Receita Bife à Milanesa Recheado

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  • 1. Bife à Milanesa Recheado Esta receita é indicada para dietas de baixo colesterol, tendo sido aprovada pelo InCor. Ingredientes: - 8 bifes de alcatra cortados finos - 1 colher (café) de curry - 1 xícara (chá) de queijo fresco light ralado grosso - 2 claras - 2 colheres (sopa) de salsinha - Farinha de aveia (o necessário) - Sal e pimenta a gosto Para a guarnição: - 2 xícaras (chá) de purê de batatas - xícara (chá) de milho verde em conserva - 1/2 xícara (chá) de molho branco - 1 clara - 1 colher (sopa) de farinha de aveia - 1 colher (sopa) de mostarda - molho de tomates Modo de Preparo: Tempere os bifes com sal, pimenta e curry; espalhe o queijo ralado sobre um bife e cubra com outro pressionando bem as bordas. Bata as claras com sal, pimenta e salsinha. Passe os bifes pela farinha de aveia, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de aveia; coloque-os em uma assadeira untada com creme vegetal e asse-os por 10 minutos de cada lado em forno médio (180ºC). Misture o purê de batatas com o molho branco, o milho verde, a clara e a mostarda; tempere com sal e pimenta e junte a farinha de aveia. Faça croquetes com pequenas porções da mistura, passe-os pela farinha de aveia e aqueça por 7 minutos em forno forte (200ºC). Sirva os bifes à milanesa com a guarnição e molho de tomates. Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: Médio Freqüência: 3 vezes por semana Por porção contém: 278 calorias, 62 mg colesterol Fonte: Revista Baixo Colesterol O Projeto Divulgadores da Carne Bovina é uma iniciativa do BeefPoint e do Serviço de Informação da Carne, que busca reunir pessoas interessadas em divulgar informações verdadeiras sobre carne bovina no Brasil, com objetivo de promover o consumo de carne bovina em uma dieta saudável. Para mais informações: (11) 3814.4147 ou sic@sic.org.br.