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El Girasol Barbara Abella
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El Girasol Barbara Abella

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  • 1. El Girasol
  • 2. Origen <ul><li>El origen del girasol se remonta a 3.000 años a.C. en el norte de México y Oeste de Estados Unidos, ya que fue cultivado por las tribus indígenas de Nuevo México y Arizona. </li></ul><ul><li>Los indígenas utilizaban sus semillas tostadas y convertidas en harina. </li></ul><ul><li>El girasol era uno de los principales productos agrícolas empleados en la alimentación por muchas comunidades americanas antes del descubrimiento. </li></ul><ul><li>La difusión del girasol en el Este europeo se debió a la cualidad de congelarse sólo a muy bajas temperaturas. </li></ul>
  • 3. Clasificación científica <ul><ul><ul><ul><ul><li>Reino : Plantae </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>División : Magnoliophyta </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Clase : Magnoliopsida </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Orden : Asterales </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Familia : Asteraceae </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Subfamilia: Asteroideae </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Tribu : Heliantheae </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Género : Helianthus </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Especie : annuus </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Nombre binomial : Helianthus annuus </li></ul></ul></ul></ul></ul>
  • 4. La Planta <ul><li>Raíces: </li></ul><ul><li>- Tiene una raíz principal que puede llegar a superar los 1,5 mts de profundidad, dependiendo de las condiciones del suelo ya que es muy sensible a obstáculos físicos. </li></ul><ul><li>- Las raíces secundarias crecen horizontalmente hasta 10 a 30 cm del tallo principal y luego comienzan a hundirse y a ramificarse. </li></ul><ul><li>Cotiledones: Es una dicotiledónea; los cotiledones son grandes y emergen expandiéndose para lo cual no deben tener impedimentos físicos. </li></ul><ul><li>Tallo: Es único no ramificado y puede medir desde 50 cm. hasta más de 4 metros. </li></ul><ul><li>Hojas: Después de los cotiledones aparece el primer par de hojas verdaderas. Luego siguen apareciendo a pares hasta el quinto, de ahí en más aparecen individuales en forma de espiral hasta completar un número variable de entre 25 y 40 hojas. </li></ul>
  • 5. <ul><li>Inflorescencia: </li></ul><ul><li>- Está compuesta por 700 a 3000 flores distribuidas en forma de arcos radiales saliendo del centro. - Las flores fértiles dan origen a los aquenios (semillas). Las flores estériles están situadas en el exterior del capítulo, (pétalos amarillos, rojo o púrpura, según la especie), tiene forma linguada y su función es atraer a los insectos polinizadores. </li></ul><ul><li>- El conjunto de flores fértiles conforma el capítulo, que puede medir desde 5 a 50 cm de diámetro y puede ser cóncavo o convexo. </li></ul><ul><li>Fruto: </li></ul><ul><li>- El fruto es un aquenio (mal llamado semilla). </li></ul><ul><li>- El peso de 1000 aquenios varía entre 40 y 200 gramos, y las medidas son entre 6 y 25 mm de largo y entre 4 y 12 mm de ancho. </li></ul><ul><li>- El color puede ser completamente blanco, estriado (blanco y negro), totalmente negro, gris o marrón. </li></ul>
  • 6. El ciclo de vida de las angiospermas: el girasol
  • 7. Flor :
  • 8. Requerimientos climáticos: <ul><li>Suelo: </li></ul><ul><li>- Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad. - El girasol es muy poco tolerante a la salinidad, y el contenido de aceite disminuye cuando esta aumenta en el suelo </li></ul><ul><li>Temperatura: </li></ul><ul><li>- Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptándose muy bien a un amplio margen de temperaturas que van desde 25-30 a 13-17ºC. </li></ul><ul><li>- Si la temperatura es muy alta durante la floración y llenado del grano, provoca una importante pérdida en la producción final, tanto en peso como en contenido graso. </li></ul><ul><li>- La temperatura óptima del suelo para la siembra varía entre 8 y 10ºC. </li></ul><ul><li>Humedad: </li></ul><ul><li>- Durante la época de crecimiento activo y sobre todo en el proceso de formación y llenado de las semillas el girasol consume importantes cantidades de agua. </li></ul><ul><li>- El consumo de agua será máximo durante el periodo de formación del capítulo, ya que el girasol toma casi la mitad de la cantidad total de agua necesaria. </li></ul><ul><li>- La secreción de néctar está influida por la humedad atmosférica durante la floración </li></ul>
