Este documento apresenta os módulos de treinamento para capacitação de funcionários de supermercados. Inclui módulos sobre atendimento ao cliente, operação de caixa, prevenção de perdas, açougue, padaria e higiene dos alimentos. Cada módulo detalha os objetivos, estrutura, carga horária e procedimentos de avaliação. O documento fornece uma visão geral dos diversos aspectos operacionais abordados nos treinamentos.
6. OBJETIVO
Este curso tem como objetivo sensibilizar para a importância do atendimento em
uma loja de supermercados, abordando aspectos comportamentais, de atitudes, de
postura e de comprometimento com os resultados da loja. É rico em exercícios
interativos e em casos para análise e reflexão.
7. Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias : 01 dia
• Horários : 3 horas por turma
• Local: Própria loja
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
Estrutura do Treinamento
Objetivos deste Curso
Atendimento a Clientes em Supermercados
Atendimento nas Seções
Atendimento é Relacionamento
Os Segredos do Bom Atendimento
Exercícios Práticos
Carga horária : 12 horas
8. Operação de Check-out
Este curso aborda aspectos
operacionais e comportamentais da
função de operador de check-out. Foi
desenvolvido para capacitar um
profissional sem experiência prévia
na função e, ao mesmo tempo,
desenvolver e aprimorar os
conhecimentos de profissionais com
experiência anterior. O treinamento
leva os participantes a refletirem
sobre a importância do papel de um
operador de check-out no contexto
geral de um supermercado.
9. Estrutura do Treinamento
O Operador de Check-Out no Supermercado
Qual sua Importância
Relaciona-se bem...Trabalhe com simpatia
Sua Apresentação Pessoal
Cuidando do Corpo e da Saúde
A frente de Caixa
Você faz parte da Equipe
Seu Ambiente de Trabalho
O Caixa Preferencial/Exclusivo
Operação do Check-out Passo a Passo
Meios de Pagamento
O Código de Barras
Prevenção de Perdas no Check-Out
Carga horária : 18 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
10. Trabalhando com Queijos em
Supermercados
Este curso valoriza o produto no
mercado atual, oferecendo subsídios
para incremento das vendas em
supermercados. Apresenta os
diferentes tipos de queijos, suas
classificações e formas de consumo,
incluindo dicas de como servi-los.
Apresenta os cuidados necessários
para a compra, recebimento,
armazenagem cortes e exposição.
Oferece subsídios para montagem de
pontos promocionais e venda
agregada.
11. Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
Estrutura do Treinamento
Objetivos do programa
Introdução
Queijos no supermercado
Tipos de Queijos e Classificação
Compra, Recebimento e Armazenagem
A Importância da Temperatura para a Qualidade do Produto
Atendimento a Cliente
Preparando a Exposição do Autoserviço
Cortes- Principais Tipos de Corte
Fatiando com Qualidade
Embalagem
Técnicas de Exposição no Autoserviço
Você pode VENDER MAIS
Higiene e Segurança Alimentar
Prevenindo Perdas
Carga horária : 18 horas
12. Prevenção de Perdas em
Supermercados
Este curso desenvolve os
principais conceitos de perdas
em supermercados. Permite
ao participante compreender
e colocar em prática os
procedimentos operacionais
que garantem a prevenção e
redução de perdas nas lojas.
Busca conscientizar a
importância da atitude
pessoal e comprometimento
da qualidade no combate ao
desperdício e perda, tanto na
vida particular, quando no
trabalho.
13. Estrutura do Treinamento
Objetivos do programa
Introdução
Entendendo o conceito de “Perdas” em um
Supermercado
Lidando com Embalagens Cartonadas
Identificando e Prevenindo Perdas
Programa de Prevenção de Perdas
A Importância das Pessoas na Prevenção de
Perdas
Carga horária : 18 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
14. Frios e Laticínios em
Supermercados
Este curso aborda aspectos
operacionais e comportamentais
esperados dos profissionais da
seção. Oferece uma ampla visão
dos produtos e serviços que
podem ser oferecidos. Ressalta a
importância da exposição e do
atendimento personalizado e
diferenciado.
15. Estrutura do Treinamento
Objetivos do Programa
Importância da Seção de Frios e Laticínios no Supermercado
Conhecendo a Seção
Conhecendo os Produtos e Organização da Seção
Procedimentos da Seção
Compras
Recebimento
Armazenamento
Exposição
Produtos embalados para AutoServiços
Relacionamento com Clientes
Postura e Apresentação Pessoal
Atendimento Personalizado
Atendimentos Especiais: Tabuas de frios e sanduíches de metro
Higiene e Segurança Pessoal
Higiene Pessoal
Higiene do Ambiente, Equipamentos e Utensílios
Cuidado com o Lixo
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
16. Açougue em Supermercados
Este curso apresenta conceitos
básicos para o desempenho da
função de Atendente de
Açougue. Descreve os
principais produtos da seção,
diferentes tipos de cortes e
formas de preparo para o
autosserviço e para o
atendimento personalizado.
