Fase iii restaurante buffet
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Fase iii restaurante buffet Fase iii restaurante buffet Presentation Transcript

  • FASE III HIPÓTESIS DE PARTIDA OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
  • HIPÓTESIS DE PARTIDA PRODUCTOS Y SERVICIOS MERCADO META
  • PRODUCTOS Y SERVICIOSEl buffet se dividirá en: Los desayunos en: Primer plato  Bebidas Segundo plato  Tostadas Postre  Dulces Bebidas  Fruta  Lácteos Los productos se podrán:  Consumir en el local  Llevar Tendremos menú diario y menú especial para niños
  • MERCADO METATodo tipo de clientesEspecialmente a: Personas con escaso tiempo para cocinar Jóvenes o personas mayores que no disponen de abundante renta Gente que viaja Personas que viven en otras localidades y trabajan a jornada partida en Montijo
  • OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN FUENTES DE INFORMACIÓN LA ENCUESTA
  • FUENTES DE INFORMACIÓNFuentes externas primariasConcretamente son: Clientes Consumidores Éstos nos facilitarán sus opiniones, y a través de ellas, condicionaremos nuestro negocio para que sea de su agrado y satisfaga sus necesidades
  • LA ENCUESTAOBJETIVOS: Conocer la opinión de los consumidores con respecto al sector de restauraciónESTRUCTURA: Preguntas cortas y jerarquizadas de sencillez a complejidad Vocabulario sencilloSELECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA: Tamaño de la muestra: 80 personas Seleccionadas por edades y localidadesPLAN DE REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA: En Montijo, Puebla de la Calzada, Guadiana del Caudillo y Pueblonuevo del Guadiana Entre los días 3 y 9 de noviembre de 2008
  • ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
  • CONCLUSIONES DEL ESTUDIO La principal comida que se realiza fuera de casa es la cena, seguida del desayuno y almuerzo. Esto nos sugiere ofrecer mayor variedad de productos en la cena La gente sale menos a comer a medida que aumenta su edad, con lo que pensamos tener mayor afluencia de público joven El ocio es el principal motivo, por encima del trabajo, por el que las personas salen fuera de sus casas a comer El lugar de salida con preferencia es Montijo y Badajoz sobre Mérida y otras localidades. Esto nos repercute positivamente puesto que nuestro negocio estará ubicado en Montijo El tipo de restaurante escogido mayoritariamente es el de comida tradicional, en segundo lugar comida rápida y por último el temático. Ello nos sugiere elaborar más platos con carácter tradicional Se prefiere comer en el propio restaurante en vez de llevarse la comida a casa, aunque nosotros disponemos de los dos servicios Las características de un restaurante ha tener en cuenta son: higiene, comida, servicio, precio y ambiente, respectivamente, lo que nos informa sobre los conceptos a cuidar con más detalle Las personas gastan más conforme avanzan en edad. La media del gasto se sitúa entre 10 y 20€, cantidades que avalan nuestros precios, comprendidos entre estos dos intervalos La cantidad de gente que ha ido a un restaurante-buffet es mayor en proporción a la que nunca ha asistido, y de éstos a la mayoría le gustaría probarlo, información positiva para nuestro negocio Si existiese un restaurante-buffet en Montijo, la mayoría de los encuestados asistirían, beneficiándonos en nuestra empresa. Las razones por orden son: precio económico, novedad, tipo de comida y rapidez en el servicio, aspectos a tener en cuenta
  • BIBLIOGRAFÍA Y GESTIONES REALIZADASBibliografía: Aplicaciones Informáticas y Operatoria de Teclados (2005). Francisca Montañez Muñoz. Ed. Mc Graw HillGestiones realizadas: Encuestas personales en las localidades de Montijo, Puebla de la Calzada, Guadiana del Caudillo y Pueblonuevo del Guadiana