QUÍMICA PLAN FINES 2011         CUADERNILLO 5°AÑO (1° Parte)    TUTORA: VIRGINI TOGNOLI                   ACUADERNILLO DE ...
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Trabajo Práctico N° 1: ¿Por qué hablar                                                  2            de compuestos orgánic...
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2) Solubilidada) en un solvente polar (agua):Coloca en la gradilla un tubo de ensayo por cada sustancia aanalizar. Agrega ...
durante dos minutos. (Cuida que la boca del tubo se dirija haciaun lugar donde no haya personas.).Anota todos los cambios ...
Trabajo Práctico N° 3:                                         5          El Carbono: Base de la VidaCUADERNILLO DE QUÍMIC...
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1) Realiza una lectura comprensiva del texto, marca las ideasprincipales y luego contesta las preguntas que aparecen en el...
Considerar      que    el    aceite    comestible      está     compuestoprincipalmente por ácido linoleico y ácido oleico...
http://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_del_carbono             http://www.biologia.edu.ar/ecologia/CICLOS           %20BIOGEOQ...
Trabajo Práctico N° 5:                                                        7      ¿Hidrocarburos en la naturaleza?El et...
proveniente de los restos de los árboles y plantas, produciendoentre otras sustancias gas metano. A este compuesto se leco...
creciente interés la posibilidad de convertir parte de lasabundantes     reservas   mundiales   de   carbón   en   hidroca...
El   término    hidrocarb uro    se   refiere    a    compuestos      quecontienen átomos de carbono e hidrógeno únicament...
Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio):                                                                8 Alquinos, alqueno...
●     Caja de modelos moleculares  ●     Trípode  ●     T metálica         ela  ●     Varilla de vidrio, embudo y papel de...
solución que reservaron como testigo.2) Proceder con solución hidro-alcohólica de yodo como lohicieron con el permanganato...
●   Interpretar el cambio ocurrido en el kitasato (productor)      mediante una ecuación.  ●   ¿Qué crees que sucederá si ...
Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio):                                                                       9 Alquinos, ...
3) Agregar a uno de los tubos la mitad de la solución depermanganato de potasio. Tapar y agitar. Anotar resultados.4) Agre...
Completar el siguiente cuadro escribiendo “si” o “no” segúncorresponda.                     Hidrocarburos    Hidrocarburos...
ANEXO 1                                                                   10    Recta Histórica (Línea de Tiempo)Para cons...
ANEXO 2    INSTRUCCIONES PARA ELABORAR UN                 INFORME DE LABORATORIOUn informe de laboratorio es una exposició...
OBJETIVO:.MATERIALES:PROCEDIMIENTO:ESQUEMAS:RESULTADOS OBTENIDOS:CONCLUSIONES:Dependiendo del tipo de informe solicitado p...
ANEXO 3 Actividad inicial: ¿Y SI LOS QUÍMICOS                                         11           DEJASEN DE TRABAJAR?CUA...
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Realizar   una   lectura   comprensiva,   compartir   en    grupo   suspensamientos acerca del texto y confeccionar un afi...
usado en talleres mecánicos. Ediciones Colihue. Año1987.9     Adaptado de Vidarte, L. et al. Actividades paraquímica II. U...
