Presentación Cluster Procino Daireaux
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  • IMC: Contribuir a incrementar la competitividad del sector agroalimentario, la generación del empleo y la reconstrucción del tejido productivo de las economías regionales .
  • Principales desafíos identificados

Presentación Cluster Procino Daireaux Presentación Cluster Procino Daireaux Presentation Transcript

  • Foro ICluster Porcino de Daireaux Daireaux, Provincia de Buenos Aires 19 de Abril de 2012
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • El Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) implementa, nacional y provincialmente,proyectos de inversión pública social y ambientalmente sustentables, incrementando la cobertura y lacalidad de la infraestructura rural y de los servicios agroalimentarios.El PROSAP tiene por objeto desarrollar las economías regionales del sector agro-industrial, conespecial atención a los medianos y pequeños productores; emprendedores y empresarios rurales,mejorando su productividad, volúmenes de venta y competencia en el comercio nacional e internacional.Para su operatoria cuenta con recursos del Estado Nacional, de los Estados Provinciales y de préstamosconcedidos por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Banco Internacional de Reconstrucción yFomento (BIRF).Las Iniciativas de Mejora Competitiva incentivan un proceso que involucra el entorno institucional y productivode las empresas para la construcción de una visión estratégica compartida que permita el desarrollo de líneas deacción para enfrentar la problemática competitiva específica del territorio o sector productivo. Para esto, elÁrea de Competitividad del PROSAP gestiona tres instrumentos: -Iniciativas de Desarrollo de Clusters – IDC -Iniciativas de Desarrollo Regional – IDR -Iniciativas de Transferencia de Innovación – ITI
  • Las Iniciativas de Desarrollo deClusters ponen en marcha un procesode acciones y esfuerzos coordinadospara el desarrollo de las ventajascompetitivasSe apoya a los clusters en la definición eimplementación de un conjunto deacciones que incrementen la eficienciade la actividad.El instrumento para definir estasacciones estratégicas es el Plan deMejora Competitiva (PMC). www.competitividadprosap.net
  • Fases del Proceso para el Desarrollo de Cluster www.competitividadprosap.net
  • FASE II : ProyectosAsociación La ejecución de los proyectos requerirá la conformación de una Asociación Ad hoc Ad Hoc integrada por las instituciones vinculadas al sector y participantes de la elaboración del PMC . Este organismo firmara un convenio con el PROSAP a los efectos de la ejecución de los Proyectos consensuados en el marco del PMC del clúster. Los proyectos a ser financiados por el componente IDC pueden ser dos tipos: Proyectos estructurantes Proyectos de interés común con amplias externalidades positivas o bienes club que del Cluster demuestren sostenibilidad en el tiempo. Proyectos Subgrupos Asociativos Proyectos de grupos asociativos, segmentos del negocio o fase de la cadena productiva
  • ¿Dónde trabajamos? Cluster Provincias Quesero Córdoba Frutos Secos Río Negro De la Semilla Buenos Aires – Santa Fe Frutos Tropicales Salta Forestal Corrientes - Misiones Frutas Finas Chubut- Neuquén- Río Negro Acuícola Corrientes, Chaco, Formosa, Misioneswww.competitividadprosap.net
  • ¿Dónde trabajamos? Frutos Tropicales Quesero PMC Formulado Frutos Secos de la Semilla Forestal Florícola Acuícola Apícola Frutos Finos Pesquero Porcino Pecan Ganadero Desarrollando PMC IniciandoFormulación PMC www.competitividadprosap.net
  • Resultados alcanzados Proyectos de acción colectiva•Conformación de un organismo para la mejora competitiva.•Estandarización de la calidad de los productos del Cluster.•Innovación en el formato tradicional del negocio quesero.•Desarrollo comercial del Cluster.•Desarrollo de negocio conjunto entre tambos e industrias.•Desarrollo de proyecto a nivel de factibilidad para la instalación y operaciónde una cámara de maduración colectiva. www.competitividadprosap.net
  • Resultados alcanzados Proyectos de acciones Colectivas•"Control de Heladas en Nogales- Experimentación Adaptativa y Adopción de Métodos de Control por losProductores”•“Guía de pautas tecnológicas para la producción de avellanos en Río Negro”•Programa piloto de aplicación de Buenas Prácticas en explotaciones de nogales y avellanos•Planta de Acondicionamiento (secado, clasificación, pelado, envasado y almacenamiento de nueces)•Agregado de Valor e innovación de producto: Proyecto piloto de desarrollo de nuevos productos industrializadosa partir nueces y avellanas•Observatorio del Cluster: Sistema de Información Estratégica-•Desarrollo Comercial y promoción: mercado interno y externo.•Capacitación en pautas básicas de exportación a mercados específicos y proyecto Piloto de Exportación conjunta•Plan de Capacitación Plurianual•Diplomatura en Frutos Secos en la UnCO y Universidad de Rio Negro www.competitividadprosap.net
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Metodología IDCwww.competitividadprosap.net
  • Metodología IDCwww.competitividadprosap.net
  • Metodología IDCwww.competitividadprosap.net
