El documento describe las sustancias nutritivas principales de los alimentos - proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y sales minerales - y sus funciones en el cuerpo. Las proteínas forman los músculos y aumentan las defensas, los lípidos proporcionan energía y protección, los glúcidos almacenan energía y apoyan el funcionamiento intestinal y neuronal, y las vitaminas y sales minerales ayudan al crecimiento, la visión, la absorción de calcio y las defensas del cuerpo.

1. LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS REMEDIOS ZAFRA 4º Primaria CEIP Gloria Fuertes