Detalha os cuidados com o
recebimento, armazenagem,
manuseio e segurança
alimentar. Um capítulo
especial é dedicado à higiene:
pessoal, do ambiente e dos
equipamentos
17. Estrutura do Treinamento
Objetivos do Programa
Importância da Seção de Frios e Laticínios no Supermercado
Tipos de Serviços e Fatores de Sucesso da Seção
A Equipe de Trabalho
Os Produtos da Seção
Carnes Bovinas
Aves
Carnes Suínas
Outras Carnes
Conhecendo as Instalações
Equipamentos e Utensílios do Trabalho
Princípios Básicos de Manipulação de Alimentos
Higiene e Segurança Alimentar
Recebimento /Armazenagem dos Produtos
Exposição
Higiene, Limpeza e Organização
Atendimento ao Cliente
Prevenindo as Perdas na Seção
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
18. Padaria e Confeitaria
Este curso aborda aspectos
operacionais e
comportamentais da função
de auxiliar de padaria e
confeitaria de supermercado.
Foi desenvolvido para
capacitar um profissional sem
experiência prévia na função
e, ao mesmo tempo,
desenvolver e aprimorar os
conhecimentos de
profissionais com experiência
anterior.
19. Estrutura do Treinamento
Objetivos da Padaria e Confeitaria no Supermercado
Conhecendo a Seção
Atendimento no Balcão da Padaria e Confeitaria
Conhecimento dos Produtos e Principais Ingredientes
Conceitos e Princípios Fundamentais
Relacionamento com o Cliente:Postura e Apresentação Pessoal
Técnicas de Vendas Aplicadas na Padaria e Confeitaria
Exposição dos Produtos na Seção
Atendendo a Encomendas
Higiene e Segurança dos Alimentos
Como Ocorre a Contaminação dos Alimentos
Higiene Pessoal
Lavar as Mãos
Higiene do Ambiente, Equipamentos e Utensílios
Cuidados com o Lixo
Armazenagem das Matérias-Primas
Embalando Produtos da Padaria e Confeitaria
Rótulos dos Produtos
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
20. Higiene e Saúde
Este curso traz orientações
sobre alimentação saudável,
procedimentos de higiene
com alimentos e as principais
doenças transmitidas por
alimentos (DTAs). Foi
desenvolvido para formar e
conscientizar os profissionais
sem experiência prévia em
supermercados e, ao mesmo
tempo, aprimorar os
conhecimetos de
profissionais que já atuam no
segmento.
21. Estrutura do Treinamento
Introdução
Nossa Alimentação
As doenças Transmitidas pelos Alimentos
Os Microrganismos: Fontes de Contaminação
Higiene
Pessoal / Uniformes
Lavar as Mãos
Recebimento de Materia-Prima ou Produto
Armazenagem de Mercadorias / CIP
Manipulação de Alimentos
Instalações e Equipamentos
Embalagens e Rotulagem
Expedição
O Lixo
Sistema de Controle de Qualidade
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
22. Frutas, Verduras e Legumes em Supermercados
Este curso tem como objetivo alertar os profissionais quanto à fragilidade e
importância dos FLV no contexto de um supermercado. Apresenta os
conceitos de FVL e variedade de produtos. Explora os conhecimentos
operacionais relacionados ao recebimento, armazenagem, manuseio e
exposição dos produtos da seção.
Empacotador
Este curso aborda aspectos
operacionais e comportamentais das
principais funções exercidas por um
empacotador de mercadorias em um
supermercado. Dicas de
comportamentos e atitudes que as
empresas esperam encontrar nos
profissionais que exercem este papel.
Aborda ainda aspectos
comportamentais de relacionamento e
atendimento ao cliente e oferece uma
visão mais ampla sobre o
comprometimento deste profissional
com os resultados da loja.
23. Estrutura do Treinamento
A Importância do Empacotador de Mercadorias
Você faz parte de uma Equipe
A Frente de Caixa
Seu ambiente de Trabalho
O Caixa Exclusivo /Preferencial
Comportamento e Postura Profissional
Garantir a satisfação do cliente
Os diferentes tipos de produtos
O transporte de mercadorias
Funções do Empacotador
Empacotando de mercadorias
Arrumando o carrinho
Arrumando as compras no carro
Entrega em domicílio
O Cafezinho
Prevenindo perdas no empacotamento
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
24. Frutas, Verduras e
Legumes em
Supermercados
Este curso tem como
objetivo alertar os
profissionais quanto à
fragilidade e importância
dos FLV no contexto de um
supermercado. Apresenta
os conceitos de FVL e
variedade de produtos.
Explora os conhecimentos
operacionais relacionados
ao recebimento,
armazenagem, manuseio e
exposição dos produtos da
seção.
25. Estrutura do Treinamento
Objetivos
Importância da Seção
Conhecendo os Produtos da Seção de DLV
Frutas
Hortaliças(verduras,legumes,raiz, tubérculo e rizoma)
Procedimentos da Seção FLV
Compras
Recebimento
Armazenagem
Preparação e Embalagem
Exposição
Atendimento na Seção- Relacionamento com Cliente
Sua Apresentação Pessoal[
Higiene e Segurança dos Alimentos
Prevenindo Perdas na Seção
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
26. Exposição e Reposição de
Mercadorias em
Supermercados
Este curso destaca a
importância da correta
exposição e reposição de
mercadorias no
supermercado, abordando
conceitos básicos e
procedimentos para atrair
a atenção dos clientes e
evitar perdas nas seções.
