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Guia De Alimentos Naturais Vale Das Flores

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    Guia De Alimentos Naturais Vale Das Flores Guia De Alimentos Naturais Vale Das Flores Document Transcript

    • Sua escolha natural A Vale das Flores é uma empresa que tem por opção comercial divulgar e ampliar o consumo de produtos naturais. E trabalhar com produtos naturais, antes de tudo, envolve conceitos de boa alimentação e saúde, condições básicas para o equilíbrio do indivíduo. Por isso, a Vale das Flores preparou este pequeno guia, para quem já consome e quem ainda quer consumir produtos naturais. Uma maneira prática e objetiva de conhecer melhor as propriedades benéficas desses produtos, o modo de preparo, composição e o uso e restrição em determinadas dietas, ou doenças. Assim, a Vale das Flores espera que este guia ajude na escolha de uma alimentação mais saudável, elucidando e informando corretamente o consumidor. Informação, ética, transparência e produtos de qualidade são marcas do nosso trabalho. 03
    • fique por dentro ALIMENTOS TRANSGÊNICOS O desenvolvimento de novos produtos, usando ou não as técnicas da engenharia genética, é denominado biotecnologia, e pode-se inserir características de espécies diferentes e até de microrganismos. Assim, podem ser "fabricadas" plantas resistentes a pragas, doenças, agrotóxicos, com melhor valor nutricional e adaptadas aos mais diversos ecossistemas. Sendo assim, hoje, teoricamente, poderíamos produzir alimentos transgênicos resistentes a uma série de pragas e doenças de alta produtividade e adaptadas ao meio-ambiente onde seriam cultivadas, porém, geneticamente, seriam parte vegetal, parte microrganismo e parte animal. Não há evidências fortes, porém, de que alimentos transgênicos como a soja cause intoxicações ou alergias. Mas, cresce a apreensão de com genes de resistência a antibióticos, usados como marcadores na manipulação genética de plantas. Para detectar aquelas em que os genes "pegaram" aplica-se o antibiótico, e só às transgênicos sobrevivem. O temor é que esses genes sobrevivam nos grãos ingeridos e se transfiram para bactérias que infestam humanos. Ainda não se sabe ao certo sobre os efeitos que este tipo de alimento "fabricado" considerando um número infinito de variáveis e "cruzando" seres que naturalmente não se cruzam, pode produzir a curto, médio e longo prazos nos seus consumidores. Todos os produtos oferecidos pela Vale das Flores Distribuidora de Produtos Naturais Não são transgênicos GLÚTEN O glúten é uma proteína existente nos cereais: trigo, aveia, centeio e cevada. Estes cereais são vastamente utilizados pela indústria alimentícia e fazem parte da nossa dieta diária em pães, bolos, biscoitos, massas em geral. Algumas pessoas, não podem ingerir o glútem, pois ele é tóxico para sua mucosa intestinal. Estes indivíduos têm uma predisposição genética a desenvolver uma doença de má absorção intestinal de nutrientes chamada de Doença Celíaca. 04
    • A Doença Celíaca é a resultante do uso de glúten por pessoas susceptíveis geneticamente. O glútem desencadeia na mucosa intestinal destas pessoas uma reação inflamatória que se cronifica com o uso constante dos cereais que contenham glúten, ou seja, trigo, aveia, centeio, cevada, levando a uma atrofia da superfície intestinal de absorção de nutrientes. A conseqüência pode ser uma desnutrição progressiva e severa. Tratamento Firmado o diagnóstico de Doença Celíaca, o qual necessita da realização de três biópsias duodeno jejunal, o tratamento é dieta isenta de glúten, que fará com que a mucosa intestinal readquira suas características e função e, portanto o estado de desnutrição do paciente é surpreendentemente recuperado. A dieta é mantida para o resto da vida, pois o uso insistente do glútem pelos celíacos AGORA CONHEÇA NOSSOS PRODUTOS MANDALA BANANA RHAMA (MEL E DERIVADOS) (DERIVADOS DE BANANA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR) GRÃO NOSSO VIDA INTEGRAL (GRANOLAS) (CEREAIS INTEGRAIS) MEL Rico em glicose e frutose. É elaborado a partir do néctar e do pólen colhido das flores pelas abelhas. Quando extraído do favo, é líquido, mas logo se cristaliza. Para voltar à sua forma original, basta colocá-lo em banho-maria sem ultrapassar 45 graus centígrados (acima desta temperatura suas propriedades bactericidas e vitamínicas são destruídas) ou deixe-o ao sol pela manhã até as 11 horas no verão. 05
