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CultivoDeLaCebolla
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CultivoDeLaCebolla

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Contiene una Ficha Básica para el Cultivo de la Cebolla. El autor.

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  • 1. “Técnicas de Producción de Hortalizas” Raimundo Sepúlveda V. Ing. Agr. U. de Chile. Fitotecnia raimundo.sepulveda@inacapmail.cl 30/06/2014
  • 2. Metodología y Sello INACAP *Enseñanza por Competencias  Técnicas profesionales  Personales ó genéricas  Valóricas o éticas *Aprender haciendo *Alumno activo y comprometido.
  • 3. =Clase N°18= “Manejo, cosecha y postcosecha de Hortalizas”
  • 4. FICHA TÉCNICA BÁSICA N°4: CEBOLLAS
  • 5. A) ORIGEN BIOGEOGRÁFICO Y TAXONOMíA de la CEBOLLA ** Allium cepa L. - Familia= Amaryllidaceae (Alliáceas) - Origen= Palestina-India - Uso= fresco o cebollas maduras, deshidratado y pickles.
  • 6. Estadísticas Nacionales Figura 1: Algunos datos oficiales para comparar con la realidad actual (2014).
  • 7. - Flores pequeñas de 6 tépalos, formando inflorescencia Umbela al final de escapo floral. - Tallos huecos (150cm) con inflamiento ventral. -Hojas envainadoras, alternas, alargadas, fistulosas y puntiagudas en extremo libre. Catáfilo y filodio. -Frutos: cápsula y semillas negras. -Raíz fasciculada superficial desde disco caulinar. B) MORFOLOGíA DE LA PLANTA
  • 8. PLANTA DE CEBOLLA Figura 2: a) Inflorescencia b) Escapo floral y bulbo
  • 9. CEBOLLA (bulbo) Figura 3: Detalle del bulbo de la cebolla.
  • 10. C) VARIEDADES COMERCIALES Las principales en Chile son: a) Tempranas (o de día corto): “Copiapina o Calderana”. Incluye a “Texas Grano 502”. b) Intermedias (media estación o pascueras): “Chilena, Cristal y Torontina”. También incluye las cebollas dulces como “Texas Grano 1015Y”. c) Tardía (o de guarda): “Valenciana” o “Yellow Sweet Spanish”.
  • 11. VARIEDADES Figura 4: Hay muchos criterios para definir los cultivares: forma, tamaño, color, pungencia, fotoperíodo y vernalización.
  • 12. D) REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS - Planta herbácea bienal o bianual. Requiere frío moderado (15°C) antes de la “bulbificación” y tiempo cálido y seco (21°C) después. Para la vernalización (floración) requiere 4-10°C. - Necesita fotoperíodos de 10 a 14 horas, o más según variedad. - Suelos: Francos y fértiles; pH= 6,0-6,8.
  • 13. CULTIVO DE CEBOLLAS Figura 5: Aspecto general de un campo de cebollas (México).
  • 14. E) REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES - N: 100-150 kg/ha ó 200-300 kg de Urea - P2O5: 60 kg/ha ó 150 kg de SPT - K2O: Aplicar según oferta del suelo. Ayuda a la conservación de los bulbos. - Anticipar las deficiencias de Boro y Cu. Para Cu, aplicar 250 kg/ha de Sulfato de cobre. Nota= La fertilización nitrogenada tardía puede alterar la “bulbificación”.
  • 15. CULTIVO DE CEBOLLAS Figura 6: Hilera con cebollas acercándose a la cosecha (suelo seco).
  • 16. F) CALIDAD DE SEMILLA - Semillas dentro de una “cápsula”. Posee cara plana y otra convexa; de color negro. - Un gramo contiene 250-330 semillas - Poder germinativo: De 80-75% baja a 30% al segundo año. - Viabilidad: 1-2 años.
  • 17. G) MANEJO CULTURAL - Siembra del tipo: Almácigo-Trasplante. - Almácigo: 8-10g semillas/m2; 1ha necesita unos 200m2. Siembra del almácigo: de Enero a Julio, según variedad. - Trasplante: para Valenciana, Octubre. Planta debe tener unos 15-20cm altura (4-5 hojas) o bulbillo de 7mm (φ). Recortar 1/3 superior de hojas. - Ubicación: poner plantas a 15cm sobre hilera y 30 cm entre hileras, en mesas de 65-75cm ancho. - Modo de siembra: a mano (dedo) o sembradora neumática (Planet Jr.).
  • 18. TRASPLANTE DESDE ALMÁCIGO EN SUELO Figura 7: Aspecto de plántulas de cebolla al trasplante (Perú).
  • 19. MANEJO CULTURAL 2 - Especie de lento crecimiento y que requiere buen manejo de las malezas desde la almaciguera. Herbicidas: Tribunil o Herbadox + Goal. - Plagas= Para Chile se ha descrito “Trips de la cebolla”, insecto deshidratador y la “Mosca de la cebolla” que ataca a la emergencia. - Enfermedades= En Chile, “Roya”, “Mildiu” y “Botritis”.
  • 20. MANEJO CULTURAL 3 - Plantación: en camellones o platabandas (mesas) para poblaciones de 260.000 plantas/ha (cebolla dulce) a 400.000 (cebolla de guarda). - Cosecha: según índice de cosecha del cultivo, *Cebolla media estación= bulbo maduro y 60% tallo caído *Cebolla exportación o guarda= bulbo maduro y 70% tallo caído.
  • 21. MANEJO CULTURAL 4 - Riegos: Se aplican cada 15 días, según necesidad, pero deben cesar faltando unos 20 días para la recolección o cosecha. - Curado: Es el procedimiento de secado de bulbos en la misma hilera de plantación (potrero) para su posterior almacenamiento, selección y venta. Los bulbos tapados por las hojas y en clima seco, debe tener hojas externas doradas y el cuello totalmente seco. El bulbo pierde hasta un 5% de su peso.
  • 22. CRÉDITOS A FIGURAS Figura 1. Monardes, H. 2009. Importancia económica del cultivo en la región, país y el mundo, Manual del cultivo de Ajo y Cebolla (p:8). Figura 2. http://www.celtiberia.net/articulo.asp?id=2061&pagina=2 Figura 3. http://www.inevid.com/2013/10/la-reproduccion-asexual.html Figura 4. http://www.fresalina.com/es/cocina/diferentes-tipos-de-cebollas/ Figura 5. http://fitochapingo.blogspot.com/2007/11/produccion-agricola.html Figura 6. http://felixmaocho.wordpress.com/2009/06/02/huerto-familiar-cultivo-de- la-cebolla/ Figura 7. http://ecosiembra.blogspot.com/2011/06/cultivo-de-cebolla-china.html
  • 23. BIBLIOGRAFÍA - Aljaro, A. 2000. Estado Tecnológico presente de la Cebolla en Chile. Versión pdf, 9p. - Giaconi, V. y Escaff, M. 1997. Cultivos de Hortalizas. Ed. Universitaria. 12ed. Santiago, Chile. 337p. - Aljaro, A.; Monardes, H.; Urbina, C.; Martín, A. y Muñoz, E. 2009. Manual de cultivo del Ajo y Cebolla. Nodo Hortícola (VI Región). Innova Chile Corfo. U. de Chile. Versión pdf, 49p.