"3ª evaluacion, la nutricion"

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

Las células obtienen MATERIA ENERGÍA Parar reponer la materia que se gasta para crecer Para vivir La proporciona la mitocondria Respiración celular Fabrica ATP Descomponen glucosa Combustión de oxígeno FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

PARA LA OBTENCIÓN DE ENERGÍA INTERVIENEN 4 SISTEMAS SISTEMA DIGESTIVO SISTEMA RESPIRATORIO SISTEMA CIRCULATORIO SISTEMA EXCRETOR PROPORCIONA MATERIA ROMPE LAS MOLÉCULAS GRANDES PONE EN CONTACTO EL OXÍGENO CON LAS CÉLULAS OXÍGENO PERMITE LA RESPIRACIÓN CELULAR PARA LA FORMACIÓN DE ATP REPARTE O2 Y NUTRIENTES RETIRA CO2 Y RESIDUOS METABÓLICOS ELIMINA LOS RESIDUOS METABÓLICOS. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

Los nutrientes.
Los animales son seres heterótrofos que obtienen la energía a partir de nutrientes creados por otros organismos.
Alimento ≠ Nutriente
Alimentos son sustancias orgánicas que proporcionan nutrientes
Nutrientes, son sustancias que utilizamos para hacer funcionar a los órganos, aparatos y sistemas y para realizar las funciones vitales.
Nutrientes; hidratos de carbono, lípidos, proteínas…

Procesos de la función de nutrición.
Ingestión
Digestión
Absorción
Metabolismo celular
Transporte del alimento
Intercambio gaseoso
Excreción.
SISTEMA DIGESTIVO SISTEMA RESPIRATORIO SISTEMA CIRCULATORIO SISTEMA EXCRETOR

Ingestión; consiste en introducir el alimento en el cuerpo del animal
Digestión, tanto los alimentos como los nutrientes tienen un tamaño muy grande para atravesar las membranas celulares y deben de ser digeridos hasta los monómeros que los forman. Los nutrientes que no son absorbidos son eliminados
Absorción; una vez han disminuido de tamaño son absorvidos

Metabolismo celular, es un conjunto de reacciones químicas o transformaciones químicas que sufren los nutrientes en el interior celular.
Transporte del alimento, llevan a las células los nutrientes y el oxígeno y retira sus desechos
Intercambio gaseoso; las células necesitan aporte de O2 y eliminación de CO2. El O2 lo necesitan para realizar la respiracion celular, que es la principal forma de obtención de energía. Con esta oxidación se forma H2O y CO2
Excreción, eliminación al exterior de los productos de desecho del metabolismo celular,

Los nutrientes, como ya hemos dicho, son las moléculas que el animal utiliza para hacer funcinoar sus órganos, aparatos y sitemas y llevar a cabo sus funciones vitales.
Las proteínas se transformarán en aminoácidos
Los glúcidos más complejos, como disacáridos y polisacáridos se transformarán en monosacáridos
Los lípidos también deben de ser digeridos, como por ejemplo las grasas, que se dividirán en glicerina y ácidos grasos
Las vitaminas y sales minerales no necesitan proceso digestivo

SISTEMA DIGESTIVO.
En el estómago no en las células En las células

SISTEMA DIGESTIVO.
completo incompleto

En el sistema digestivo completo se dan la siguiente serie de caracteríticas:
Ondas peristálticas que empujan el alimento.
El alimento se mezcla con los jugos gástricos, que fragmenta en monómeros los nutrientes de mayor tamaño
Los nutrientes digeridos se absorben, de ahí pasan a la sangre y de ahí a las células.
Los nutrientes no digeridos se almacenan en el tubo y se eliminan, por medio de las heces.
Por último el tubo digestivo completo permite la entrada de alimentos al tubo mientrás se están digiriendo otros

NUESTRO SISTEMA DIGESTIVO.
TUBO DIGESTIVO
BOCA
FARINGE
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
I. DELGADO
I.GRUESO
ANO
GLÁNDULAS ANEXAS
SALIVARES
HÍGADO
PÁNCREAS

NUESTRO SISTEMA DIGESTIVO.
TUBO DIGESTIVO
BOCA; forma parte de la zona de recepción del alimento . Es la primera región del aparato digestivo. Podemos diferenciar varias partes;
Partes de la cavidad bucal
Dientes; sirven para triturar los alimentos
Lengua; sire para ayudar a mover y tragar el alimento y además posee quimioreceptores que forman el sentido del gusto.
Velo del paladar, marca el límite de la boca por detrás y en esta zona cuelga la úvula.

