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El pucherito

  1. 1. SERVICIO DE COMIDA CASERA “El Pucherito” Manuel Carrillo Santos Jonathan Corchero Vélez Roberto J. Rodríguez Sánchez ¡DEL PUCHERO A SU CASA!!
  2. 2. FASE I: ¡DEL PUCHERO A SU CASA!!
  3. 3. Los Promotores:
  4. 4. Ideas propuestas: <ul><li>Discoteca para jóvenes. </li></ul><ul><li>Pub de Oxígeno. </li></ul><ul><li>Reventa de artículos usados. </li></ul><ul><li>Servicio de comida casera a domicilio. </li></ul>
  5. 5. Proyecto Final: <ul><li>Servicio de comida casera a domicilio: </li></ul><ul><li>-Escasa competencia. </li></ul><ul><li>-Aceptación positiva. </li></ul><ul><li>-Gran número de demandantes. </li></ul><ul><li>-Necesidad ante la falta de tiempo. </li></ul>
  6. 6. Descripción. <ul><li>Servicio de comida casera. </li></ul><ul><li>Recogida de comida en propio local o a domicilio. </li></ul><ul><li>Gran variedad de menús. </li></ul><ul><li>Menús sustitutivos ante deficiencias culinarias. </li></ul><ul><li>Comodidad, calidad y rapidez en el servicio. </li></ul>
  7. 7. Otras Gestiones: <ul><li>Estimación de la inversión … </li></ul><ul><li>-Alquiler del local comercial: 1.500 € </li></ul><ul><li>-Aclimatación del local para la actividad: </li></ul><ul><li>100.000 € </li></ul><ul><li>-Montaje de cocina industrial: 20.000 € </li></ul><ul><li>-Mobiliario de oficina y equipo </li></ul><ul><li>informático: 6.000 € </li></ul><ul><li>-Enseres y utensilios de cocina: 10.000 € </li></ul>
  8. 8. FASE II: ¡DEL PUCHERO A SU CASA!!
  9. 9. Análisis del entorno: <ul><li>Factores económicos … </li></ul><ul><li>-Crisis económica mundial. </li></ul><ul><li>-Alta tasa de desempleo. </li></ul><ul><li>-Caída del PIB. </li></ul><ul><li>-Subida de la inflación. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Factores sociales y culturales … </li></ul><ul><li>-Influencia de la cultura en los hábitos del consumidor </li></ul><ul><li>-Incorporación de la mujer al mercado laboral. </li></ul><ul><li>-Escasa voluntad a la hora de preparar la comida. </li></ul>
  11. 11. <ul><li>Factores jurídicos … </li></ul><ul><li>- A nivel nacional: </li></ul><ul><li>* Decretos. </li></ul><ul><li>-A nivel autonómico: </li></ul><ul><li>* Leyes y ordenanzas. </li></ul>
  12. 12. <ul><li>Factores ecológicos … </li></ul><ul><li>-Bolsas de plástico 100% biodegradable. </li></ul><ul><li>-Envases y embalajes reciclables y reutilizables. </li></ul>
  13. 13. Análisis del sector. <ul><li>Evolución del mercado … Año 2009 </li></ul>+1,7% Otros establecimientos +2,5 % Bocaterías - 4,2 % Pizzerías + 5,1 % Hamburgueserías
  14. 14. Conclusiones. <ul><li>Los jóvenes son los mejores clientes de las cadenas de fast food . </li></ul><ul><li>Entre 15 y 50 años un 50% llama a cadenas de comida rápida a domicilio y otro 48% va a cadenas de bocadillos. </li></ul><ul><li>El incremento de consumo de platos preparados en España fue del 2,5%. </li></ul><ul><li>El gasto en alimentación en comer fuera de casa, se ha elevado hasta el 25%. </li></ul>
  15. 15. Análisis de la competencia. <ul><li>El sector de comida rápida incluye cuatro segmentos: hamburguesas, pizzas, bocadillos y comida preparada. </li></ul><ul><li>En España, un 25% correspondió al servicio a domicilio quedando el 75% restante al servicio de comida en mostrador. </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Principales empresas de la competencia en la zona. </li></ul><ul><li>La Abuela Manuela </li></ul><ul><li>Gustatio Catering </li></ul>
  17. 17. <ul><li>Proveedores: </li></ul><ul><ul><li>Carrefour. </li></ul></ul><ul><ul><li>Sola Ricca </li></ul></ul><ul><ul><li>Anchor Pack España (envases y embalajes) </li></ul></ul>
  18. 18. FASE III: ¡DEL PUCHERO A SU CASA!!
  19. 19. Estudio de la encuesta.
  20. 22. Informe. <ul><li>Elaboración de menús para todo tipo de personas, incluyendo aquellas con problemas de salud (colesterol, hipertensión…) </li></ul><ul><li>Elaboración de menús acondicionados a centros docentes u otros tipos de empresas. </li></ul><ul><li>Destacar que es servicio a domicilio, que incluye la elaboración del menú, envasado y su puesta a disposición para su posterior degustación, aunque también se puede recoger como “comida para llevar” en el propio local. </li></ul>
  21. 23. En resumen <ul><li>Tras haber realizado la encuesta … </li></ul><ul><li>-Población entre los 26 y 50 años. </li></ul><ul><li>-Nivel de ingresos entre los 1100€ y los 1500€. </li></ul><ul><li>-Negocio enfocado a personas que trabajen de jornada intensiva. </li></ul><ul><li>-Precio medio de unos 10€. </li></ul>
  22. 24. FASE IV: ¡DEL PUCHERO A SU CASA!!