    • De grande valor energético, o mel desintoxica o organismo, descansa os órgãos, auxilia o metabolismo, neutraliza a ação de agentes tóxicos nocivos. Combate às fermentações tóxicas e age beneficamente sobre a flora intestinal, favorece a fixação de sais minerais necessários ao crescimento, é anti-séptico, cicatrizante e remineralizante. Como medicamento, suas indicações variam de acordo com a flor que lhe deu origem, podendo ser utilizado em hipertensão, arteriosclerose, queimaduras de pele, contra insônia e palpitações, cirrose, abscessos, cistites, etc. Como alimento, é um dos mais energéticos que existem. Os diabéticos e hiperglicêmicos devem ter cuidado ao consumir o mel e seus subprodutos. O mel é duas vezes mais doce que o açúcar e, portanto, deve ser consumido moderadamente: 1-2 colheres de sopa diárias é suficiente. COMPOSIÇÃO Vitaminas: B, B1, B5, B6, C, H e PP; sais minerais: fósforo, ferro potássio, enxofre, cloro, magnésio, sódio, silício, cobre, boro, manganês e outros, ácidos: oxálico, acético, cítrico, fosfórico, málico, veleriânico, láctico, fórmico, bútrico, é também: maltose, clorofila, albumina, histamina, carotina, dulcitol, dextrina, tanino, lipídios, óleos, enzimas, proteínas. Nos mercados existem infinidades de misturas, compostas por glicose, xarope e essência artificial de mel. FLORADAS ASSA-PEIXE - Purifica o sangue e neutraliza a acidez. Bom para infecções nas vias respiratórias, é calmante e diurético. EUCALIPTO - De cor mais escura, é anti-séptico das vias urinárias, intestinos, pulmões e alivia a tosse (expectorante). FLOR DE LARANJEIRA - Reconhecido por sua cor amarelo-claro, é suave laxante, calmante e antiespasmódico. Indicado para problemas nervosos, palpitações e insônia. SILVESTRE - É o mais encontrado no Brasil, pela abundância de flores silvestres em nossa flora, possui diferentes propriedades: fortificante para crianças, dá energia a jovens e adultos, é ótimo revigorante para pessoas idosas, bom para intestinos, pele, vias respiratórias e sistema nervoso. 06
    • PRÓPOLIS - Substância resinosa produzida pelas abelhas que misturada ao álcool de cereais forma o extrato de própolis. Útil em casos de resfriados e infecções da garganta, feridas na pele, sinusites e herpes. Tem efeito anestésico, cicatrizante e antiinflamatório além de ser também eficaz contra alguns tipos de fungos. Para uso interno: 15 a 20 gotas ao dia, no máximo por 15 dias consecutivos. Crianças: a metade da dose. COMPOSTOS MEL COM LIMÃO, GENGIBRE E PRÓPOLIS (ANTIGRIPAL/ANTIINFLAMATÓRIO) Indicado contra amigdalite, bronquite, faringite e laringite. Também para pessoas que usam muito a voz (cantores, professores, advogados, etc), para ex-fumantes, ajudando na desintoxicação do organismo. Usa-se uma colher de sobremesa 2 a 3 vezes ao dia. Crianças 2 vezes ao dia. MEL COM PRÓPOLIS, AGRIÃO, POEJO E GUACO (EXPECTORANTE/ANTITUSSÍGENO) O poejo elimina as secreções (catarro) e diminui a tosse. Também é expectorante e ajuda a combater gripes e resfriados sendo eficaz no combate à tosse. O eucalipto tem efeito anti-séptico e febrífugo (diminui a febre). O guaco é usado para combater bronquite, gripes, tosses rebeldes, rouquidão e também é febrífugo. Usa-se duas colheres de sobremesa duas ou três vezes ao dia. Crianças duas vezes ao dia. MEL COM GUARANÁ, AÇAÍ E GINSENG (ENERGÉTICO/REVIGORANTE) Uma combinação perfeita para praticantes de atividades físicas e pessoas com atividades mentais exigidas pelo esforço do dia-dia, além de ser um excelente estimulante sexual ajuda a combater o stress. Usa-se uma colher de sopa pela manhã e ou, de acordo com a atividade física. MEL COM PRÓPOLIS Indicado para faringite, amigdalites, gripes e resfriados. Usa-se uma colher de sobremesa, duas ou três vezes ao dia. 07