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  1. 1. QUÍMICA PLAN FINES 2011 CUADERNILLO 5°AÑO (1° Parte) TUTORA: VIRGINI TOGNOLI ACUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  2. 2. ÍNDICERecomendaciones prácticas para trabajar en ellaboratorio..........................................................................................................................Página 3Programa de la Asignatura........................................................................................Página 4Estrategias y Técnicas de Estudio...................................................................Página 5Trabajo Práctico N° 1: ¿Por qué hablar de compuestosorgánicos?.......................................................................................................................Página 14Los Compuestos del Carbono u Orgánicos......................................................Página 15Trabajo Práctico N° 2 (de Laboratorio): Reconocimiento de sustanciasorgánicas.........................................................................................................................Página 17Trabajo Práctico N° 3: El Carbono: Base de laVida......................................................................................................................................Página 20Trabajo Práctico N° 4: El Ciclo Biogeoquímico delCarbono..............................................................................................................................Página 23Trabajo Práctico N° 5: ¿Hidrocarburos en lanaturaleza?......................................................................................................................Página 25Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio): Alquinos, alquenos y alcanos (parte1).........................................................................................................................................Página 29Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio): Alquinos, alquenos y alcanos (parte2)..........................................................................................................................................Página 33Anexo 1: Recta histórica (Línea de tiempo).............................................Página 36Anexo 2: instrucciones para elaborar un informe delaboratorio.......................................................................................................................Página 37Anexo 3: actividad inicial: ¿y si los químicos dejasen detrabajar? .........................................................................................................................Página 40Bibliografía utilizada.................................................................................................Página 45CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  3. 3. ANTES DE EMPEZAR A TRABAJAR EN EL LABORATORIO…algu nas recome ndacio nes prácticas:  El laboratorio es un lugar para trabajar en serio. Una actitud adecuada y mantener una atención continua a lo que estamos haciendo ayuda a un mejor aprovechamiento de las prácticas y evita accidentes.  Los efectos personales: abrigos, bolsos, mochilas, deben dejarse en los lugares destinados para ellos y no esparcidos por el laboratorio.  En el laboratorio no está permitido comer ni beber.  Los alumnos/as con el pelo largo deberán llevarlo recogido durante la permanencia en el laboratorio.  No se debe empezar ningún experimento de laboratorio sin la presencia o la autorización de la profesora.  Al finalizar la práctica cada grupo de alumnos deberá limpiar y ordenar el material utilizado de manera que la mesada de trabajo se quede tal cual estaba antes de empezar.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  4. 4. Programa de Química 5° Plan Fines U NIDAD I: LA QUÍMICA ORGÁNICA Y EL ÁTOMO DE CARBONOConcepto actual de Química Orgánica. Su objeto de estudio.Composición y propiedades de las sustancias orgánicas. El átomode Carbono: estructura y propiedades. Carbono tetraedro ytetravalente. Cadenas carbonadas: acíclicas, lineales yramificadas. Cadenas cíclicas. Ciclo del Carbono en la Naturaleza. U NIDAD II: HIDROCARBUROS ALIFÁTICOSLos hidrocarburos en la Naturaleza: alcanos, alquenos y alquinos.Estructura. Propiedades físicas y químicas. Usos. U NIDAD III: ALCOHOLESFermentación alcohólica: bebidas alcohólicas. Alcoholismo y testde alcoholemia. U NIDAD IV: BIOMOLÉCU LASLas biomoléculas: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidosnucleicos. Enfermedades relacionadas con el metabolismo de loslípidos. Enzimas. Colesterol, grasas saturadas y grasas trans:análisis de etiquetas.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  5. 5. 1 Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  6. 6. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  7. 7. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  8. 8. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  9. 9. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  10. 10. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  11. 11. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  12. 12. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  13. 13. Estrategias y Técnicas de estudioCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  14. 14. Trabajo Práctico N° 1: ¿Por qué hablar 2 de compuestos orgánicos?  Realiza una lectura comprensiva (ver Estrategias y Técnicas de Estudio, página 5) del siguiente texto:CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  15. 15.  Marca las ideas principales (ver Estrategias y Técnicas de Estudio, página 6 y 8) del texto.  Contesta la siguiente pregunta en base a lo leído en el texto: ¿Qué significa esta frase: “LA QUÍMICA ES UNA Y SU DIVISIÓN EN ORGÁNICA E INORGÁNICA ES SÓLO CONVENCIONAL”?  Realiza una línea de tiempo (ver Anexo 1) con los sucesos descriptos en el texto.************************************************************************** 3 LOS COMPUESTOS DEL CARBONO U ORGÁNICOS Las sustancias orgánicasEn un principio, se pensaba que las sustancias que forman losvegetales y animales, tales como los azúcares, los almidones, lasgrasas, los aceites y las proteínas, no podían elaborarse en loslaboratorios, sino que sólo se podían sintetizar dentro de losorganismos vivos y por eso fueron llamadas sustancias orgánicas.Se suponía que los seres vivos disponían de una cierta fuerzamisteriosa, denominada fuerza vital, por medio de la cual podíanelaborar los cientos de sustancias complejas que los constituyen.El hombre nunca sería capaz de reproducir el poder de esafuerza vital y sólo los órganos animados de los animales yvegetales podían generar las sustancias que de ellos se extraen.En el año 1828, el joven químico alemán Friedrich Wöler (1800-1882) dio por tierra con este mito realizando un experimentoque fue crucial: logró producir en su laboratorio de Berlíncristales de urea, una sustancia orgánica que se encuentra en laCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  16. 16. orina de los animales..Esta experiencia demostró que es posible sintetizar sustanciasorgánicas en los laboratorios sin que sea necesaria laintervención de seres vivos y, por eso, a partir de esemomento, la química orgánica comenzó a desarrollarse a ritmocreciente.Las diversas investigaciones demostraron que los compuestosorgánicos responden a las mismas leyes, teorías y principios quelos inorgánicos. Por lo tanto, es posible afirmar con fundamentossólidos que la Química es una y que la división en inorgánica yorgánica es solo convencional. Actualmente esta división sejustifica para facilitar el estudio del elevado número decompuestos químicos existentes.Consecuentemente, la química orgánica dejó de ser definidacomo la química de los seres vivos y comenzó a conocerse comola química de los compuestos de carbono o simplemente Químicadel carbono porque todas esas sustancias contienen esteelemento.Como consecuencia del desarrollo alcanzado y de lasinvestigaciones efectuadas, actualmente se puede dar lasiguiente definición: Química orgánica es la parte de la química que estudia todos aquellos compuestos que contienen carbono, a excepción de los óxidos y de los carbonatos.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  17. 17. Trabajo Práctico N° 2 (de Laboratorio): Reconocimiento de sustancias 4 orgánicasObjetivos: • Identificar sustancias orgánicas comunes. • Reconocer algunas de sus características.Materiales:  Tubos de ensayo.  Azúcar (sacarosa)  Gradilla.  Almidón de maíz.  Cucharitas plásticas.  Aceite comestible.  Pipeta.  Naftalina.  Pinza de madera.  Alcohol etílico.  Mechero de Bunsen.  Vinagre (ácido acético)  Gelatina sin sabor.Procedimiento: I. Propiedades físicas1) Caracteres organolépticosObserva atentamente las sustancias orgánicas que te hanentregado y completa el siguiente cuadro: S usta ncias Estado de Colo r Olo r Aspecto agregaciónCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  18. 18. 2) Solubilidada) en un solvente polar (agua):Coloca en la gradilla un tubo de ensayo por cada sustancia aanalizar. Agrega en cada uno de los tubos una de las sustanciasconsignadas en el cuadro anterior y en el mismo orden, tomandouna cucharadita para los sólidos y 5 mL para los líquidos(aproximadamente hasta 5 cm de altura). Añade agua a todos lostubos hasta la mitad de su altura. Tapa y agita. Observa y anotatus observaciones en la columna correspondiente del cuadro B.b) en un solvente orgánico (acetona):Repite el ensayo del inciso anterior utilizando tubos de ensayolimpios y remplazando el agua por la acetona.Anota tus observaciones en la columna correspondiente delcuadro B. S usta ncia Solubilidad e n agua aceto na II. Propiedades químicas1) Acción del calor:En un tubo de ensayo coloca una pequeña porción de azúcar(punta de espátula).Sujeta el tubo con la pinza de madera y calienta con el mecheroCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  19. 