Your SlideShare is downloading. ×
0
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Somos lo que comemos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Somos lo que comemos

1,196

Published on

Dietética y nutrición

Dietética y nutrición

Published in: Health & Medicine
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,196
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. SOMOS LO QUE COMEMOS Y VIVIMOS SEGÚN COMEMOS
  • 2. Las imágenes contenidas en esta presentación proceden en su mayor parte de Internet y, en menor medida, de documentos impresos, siendo en todo caso propiedad intelectual de los autores de las mismas, y habiéndose utilizado únicamente para ilustrar los conceptos que se desarrollan en este curso.
  • 3. <ul><li>ALIMENTOS Y NUTRIENTES. PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN: </li></ul><ul><ul><ul><li>ALIMENTACIÓN y NUTRICIÓN. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>DIETA. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>GRUPOS PRINCIPALES DE ALIMENTOS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>GRUPOS PRINCIPALES DE NUTRIENTES. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>PORCENTAJE DE NUTRIENTES EN LA DIETA. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>PIRÁMIDE ALIMENTICIA “CLASICA”. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>NUEVA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>¡CUIDADO CON LOS ALIMENTOS EN LA PUBLICIDAD! </li></ul></ul></ul><ul><li>IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA SALUD: </li></ul><ul><ul><ul><li>DIETA Y SALUD. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>¿POR QUÉ ENGORDAMOS? IMC Y PESO IDEAL. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>RECOMENDACIONES GENERALES. </li></ul></ul></ul><ul><li>DIETA Y ENFERMEDADES INTESTINALES: </li></ul><ul><ul><ul><li>TIPOS DE ENFERMEDADES INTESTINALES Y CARACTERÍSTICAS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>RECOMENDACIONES PARA COLON IRRITABLE, COLITIS ULCEROSA Y ENFERMEDAD DE CROHN. </li></ul></ul></ul><ul><li>MITOS SOBRE LA NUTRICIÓN : </li></ul><ul><ul><ul><li>DIETAS HIPOCALÓRICAS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>DIETAS VEGETARIANAS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>LA SAL. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>EL AGUA EN LAS COMIDAS ENGORDA. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>LAS FÉCULAS Y EL AZÚCAR SON MALAS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>EL COLESTEROL ES MALO. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>LAS GRASAS SATURADAS SON MALAS. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>LA DIETA MEDITERRÁNEA ES TOTALMENTE BUENA. </li></ul></ul></ul>
  • 4. <ul><li>ALIMENTOS Y NUTRIENTES. PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN. </li></ul>
  • 5. ¿Es lo mismo ALIMENTARSE que NUTRIRSE?
  • 6.  
  • 7.  
  • 8. ¿Es lo mismo DIETA que RÉGIMEN?
  • 9. DIETA: Alimentos consumidos diariamente por una persona, así como la forma en que están elaborados y combinados entre sí
  • 10. ¿QUÉ NUTRIENTES HAY?
  • 11. <ul><li>NUTRIENTES : </li></ul><ul><li>HIDRATOS DE CARBONO (GLÚCIDOS). </li></ul><ul><li>LÍPIDOS. </li></ul><ul><li>PROTEÍNAS. </li></ul><ul><li>MINERALES (SALES). </li></ul><ul><li>VITAMINAS. </li></ul><ul><li>AGUA. </li></ul><ul><li>OXÍGENO. </li></ul>No aportan energía
  • 12. <ul><li>NUTRIENTES : </li></ul><ul><li>HIDRATOS DE CARBONO (GLÚCIDOS). </li></ul><ul><li>LÍPIDOS. </li></ul><ul><li>PROTEÍNAS. </li></ul><ul><li>MINERALES (SALES). </li></ul><ul><li>VITAMINAS. </li></ul><ul><li>AGUA. </li></ul><ul><li>OXÍGENO. </li></ul>Energéticos Plásticos Reguladores
  • 13. ¿CUÁLES SON LOS PORCENTAJES CORRECTOS DE NUTRIENTES?
  • 14. <ul><li>PORCENTAJES DE NUTRIENTES EN LA DIETA : </li></ul><ul><li>60 % de HIDRATOS DE CARBONO </li></ul><ul><li>25-30 % de GRASAS </li></ul><ul><li>10-15 % de PROTEÍNAS </li></ul>
  • 15. ¿QUÉ ES LA FIBRA? ¿ES UN NUTRIENTE?
  • 16. <ul><li>BENEFICIOS DE LA FIBRA : </li></ul><ul><li>Activación del movimiento intestinal (peristaltismo). </li></ul><ul><li>Influencia en la absorción eficaz de algunos nutrientes. </li></ul><ul><li>Prolongación del tiempo de absorción de nutrientes. </li></ul><ul><li>Participación en la formación de heces. </li></ul><ul><li>Aporte de energía: prácticamente despreciable. </li></ul>