    • GRANOLA Não contêm conservantes ou aditivos químicos artificiais. Esta combinação equilibrada de cereais integrais com frutas é rica em fibras, que são essenciais à saúde. Dietas alimentares enriquecidas com fibras ajudam a regularizar o funcionamento do intestino e auxiliam a digestão. Devem ser consumidas diariamente como parte de uma alimentação saudável e quando aliada à prática de exercícios físicos regulares podem ajudar em dietas de emagrecimento. Além disso, é rico em proteínas que são fundamentais para o crescimento e renovação dos tecidos, mantendo a saúde do corpo. Possuem alto teor de minerais como ferro, fósforo e magnésio importantes para o equilíbrio e bom funcionamento do organismo. O ferro é essencial para as defesas do organismo, o fósforo tem um papel importante na produção de energia e a falta de magnésio resulta em queda de resistência física. Contém glúten. É ideal para ser consumido no café da manhã, lanche ou após as atividades físicas para repor as energias. Pode ser utilizado puro, com açaí ou frutas, iogurte, leite, vitaminas ou como cobertura de sorvetes e sobremesas em receitas saborosas e nutritivas. BANANA PASSA Produto alimentício proveniente da desidratação controlada da banana, preservando muito de suas propriedades nutritivas. Isento de aditivos ou conservantes em todo o processo de produção. Boa fonte de fosfato, potássio, magnésio e cálcio. Trabalhando apenas com Banana-Prata rigorosamente selecionada, que é desidratada, prensada e embalada seguindo estritos padrões de higiene e segurança alimentar, sem a utilização de qualquer conservante, aditivo ou adoçante, a Vale das Flores garante a seus clientes que estão consumindo um produto da mais alta qualidade, absolutamente puro e natural, mantendo intactas todas as propriedades nutritivas da fruta, da qual se retirou apenas uma quantidade de água, preservando os elevados teores de potássio, cálcio e vitaminas que são características naturais da Banana. 08
    • Totalmente processados e embalados a mão, sem uso de máquinas em qualquer estágio de produção, são acondicionados em filme próprio para proteger frutas secas e estão disponíveis nos seguintes formatos: • Banana passa de 50g • Banana passa de 100g • Banana passa de 180g • Mariola de banana de 180g E, por não conter açúcar, é uma ótima opção para quem tem hiperglicemia ou diabetes. AÇÚCAR MASCAVO O açúcar mascavo é proveniente da cana de açúcar, sem adição de aditivos químicos e agrotóxicos e não passa pelo processo de refinamento. Obtido somente da evaporação do caldo da cana, é livre de metais pesados e resíduos pesticidas, mantendo assim seus nutrientes originais altamente preservados. É um adoçante natural rico em cálcio, ferro, potássio, vitaminas e sais minerais. Apresenta baixa umidade e sua coloração varia do amarelo claro ao amarelo escuro ou marrom. É importante lembrar que o açúcar mascavo não é aconselhável para diabéticos. Com seu sabor especial, é uma alternativa saudável para substituir o açúcar branco tratado quimicamente e deixar a sua receita ainda mais gostosa e nutritiva no 09
    • ARROZ INTEGRAL Como alimento principal, bem mastigado e ensalivado é um poderoso alimento- medicamento. É extremamente importante como auxiliar no tratamento de vários distúrbios como: • desequilíbrio psíquico e falta de memória • purificador do sangue e aparelho digestivo • se comido puro, faz cessar diarréias e gases • no tratamento de alergias • por ser rico em fibras, no tratamento de prisão de ventre • auxiliar em inflamações cutâneas. Além disso, é um alimento praticamente completo, possuindo a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para a formação de novas células. Rico também nas vitaminas A, B, B2, B5, B6, E e os minerais, cálcio, fósforo, ferro, etc. Existem 3 tipos de arroz integral: o agulha (longo), o cateto (curto) e o cateto vermelho. A diferença básica entre eles é o formato e a cor. Seus valores nutricionais são basicamente os mesmos. Não contém glúten. Preparo: Refogue alho e cebola em um pouco de