Glándulas salivales,
Vierten sus secreciones en la boca, se produce una secreción continua de saliva que se ve aumentada con el proceso de masticación,
Tenemos 3 pares de glándulas; parótidas, submaxilares y sublinguales.
La saliva está formada por agua, sales, mucina, que sirve para lubricar el bolo alimenticio y la amilasa, que es una enzima que hidroliza el almidón hasta maltasa
El proceso digestivo lo tenemos que comprender como un proceso mecánico-químico.

FARINGE, es la zona de paso hacia el esófago. Es un órgano musculoso en el que se entrecruzan las vías digestiva y respiratoria.
Al tragar hace dos movimientos; se levanta el paladar a y evita que el bolo se vaya hacia las fosas nasales. En este momento la nuez se eleva y la epiglotis cierra el paso de las vías respiratorias.
ESÓFAGO, forma parte de la región de transporte y almacenamiento. Conduce el alimento desde la faringe hasta el estómago.
En algunos animales el esófago se dilata y se forma el buche, que sirve para almacenar el alimento Es el caso de las ave, algunos insectos y algunos nematodos.
Es un tubo musculoso que desciende entre los pulmones y por detrás del corazón hasta llegar al estómago.
El bolo alimenticio se moviliza por movimientos peristálticos.

ESTÓMAGO, es un saco musculoso (de 1,5-2 l) donde se almacenan y mezclan los alimentos.
a éste órgano llega el esófago hasta la válvula denominada cardias, esta válvula se encuentra cerrada y no se abra hasta que el bolo alimenticio la toque.
Realiza una doble acción, mecánica y química. La acción mecánica por medio de movimientos peristálticos y ala acción química la realiza cuando llega el alimento al estómago y las paredes de éste empiezan a secretar sustancias químicas:
Agua
HCl
Pepsina
Lipasa gástrica
Mucosa protectora

La acción de los jugos gástricos convierte el bolo en una papilla denominada QUIMO. Esta papilla es empujada hasta el píloro por movimientos peristálticos,
El píloro es la válvula que no permite la salida del quimo del estómago hasta que se alcance un determinado grado de acidez.
En las aves después del esófago tenemos un estómago glandular donde el alimento se mezcla con enzimas, de éste pasa a la molleja, dónde es triturado mecánicamente.
Los rumiantes tienen varios “falsos” estómagos, el auténtico es el que se denomina cuajar.
Algunos invertebrados carecen de estómago y en contraposición presentan una serie de ciegos digestivos.

I. DELGADO, corresponde a la región de digestión final y absorción. Es un tubo plegado en la cavidad abdominal.
Las funciones del intestino delgado son; la digestión química y la absorción y conducción a la sangre
Podemos diferenciar tres partes; duodeno, yeyuno e ileón, que se encargan, respectivamente, de la digestión, la absorción y la movilización de sustancias de desecho hasta el ciego del intestino grueso.
La función principal del intestino delgado es la absorción de nutrientes para ello la zona interior del tubo desarrolla unos repliegues que se denominan vellosidades. Al mismo tiempo las células que dan hacial el interior del tubo desarrollan en su zona exterior unas prolongaciones citoplasmáticas que aumentan la superficie de absorción. Estas prolongaciones se denominan microvellosidades
Se comunica con el siguiente tramo del intestino por medio de la válvula ileo-cecal.

I.GRUESO, en esta zona se reabsorbe el agua de los restos de alimento no digerido para formar las heces sólidas o semisólidas, que pasarán a la cloaca o al recto, y serán expulsadas al exterior por el orificiocloacal o a través del ano.
Los insectos presentan unas glándulas rectales que reabsorben el agua según las necesidades del animal.
En los vertebrados podemos distinguir; ciego, colon y recto.
Apéndice.
ANO, rodeado del esfínter anal permite la salida al exterior de las heces fecales.

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN Colon descendente Colon transversal Colon ascendente Ciego ano Apéndice recto

GLÁNDULAS ANEXAS
SALIVARES, ya hemos hablado de ellas
HÍGADO, segrega bilis, que está formada por agua, sales biliares, colesterol, grasas, bilirrubina y biliverdina.
El hígado filtra la sangre con “porquería”, es un órgano detoxificante.
Recordad que la bilis no tiene función enzimática.
PÁNCREAS segrega jugo pancreático, formado por un conjunto de enzimas; amilasa tripsina, lipasa y nucleasa.
La amilasa funciona a pH neutro y el páncreas crea otra enzima que pueda funcionar a ese pH, la amilasa pancreática.