  • 17. ¿QUÉ GRUPOS DE ALIMENTOS HAY?
  • 18. <ul><li>ALIMENTOS : </li></ul><ul><li>CEREALES. </li></ul><ul><li>RAÍCES Y TUBÉRCULOS. </li></ul><ul><li>AZÚCARES Y REPOSTERÍA. </li></ul><ul><li>LEGUMBRES, SEMILLAS Y FRUTOS SECOS. </li></ul><ul><li>VERDURAS Y HORTALIZAS. </li></ul><ul><li>FRUTAS. </li></ul><ul><li>CARNES, PESCADOS Y HUEVOS </li></ul><ul><li>LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. </li></ul><ul><li>ACEITES Y GRASAS. </li></ul><ul><li>BEBIDAS. </li></ul><ul><li>SUPLEMENTOS, ADITIVOS Y ESPECIAS. </li></ul>
  • 19. CEREALES :
  • 20. RAÍCES Y TUBÉRCULOS :
  • 21. AZÚCARES Y REPOSTERÍA :
  • 22. LEGUMBRES, SEMILLAS Y FRUTOS SECOS :
  • 23. VERDURAS Y HORTALIZAS :
  • 24. FRUTAS :
  • 25. CARNES, PESCADOS Y HUEVOS :
  • 26. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS :
  • 27. ACEITES Y GRASAS :
  • 28. COMPOSICIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS:
  • 29. COMPOSICIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS:
  • 30. COMPOSICIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS:
  • 31. BEBIDAS, SUPLEMENTOS Y ESPECIAS :
  • 32. ¿CÓMO LEER ETIQUETAS DE ALIMENTOS?
  • 33. PIRÁMIDE ALIMENTICIA “TRADICIONAL” :
  • 34. NUEVOS ESTUDIOS SOBRE LAS GRASAS Y LAS ENFERMEDADES CARDIACAS: (Datos obtenidos del artículo “Nueva pirámide de la alimentación”, Walter C. Willett y Meir J. Stampfer, revista Investigación y Ciencia, marzo de 2003 .
  • 35.  
  • 36. NUEVA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN: (Datos obtenidos del art´kculo “Nueva pirámide de la alimentación”, Walter C. Willett y Meir J. Stampfer, revista Investigación y Ciencia, marzo de 2003
  • 37. ¡CUIDADO CON LOS ANUNCIOS PUBLICITARIOS DE ALIMENTOS!
  • 38.  
  • 39.  
  • 40.  
  • 41.  
  • 42.  
  • 43. 2. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA SALUD.
  • 44.  
  • 45. ¿Por qué ENGORDAMOS?
  • 46. Cálculo de las necesidades energéticas diarias de una persona
  • 47.  
  • 48.  
  • 49. POBLACIÓN ESPAÑOLA SEGÚN I.M.C.
  • 50. ¿Hay relación entre NUTRICIÓN y SALUD?
  • 51.  
  • 52.  
  • 53.  
  • 54. Causas de cáncer en España
  • 55. Ácidos grasos saturados, colesterol y aterosclerosis
  • 56. Ácidos grasos saturados, colesterol y aterosclerosis
  • 57.  
  • 58. <ul><li>HÁBITOS NUTRICIONALES SALUDABLES </li></ul><ul><li>Come poco y bien (¡ajústate a tu peso ideal!). </li></ul><ul><li>Come siempre a las mismas horas , cantidades parecidas de un día a otro y el mismo número de veces . No dejes pasar demasiadas horas entre una comida y otra (come algo ligero en medio –frutas, zumos, etc.). </li></ul><ul><li>Come muchas hortalizas y verduras y, en menor medida, frutas. </li></ul><ul><li>Intenta no “hincharte” y luego dejar pasar mucho tiempo de una comida a otra: es mejor comer más veces y menos cantidades . </li></ul><ul><li>Intenta ajustarte a : </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>60% de hidratos de carbono. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>25-30% de grasas. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>10-15% de proteínas. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>La comida más importante: el desayuno . </li></ul><ul><li>Grasas : sobre todo vegetales y, en ocasiones, de pescados grasos (atún, bonito, salmón, sardinas...). </li></ul>
  • 59. <ul><li>HÁBITOS NUTRICIONALES SALUDABLES </li></ul><ul><li>¡No olvides la fibra ! </li></ul><ul><li>Comida muy variada y “casera ” , con pocos aditivos. </li></ul><ul><li>Procura no mezclar los hidratos de carbono (pastas, pan, harinas, patatas, etc.) con las proteínas (carnes, pescados, huevos, leche, etc.). Es mejor comer la carne y el pescado sin pan o con poco pan y acompañados de hortalizas (tomates, ensaladas, etc.). </li></ul><ul><li>Bebe bastante agua . </li></ul><ul><li>No abusar del alcohol y los condimentos (incluida la sal). </li></ul><ul><li>Y... Para mejorar la digestión y favorecer la circulación sanguínea, manteniendo el corazón sano, haz ejercicio moderado (p.ej.: camina al menos 30 minutos o una hora al día y procura evitar pasar muchas horas sentado/a). ¡Hay que moverse! </li></ul><ul><li>Y... Mantén un buen estado de ánimo , con la autoestima alta y optimismo. </li></ul><ul><li>... Y un consejo: ¡ lee las etiquetas de los alimentos que tomas! ¡Aprenderás muchas cosas! </li></ul>
