La Prospective : un outil  d'accompagnement public pour  une filière et ses organisations. Exemple en "vignes et vins" : la viticulture régionale (DRAAF-LR), le réseau Vinseo, les Vignerons de Buzet,…
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Hervé Hannin directeur de l'Institut des Hautes Etude de la Vigne et du Vin (Montpellier Supagro) et Françoise Brugière (France Agrimer) présentent un outil d'accompagnement publi pour une ...

Hervé Hannin directeur de l'Institut des Hautes Etude de la Vigne et du Vin (Montpellier Supagro) et Françoise Brugière (France Agrimer) présentent un outil d'accompagnement publi pour une filière et ses organisations appliqués à la filière "vignes et vins"

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La Prospective : un outil  d'accompagnement public pour  une filière et ses organisations. Exemple en "vignes et vins" : la viticulture régionale (DRAAF-LR), le réseau Vinseo, les Vignerons de Buzet,… La Prospective : un outil d'accompagnement public pour une filière et ses organisations. Exemple en "vignes et vins" : la viticulture régionale (DRAAF-LR), le réseau Vinseo, les Vignerons de Buzet,… Presentation Transcript

  • "La Prospective : un outildaccompagnement public pourune filière et ses organisations." Exemples en "vignes et vins" : la viticulture régionale (DRAAF-LR), le réseau Vinseo, les Vignerons de Buzet,…
  • Depuis 2004, l’IHEV, Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, est un lien permanent entre la formation, la recherche et les professionnels du secteur viti-vinicole• L’IHEV gère et développe une gamme de formations supérieures dans la vigne et le vin• Il adosse ses programmes aux acquis de la recherche et aux questions posées par la profession• lIHEV contribue à apporter des réponses adaptées aux entreprises de la filière viti-vinicole aujourd’hui confrontées à de nouveaux défis.
  • FranceAgriMer, établissement national des produits de l’agriculture et de la mer,• lieu d’échanges et d’arbitrage entre les filières françaises de l’agriculture et de la pêche,• renforce l’efficacité économique des filières• œuvre à encourager le dialogue interprofessionnel• Développe les approches transversales d’analyse des filières et des politiques publiques
  • Déployer la prospective• 2000-2003 : une prospective générale « filière vignes et vins » par INRA M. Sebillotte• Dès lors il est possible de mener des exercices de prospective plus rapides adaptés afin d’éclairer l’avenir de certaines parties et aspects de la filière : entreprises, interprofessions, régions... grâce à la technique du bouturage greffage• depuis 2006, une dizaine d’exercices de prospective ont ainsi été animés
  • à la demande d’interprofession• BIVB, – 2007-2008, – Cellule d’animation = 9 personnes – Formulation de la problématique – Bouturage greffage – 4 scénarios• Anivin, – 2011-2012 – Cellule d’animation = 15 personnes – Formulation de la problématique – Bouturage greffage
  • à la demande d’interprofession Comment• BIVB, positionner de – 2007-2008, manière cohérente l’offre vinicole – Cellule d’animation = 9 personnes bourguignonne – Formulation de la problématique pour une – Bouturage greffage valorisation optimale – 4 scénarios •Thèmes du greffon sur les marchés• Anivin, mondiaux ? •Mode de conduite / coût de production (différenciation?) – 2011-2012 • Avenir des AOC régionales (déprise?) – Cellule d’animation•= 15 personnes (crémant) Diversification produit • Le bassin (devenir de la « frontière Bourgogne – Formulation de la problématique /beaujolais?) – Bouturage greffagecomme mode de différenciation individuel • L’AOC unique (sortir de l’AOC?) • L’étendue de la gamme : Des VDP (IGP) ou des vins de cépages sans IG en plus des AOC?