19. durante dos minutos. (Cuida que la boca del tubo se dirija haciaun lugar donde no haya personas.).Anota todos los cambios que observas: ...................................................................................................................................................................................................Conclusiones:Analiza detenidamente las observaciones efectuadas y enuncialas conclusiones que has obtenido sobre:a) Caracteres organolépticos: .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................b) Solubilidad: ...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................c) Acción del calor:...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  20. 20. Trabajo Práctico N° 3: 5 El Carbono: Base de la VidaCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  21. 21. CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  22. 22. 1) Realiza una lectura comprensiva del texto, marca las ideasprincipales y luego contesta las preguntas que aparecen en elcuerpo del texto (se transcriben aquí):a) ¿Qué diferencia observas cuando calientas, en una cucharita,una porción de sal y otra de azúcar?b) ¿Cómo explicarías el hecho de que el alcohol etílico y el étermetílico están formados por la misma cantidad de átomos decarbono, hidrógeno y oxígeno, pero poseen distintaspropiedades? ¿Podrías formular tu propia hipótesis?c) Sabemos que el porcentaje de silicio existente en la Tierraes muy superior al del carbono. Entonces, ¿por qué crees tú quela vida se basa en el carbono y no en el silicio?d) Observando las estructuras que aparecen en “El carbonomultifacético”, ¿se cumple en todos los casos la tetravalenciadel carbono?2) Utilizando los modelos moleculares provistos por la profesoraarma las moléculas de alcohol etílico y éter metílico paracontestar la pregunta b, y luego arma todas las moléculas cuyafórmula desarrollada aparece en “El carbono multifacético”. Porúltimo dibuja (en tres dimensiones) todas las moléculas armadasen tu cuaderno, escribe sus nombres (de acuerdo a la tabla queaparece a continuación) y sus fórmulas moleculares.. Recuerda quepara la fórmula molecular debes contar la cantidad de cadaelemento que hay en la molécula.3) Realiza una búsqueda bibliográfica (en libros o internet)acerca de las fórmulas moleculares y desarrolladas de lassustancias orgánicas estudiadas en el trabajo práctico N° 2.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  23. 23. Considerar que el aceite comestible está compuestoprincipalmente por ácido linoleico y ácido oleico, y la gelatinasin sabor está compuesta por una proteína llamada colágeno.Puedes agregar a tu informe imágenes (en tres dimensiones)de las estructuras de dichas moléculas.Nombres de los compuestos del carbono (en orden de apariciónde arriba hacia abajo y de izquierda a derecha): a) ME ANO, TCLOROME ANO, E ANOL (O ALCOHOL E T T TÍLICO), ME ANOAMINA. b) TETENO (O ETILENO), ME ANAL T (O FORMALDEHÍDO),ME ANOIMINA. c) E T TINO (O ACETILENO), HEXANONITRILO. d)CICLOPENTANO, BENCENO.*************************************************************************** Trabajo Práctico N° 4: 6 El Ciclo Biogeoquímico del CarbonoRealiza una búsqueda de videos acerca del ciclo del carbonoutilizando los siguientes links: http://www.youtube.com/watch?v=DOfI8lQAh98 http://www.youtube.com/watch?v=_zkq0DWzh6Q http://www.youtube.com/watch?v=aAt4VKq_MR8 http://www.youtube.com/watch?v=H9T7Cj--UOw http://www.youtube.com/watch?v=sH5xc_tjjeMPuedes también visitar distintas páginas de internet paraobtener imágenes e información acerca de este ciclobiogeoquímico, por ejemplo en:CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  24. 24. http://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_del_carbono http://www.biologia.edu.ar/ecologia/CICLOS %20BIOGEOQUIM.htm#Ciclo%20del%20carbono http://www.ciclodelcarbono.com/http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000088/lecciones/s eccion1/capitulo04/tema05/01_04_05.htm(en esta página encontrarás una animación del ciclo del carbono muy interesante) http://biogenmol.blogspot.com/2009/05/ciclo-biogeoquimico-del- carbono.htmlhttp://www2.epm.com.co/bibliotecaepm/biblioteca_virtual/ciclo_carb ono.htmhttp://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/04Ecosis/1 31CicC.htm http://cienciasnaturales.es/CICLOSMATERIA.swf (ésta es una animación del ciclo del carbono)Una vez que hayas hecho la búsqueda y entendido qué es elciclo del carbono, realiza las siguientes actividades:1) Describe brevemente en qué consiste el ciclo del carbono,realizando un dibujo de este ciclo (si no te animas a dibujarpuedes imprimir una imagen obtenida en una página de internet;no te olvides de citarla en la bibliografía al final del trabajo).2) Explica cómo la intervención del hombre modifica este ciclo.3)¿Puede alterarse este ciclo por otro tipo de fenómenos?