecto de almacenar. Cadena Alimentaría: En Este apartado abordaremos las problemáticas que, como cadena, deben solucionar de forma conjunta los diferentes eslabones que la componen. Cliente: Es la persona que accede a un producto o servicio. Demanda: La demanda es la cantidad y calidad de vienes y servicios que los consumidores están dispuestos a comprar. Enfermedad: Son alteraciones que se producen en el normal funcionamiento fisiológico. Lancha: Es sin lugar a duda la que causa mayores perdidas en la papa. Mercado: Es un lugar en donde existe la oferta y la demanda de vienes y servicios. Oblonda: Más larga que ancha. Precoz: Maduración mucho mas rápido. Seguridad Alimentaría: Cuando todas las personas tienen derecho en todo momento al acceso físico y económico, a suficientes alimentos nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarías. Signo: Cuando además de la alteración provocada se observa al patógeno. Síntomas: Es cuando las alteraciones o modificaciones se manifiestan tanto interna como externamente BIBLIOGRAFIA www.infoagro.com/hortalizas/patata2.asp. www.infojardin.com/huerto/cultivo- patata .Cultivo papa. www.inta.gov.ar/balcarce/propapa/default.htm ... www.papasantiguasdecanarias.org/enlaces_linkexclusivos.php
  • 18. agrecolandes.org/files/plataformas/memoria-del-taller-de-comarapa.pdf