óleo na panela. Depois acrescente o arroz lavado e deixe-o tostar mexendo sempre até que fique ligeiramente dourado. Acrescente água quente, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando. Acrescente mais água quente à medida que a água for evaporando. Cozinhe de 30 a 50 minutos e deixe a água evaporar por completo. Depois de pronto acrescente gersal e molho shoyu e sirva. AVEIA INTEGRAL (FARELO) É a película do grão de aveia que por possuir uma rica quantidade de fibras hidrossolúveis, consegue eliminar o alto nível de colesterol no sangue, após oito semanas de uso constante. O cozimento da aveia é ótimo tônico fortificando convalescentes. Excelente nas enfermidades dos rins, pulmões, garganta, diabetes, reumatismo e enfraquecimento. Contém glúten. 10
    • AVEIA INTEGRAL (FLOCOS) A aveia é um produto que atua sobre a formação dos ossos e do sangue. É também um cereal de grande importância no uso terapêutico. Combate o colesterol. É reconhecidamente um cereal ENERGÉTICO. - famoso por aumentar a resistência física - auxiliar no tratamento da impotência sexual - auxiliar no tratamento e prevenção de anemia -é hipoglicemiante, auxiliando a regularização da taxa glicêmica (açúcar), sendo especialmente recomendada aos diabéticos - estimula a tireóide aquecendo o corpo no inverno Rica em vitaminas B, cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, cloro, magnésio e manganês. Excelente para convalescentes e atletas. Dietas baixas em gordura saturada e colesterol, combinadas com as fibras solúveis, podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Contém glúten. EXTRATO DE SOJA O extrato ou "leite" de soja, como é mais conhecido, é a parte solúvel dos grãos de soja. É obtido através de um processo tecnológico específico que permite agregar as propriedades nutricionais da soja a um produto prático, de fácil preparo e saboroso, tem boa digestibilidade e é livre de lactose, sendo um substituto ideal do leite de vaca para as pessoas com intolerância. Possui alto teor de proteínas de boa qualidade nutricional com o perfil de aminoácidos bastante privilegiado, incluindo a maioria dos aminoácidos essenciais ao organismo, possui vitaminas do complexo B que estão envolvidas em vários processos metabólicos e principalmente na síntese de carboidratos importante para energizar o organismo mantendo seu equilíbrio e bom funcionamento. Possui também importantes minerais como potássio, zinco e ferro e é fonte de cálcio essencial para a manutenção da saúde dos ossos. 11
    • Estudos científicos, reconhecidos por Órgãos da Saúde, comprovam que o consumo diário de no mínimo 25g de proteína da soja pode ajudar a reduzir o colesterol, quando associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. O extrato de soja contém 12 (doze) gramas de proteína da soja em uma dose de 250ml e a sua embalagem com 500g de extrato permite fazer mais de 2,5 Litros de bebida. A soja também é muito conhecida por conter substâncias bioativas em sua composição, os fitos-hormônios mais conhecidos como isoflavonas. As isoflavonas são denominadas de fito estrógenos por apresentarem semelhança estrutural com os hormônios estrogênicos, encontrados em maior concentração nas mulheres. Os fitos-hormônios tem papel importante no corpo da mulher pois ajudam a equilibrar a atividade hormonal, regularizando o desequilíbrio do ciclo pré-menstrual e da menopausa, amenizando seus sintomas. Não contém glúten. Como é bastante solúvel, o extrato de soja pode ser consumido com facilidade de diversas maneiras: no preparo de “leite” de soja, molhos, cremes, patês, bolos, vitaminas, sobremesas e outras receitas saudáveis, como substituto do leite de FARELO OU FIBRA DE TRIGO Conhecido também como fibra vegetal. Sua função básica é filtrar as gorduras e os alimentos que ingerimos, pois as fibras aumentam o volume do bolo alimentar gerando saciedade e estimulando os movimentos peristálticos do intestino, combatendo um dos males da vida moderna: a prisão de ventre. Contém baixo teor de gorduras e é rica em proteínas, fibras e ferro; auxilia na prevenção de problemas cardíacos; ajuda no controle de peso (combate à obesidade); controla a glicose e reduz o colesterol; auxilia na digestão e combate ao mau hálito; favorece a eliminação de toxinas; evita ataques cardíacos, diverticulite, varizes, hemorróidas e câncer de cólon e reto. Pode ser consumido com frutas amassadas, leite, sopas, sucos e também em pães e bolos. Contém glúten. 12