¿Cuáles?CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  25. 25. Trabajo Práctico N° 5: 7 ¿Hidrocarburos en la naturaleza?El etano y el propano se obtienen del gas natural y del gasde refi nería. Una fracción obtenida en la refinación delpetróleo es el éter de pet róleo ; éste se compone de unamezcla de pentanos y hexanos y se utiliza como disolvente.La nafta compuesta por hidrocarburos de seis a doce carbonosse obtiene en la fracción destilada del petróleo entre 70 y200 °C.A mayor temperatura se destilan compuestos tan importantescomo el querosén, el aceite diesel, los lub rica ntes, lasceras y el as falto.Del carbón o h ulla, formado por material vegetal durantemillones de años, se extraen múltiples hidrocarburos. El gas deh ulla está constituido por H2 y metano, así como tolueno,benceno, etano y etileno.Muchas veces hemos oído hablar de las explosiones en las minasde carbón donde mueren o quedan atrapados los mineros.Generalmente esto se debe al llamado gas grisú, que es unamezcla de metano y aire, altamente explosiva.Pero no solamente los hidrocarburos están presentes en estosrecursos naturales. T vez hayas notado que al pasar cerca de aluna zona fangosa o pantanosa, se percibe un olor extrañoparecido al gas que se usa en la cocina. Eso se debe a que enél habitan microorganismos capaces de degradar la celulosaCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  26. 26. proveniente de los restos de los árboles y plantas, produciendoentre otras sustancias gas metano. A este compuesto se leconoce como gas de los pa nta nos . PETRÓLEODesde los tiempos históricos, restos de animales, vegetales y deseres marinos han estado sometidos a condiciones geológicasque los han convertido en una mezcla compleja de sustanciasorgánicas llamada petróleo (petra=piedra, óleo=aceite “aceite depiedra”). Los yacimientos subterráneos de petróleo y las bolsasde gas natural que los acompañan, se encuentran ampliamentedistribuidos por todo el mundo y desde la antigüedad se hatenido noticia de filtraciones superficiales de estos aceites. Laprimera producción industrial de petróleo en Rumania, en 1857,fue seguida al poco tiempo por la apertura del famoso pozo delcoronel Edwin L. Drake, cerca de Titusville, Pennsylvania, EEUU,en 1859; en los años siguientes la producción mundial depetróleo superó los seiscientos mil millones de litros. Sólo losEstados Unidos en 1962 produjeron unos 420 millones de litrosde petróleo crudo, más del 40% de la producción mundial. Elpetróleo, y el gas natural que le acompaña, constituyenactualmente una de las principales fuentes de energía.COMPOSICIÓN DEL PETRÓLEO Y LOS GASES NATURALESEl petróleo y los gases naturales a él asociados constituyen en laactualidad la principal fuente de hidrocarburos.A medida que las reservas de petróleo se agotan, cobraCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  27. 27. creciente interés la posibilidad de convertir parte de lasabundantes reservas mundiales de carbón en hidrocarburosutilizables. Asimismo, se ha sugerido que algunas plantas podríanconstituir en el futuro importantes fuentes de hidrocarburos.El gas natural se halla compuesto principalmente por metano(CH4). El etano (C2H6) y el propano (C3H8) representan entre un5% y un 10% del total junto con las trazas de hidrocarburosque tienen 4 y 5 carbonos. El gas es purificado de diversoscontaminantes no deseados y posteriormente es utilizado comocombustible.El petróleo líquido es una mezcla compleja en la que predominanciertas clases de hidrocarburos. La industria química empleaprocedimientos de extracción y de destilación a gran escalapara separar el “crudo” en fracciones de utilidad práctica.Estos compuestos son principalmente: un hidrocarburo llamadoéter de petróleo y la ligroína que contienen hidrocarburosdesde 5 a 7 átomos de carbono; ambos son hidrocarburosvolátiles. Además, la nafta que tiene hidrocarburos desde 5 y10 átomos de carbono, el querosén de 8 a 14 carbonos, el gasoilde 12 a 18 carbonos, los aceites y grasas lubricantes porencima de 18 carbonos y el asfalto o coque de petróleo pormás de 35 átomos de carbono.Ahora es importante entrar a la estructura y clasificación delos hidrocarburos, para comprender mejor los componentes delpetróleo y los gases naturales; se ha mencionado que el gasnatural por ejemplo, contiene metano y su fórmula es CH 4. Pero,¿esto que significa?CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  28. 