Cluster Norpatagónico de Frutas Finas
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Cluster Norpatagónico de Frutas Finas

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Cluster Norpatagónico de Frutas Finas Presentation Transcript

  • 1. Buenos Aires, 22 de marzo de 2012
  • 2. PRESENTACIÓN DEL CLUSTER Ubicación y alcance territorial: Neuquén, Río Negro y Chubut.Actividad que los nuclea:Producción de fruta fina y elaboración de alimentos abase de fruta fina.
  • 3. DIMENSIONAMIENTO De actores: - 170 productores (< 20ha todos / µ=<1ha) - 30 dulcerías (5 concentran el 80% de la facturación / resto unipersonales).Económico: Producción primaria: Volumen producción: 3.000 Tn/año (1200 Tn/año FM) 32.000.000,00 $/año. Empleo: 130 permanentes y 1.400 transitorios Mercados: local, regional, nacional e internacional. Producción secundaria: Volumen producción: 1.400.000,00 Kg Dulce/año. $50.000.000,00. Empleo: 130 permanentes y 20 transitorios. Mercados: local, regional e internacional.
  • 4. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO  Alto potencial mercado interno.  Reconocimiento de “Marca Patagonia” en elOportunidades mercado.  Características Funcionales de la Fruta Fina.  Tendencia creciente de consumo de Fruta Fina a nivel nacional.  Existencia de una demanda internacional de Fruta Fina Orgánica.  Crecimiento del consumo mundial de productos orgánicos.
  • 5. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO  Competencia sobre la tierra productiva.Debilidades  Aumento de actividades en la zona que compiten condel cluster la MO local.  Evolución de la relación costos de producción/precio de venta  Incrementos de costos internos en USD  Tendencia en baja de consumo de productos azucarados.  Falta afianzamiento del espíritu asociativo.  Mal uso marca patagónica
  • 6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOSAumentar el consumo nacional de fruta fina Patagónica.Fortalecer la comercialización de los productos del clusterMejorar la calidad de los productos del cluster.Mejorar la eficiencia de producción del cluster.Aumentar el volumen de producción.Diferenciar los productos del cluster.Desarrollar capacidades de innovación.
  • 7. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOSEstudio de demanda potencial de fruta fina en mercado nacional. Desarrollar un canal de comercialización propio. Estudio de demanda de dulces en Brasil. Desarrollo de un protocolo de calidad. Capacitación en la aplicación del protocolo de calidad. Sello de Calidad del Cluster Norpatagónico de Frutas Finas.Desarrollo de un sistema de manipulación, control y gestión para fabricas alimenticias comunitarias. Desarrollar e implementar un sistema integrado de frio.
  • 8. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOS Promoción de la producción familiar de la fruta fina. Programa de mejoramiento de cooperativas, cámaras y asociaciones. Fortalecimiento institucional del cluster: coordinación y fortalecimiento de las organizaciones de productores. Centro Tecnológico de Fruta Fina. Observatorio del Sector.Ensayo variedades nuevas y existentes de fruta fina y estudio de sus usos.
  • 9. NECESIDADES IDENTIFICADAS1. Financiamiento y Apoyo técnico para la promoción de la producción familiar de frutas finas.2. Apoyo a la implementación del protocolo de calidad.3. Financiamiento para el desarrollo de una Feria Franca de productores en la zona de la Comarca Andina del Paralelo 42.4. Financiamiento para Cámaras de Frio Asociativas para los parajes alejados de los centros de acopio y/o industrialización.5. Diseño y financiación para el Desarrollo de nuevos envases propios del cluster.
  • 10. NECESIDADES IDENTIFICADAS5. Diseño y financiación para el Desarrollo e implementación de un sistema de anti helada para pequeños productores de fruta fina.6. Diseño y puesta en ejecución de un crédito de financiación de Capital de Trabajo para Dulcerías Integrantes del Cluster a 180día, tasas competitivas y con barreras de entrada acordes a la realidad del sector.7. Financiación de un Crédito de Anticipada de Cosecha para productores del norte de la Patagonia.8. Abordar la problemática de disponibilidad y capacidad de la Mano de Obra para Cosecha..
  • 11. REFERENTES Coordinador: Ing. Ind. Nicolás Fernández Cel. 0294-15-4604420 , mail nicofz@elbolson.com Facilitadores Metodológicos Ing. Alim. Leonardo Otheguy Tel.: 011-43494641 - mail lotheguy@prosap.gov.ar Lic. Eco. Hernan Braude Tel.: 011-43491338 , mail hbraude@prosap.gov.arwww.clusterfrutasfinas.net – info@clusterfrutasfinas.net www.facebook.com/clusterfrutasfinas