  • à la demande d’interprofession• BIVB, – 2007-2008, (en cours de réflexion) – Cellule d’animation = 9 personnes Création de valeur par les – Formulation de la problématique vins de cépages de France – Bouturage greffage sans indication géographique – 4 scénarios• Anivin, – 2011-2012 – Cellule d’animation = 15 personnes – Formulation de la problématique – Bouturage greffage
  • à la demande de collectifs d’entreprises• VINSEO – 2009 – 2011 – Une dizaine d’assidus – Travail sur le sens du collectif à travers la problématique – double changement d’échelle (métiers et région) – 6 scénarios – Travail de diffusion des résultats à l’ensemble des membres avec l’aide d’un spécialiste de la communication
  • à la demande de collectifs d’entreprises Qui sommes nous?• VINSEO De « l’amont de la viticulture » à – 2009 – 2011 « la filière input » – Une dizaine d’assidus – Travail sur le sens du collectif à travers la problématique Histoire 1 : zéro résidu – double changement d’échelle (métiers et région) Histoire 2 : flower powder – 6 scénarios Histoire 3 : efficace et propre – Travail de diffusion des résultats à l’ensemble des Histoire 4 : énergie et connaissance membres avec l’aide d’un spécialiste de la Histoire 5 : les vieux démons communication Histoire 6 : Yoplait-Candia
  • Commande publique• DRAAF LR, perspectives d’évolution de la viticulture LR – Oct 2009 – mai 2011,15 experts, animation INRA IHEV, 16 réunions + interviews – Pilotage régulier + 6 restitutions au conseil de bassin – bouturage greffage – 4 macro scénarios + choix Sc1 : une filière plurielle• CSvins de FranceAgriMer Sc2 : une filière paysagère – 6 réunions (nov 2010 à avril 2011) Sc3 : une filière déclinante – Problématique : « conséquences de la suppression des droits de plantations » Sc4 : une filière libérale – Pas de bouturage – greffage mais sélection dans stock d’hypothèses vignes et vins – Macro scénarios / enjeux et conséquences
  • Commande publique• DRAAF LR, perspectives d’évolution de la viticulture LR – Oct 2009 – mai 2011,15 experts, animation INRA IHEV, 16 réunions + interviews – Pilotage régulier + 6 restitutions au conseil de bassin – bouturage greffage – 4 macro scénarios• CSvins de FranceAgriMer – 6 réunions (nov 2010 à avril 2011) – Problématique : « conséquences de la suppression des droits de plantations » – Pas de bouturage – greffage mais sélection dans stock d’hypothèses vignes et vins + quelques spécifiques – Macro scénarios / enjeux et conséquences
  • à la demande d’entreprises• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants – travail sur les valeurs identitaires – bouturage greffage – 6 scénarios – poursuite par un plan d’action stratégique• Une entreprise multinationale d’agrofourniture
  • à la demande d’entreprises• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12baisse deS.1: La politiqueet uneparticipants une Scénario de santé publique induit séminaires, 10-15 sélection des AOC consommation dont la consommation s’effrite – travail sur les valeurs identitairessanté publique induit un scénario S.2 : La politique de transfert de consommation vers les vins, AOC ou non, – bouturage greffage agro-industriels adaptés aux marchés scénario S.4 : En absence de politique de santé – 6 scénarios coercitive, la GD et les prescripteurs prennent en charge une nouvelle segmentation – poursuite par un plan d’action stratégiquede la Scénario S.7: Image locale et délocalisation production• Une entreprise multinationale Scénario S.9 : L’entreprise Buzet : tête de réseau de savoir-faire d’agrofourniture Scénario S.10 : Renforcement des contraintes
  • à la demande d’entreprises• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants – travail sur les valeurs identitaires Veille – bouturage greffage Plan d’actions – 6 scénarios … – poursuite par un plan d’action stratégique• Une entreprise multinationale d’agrofourniture
  • à la demande d’entreprises• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants – travail sur les valeurs identitaires – bouturage greffage – 6 scénarios – poursuite par un plan d’action stratégique• Une entreprise multinationale d’agrofourniture – 2006-2008 – Questions : taille du vignoble, devenir de la protection phyto sanitaire, évolution de la prescription – bouturage greffage – 4 scénarios – Séminaires d’animation du réseau de distributeurs.
  • à la demande d’entreprises• Vignerons de Buzet, – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants – travail sur les valeurs identitaires – bouturage greffage – 6 scénarios L’avenir de la – poursuite par un plan d’action stratégique protection• Une entreprise d’agrofourniture phytosanitaire sur – 2006-2008 vigne – Questions : taille du vignoble, devenir de la protection phyto sanitaire, évolution de la prescription – 4 scénarios – Séminaires du réseau de distributeurs.