28. El término hidrocarb uro se refiere a compuestos quecontienen átomos de carbono e hidrógeno únicamente y, debidoa la simplicidad de su composición atómica, se les puedeconsiderar como los compuestos progenitores de la químicaorgánica, a partir de los cuales se derivan los demás compuestos.Hay dos series principales de hidrocarburos, la serie alifática(alifático significa grasa) y la serie aromática.En la serie alifática las clases de hidrocarburos son: alcanos(parafinas), alquenos (olefinas), alquinos (acetilenos) ycicloalcanos.Luego de leer el texto (y subrayar las ideas principales) realizala siguiente actividad:Completa una tabla como la siguiente, utilizando todos loscompuestos derivados del petróleo o gases naturales nombradosen el texto: Compuestos Usos químicos que lo fo rma nComo conclusión contesta la siguiente pregunta: ¿En qué separecen estas sustancias?Observacio nes: puedes ayudarte usa ndo Internet oalgún lib ro de química orgánica.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  29. 29. Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio): 8 Alquinos, alquenos y alcanos (parte 1)Objetivo: Obtener acetileno (alquino) para comprobar alguna de suspropiedades.Materiales necesarios: I. Obtención del acetileno ● Carburo de calcio (CaC2) en trozos de tamaño adecuado para colocar dentro de un kitasato. ● Kitasato ● Cristalizador ● Tapón perforado ● Tubo acodado ● Trozo de tubo de goma ● 4 tubos de ensayo ● 4 tapones de goma para tubo de ensayo ● Pipeta ● Gradilla ● Pinza de madera ● Mechero de Bunsen II. Propiedades del acetileno ● Gradilla con tubos con acetileno ● Medio tubo de solución de permanganato de potasio (KmnO4) ● Medio tubo de solución hidro-alcohólica de yodo (I2) ● Medio tubo de solución de nitrato de plata amoniacal (AgNO3 + NH4OH)CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  30. 30. ● Caja de modelos moleculares ● Trípode ● T metálica ela ● Varilla de vidrio, embudo y papel de filtroProcedimiento: I. Obtención del acetileno1) Armar un aparato productor según las indicaciones que darála profesora. No olviden dibujar un esquema en sus cuadernos detrabajo.2) Disponer los tubos de ensayo, llenos de agua e invertidos,dentro del cristalizador.3) Colocar unos trozos de carburo de calcio en el kitasato yagregar aproximadamente 5 mL de agua con la pipeta. Taparinmediatamente, dejar burbujear unos instantes y recoger pordesplazamiento de agua el gas que se produce. Para ello deberáncolocar el tubo de goma en la boca de cada uno de los tubos conagua.4) Llenar así los cuatro tubos, taparlos con tapones de goma yubicarlos en la gradilla. Retirar el tubo de goma del cristalizador.5) Tomar uno de los tubos de ensayo con la pinza de madera,destaparlo y acercar la boca del mismo al mechero.PRECAUCIÓN: ALEJAR EL APARATO PRODUCTOR ANTES DEENCENDER EL MECHERO. II. Propiedades del acetileno1) Agregar a uno de los tubos que contienen acetileno,aproximadamente la mitad de la solución de permanganato depotasio disponible. Tapar y agitar. Observar y comparar con laCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  31. 31. solución que reservaron como testigo.2) Proceder con solución hidro-alcohólica de yodo como lohicieron con el permanganato de potasio. Anotar los resultados.3) Construir el modelo del acetileno (C2H2).4) Representar con los modelos lo que ocurre en la reacciónentre acetileno y yodo (I2). Tener en cuenta que se obtienesólo un producto de reacción. Esquematizar los modelos de losreactivos y del producto.5) Efectuar de la misma manera que en los ensayos anterioresla reacción entre el acetileno y la solución de nitrato de plataamoniacal. Registrar lo observado.6) Filtrar el contenido del tubo en el que hicieron reaccionar elacetileno con el nitrato de plata amoniacal. Tratar de quitar elmáximo de humedad presionando con otro papel de filtro. Con laayuda de una varilla pasar el precipitado obtenido a la telametálica (o apoyar con cuidado el papel de filtro sobre ella).Armar un dispositivo de calentamiento y calentar la tela metálica(esta última parte será realizada por la profesora, ya que en lareacción que se va a provocar se producen estallidos; esconveniente que se mantengan a cierta distancia)Resultados y conclusiones: ● ¿Qué propiedad del acetileno permite recogerlo por desplazamiento de agua?.............................................................................................................................................................................................................................................................................................CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  32. 