Glándulas intestinales. Se encuentran en las paredes del intestino delgado y segregan jugo intestinal. Este jugo está formado por acgua, maltasa, peptidasay mucosa protectora.
La unión del quimo con las segreciones del higado, el páncreas y las paredes intestinales se denomina QUILO.

FUNCIÓN DE RESPIRACIÓN
PROCESO DE ABSORCIÓN
Es un proceso de paso de los monómeros del tubo digestivo a la sangre y a la linfa.
Empieza en el yeyuno
Anatomía especial para el proceso de absorción.
Las paredes del intestino poseen crestas mitocondriales
Las paredes tienen la función de aumentar la superficie de absorción.
Cada cresta tiene repliegues aterciopelados.
Estos repliegues se denominan vellosidades intestinales.
Las membranas celulares de las células de las vellosidades presentan microvellosidades

PROCESO DE ABSORCIÓN
Las vellosidades están recorridas por capilares sanguíneos y linfáticos.

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN pepsina SALIVA I. GÁSTRICO BILIS J.PANCREÁTICO J. INTESTINAL GLÚCIDOS almidón amilasa maltosa Amilasa, desnaturalizada por HCl almidón amilasa maltosa Maltasa Lactasa Sacarasa PROTEÍNAS HCl desnaturalización Proteína Péptidos Polipéptidos tripsina Péptidos Péptidos peptidasa aa LÍPIDOS Lipasa gástrica que inactiva el HCl Sales biliares neutraliza pH Emulsión Lipasa pancreática Triglicéridos Glicerina y ácidos grasos ÁCIDOS NUCLEICOS Ácidos nucleicos nucleasa Nucleótidos

Podemos diferenciar dos procesos distintos; respiración celular o respiración interna. Y la respiración externa o ventilación pulmonar .

La respiración celular.
Es un proceso mediante el cual los nutrientes se oxidan en presencia de oxígeno y liberan la energía que contienen.
Más de 20 reacciones químicas en la mitocondria.
Necesita flujo de oxígeno hacia el interior de las células y una rápida eliminación de CO2 y de otras sustancias de desecho.

La respiración externa.
Consiste en el intercambio de gases entre el organismo y el medio ambiente.
A través de superficies respiratorias delgadas y húmedas, endotelio
El oxígeno fluye hacia el interior del organismo y el co2 fluye hacia el exterior.
Distinguiremos la respiración cutánea, respiración branquial , respiración traqueal y respiración pulmonar.

La respiración cutánea.
El intercambio gaseoso de produce a través de la superficie corporal del animal.
Animales de pequeño tamaño, menores de 1 mm porque las distancias a recorrer por los gases son pequeñas.
Esponjas, cnidarios y platelmintos.

La respiración cutánea.
A medida que aumenta el tamaño del animal, la difusión directa resulta poco eficaz, y necesitan un sistema circulatorio para la distribución de los gases.
En animales relativamente grandes la respiración cutánea se complementa con la respiración pulmonar o branquial.
Los animales aumentaron de tamaño gracias a la aparición de aparatos respiratorios que favorecen una mayor superficie de intercambio gaseoso.

La respiración branquial.

Se presenta en animales acuáticos.
Son unos repliegues vascularizados de la piel.
Captan el O2 del agua y lo pasan a la sangre por los capilares.
Fuera del agua las branquias se pegan, disminuyendo la superficie de absorción y no pasa casi O2 entre los repliegues y los animales se ahogan.
Diferenciaremos branquias externas, renacuajos y cangrejos y branquias internas, como en los peces.

Branquias externas; más antiguas desde el punto de vista evolutivo.
Son llamativas para los depredadores.
Dificultan el desplazamiento del animal..
Se lesionan con facilidad

Branquias internas, son expansiones de la pared del cuerpo alojadas en el interior de una cavidad comunicada con el exterior.
Permitió una mayor protección de las superficies respiratorias y mayor aerodinamismo.
Están alojadas en una cámara branquial.

Cada branquia consta de un eje esquelético, el arco branquial, del que salen dos hileras de filamentos branquiales.
Cada filamento dispone de numerosas laminillas paralelas muy vascularizadas.

La respiración traqueal, presente en insectos.
Conjunto de conductos ramificados por el interior del organismo
Se distribuyen por los tejidos y penetran hasta el interior de las células.
El oxígeno llega a todas las células. NO necesita sistema circulatorio
Se abren al exterior por los estigmas respiratorios.
El aire llega a las tráqueas mediante aperturas laterales en el abdomen del organismo que se denominan espiráculos, estos espiráculos presentan válvulas que permiten su apertura o cierre, en algunos insectos movimientos musculares permiten un mayor movimiento para que las tráqueas transporten más rápido el oxígeno.