  • Plan de Mejora Competitiva ¿Qué es? • Unplan estratégico consensuado en un proceso participativo. Plan de • Un marco de referencia para la acción empresariaMejora Competitiva e institucional. PMC • Un compromiso de largo plazo de los actores locales. • Un proceso de aprendizaje colectivo, siendo tan importante el proceso como el producto. www.competitividadprosap.net
  • Plan de Mejora Competitiva ¿Qué NO es? • Una lista de todas las demandas y deseos Plan de de los actores locales.Mejora Competitiva PMC • El plan de los Consultores a ejecutarse por empresas e instituciones locales. www.competitividadprosap.net
  • Etapa de formulación del PMC Lanzamiento Lograr el compromiso de los actores del cluster con la iniciativa, consensuar el ETAPA I esquema organizativo y el plan de trabajo para la elaboración del Plan de Mejora Competitiva.¿Dónde estamos? Obtener una visión compartida del contexto y la situación competitiva en la que opera ETAPA II el cluster, identificar las principales Oportunidades de mercado y establecer las capacidades del cluster para aprovecharlas. ¿A dónde vamos? Construir una visión a futuro, plantear los objetivos estratégicos del cluster e ETAPA III identificar las principales líneas de acción para alcanzar los escenarios deseados. ¿Cómo vamos? Formular el PMC consensuado por los actores del cluster e identificar las Ideas- ETAPA IV Proyectos de Apoyo a la Competitividad. www.competitividadprosap.net
  • Formulación del Plan de Mejora CompetitivaNIVELES DE PARTICIPACION 3er Nivel 2do Nivel 1er Nivel Aporte de Análisis técnicos racionalidad empresarial y Foro de gestión pública Técnicos localesFacilitador PROSAPConsultor externo Representantes de instituciones vinculadas Participación abierta a todos directamente al cluster los actores del cluster www.competitividadprosap.net
  • Dinámica de Trabajowww.competitividadprosap.net
  • Formulación PMC Análisis Estratégico Identificar y caracterizarOportunidades de Mercado Visión y Misión Proyectos vs. Colectivos Capacidades/ dificultades Objetivos para aprovechar Op. Estratégicos Mercado Necesidades de Procesos (tipo I): incrementar eficiencia productiva Mejora Productos (tipo II) producción de bienes más sofisticados Funcional (tipo III) adquisición de nuevas funciones dentro de la cadena de valor. Intersectorial (tipo IV) utilización de una competencia en un nueva CV
  • Plan de Trabajo 1.5 meses 1.5 meses 1.5 meses 2 meses FORO I FORO II FORO III FORO IV 19 de abril de 2012 31 de Mayo de 2012 12 de Julio de 2012 13 de septiembre de 2012•Presentación IDC •Presentación diagnóstico •Validación de Visión, Misión •Validación de Proyectos y Plan•Presentación Equipo de Trabajo competitivo y Objetivos Estratégicos de Mejora Competitiva•Caracterización del Cluster y su •Taller de ponderación de •Taller espacios de mejora •Asociación Ad-Hoccontexto Oportunidades y Fortalezas www.competitividadprosap.net
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Equipo de Trabajo Integrantes InstituciónArmando Vicente, Productor porcinoJuan Ignacio Pizzano, Productor porcinoLaura Pastormerlo, Asesora Productores Porcinos. Técnica Cambio RuralEduardo Terrado Asesor productores porcinosMartin Huges Coordinador Alternancia y producción. CEPT Nº27 “La Victoria” Arboledas
  • Integrantes InstituciónLuis Oliver ProductorGerardo Madaloni EmpresarioRamos EmpresarioDaniel Soler EmpresarioMartin Mendiondo Productores en Cambio Productor- Presidente
  • Equipo de TrabajoEsteban Rodriguez rodriguez.esteban1970@gmail.comMilagros Torrecilla torrecillamilagros@gmail.comSofía AlisioGonzalo de Villalobos
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Insumos Bolivar , cnica ia Té Santa Fe yAsist enc livar ) o ri n o (Bo 30 de Pa st Agosto Cámara de Comercio PEC Mun. Huanguelen La Pompeya CIASA 51 Productores Total Ha. 5489,00 Equipos ? Ha. cerdos708,00 Córdoba 1226 Madres Frig Warel y Rafaela 6132 Piara Chacareros Esc uel a “La CEPT Carnicería Propia Vic N tor ° 26. Panadería ia” Supermercado propio Municipalidad de Daireaux, MA.A. Servicios Vet: Bolivar y 9 de MAGyP Julio
  • cnica en cia Té InsumosAsist IntermediarioEquipos Servicios Vet: Bolivar y 9 de Julio
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Producción nacional de carnes La Producción de carne Porcina en Argentina no parece ser muy relevante en volumen de producciónFuente: Elaboración propia sobre la base de datos FAO
  • Producción de porcinos en la ArgentinaBuenos Aires+ Córdoba + Santa Fe 70% Fuente: Área Porcinos. Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves y Pequeños Rumiantes con datos SENASA
  • Producción de porcinos en la Argentina
  • Indicadores del sector Porcino en la Argentina Fuente: Elaboración propia sobre datos MinAgri
  • Producción y Consumo Nacional Fuente: Elaboración propia sobre datos MinAgriFuente: Elaboración propia sobre datos MinAgri
  • Importaciones en Tn. Fuente: Elaboración propia sobre datos MinAgri
  • Origen de las importaciones 2000 - 2010•Las importaciones de carnes frescas representaron el75% del total de productos importados en 2010(envalor, U$S 58, 5 millones) y equivalen al 10% de laproducción nacional (27.800 ton).• El 87% de la carne fresca proviene de Brasil.•El resto se reparte entre Chile y Dinamarca.•El 68% de la carne fresca se compone de pulpas dejamón y paleta (cortes), insumos para la industria defiambres y chacinados. Fuente: Elaboración propia sobre la base de datos de COMTRADE.
