Pão integral

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Pão integral

  1. 1. PÃO INTEGRAL Daniela Tegani Estagiária Nutrociência Aluna do Centro Universitário São Camilo Está é a receita de um pão muito gostoso e saudável! Use para preparar lanches ou se desejar, acrescente frutas secas (ameixa, nozes, castanhas...) à massa. Ingredientes - 2 colheres (sopa) de fermento biológico - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou cristal - 1 colher (sopa) de sal - 5 copos (americanos) de água - ½ copo (americano) de mel - 1 copo (americano) de óleo - 1 copo (americano) de germe de trigo - 1 ovo - 1 ½ kg de farinha de trigo integral - Fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; se desejar, usar forma própria para pão de fôrma. Modo de Preparo 1- Em um recipiente dissolva o fermento em 1 copo (americano) de água morna, acrescente o açúcar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral e deixe crescer por 30 minutos; até que a massa fique com aspecto de “rendada”. 2- Aqueça o mel, o óleo e o restante da água; despeje sobre o fermento crescido, misture bem. 3- Junte à massa o ovo batido, o sal e o germe de trigo. Misture bem. 4- Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo integral, amassando bem, até obter consistência de massa “macia e mole”. 5- Deixar crescer por 1 hora 6- Enrolar os pães ou colocar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. 7- Deixar crescer (colocar uma bolinha de massa em um copo com água e esperar até que suba à superfície). 8- Levar para assar em forno regular por aproximadamente 50 a 60 minutos. Rendimento 6 pães médios Informação Nutricional: Porção de 30g (1 fatia) Valor calórico: 118 kcal Fibra alimentar:5,7g

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