PULMONES:
Son sacos húmedos por donde el oxígeno pasa disuelto
a la sangre.
En la mayoría de anfibios, los pulmones presentan una pequeña superficie de absorción y necesitan también un sistema de respiración cutánea.
Podemos diferenciar dos tipos;
pulmones de difusión; presentes en los invertebrados, que carecen de un mecanismo de ventilación. La renovación del aire depende de la concentración.
Pulmones de ventilación; la renovación del aire se lleva a cabo de ofrma activa, por movimientos rítmicos de inspiración y espiración.

Sistema respiratorio de los mamíferos.
Nariz:
Narinas; orificios nasales , con vibrisas, pelos que filtrana las impurezas del aire.
Pituitaria
Amarilla; presenta el sentido del olfato, se satura pronto este sentido y nos permite tener memoria olfativa.
Roja; con muchos vasos sanguíneos que calientan el aire.
Coanas; orificio por el que pasa el aire desde la nariz a la faringe.
Las funciones son hacer que el aire se limpie, se humedezca y se caliente.

Faringe:
El aire debe seguir limpio, cálido y húmedo.
Laringe:
Es la primera parte de la tráquea.
Presenta 4 repliegues en su interior, que son las cuerdas vocales, que cuando vibran emiten sonidos.
Presenta un armazón cartilaginoso.

Tráquea:
Es un tubo que va por delante del esófago
Parte interna rodeada de epitelio ciliado, para atrapar partículas.
Parte externa rodeada de anillos cartilaginosos con forma de herradura.
El esófago pasa por detrás.
La tráquea se divide en dos bronquios que entran en los pulmones.

Bronquios:
También formada por anillos cartilaginosos, que permiten que las vías respiratorias siempre estén abiertas.
Entran en el pulmón y se ramifican formando el árbol bronquial.

Los bronquios terminan en bronquiolos, éstos en sacos alveolares que están formados por alveolos.

En los alveolos se produce el intercambio gaseoso.
Tienen que encontrarse húmedos.
Rodeados de capilares sanguíneos.
Pulmones;
Rodeados de Pleura
Realizan dos tipos de movimientos, inspiración y espiración.

Movimientos respiratorios; inspiración y espiración
Inspiración
El diafragama desciende al aplanarse por su contracción
Los músculos intercostales se contraen hcia arriba
Con esto se consigue aumentar la capacidad de la caja torácica.
Espiración
Relajación muscular
El diafragma se comprime, se relaja los músculos intercostales se relajan y hacen que las costillas desciendan.
Se comprime el pulmón y el aire sale al exterior.

SISTEMA CIRCULATORIO
Su función es repartir O2 y nutrientes a las células para las reacciones químicas y recoger los productos eliminados; CO2 y residuos metabólicos.
De esta manera el medio interno siempre tendrá una concentración similar de nutrientes productos de desecho.

La siguiente diapositiva es tan sólo un esquema-resumen, tenéis que ampliadlo con lo dado en clase.
Espero estéis disfrutando de esta maravillosa asignatura.

SISTEMA CIRCULATORIO Líquidos internos Líquidos extracel. Líquidos intracel. Líq. intersticial Líq. lubricante SANGRE Linfa PLASMA Células sanguíneas Presente en los tejidos, entre las células, se renueva por la sangre Presente en articulaciones
Eliminar el plasma extravasado
Absorción de grasas
Ganglios linfáticos
Agua, glucosa, proteínas, iones y hormonas Glóbulos rojos Glóbulos blancos Plaquetas granulocitos agranulocitos neutrófilos basófilos acidófilos monocitos linfocitos

Ciclo cardiaco
Sístole, contracción muscular; síst. auricular y ventricular
Diástole, relajación muscular; diástole auricular y ventricular

SISTEMA CIRCULATORIO SISTEMA CIRCULATORIO ABIERTO CERRADO 1 CORAZÓN 1 ARTERIA ARTRÓPODOS/MOLUSCOS MEDIO INTERNO; HEMOLINFA GOLPEA LA SANGRE QUE ENCHARCA EL HEMOCELE SANGRE QUE NO SALE DE LOS VASOS VERTEBRADOS MEDIO INTERNO; SANGRE PUEDE SER DOBLE O SIMPLE

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"3ª evaluacion, la nutricion"

by racalviz on Apr 04, 2008

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