32. ● Interpretar el cambio ocurrido en el kitasato (productor) mediante una ecuación. ● ¿Qué crees que sucederá si al acetileno se lo lleva a la llama?........................................................................................................................ .................................................................................................................................... ● ¿Qué productos se formarán? …............................................................ ................................................................................................................................... ● Confrontar sus predicciones con el ensayo experimental. ¿Sucedió lo esperado? .................................................................................. ● Consignar algunos de los productos obtenidos: ............................... .................................................................................................................................... ● ¿Qué sucedió al colocar la solución de permanganato de potasio? ................................................................................................................ .................................................................................................................................... ● Escribir la ecuación correspondiente a la reacción entre el acetileno y el yodo. ● Para ayudarlos a interpretar la reacción entre el acetileno y la solución de nitrato de plata amoniacal, les damos dos informaciones: a) de la solución de nitrato de plata + - amoniacal, intervienen el ión Ag y el ión OH b) uno de los productos de la reacción es agua. Les resultará muy fácil completar la ecuación ahora: + - ......................... + 2 Ag + 2 OH -----> 2 H2O + ........................ ● Discutir entre todos las propiedades observadas.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  33. 33. Trabajo Práctico N° 6 (de Laboratorio): 9 Alquinos, alquenos y alcanos (parte 2)Objetivo: Reconocer las propiedades del metano (alcano).Materiales necesarios: ● Medio tubo de solución de permanganato de potasio (KmnO4) ● Medio tubo de solución hidro-alcohólica de yodo (I2) ● Medio tubo de solución de nitrato de plata amoniacal (AgNO3 + NH4OH) ● 4 tubos de ensayo ● Pinza de madera ● Mechero de Bunsen ● 4 tapones de goma ● Tubo de goma ● Caja de modelosProcedimiento: En esta oportunidad no obtendrán un alcano(también llamados hidrocarburos parafínicos). Disponen de gasnatural, que es una solución gaseosa que contiene metano (CH 4)en gran proporción. Los demás componentes, por lo común, nointerfieren en las reacciones que se van a realizar.1) Recoger el gas armando un dispositivo según lasinstrucciones de la profesora. No olviden dibujar un esquema ensus cuadernos de trabajo.2) Llenar con el gas cuatro tubos de ensayo y taparlos contapones de goma.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  34. 34. 3) Agregar a uno de los tubos la mitad de la solución depermanganato de potasio. Tapar y agitar. Anotar resultados.4) Agregar a otro de los tubos la mitad de la solución de nitratode plata amoniacal. Tapar y agitar. Anotar resultados.5) Acercar al mechero la boca de otro de los tubos,sosteniéndolo con pinza de madera. Observar y registrar.6) Mezclar el contenido del último de los tubos con la mitad dela solución de I2. Tapar y agitar. Anotar resultados.7) Construir los modelos del metano (CH4) y del I2.Resultados y conclusiones: ● ¿Qué propiedades del gas natural permiten que se lo recoja por desplazamiento de agua? .................................................................... .................................................................................................................................... ● Completar la siguiente ecuación: CH4 + I2 -----> HI + .......................... ● Construir los modelos de los productos obtenidos. Este tipo de reacción se llama sustitución. ¿Por qué? ................................................................................................................................... ● Averiguar la etimología de la palabra parafi na. En función de las experiencias realizadas, ¿podrían justificar el nombre de parafinas usado para designar estos hidrocarburos? ................................................................................................... ..................................................................................................................................... ● ¿Cuál es el uso más conocido de los hidrocarburos parafínicos o alcanos? ..................................................................................A modo de resumen...CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  35. 