  • 9. Las Semillas de Girasol <ul><li>Propiedades: </li></ul><ul><li>- La calidad de sus ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares. </li></ul><ul><li>- Su alto contenido en Potasio y Magnesio las hacen indispensables en la dieta de todos los deportistas para mejorar su rendimiento y reducir las lesiones. </li></ul><ul><li>- Sus altos niveles de fósforo y magnesio también favorecen un buen funcionamiento cerebral. </li></ul><ul><li>- Su alto contenido en vitamina E las hacen muy recomendables para nutrir la piel ya que además es un antioxidante. </li></ul><ul><li>- Por su alto contenido en Calcio es bueno para personas con descalcificación u osteoporosis. </li></ul><ul><li>Información nutricional (por 100g): </li></ul><ul><li>8,5 gr. de hidratos de carbono. </li></ul><ul><li>47 gr. de grasas saludables. </li></ul><ul><li>28 gr. de proteína. </li></ul><ul><li>22 mg. de vitamina E. </li></ul><ul><li>730 mg. de potasio. </li></ul><ul><li>100 mg. de calcio. </li></ul><ul><li>595 mg. de fósforo. </li></ul><ul><li>395 mg. de magnesio. </li></ul>
  • 10. El aceite de girasol <ul><li>Elaboración: </li></ul><ul><li>El aceite de girasol se obtiene a partir de las pipas del girasol Helianthus annus. </li></ul><ul><li>Tras una limpieza previa, por el proceso de descascacarillado se obtienen las semillas o pipas de girasol. </li></ul><ul><li>El aceite de girasol se encuentra en el interior de las células que forman la pipa por lo hay que romper las paredes celulares y las membranas que soportan el aceite de girasol para liberarlo. </li></ul><ul><li>Propiedades: </li></ul><ul><li>- El aceite de girasol es ligero en gusto y aspecto y provee más vitamina E que cualquier otro aceite vegetal. </li></ul><ul><li>- Es una combinación de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. </li></ul><ul><li>- El aceite refinado de girasol es comestible. </li></ul><ul><li>- Sin refinar, se utiliza en la fabricación de jabones y velas. </li></ul><ul><li>- Con el residuo sólido que queda después de extraer el aceite de las semillas se preparan unas tortas usadas como forraje para el ganado. </li></ul>
  • 11. <ul><li>Aplicaciones: </li></ul><ul><li>- Las semillas crudas se usan en mezclas de alimentación de aves y, tostadas, se destinan también al consumo humano. </li></ul><ul><li>- Las hojas y flores de la planta se usan contra enfermedades de garganta y pulmonares. </li></ul><ul><li>- En Suramérica se añade el zumo de flores y semillas al vino blanco como remedio contra enfermedades y para eliminar los cálculos renales y vesicales. </li></ul><ul><li>- Las raíces de una de las especies, llamada pataca, son comestibles, y se consumen hervidas, estofadas y horneadas. </li></ul><ul><li>- El valor farmacológico de las flores y del tallo del girasol, que, empleados en forma de tintura alcohólica, se han recomendado para combatir las fiebres. </li></ul><ul><li>- La tintura de girasol se prepara con flores recién arrancadas y las partes más jugosas del tallo de las plantas que aun no han florecido. Todo esto se introduce en una botella, con 1 l. de alcohol, se deja una semana y se filtra. Unas gotas en vino o agua, después de las comidas, son suficientes. </li></ul><ul><li>- Un grupo de investigadores británicos han ideado un método para producir hidrógeno a partir de aceite de girasol, que puede derivar en un hidrógeno más eficiente y limpio para propulsar automóviles. </li></ul>
  • 12. Plagas y enfermedades de la planta <ul><li>Plagas: </li></ul><ul><li>-Gusanos grises ( Agrotis segetum, A. exclamationis y A. ypsilon ). </li></ul><ul><li>- Gusanos de alambre ( Agriotes lineatus ). </li></ul><ul><li>- Gusanos blancos ( Melolontha ). </li></ul><ul><li>- Falsos gusanos de alambre (familia Tenebrionidae ). </li></ul><ul><li>- Gorgojos de las hojas ( Tanymecus dilaticollis ). </li></ul><ul><li>- Polilla del girasol ( Homoeosoma nebulella ). </li></ul><ul><li>Enfermedades: </li></ul><ul><li>- Mildiu del girasol ( Plasmopara helianthi ). </li></ul><ul><li>- Podredumbre carbonosa de raíz y tallo ( Macrophomina phaseolina). </li></ul><ul><li>- Verticilosis ( Verticilium dahliae ). </li></ul><ul><li>- Podredumbre gris ( Botrytis cinerea ). </li></ul><ul><li>- Podredumbre blanca ( Sclerotinia sclerotiorum ). </li></ul><ul><li>- Roya del girasol ( Puccinia helianthi ). </li></ul><ul><li>- Pústula blanca ( Albugo tragopogi, A. phylliodes ). </li></ul><ul><li>- Manchado negro del girasol ( Phoma oleracea). </li></ul><ul><li>- Jopo ( Orobanche cumana ). </li></ul>
  • 13. Curiosidades <ul><li>La orientación del capítulo hacia el sol se debe al crecimiento diferencial del tallo; </li></ul><ul><li>Cuando la iluminación es desigual, en el lado sombreado de la planta se acumula auxina, un regulador del crecimiento vegetal; </li></ul><ul><li>Esta acumulación hace que la parte sombreada crezca más rápidamente que la soleada, y el tallo se inclina hacia el sol. </li></ul>
  • 14. Bibliografía <ul><li>http://www.delariva.com/es/curiosidades/girasol.htm </li></ul><ul><li>http://fai.unne.edu.ar/biologia/animaciones/temas/ciclos/germinacion2.html </li></ul><ul><li>http://www.songtranslator.net/wiki/wiki.php?title=Imagen:Angiosperm_life_cycle_diagram-es.svg </li></ul><ul><li>http://www.songtranslator.net/wiki/wiki.php?title=Imagen:Flor-angiosperma-spa . </li></ul><ul><li>http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/girasol.htm </li></ul><ul><li>http :// www.infoagro.com / herbaceos /oleaginosas/girasol3. htm </li></ul>

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