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Caña de azúcar. Proceso productivo.
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Caña de azúcar. Proceso productivo.

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Por Fortunato Ramiro

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Transcript

  • 1. Caña de azúcar Proceso de obtención Por Fortunato Ramiro
  • 2. Generalidades <ul><li>Cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo.  </li></ul><ul><li>Requiere de ciertos oligoe lemento s para su fertili za ción. </li></ul><ul><li>Compuesta por una parte sólida ( fibra ) y una parte jugosa (agua y sacarosa). </li></ul><ul><li>Para evitar su deterioro, debe transportarse rápidamente. </li></ul>
  • 3. Tipos de azúcar <ul><li>Azúcar moreno. </li></ul><ul><li>Azúcar rubio. </li></ul><ul><li>Azúcar blanco. </li></ul><ul><li>Azúcar refinado o extrablanco. </li></ul>
  • 4. Proceso productivo <ul><li>Labores de campo y cosecha. </li></ul><ul><li>Picado </li></ul><ul><li>Molienda </li></ul>
  • 5. <ul><li>Pesado de jugos </li></ul><ul><li>Clarificación </li></ul><ul><li>Evaporación </li></ul>
  • 6. <ul><li>Cristalización </li></ul><ul><li>Centrifugación </li></ul><ul><li>Refinación </li></ul><ul><li>Clarificación o purificación. </li></ul>
  • 7. <ul><li>Decoloración - filtración </li></ul><ul><li>Secado </li></ul><ul><li>Enfriamiento </li></ul><ul><li>Envase y transporte </li></ul>
  • 8. Referencias: http://uncomercionotanigual.blogspot.com http://es.wikipedia.org/wiki/Saccharum_officinarum http://www.perafan.com/azucar Contacto: [email_address]
  • 9. ¡Muchas Gracias!

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