O documento fornece recomendações para uma alimentação saudável, incluindo consumir hortícolas, reduzir gorduras e colesterol, comer peixe 4 vezes por semana, consumir leite ou derivados diariamente, preferir pão escuro ao branco, comer 3 peças de fruta por dia e beber líquidos em abundância.

5. É importante reduzir a ingestão de gorduras de forma a que não ultrapassem 3% do total de calorias ingeridas. Devemos evitar as gorduras saturadas. O consumo diário de colesterol deverá ser inferior a 300 mg/dia. As gorduras recomendadas são as de origem vegetal, sem colesterol, n este ponto o azeite merece um destaque especial. Gorduras e Óleos

7. Devemos manter um consumo diário moderado de carne e peixe de forma a não ultrapassar as nossas necessidades diárias de proteínas. O consumo total de proteínas não deve ultrapassar 15% do total da ingestão energética diária ou 0,8g de peso por dia. Carnes, Peixes e Ovos

9. De um modo geral ovos e lacticínios devem ser consumidos com prudência. Não deverão ser consumidas mais que duas ou três gemas de ovo por semana. Quanto às claras, estas podem ser consumidas sem limitações. Devemos ter em atenção o conteúdo de bolos, cremes maioneses, porque na maior parte dos casos contem gemas de ovo na sua composição. Lacticínios

11. Os cereais são fundamentais na nossa alimentação. Devemos consumir, pelo menos, um bom prato de cereais, massas ou legumes por dia. O pão, cereais, as farinhas deverão fazer parte da nossa alimentação diária pois exercem uma importante acção protectora contra as doenças cardiovasculares.

13. Os vegetais cozinhados perdem parte das suas propriedades pelo que é conveniente ingerir uma parte dos vegetais crus. Devemos ingerir diariamente duas peças de fruta pelo menos. Antes do pequeno almoço podemos comer uma peça de fruta ou um bom copo de sumo natural.