  • à la demande d’entreprises L’avenir de la protection• Vignerons de Buzet, phytosanitaire sur – 2006-2010, 12 séminaires, 10-15 participants vigne – travail sur les valeurs identitaires – bouturage greffage – 6 scénarios Scénario n°1: La recherche moléculaire relève – poursuite par un plan d’action stratégique le défi de l’efficacité et de l’environnement. Scénario n°2: Moins de « phytos », plus de• Une entreprise d’agrofourniture règles, la Grande Distribution à l’affût… – 2006-2008 Scénario n°3 : Dans un marché libéral, les maladies orphelines relocalisent la viticulture. – Questions : taille du vignoble, devenir de la protection phyto sanitaire, évolution n°4 : la prescription viticulture Scénario de Viticulture industrielle, de niche, …, La filière « phytos » s’adapte. – 4 scénarios – Séminaires du réseau de distributeurs.
  • à la demande de chercheurs• projet ANR – 2006-2008 – Vins de qualité à teneur réduite en alcool – Outillage de l’interdisciplinarité – Elaboration et analyse de scénarios
  • à la demande de chercheurs Approche biotechnologique : comment réduire la teneur finale des vins en éthanol Approche sensorielle : perception et acceptabilité• projet ANR Approche socio éco : sociologie de la – 2006-2008 consommation et marketing – Vins de qualité à teneur réduite en alcool – Outillage de l’interdisciplinarité – Elaboration et analyse de scénarios Thèmes des agrégats d’hypothèses •Les relations entre les politiques de santé publique et les attentes des consommateurs, •La perception de la désalcoolisation par les consommateurs, •L’élargissement de la gamme des méthodes œnologiques légales et sa conséquence sur la désalcoolisation et les teneurs en alcool des vins dans l’UE.
  • Nature initiale (de la commande aux « prospectivistes ») Managériale Interférentielle Fonctionnelle Pas de question Question connue et & exploratoire Une grille de lecture précise : volonté abordée par des Question connue champs disciplinaires possible des différents d’acquisition différents : volonté (ou pressentie) d’une identifiée commeexercices de prospective représentation de faire interférer ces complexe, relevant commune de champs: d’emblée de l’avenir (pluri→inter→trans multiples facteurs disciplinaires) Fabriquer des possibles possibles S’interroger sur Prospective les enjeux et intéressants conséquences de ces possibles et en déduire souhaitables des attitudes ou menaçants face à l’avenir Prospective Sélectionner les plus choisis stratégique vraisemblables, acces- sibles, consensuels… Arrêter des Stratégie stratégies, effectifs des politiques…
  • Nature initiale (de la commande aux « prospectivistes ») Managériale Interférentielle Fonctionnelle Pas de question Question connue et & exploratoire Une grille de lecture précise : volonté abordée par des Question connue champs disciplinaires possible des différents d’acquisition différents : volonté (ou pressentie) d’une identifiée commeexercices de prospective représentation de faire interférer ces complexe, relevant commune de champs: d’emblée de l’avenir (pluri→inter→trans multiples facteurs disciplinaires) Fabriquer des possibles possibles ANR BIVB S’interroger sur Prospective les enjeux et intéressants conséquences de ces possibles SDP et en déduire souhaitables des attitudes ou menaçants Prospective Agrofourniture face à l’avenir CCVF stratégique Sélectionner les plus VINSEO VVLR choisis vraisemblables, acces- INRA sibles, consensuels… vignes vins Arrêter des Stratégie stratégies, effectifs Buzet des politiques…
  • • Pour FranceAgriMer, la prospective est un outil d’ingénierie sociale de nature à faciliter la construction de stratégies gagnantes pour les filières.• La prospective autorise les décideurs et notamment les représentants professionnels à échanger sur des représentations, à envisager des situations politiquement incorrectes, à co- construire.• Accompagner les organisations professionnelles et publiques qui s’y engagent est une mission de FranceAgriMer
  • Pour l’IHEV de SupAgro, la prospective est une responsabilité d’établissement-phare pour la filière• Un outil de service à la filière pour le transfert de connaissances (recherches) par la co-construction pour l’action et l’aide à la décision stratégique• Un outil d’affirmation de la place de la formation et de la recherche dans la filière• Un outil pour préparer les stratégies de formation et de recherche pour la filière