35. Completar el siguiente cuadro escribiendo “si” o “no” segúncorresponda. Hidrocarburos Hidrocarburos Hidrocarburos acetilénicos o etilénicos o parafínicos o alquinos alquenos alcanos Reacción con SI oxígeno del aire (O2) (COMBUSTIÓN) Reacción con SI solución depermanganato de potasio (KMnO4) Reacción con SI (por solución hidro- adición)alcohólica de yodo (I2) Reacción con NO solución de nitrato de plataamoniacal (AgNO3 + NH4OH) Tipo de enlace doble entre carbonos¿Cuáles son los hidrocarburos más reactivos? Fundamenten larespuesta vinculando con el tipo de enlace entre carbonos(recuerden los modelos utilizados).CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  36. 36. ANEXO 1 10 Recta Histórica (Línea de Tiempo)Para construir una línea de tiempo se deben seguir los pasosque aparecen a continuación: 1)Determinar qué período de tiempo comprende la línea. 2) Calcular cuántos años abarca toda la línea: se dividen el número de años por la longitud de la línea, obtener el número de años representados por cada centímetro. 3) En los extremos de la línea indicar los años que correspondan al inicio y al final del período. 4) La línea termina en flechas que indican que hay historia antes y después del período representado. 5)De acuerdo con la proporción cm/años calculada, se marcan los acontecimientos que se quieren destacar. Éstos pueden describirse en la línea o estar indicados mediante signos que se explican en una tabla de referencias. Los procesos que duran varios años se pueden indicar con distintos colores.. 6) Es conveniente colocar un título que sintetice el tema abarcado por la línea de tiempo.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  37. 37. ANEXO 2 INSTRUCCIONES PARA ELABORAR UN INFORME DE LABORATORIOUn informe de laboratorio es una exposición en la que seespecifica qué se hizo, para qué, cómo, con qué resultados yque se aprendió de la experiencia. La elaboración de informeses importante porque nos ayuda a reflexionar sobre lo realizadoen el laboratorio; darnos cuenta de qué manera la teoríaexpuesta en las clases nos ayuda a interpretar, comprender yresolver una situación experimental; apropiarnos del lenguajeespecífico de la disciplina y a usarlo en descripciones yexplicaciones precisas logrando así una comunicación eficaz.La redacción de un informe debe contemplar la forma y elcontenido.El estilo debe ser claro y conciso, de modo que su lectura deuna idea completa de la investigación practicada.Esencialmente debe contener lo siguiente:INFORME T.P. N°......TÍTULO:APELLIDO Y NOMBRE DEL/DE LOS ALUMNO/S:CURSO:..................................................... AÑO: …..............CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  38. 38. OBJETIVO:.MATERIALES:PROCEDIMIENTO:ESQUEMAS:RESULTADOS OBTENIDOS:CONCLUSIONES:Dependiendo del tipo de informe solicitado por la profesora, sepueden agregar también los siguientes ítemes:INTRODUCCIÓN:PLANTEO DEL PROBLEMA:HIPÓTESIS:BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA:CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  39. 39. ANEXO 3 Actividad inicial: ¿Y SI LOS QUÍMICOS 11 DEJASEN DE TRABAJAR?CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  40. 40. CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  41. 41. CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  42. 42. CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  43. 43. CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  44. 44. Realizar una lectura comprensiva, compartir en grupo suspensamientos acerca del texto y confeccionar un afiche dondese muestre lo trabajado. Una vez terminado el afiche deberánexplicarlo al resto de sus compañeros.******************************************************** BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA1 Aprender a aprender. Estrategias y técnicas deestudio. Cuadernillo Básico. CEM 132. Año 2009.2 Botto, J. y Bulwik, M. Química. Editorial TintaFresca. Año 2006.3 Mautino, J. M. Química 5° Aula Taller. EditorialStella.4 Adaptado de Mautino, J. M. Química 5° Aula Taller.Editorial Stella.5 Ciencias Químicas. Editorial Santillana. Chile.6 Adaptado de Bulwik, M. et al. Química. EditorialPuerto de Palos. Año 2001.7 Lozano, J. Javier. Spin 4. Física y Química 2°B.U.P. Año 2000.8 Adaptado de Vidarte, L. et al. Actividades paraquímica II. Una propuesta diferente. Guía 4: Un gasCUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …
  45. 45. usado en talleres mecánicos. Ediciones Colihue. Año1987.9 Adaptado de Vidarte, L. et al. Actividades paraquímica II. Una propuesta diferente. Guía 6: ¿Porqué algunos hidrocarburos se llaman parafínicos?.Ediciones Colihue. Año 1987.10 Metodología de Estudio. De 1ero a 5to año.“Aprender a aprender” CEM 132. Año 2008.11 Lattes, A. ¿Y si los químicos dejasen detrabajar? Extraído de:http://es.calameo.com/books/00033250986f062cc5284.CUADERNILLO DE QUÍMICA PLAN FINES 2011 PÁGINA N° …

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