  • 60. 3. NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES INTESTINALES.
  • 61.  
  • 62. ¿QUÉ ES EL COLON IRRITABLE? <ul><li>Los intestinos aprietan con demasiada fuerza o sin demasiada fuerza para hacer que la comida se mueva demasiado rápido o demasiado lento a través de los intestinos. </li></ul><ul><li>El síndrome de colon irritable usualmente comienza alrededor de los 20 años y es más común en la mujer. </li></ul>
  • 63. SÍNTOMAS DEL COLON IRRITABLE <ul><li>Sensación de hinchazón y gas </li></ul><ul><li>Moco en la materia fecal </li></ul><ul><li>Estreñimiento </li></ul><ul><li>Diarrea, especialmente después de comer o al levantarse </li></ul><ul><li>Sentir como que todavía tiene que movérsele el estómago después de que ya se le ha movido. </li></ul><ul><li>Sensación urgente de que se le mueva el estómago </li></ul><ul><li>Dolor abdominal y cólicos que pueden desaparecer después de habérsele movido el estómago. </li></ul>
  • 64. ¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD DE CROHN? <ul><li>La enfermedad de Crohn hace que se formen úlceras en el tracto gastrointestinal en cualquier lugar entre la boca y el ano. </li></ul>
  • 65. SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDAD DE CROHN <ul><li>Cólicos estomacales y dolor que aparece y desaparece. </li></ul><ul><li>Diarrea y sangre en su materia fecal. </li></ul><ul><li>Bajada de peso. </li></ul><ul><li>Tener dolor articular y sentirse cansado. </li></ul><ul><li>Algunas personas que tienen enfermedad de Crohn tienen síntomas graves, mientras que otras tienen síntomas menos graves. </li></ul><ul><li>Algunas personas que tienen la enfermedad tienen períodos largos sin síntomas, incluso sin recibir tratamiento. </li></ul>
  • 66. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA ENFERMEDADES INTESTINALES <ul><li>Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, tanto soluble como insoluble: pan integral, frutas con piel y verduras. Pueden utilizarse suplementos de salvado de trigo: 4 a 8 cucharadas al día, mezclados con líquidos o alimentos. </li></ul><ul><li>Haga una dieta &quot;pobre en grasas&quot; y &quot;rica en proteínas&quot; (carnes y pescados). </li></ul><ul><li>Coma despacio y procure masticar bien. </li></ul><ul><li>Evite comida copiosas, son preferibles comidas más frecuentes y menos abundantes. </li></ul><ul><li>Evite los alimentos que usted note que le desencadenan o empeoran sus síntomas. Los que con más frecuencia le perjudican son: especias, alcohol, tónica, sopas de sobres, cacao, derivados lácteos, quesos, yogurt, bollería, pasteles, helados, mantequilla,... </li></ul>
  • 67. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA ENFERMEDADES INTESTINALES <ul><li>Si lo que predomina es la diarrea evite los derivados lácteos, café, té y chocolate. Puede tomar leche vegetal (de almendras). </li></ul><ul><li>Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como: col, coliflor, habas, garbanzos, lentejas, coles de Bruselas, cebollas, puerros, guisantes, frutos secos y en conserva. </li></ul><ul><li>Aumente la ingesta de agua (de 1.5 a 2 litros diarios), sobre todo si predomina el estreñimiento. </li></ul><ul><li>Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas, preferiblemente después del desayuno. </li></ul><ul><li>Realice ejercicio físico, caminar, nadar,... </li></ul><ul><li>El dolor abdominal se puede aliviar aplicando calor local suave. </li></ul><ul><li>Evite el uso de laxantes. </li></ul><ul><li>Evite, en lo posible, las situaciones que le pongan nervioso o estresen. </li></ul>
  • 68. 4. MITOS SOBRE LA NUTRICIÓN.
  • 69. <ul><li>LAS DIETAS HIPOCALÓRICAS SON BENEFICIOSAS. </li></ul><ul><li>LAS DIETAS VEGETARIANAS SON LAS MEJORES. </li></ul><ul><li>LA SAL ES MALA. </li></ul><ul><li>EL AGUA EN LAS COMIDAS ENGORDA. </li></ul><ul><li>LAS FÉCULAS Y EL AZÚCAR SON MALAS. </li></ul><ul><li>EL COLESTEROL ES MALO. </li></ul><ul><li>LAS GRASAS SATURADAS SON MALAS. </li></ul><ul><li>LA DIETA MEDITERRÁNEA ES TOTALMENTE BENEFICIOSA. </li></ul>
  • 70. “ Come poco, y cena más poco, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago ” Miguel de Cervantes Saavedra

×