  23. 25. Análisis DAFO. <ul><li>Entorno </li></ul><ul><li>Oportunidades: </li></ul><ul><li>Buena aceptación </li></ul><ul><li>Disposición para encontrar un local </li></ul><ul><li>Amenazas: </li></ul><ul><li>Empresas que ofrecen servicios </li></ul><ul><li>similares </li></ul><ul><li>Crisis económica que padecemos </li></ul>
  24. 26. <ul><li>Empresa </li></ul><ul><li>Fortalezas: </li></ul><ul><li>Reparto a domicilio particular </li></ul><ul><li>Envasados ecológicos y reciclables </li></ul><ul><li>Debilidades: </li></ul><ul><li>Carencia de experiencia laboral </li></ul><ul><li>Dependencia de financiación externa </li></ul>
  25. 27. <ul><li>Conclusiones del Análisis DAFO: </li></ul><ul><li>Reparto a domicilio: ventaja competitiva. </li></ul><ul><li>La subida del IVA influye en nuestros precios. </li></ul><ul><li>Nuestra publicidad deberá ser agresiva. </li></ul><ul><li>Competitividad en los precios para hacernos </li></ul><ul><li>con una cuota de mercado. </li></ul>
  26. 28. El Producto. <ul><li>Servicio ofertado : </li></ul><ul><li>“ elaboración de menús de comida casera” </li></ul><ul><li>Forma de ofertar los menús : </li></ul><ul><li>elaboración de menús diarios. </li></ul><ul><li>cada menú consta de: primero, segundo y </li></ul><ul><li>postre. </li></ul><ul><li>se podrán elegir entre una variedad de platos </li></ul><ul><li>*Mencionar nuestros menús especiales para personas con intolerancias alimentarias. </li></ul>
  27. 29. <ul><li>A continuación … </li></ul><ul><li>les presentamos nuestros menús . </li></ul>
  28. 30. Plan de Publicidad. <ul><li>Nuestro plan de publicidad estará basado en: </li></ul><ul><li>reparto de catálogos </li></ul><ul><li>anuncios en prensa, radio y televisión </li></ul><ul><li>folletos publicitarios </li></ul><ul><li>tarjetas de visita </li></ul>
  29. 31. Promoción de Ventas. <ul><li>Servicio a domicilio por vehículos rotulados, de la propia empresa. </li></ul><ul><li>Ofreceremos menús degustación en el inicio de nuestra actividad. </li></ul><ul><li>Estudio de ventas y descuentos a medida que avance el negocio. </li></ul>
  30. 32. Plan de Relaciones Públicas. <ul><li>Defensa y cuidado del ambiente </li></ul><ul><li>Patrocinio de determinadas actividades </li></ul>
  31. 33. Presupuesto de Costes. <ul><li>PUBLICIDAD : </li></ul><ul><li>Televisión; Canal Extremadura: 5 días/semana, 3540€ mensuales </li></ul><ul><li>Radio; SER MÉRIDA: 3 cuñas de 20 “ al día, 2498€ mensuales </li></ul><ul><li>Prensa escrita ; Hoy (Badajoz) 572 € mensuales </li></ul><ul><li>Tarjetas visita ; 25OO Tarjetas,115 € </li></ul><ul><li>Catálogos, folletos; 10000 Folletos a 2 caras 448 € </li></ul><ul><li>Vales Descuento ; 1000 vales descuento 136 € </li></ul>
  32. 34. <ul><li>PROMOCIÓN DE VENTAS : </li></ul><ul><li>Degustaciones; Raciones para las primeras, 500 personas, 2950 € </li></ul><ul><li>RELACIONES PÚBLICAS : </li></ul><ul><li>Patrocinios ; Patrocinio equipo fútbol sala, 4130 € </li></ul><ul><li>TOTAL … (DESEMBOLSO INICIAL)….. 14389 € </li></ul>
  33. 35. El Precio. <ul><li>Objetivos : </li></ul><ul><li>Relación calidad-precio </li></ul><ul><li>Expansión del negocio </li></ul><ul><li>Estrategias : </li></ul><ul><li>Estrategia de penetración o introducción </li></ul><ul><li>Estrategia promocional </li></ul><ul><li>Estrategia de precios </li></ul>
  34. 36. <ul><li>Método para la fijación de precios : </li></ul><ul><li>Tras la recopilación de información, hemos concluido que nuestro precio idóneo estará entre los 10€ y 15€. </li></ul>
  35. 37. La Distribución. <ul><li>Nuestro servicio, al tener reparto a domicilio contará con un vehículo para dicha tarea. </li></ul><ul><li>Este reparto se realizará en función del número de pedidos demandados y los horarios concertados. </li></ul>
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