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Copia de nutrición y alimentación 2
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Diaspositivas sobre nutrición y alimentaciónn animal

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    Copia de nutrición y alimentación 2 Copia de nutrición y alimentación 2 Presentation Transcript

    • NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL
    • INTRODUCCIÓN
      • Los animales no pueden elaborar su propio alimento a diferencia de las plantas, estos lo toman de un medio externo.
      • Para su alimentación dependen de recursos vegetales (herbívoros), animales (carnívoros) o una mezcla de ellos (omnívoros).
            • Los animales de granja sometidos a procesos intensivos de reproducción y engorde, sufren desgaste constante de materia y energía.
    • NUTRICIÓN
      • PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS SERES VIVOS INCORPORAN NUTRIMENTOS PARA REALIZAR SUS DIFERENTES FUNCIONES.
      • COMPRENDE ESTUDIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS MICROBIOLÓGICOS Y GENÉTICOS
      • RELACIONADOS CON LA DIGESTIÓN, ABSORCION Y METABOLISMO.
      • LOS NUTRIMENTOS INDISPENSABLES SON:
      • PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, VITAMINAS, MINERALES Y EL AGUA
      • PROTEÍNAS.- Compuestos orgánicos cuaternarios formados por carbono, hidrógeno, oxígeno, y nitrógeno pudiendo contener azufre y fósforo son de origen animal o vegetal, intervienen en la renovación de tejidos, crecimiento, producción y reproducción.
      • CARBOHIDRATOS.- Son fuente de energía intervienen en la termo regulación, y en el funcionamiento de los diferentes órganos del cuerpo, son importantes para la biosíntesis de las proteínas, lípidos y de los ácidos nucleicos.
      • La fibra forma parte de los carbohidratos y es parte importante para la digestibilidad de los alimentos.
      • LIPIDOS O GRASA.- Son fuente de energía concentrada regulan la absorción de las vitaminas, liposolubles (A. D. E. K.) y mejoran la palatabilidad, se enrancian, se depositan en los tejidos grasos.
      • MINERALES.- Se encuentran en forma de iones en huesos y dientes, son integrantes de las enzimas, regulan actividades productivas y reproductivas.
    • CATEGORIAS DE AMINOACIDOS
      • INDISPENSABLES: No son sintetizados por el animal en suficiente cantidad por lo que tienen que ser incluídos en la dieta
      • NO DISPENSABLES: Pueden ser sintetizados por el animal a partir del nitrógeno de las proteínas de la dieta
      • SEMI- DISPENSABLES: Depende de la ocasión se sintetizan o no en suficiente cantidad en el cuerpo del animal
      • OTROS: Son modificaciones metabólicas de los aminoácidos
    • AMINOACIDOS EN PROTEINAS In- Dispensables Lisina Metionina Triptófano Histidina Leucina Isoleucina Phenilalanina Treonina Valina Semi-dispensables Arginina Glicina Prolina Dispensables Alanina Asparagina Aspartato Cisteina Glutamato Glutamina Serina Tirosina Otros OH-Lisina OH-Prolina Cistina 3-CH 3 -Histidina 3-CH 3 -Lisina
    • EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOS % del requerimiento
      • VITAMINAS.- Son compuestos orgánicos de los alimentos de origen vegetal y animal, interviene en la reproducción, nutrición, y el crecimiento son requeridas por el organismo en pequeñas cantidades. Su deficiencia o exceso generan graves problemas metabólicos.
      • EL AGUA.- Es el principal alimento, actúa como disolvente y representa el 65 al 80 % de la composición de los tejidos, transporta sustancias hidro solubles como las vitaminas (C. y B.), proteínas y minerales.
    • LA ALIMENTACIÓN
      • Estudia las diferentes materias primas utilizadas como fuentes de nutrimentos o nutrientes.
      • Composición, digestibilidad, palatabilidad, biodisponibilidad, limitaciones, toxicidad, e integración en la ración alimenticia.
      • Busca el óptimo rendimiento biológico y económico.
      • Los requerimientos deben cubrir tomando en cuenta raza, genética, medioambiente, costo y disponibilidad, entre otros.
    • COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
      • La composición varía desde el estado de madurez de las plantas, pasando por
      • Las condiciones climáticas y geográficas, hasta la forma de cosecharlos y
      • prepararlos.
      • Métodos de laboratorio para determinar la composición química de los alimentos
    • DETERMINACION DE LA COMPOSICIÓN QUIMICA METODO DE ANALISIS PROXIMAL.- Es un mètodo aproximativo, desarrollado hace màs de 100 años en Alemania, determina o mide las fracciones de humedad, ceniza, proteìna, grasa, fibra y extracto no nitrogenado o carbohidratos totales. METODO DE VAN SOEST. Es complementario al proximal, mide los carbohidratos de acuerdo a su grado de digestibilidad: Asimilables, Poco asimilables y No asimilables.