  • Exportaciones en Tn.•Las exportaciones de carnes frescas representaron sóloel 8% del total de productos exportados y equivalen al0,1% de la producción nacional.•La mayor parte de las exportaciones la constituyen lasmenudencias enviadas a Hong Kong, opoterápicos aEstados Unidos y harinas a Chile y Sudáfrica. Fuente: Elaboración propia sobre datos MinAgri
  • Evolución Precio en pesos/ Kg Fuente: ONCCA
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Producción mundial de carnes La Carne Porcina es la de mayor volumen de producción a nivel Mundial!!Fuente: Elaboración propia sobre la base de datos FAO
  • Evolución de precios por tonelada de las diferentes carnes Fuente: Elaboración propia sobre la base de datos de FAO
  • Producción mundial de carne de cerdo 1990 – 2009 - ToneladasFuente: Elaboración propia enFAO. China + UE-27+EEUU 82 %
  • Producción Mundial de Carne de Cerdo En millones de toneladas + 56% China110 China y Vietnam + 9%105 + 14%100 China y Estados Unidos95 China y Rusia - 2%90 + 12% + 13% China858075706560 0 9 9 1 1 9 9 1 2 9 1 3 9 1 4 9 1 5 9 1 6 9 9 1 7 9 9 1 8 9 9 1 9 9 9 1 0 0 0 2 1 0 0 2 2 0 0 2 3 0 2 4 0 2 5 0 2 6 0 2 7 0 0 2 8 0 0 2 9 0 0 2 0 1 0 2 Producción MundialFuente: FAOStats
  • Principales países importadores y exportadores de carne porcinaQue deberíamos hacer para REGIONALMENTE: ingresar a estos •Brasil exporta el 25% de lo que mercados ?? Son produce. oportunidades para el Fuente: elaboración propia en base a FAS USDA • Chile exporta 130 mil toneladasclúster porcino de Daireaux? por un valor de casi 400 millones de dólares. (nicho premium)
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • Consumo per cápita de carne de cerdo/ año en Argentina 8 /kg /hab/año en argentina 2009 16,5 /kg /hab/año promedio mundial 40 /kg /hab/año en países desarrollados 12 /kg /hab/año en paísesFuente: Elaboración propia sobre datos MinAgri en vías de desarrollo
  • Consumidor Nacional Se estima que en la Argentina delos 8 kg per cápita de cerdo anuales, el 35% se consumen en cortes frescos y el 65% como chacinados ( Fuente: UIA, 2008. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca
  • Ejercicio participativo para la discusión de la situación de la actividad
  • OBJETIVODiscutir sobre la situación de la producción de cerdos en la localidad deDaireaux, desde una óptica Individual y colectiva.Establecer de forma conjunta las principales Oportunidades y Limitantes. Oportunidades Devolución en Taller de discusión + Foro II Limitantes
  • CONSIGNA1) Formamos Grupos de TrabajoDiscutimos a partir de 3 preguntas: G1 G2 G3 Gn
  • CONSIGNAS• A partir de la información expuesta y el conocimiento de nuestra actividad nos preguntamos:  ¿Cuáles son las oportunidades que vemos que podríamos aprovechar desde el cluster porcino de Daireaux?  ¿Cuáles son las principales limitantes que encontramos para aprovecharlas?  ¿Qué utilidad le encuentra usted al desarrollo del cluster porcino de Daireaux? TIEMPO TOTAL: 20 minutos. 1) Cada Grupo Expone brevemente sus conclusiones 4) Reflexiones y cierre. Puesta en común de los resultados. Reflexiones preliminares.
  • •Apertura•Presentación de Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC)•Metodología IDC – Plan de Mejora Competitiva•Presentación del Equipo de Trabajo•Descripción del Cluster•El Cluster en la Argentina•El Cluster en el mundo•Taller de discusión•Próximos pasos
  • ¿Cómo seguimos?Equipo Técnico y Facilitadores Avanzando en el diagnóstico Competitivo de la producción de cerdos Identificando Espacios de Mejora II FORO
  • MUCHAS GRACIAS Sofía Alisio: salisio@prosap.gov.arGonzalo de Villalobos: gdevillalobos@prosap.gov.ar Área de Competitividad PROSAP Tel: 011 4349 1390 E-mail: competitividad@prosap.gov.ar Web: www.competitividadprosap.net www.prosap.gov.ar