Detalha os cuidados
necessários durante o
processo e outros aspectos
que influenciam na venda
e na fidelização do
consumidor.
27. Estrutura do Treinamento
Objetivos
Exposição em Supermercados
O Repositor – Papel e Responsabilidade
Layout da Loja e a Influência sobre o Consumo
Equipamentos e Recursos Utilizados para a Exposição de
Produtos em Supermercados
Pontos que Valem Ouro – Pontos Extras
Organização por Categorias
Entendendo os Conceitos
Técnicas de Exposição
Arrumação dos Produtos nas Prateleiras
A Reposição
Movimentação de Produtos e Segurança
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
28. Rotisserie em
Supermercado
Este curso apresenta as
características da seção de
Rotisserie dentro de um
supermercado e sua
relação com as outras
seções. Explora aspectos
técnicos e desenvolve os
princípios de higiene e
segurança alimentar. Tem
como objetivo capacitar
profissionais que desejam
ingressar neste segmento
e aprimorar os
conhecimentos de
profissionais já
experientes.
29. Estrutura do Treinamento
Objetivos
A Rotisserie no Supermercado
A importância da Seção
Conhecendo a Seção
Principais Produtos de uma Rotisserie
A Fase de Preparação dos Produtos
Dicas Práticas para o Dia a Dia da Rotisserie
A Exposição da Rotisserie
Higiene e Segurança Alimentar
Atendimento ao Cliente
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
30. Mercearia em Supermercados
Este curso descreve conceitos
operacionais e comportamentais
exigidos do profissional da seção de
mercearia dentro do supermercado.
Apresenta os produtos e as técnicas de
organização, exposição e reposição de
produtos dentro desta seção. Ressalta,
ainda, alguns pontos críticos durante
estes processos, como: data de validade
dos produtos, precificação, etiqueta e
código de barras.
31. Estrutura do Treinamento
Objetivos do Programa
Importância da Seção
Conhecendo os Produtos e Organização da Seção
Conceitos e Princípios
Exposição e Reposição de Produtos
Quatro Pontos Críticos da Exposição de Mercadorias
Manuseio dos Produtos e Segurança no Trabalho
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
32. Lidando com Equipe em
Supermercados
Este curso descreve as funções
e responsabilidades do líder de
equipe em supermercados.
Tem como objetivo apresentar
e exercitar as competências e
habilidades de liderança para a
efetiva gestão de pessoas.
33. Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
Estrutura do Treinamento
Objetivos
Introdução
O Papel e Responsabilidade de um Lider de Equipe em
um Supermercado
Domínio Técnico da Seção
As Competências de Um Lider
Planejamento
Decisão
Seleção de Equipe
Delegação
Comunicação, Avaliação e Feedback
Negociação
Administração de Conflitos
O Trabalho em Equipe
Carga horária : 12 horas
34. Estoque e
Armazenamento de
Mercadorias
Este curso foi
desenvolvido para
apresentar os
procedimentos e recursos
utilizados no estoque e
armazenamento de
mercadorias em um
supermercado. São
descritas as técnicas de
armazenamento e
controle de estoque,
conceitos básicos de
organização, limpeza,
movimentação e
segurança no manuseio.
35. Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
Estrutura do Treinamento
Objetivos
Introdução
Importância do Estoque em uma Loja de Supermercado
Atividades realizadas no Estoque
Técnicas de Armazenagem
Controle das Datas de Vencimentos dos Produtos
Layout do Estoque
Limpeza e Organização
Equipamento de Movimentação e Armazenagem
PCE – Planejamento e Controle de Estoque
Carga horária : 12 horas
36. Formando uma Equipe
com Postura Vendedora
Este curso tem como
objetivo salientar a
importância de se
conhecer e entender os
conceitos de Shopper e
da sua jornada de
compra para desenvolver
as melhores ações de
vendas em
supermercado.
37. Estrutura do Treinamento
Objetivos
Introdução ao Treinamento
Consumidor e Shopper – Qual a Diferença?
Venda Mais Conhecendo o Cliente
Deferentes Tipos de Shoppers, Diferentes Necessidades
Experiência em Compra
A Jornada de Compras do Shoppper e ações Práticas
para Vender mais
Uma Equipe Vendedora: Foco no Cliente : Sr. Shopper
Carga horária : 12 horas
Estrutura do Treinamento
Definição da Equipe a ser Treinada
• Dias
• Horários
• Local
•Recursos a serem utilizados
•Internet
•Computador
•Apostila
•Convocação dos treinandos
•Apresentação do Módulo
•Forma de condução do Treinamento
•Auto-orientação (ONLINE)
•Carga Horária: 3h
•Orientação dirigida(SALA AULA)
•Carga Horária: 6h
•Formas de Avaliações:
•Avaliação virtual
•Avaliação Presencial
•Monitoramento Prático (chek-list)
•Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)