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Controlando Colesterol Controlando Colesterol Document Transcript

  • CONTROLE SEU COLESTEROL
  • O QUE É COLESTEROL? Colesterol é um tipo de gordura encontrado em todas as células do nosso corpo. De onde vem o colesterol? Há duas fontes de colesterol para o organismo: • Colesterol exógeno: fornecido pelo alimento ingerido • Colesterol endógeno: fabricado pelo fígado Precisamos do colesterol para: • Formar a membrana das células • Produzir certos hormônios e vitaminas • Ajudar no funcionamento do sistema digestório O colesterol exerce um papel vital no funcio- namento diário do nosso corpo. Entretanto, o seu excesso no sangue pode afetar a saúde cardiovascular de forma negativa. O colesterol circula pelo sistema sanguíneo através de transportadores especiais como o: • LDL-colesterol • HDL-colesterol 0
  • LDL-Colesterol (ruim) LDL-colesterol transporta o colesterol do fígado para as células do corpo. As células pegam o colesterol que pre- cisam e o excesso volta para a circulação. Se há muito LDL-c, o colesterol pode depositar-se nas artérias. HDL-Colesterol (bom) HDL-colesterol retorna o excesso de colesterol dos tecidos para o fígado, onde será eliminado. Por isso, é importante que você mantenha: • LDL-colesterol (ruim) baixo • HDL-colesterol(bom) alto Avalie-se com os valores de referência dos lípides para indivíduos acima de 20 anos de idade Classificação Referência Triglicérides elevado ≥150 mg/dL Colesterol total elevado ≥200mg/dL LDL-c elevado ≥160 mg/dL HDL-c baixo homens <40mg/dL e mulheres <50 mg/dL Fonte: IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia 2007 0
  • COLESTEROL E SAÚDE CAR- DIOVASCULAR Alto nível de colesterol é um importante fator de risco para para as doenças cardiovascula- res, pois o acúmulo de colesterol nas artérias pode causar o seu estreitamento. Este proces- so pode levar a dor no peito, ataque cardíaco e AVC (acidente vascular cerebral). Outros fatores de risco que afetam a saúde cardiovascular são: • Idade e sexo • Tabagismo • Pressão arterial elevada • Diabetes • Antecedente familiar de problemas cardíacos precoces • Raça • Obesidade abdominal • Depressão e estresse • Baixo consumo de frutas e /ou vegetais diariamente • Sedentarismo Os profissionais da saúde podem calcular o risco de doença cardiovascular para os próximos dez anos de acordo com a presença ou não dos fatores de risco. A boa notícia é: você pode mudar esta situação! Como eu posso reduzir meus níveis de colesterol? • Adotando uma alimentação saudável • Praticando exercício físico • Mantendo o peso adequado. Os profissionais alertam que o acúmulo de gordura ao redor do abdômen (corpo em forma de maçã) está mais associado a problemas cardiovasculares do que ter excesso de peso nos quadris (corpo em forma de pêra). 0
  • VOCÊ SABIA QUE EXISTEM GORDURAS BOAS E RUINS? Nem todas as gorduras são ruins • As gorduras são importantes fontes de energia • Fornecem gorduras essenciais que o organis- mo não pode produzir • Auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis • Agregam sabor e textura aos alimentos As gorduras boas, como os óleos, são gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, que auxiliam na diminuição dos níveis de colesterol. Muitos óleos vegetais são boas fontes dessas gorduras. As gorduras ruins são as saturadas e trans - as- sim consideradas porque aumentam os níveis de colesterol. Portanto, substitua as gorduras ruins da manteiga, do creme de leite, da banha de porco, por gorduras boas dos óleos, margarinas, maionese. FITOSTERÓIS Os fitosteróis estão presentes naturalmente em pequenas quantidades nos óleos vegetais, nozes, sementes, grãos, frutas e vegetais. Estudos têm provado que os fitosteróis diminuem os níveis de colesterol no sangue por reduzirem a absorção do colesterol no intestino. A ingestão de 2g de fitosterol diariamente pode reduzir os níveis de LDL- colesterol, quando associadas a uma ali- mentação saudável. 0
