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Caña de azúcar. Proceso productivo.

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Por Fortunato Ramiro

Por Fortunato Ramiro

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Transcript

  • 1. Caña de azúcar Proceso de obtención Por Fortunato Ramiro
  • 2. Generalidades
    • Cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. 
    • Requiere de ciertos oligoe lemento s para su fertili za ción.
    • Compuesta por una parte sólida ( fibra ) y una parte jugosa (agua y sacarosa).
    • Para evitar su deterioro, debe transportarse rápidamente.
  • 3. Tipos de azúcar
    • Azúcar moreno.
    • Azúcar rubio.
    • Azúcar blanco.
    • Azúcar refinado o extrablanco.
  • 4. Proceso productivo
    • Labores de campo y cosecha.
    • Picado
    • Molienda
  • 5.
    • Pesado de jugos
    • Clarificación
    • Evaporación
  • 6.
    • Cristalización
    • Centrifugación
    • Refinación
    • Clarificación o purificación.
  • 7.
    • Decoloración - filtración
    • Secado
    • Enfriamiento
    • Envase y transporte
  • 8. Referencias: http://uncomercionotanigual.blogspot.com http://es.wikipedia.org/wiki/Saccharum_officinarum http://www.perafan.com/azucar Contacto: [email_address]
  • 9. ¡Muchas Gracias!