    • DETERMINACION DE LA DIGESTIBILIDAD
      • DIGESTIBILIDAD IN VIVO.- Relativa confiabilidad, consiste en suministrar una cantidad conocida de alimento y recolectar luego las excretas para pesarlo.
      • DIGESTIBILIDAD IN VITRO.- Consiste en simular los procesos digestivos de una muestra seca de alimento, con líquido ruminal y luego con ácido clorhídrico y pepsina.
      • DIGESTIBILIDAD IN SITU.- Sirve para determinar la digestibilidad ruminal practicando una incisión y pesando el contenido de rumen solo bovinos.
    • CANULA ABIERTA
    • BOLSA CON MUESTRA DE CONTENIDO INTESTINAL
    • DIGESTIBILIDAD APARENTE 3 g Lys 20 g Lys Digestibilidad Lys: (20-3)/20 x 100 = 85%
    • FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD
      • Edad del animal.- Dependiendo de la edad se presentan funciones específicas de tubo digestivo y de la actividad enzimática.
      • Especie animal.- Los rumiantes y herbívoros aprovechan mejor los carbohidratos, los omnívoros asimilan carbohidratos fermentables, azúcares, almidones, proteínas animales y vegetales.
      • Composición del alimento.- La fibra bruta no es muy digestible sobre todo para proteínas y carbohidratos pero es fundamental para el transito gastro intestinal.
      • Composición de la dieta.- El exceso de carbohidratos fermentables puede disminuir el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales. El exceso de proteína verdadera afecta la disponibilidad del nitrógeno.
    • Tamaño de la partícula del alimento.- Si la partícula es pequeña la acción de las enzimas se potencia, muy fina trae problemas respiratorios y desperdicio. Cocción del alimento.- Elimina factores tóxicos como solanina de la papa y antitripsina de la soya, el exceso de calentamiento genera subst indigestibles. Tratamientos químicos.- Ciertos ácidos, álcalis, enzimas, gas amonio aumenta la digestibilidad de las fibras como afrecho, paja, tamo. Otros factores.- Glucanos de cebada, ácido cianhídrico de la yuca y los taninos en el sorgo.
    • FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO VOLUNTARIO: Nivel energético.- Los monogástricos regulan la ingestión al satisfacer sus necesidades de energía por acción de la glucosa, en los rumiantes por la ingestión de ácidos grasos volátiles acético, propiónico y butírico. Contenido de proteína.- Deficiente cantidad y calidad de proteína aumenta el consumo de alimento, los excesos lo disminuyen. Palatabilidad.- El cerdo, conejo y gato rechazan alimentos poco gustosos y fermentados. Los caninos prefieren carne y alimentos dulces. Los herbívoros no son exigentes pero se inclinan por los extremos. Las aves seleccionan el alimento por la textura y no por el sabor. Toxinas.- Presentes en los granos empleados y son entre otras aflatoxinas ocratoxinas. Temperatura.- En los animales homeotermos, el consumo de alimento crece cuando baja la temperatura.
    • VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
      • COMPOSICIÓN QUÍMICA
      • DIGESTIBILIDAD
      • PALATABILIDAD
      • EFICIENCIA.
      • ANALISIS PROXIMAL:
      • PROTEÍNA BRUTA (P. B)
      • EXTRACTO ETÉREO
      • FIBRA BRUTA
      • EXTRACTO NO NITROGENADO
      • ANÁLISIS DE VAN SOEST
      • HUMEDAD.- Se determina por desecación a 150 grados por 4 a 6 horas hasta obtener un peso constante. En los vegetales del 70 al 80 % y en los granos 10 al 14 %.
      • CENIZAS.- Corresponde a la materia inorgánica luego de una desecación a 550 o 600 grados de 2 a 4 horas.
      • PROTEÍNA BRUTA (P. B).- es la estimación de proteína contenida en los alimentos, se someten a una digestión en ácido sulfúrico para convertir el nitrógeno, excepto los nitratos y nitritos en amoniaco
      • EXTRACTO ETÉREO.- o grasa bruta corresponde también carotenos y clorofila también a vitaminas liposolubles en los vegetales es del 25 al 40 % mientras que el los animales corresponde a los triglicéridos.
      • FIBRA BRUTA.- cuantifica las sustancias no digeribles se incluyen la celulosa, hemicelulosa y la lignina.
      • EXTRACTO NO NITROGENADO.- son carbohidratos fermentables como resinas, taninos, y vitaminas B y C
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