  • Tipo de gordura Fonte Efeitos na saúde cardiovascular Gorduras Boas Ômega-6 Óleos vegetais, Auxilia na diminuição do cremes vegetais colesterol total e LDL-c, feitos de óleos ajudando na saúde como girassol, cardiovascular. soja e milho. Nozes e sementes. Ômega-3 vegetal Óleo de linhaça, Auxilia na manutenção canola, soja, da saúde nozes e óleo de cardiovascular. Reduz o nozes e vegetais LDL colesterol verdes escuros. Ômega-3 dos peixes Óleo de peixe Auxilia na manutenção como arenque, de níveis saudáveis de cavala, salmão, triglicerídeos, desde truta e atum. que associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis Gorduras Óleos vegetais e Auxilia na manutenção Monoinsaturadas cremes vegetais da saúde feitos de óleos cardiovascular. reduzindo como oliva e os níveis de colesterol canola. Algumas oleaginosas e abacate. Gorduras Ruins Gorduras saturadas Produtos de ori- Elevam o colesterol total gem animal, como e LDL-c elevando o risco a gordura das para o desenvolvimento carnes, carnes de doenças cardiovas- processadas, culares. manteiga, lati- cínios integrais, queijos, bolos industrializados, tortas e sal- gadinhos, óleo de palma e gordura do coco. Gorduras Trans Presentes natural- Elevam o LDL-c e dimi- mente em peque- nuem o HDL-c elevando nas quantidades o risco para o desen- em alimentos de volvimento de doenças origem animal cardiovasculares. como a carne de animais ruminates, leite e manteiga. Também é produzi- do industrialmente pela hidrogenação parcial dos óleos vegetais usados comercialmente para fazer bolos, tortas, salgadinhos e em frituras de imersão. 0
  • DICAS DE ALIMENTAÇÃO PARA MANTER A SAÚDE CARDIOVASCULAR • Varie suas escolhas. Busque ampla variedade de alimentos saudáveis e deixe as guloseimas para ocasiões especiais • Consuma pequenas porções e em pratos pequenos. Evite repetir o prato • Inclua muitas verduras e frutas. Consuma no mínimio 5 porções por dia • Adicione regularmente, porém com porção moderada, os alimentos fonte de carboidra- tos como pão, arroz, massas, batata, aveia e cereais matinais. Escolha carboidratos inte- grais sempre que possível • Prefira laticínios desnatados e carnes magras • Tente consumir 2 porções de peixe por semana, sendo uma delas de peixe com mais gordura (por exemplo: atum, cavala, salmão e sardinhas) • Substitua a manteiga por cremes vegetais ricos em óleos mono e poliinsaturados, e pobres em gordura saturada e trans • Procure diminuir o consumo de sal. Utilize ervas e temperos naturais para ressaltar o sabor dos alimentos • Inclua alimentos frescos na maioria das refeições, evitando fast food • Se o seu colesterol está alto, consuma alimentos enriquecidos com fistosteróis como cremes vegetais. Os fitosteróis, componentes naturais dos óleos vegetais, frutas e vegetais, são clinicamente comprovados em auxiliar na redução da absorção do colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. 0
  • O melhor momento para começar e aproveitar um estilo de vida saudável é AGORA MESMO. Contate seu médico ou nutricionista para mais informações. COZIDO DE LEGUMES Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total: 30 minutos Ingredientes: 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL 3 cebolas médias picadas 2 dentes de alho amassados 1 batata-doce média cortada cubos médios 3 batatas médias cortadas em cubos médios meia xícara (chá) de água meia colher (chá) de sal 1 berinjela média cortada em cubos médios 1 abobrinha média cortada em cubos médios 100 g de ervilha torta cozida e cortada em pedaços 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada Modo de preparo: 1- Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourarem. 2- Junte as batatas, a água e o sal e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios, porém firmes. 3- Junte a berinjela, a abobrinha, a ervilha torta e os tomates e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios. 4- Misture a salsinha e sirva em seguida. Variação Você pode substituir os legumes indicados na receita por outros a gosto (cenoura, quiabo, repolho, couve-de-bruxelas, chuchu). Dica Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhantes, para uniformizar o cozimento. Valores Nutricionais Valores por porção: 161,7 kcal; 37,1 de carboidratos; 16,1 de proteínas; 17,9 de gorduras totais; 0 de colesterol SAC: sac@becel.com.br 0800.7070044 www.becel.com.br Referência IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose De- partamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arquivos Brasileiros de Cardiologia - Volume 88, Suplemento I, Abril 2007