    • FARINHA DE SOJA A farinha de soja é obtida a partir da seleção dos grãos de soja integral, moído e tostado. Possui proteína de ótimo valor biológico, pois dentre os 20 aminoácidos que o homem necessita, 11 o próprio organismo produz e os outros 9 a soja é capaz de fornecer; fibras insolúveis; vitaminas do complexo B, minerais como: o cálcio, o ferro, o potássio, o zinco; as isoflavonas, os ácidos graxos polinsaturados que não elevam o colesterol. Além disso, as fibras que possui ajudam ao bom funcionamento intestinal. E a presença das isoflavonas ajuda na regulação hormonal. Pode ser usada em sopas, mingaus, sucos, leite, etc. Apenas 2 colheres de sobremesa por porção. Pode ser usada em substituição às farinhas ou parte delas, como é o caso de tortas salgadas, biscoitos, pães entre outros. FARINHA DE TRIGO INTEGRAL É o grão trigo moído sem que tenha passado pelo processo de refinamento. Utilizada no preparo de bolos e pães, em substituição à farinha branca comum, que no processo de refino, perde vitaminas A, B, Zinco, Magnésio, Cromo, e outros 21 nutrientes importantes ao bom funcionamento do nosso corpo. Mantendo assim todos os seus nutrientes e vitaminas essenciais ao bom funcionamento do metabolismo. Rica em proteínas e fibras, fonte de ferro e possui baixo teor de gordura; melhora a digestão, regulariza o intestino e aumenta a imunoresistência (física e corporal). Pode ser misturada à farinha comum para enriquecer o alimento. Contém glúten. 13
    • GÉRMEN DE TRIGO Grande valor alimentício (vit. E, B, outros complexos B e proteínas). Protege o organismo contra a poluição. Excelente em caso de esterilidade e distúrbios da menopausa (insônia, tensão). Diminui a tensão arterial e varizes. O gérmen do trigo é obtido da moagem do trigo puro. Situa-se na base do grão onde se encontra a maior concentração de seus nutrientes mais importantes. Rico em nutrientes, sais minerais, proteínas e vitaminas do complexo E, B e K. Auxilia no crescimento e no desenvolvimento normal infantil. Reduz a quantidade de açúcar no sangue. É utilizado para esterilidade e distúrbios da menopausa. Acelera a multiplicação e a renovação celular. O germe de trigo pode ser consumido com iogurte, coalhadas, sucos, etc. Pode ser usado no iogurte, coalhadas, sucos, etc. Contém glúten. GERGELIM As sementes de gergelim contêm uma grande variedade de princípios nutritivos, constituídos de ácidos graxos insaturados, e dentre os lipídios do gergelim, encontra-se a lecitina. O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina. A lecitina é um poderoso emulsificante que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias (arteriosclerose). O consumo de alimentos fontes de fosfo-lipídeos (lecitinas) e ácidos graxos insaturados está relacionado com a diminuição dos níveis de colesterol circulantes e conseqüentemente ao menor risco para o aparecimento de doenças cardiovasculares. Por isto a importância para a saúde da associação de uma alimentação equilibrada com hábitos de vida saudável e prática de exercícios físicos regulares. 14
    • As sementes de gergelim também são ricas em fibras que ajudam a regular o funcionamento intestinal. São ricas em ferro e outros micronutrientes essenciais como as vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3) e vitamina E, além de cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco e selênio, muito importantes ao bom funcionamento do organismo. Não contém glúten. É utilizado na culinária para temperar e enriquecer diversos pratos como saladas, arroz, massas, legumes, pães e tortas. PROTÉINA TEXTURIZADA DE SOJA (CARNE DE SOJA) A Proteína Texturizada de Soja é obtida através de um processo tecnológico chamado extrusão que combina pressão e temperatura para transformar a farinha de soja desengordurada em um produto prático, de fácil preparo e rico em nutrientes. Tem uma textura ideal para ser introduzida na alimentação diária como uma opção para a substituição total ou parcial da carne em dietas sadias e equilibradas, com as vantagens de não conter hormônios, rica em proteína de origem vegetal e de baixíssimo teor de gordura. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão. Uma porção (50g) supre 50% das necessidades diárias de proteínas recomendadas. Além disso, estudos científicos, reconhecidos pelo Ministério da Saúde, comprovam que o consumo diário de no mínimo 25g de proteína da soja pode ajudar a reduzir o colesterol. Possui alto teor de fibras e ferro essenciais para o bom funcionamento do organismo, além de possuir baixo teor de gorduras contribuindo ainda mais para o equilíbrio da dieta. É normalmente usado nas principais refeições. Deixar a proteína de soja de molho em água quente, no mínimo durante 4 horas. 15
    • É utilizada no preparo de inúmeras receitas como no preparo de quibes, almôndegas, strogonoff, frango xadrez, sopas, molhos, recheios e patês. Não contém glúten. SEMENTE DE LINHAÇA Caracterizada como uma semente marrom escura e pequena, pouco maior que o gergelim, a linhaça é um ótimo complemento alimentar que vem sendo bastante estudado devido às suas propriedades funcionais. É uma semente oleaginosa e um dos alimentos mais ricos em ácidos graxo essenciais ômega 3 (ácido graxo linoléico) e ômega 6 (ácido graxo linolênico), muito importantes na prevenção de doenças cardiovasculares pois ajudam a manter os níveis de triglicérides e colesterol, além de agirem dificultando a formação de coágulos nas artérias e depósitos de gorduras, melhorando a circulação sanguínea. O consumo regular desta semente pode reforçar a defesa e beneficiar o bom funcionamento do organismo, pois sua composição de vitaminas e minerais é bastante completa. A linhaça é rica em potássio, fornecendo cerca de 7 (sete) vezes mais que a banana. A vitamina E que está presente na linhaça funciona como um antioxidante natural. Contém ainda vitaminas A, B, D e minerais como ferro, fósforo e magnésio. Possui alto teor de fibras sendo encontradas nas duas formas: insolúveis e solúveis, o que proporciona efeitos fisiológicos importantes para o organismo. As fibras alimentares auxiliam o funcionamento do intestino e a fração de fibra mais importante da linhaça consiste de amidos resistentes, sendo foco de estudos científicos devido a seus benefícios a saúde. Não contém glúten. Recomenda-se moer as sementes de linhaça no liquidificador antes do consumo, para que o organismo possa aproveitar melhor todos os seus nutrientes. São bastante utilizadas no preparo de pães para melhorar suas propriedades nutritivas e também no preparo de bolos e biscoitos adicionando 2 (duas) colheres de sopa por quilo de massa ou ainda sendo misturadas em cereais matinais, sucos, vitaminas, saladas, molhos e iogurtes. 16
    • SOJA EM GRÃO / PARTIDA DESCASCADA A soja (ou feijão de soja) é um alimento milenar do grupo das leguminosas. É usado no Oriente como fonte de proteínas, apresenta baixo teor de gorduras saturadas é rico em cálcio, vitaminas e outros minerais, além de conter isoflavonas, um fitormônio que ajuda na regulação hormonal. Ajuda na prevenção da osteoporose e na manutenção do colesterol. A soja e seus derivados reduzem o risco de câncer de mama e de próstata, aliviam os sintomas da menopausa e ajudam a controlar o diabetes, a osteoporose e a arteriosclerose. Pode ser usado como salada ou feijão. Pode ser preparado como os feijões de preferência ao uso da panela de pressão. Não esqueça de deixar de molho durante 12 horas e retirar a película que envolve o grão não só para facilitar o cozimento como também para aproveitar melhor todos os benefícios da soja deve ser feito em proporção de 1 parte do grão para 3 partes de água. Não contém glúten. A diferença entre o grão inteiro e o descascado é a facilidade no processo de preparo da soja, mantendo suas propriedades. 17