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Micro Cervejaria Premium

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Titulo: Micro Cervejaria Premium …

Titulo: Micro Cervejaria Premium
Alunos:LUCIANO PESSOLI,Cleber Moises Grings,Flávio Dagostini de Oliveira,Alejandra,Berê Luis Barreto da Silva,
Cidade: Caxias do Sul
Disciplina: Fundamentos
Turma: GP05
Data:27-08-2012
Hora:21:46
Comentarios:Segue nosso trabalho
Turma Gerenciamento de Projetos VI - Caxias do Sul
Publico até ápos a correção

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  • 1. Fundamentos deGerenciamento de Projetos Turma: Gerenciamento de Projetos VI Caxias do Sul, Agosto de 2012
  • 2. Empresa: S.A.Projeto: Micro Cervejaria Premium Logo do projetoProduto: BoK Bier Ouro* *BoK – Em homenagem ao nosso guia PMBoK.
  • 3. Integrantes Diretoria AmBebe S.A.
  • 4. ObjetivoGerenciar o projeto de criação de uma novaMicro Cervejaria na região sul do Brasil,estimado em 2 anos, aplicando as boas práticase conceitos de Gerenciamento de Projetosbaseados no guia PMBoK.Com esse foco serão desenvolvidos os processose metodologias para implementação, execução eentrega dessa nova fábrica até a saída daprimeira garrafa vendável no mercado.
  • 5. Onde NasceuO projeto nasceu do planejamento estratégicoda empresa em criar uma micro cervejariadestinada à produção de cerveja Premium,tendo como diferencial fios de ouro adicionadosà cerveja, tornando-a mais nobre.A AmBebe elaborou uma pesquisa nacional everificou que as cervejas Premium possuemuma expectativa de consumo crescente nomercado à curto prazo, estabilizando-seatrativamente até a copa do mundo.Concluiu também que possui um “Oceano Azul”pela ausência de concorrentes neste segmento.
  • 6. Produto A 1ª cerveja com Fios de Ouro!®Direitos idealizados reservados à diretoria AmBebe
  • 7. Stakeholders (Partes Interessadas)  Consumidores  Concorrentes  Clientes  Fornecedores  BNDES  ANVISA  GP
  • 8. Declaração Requisitos do Produto Produzir alimento inócuo e com qualidade internacional. Estar o mais próximo possível dos fornecedores e clientes sem comprometer a qualidade do produto final. Valor do custo financeiro adequado ao negócio. Gerar mínimo impacto ambiental. O produto deverá ter valor agregado. Único no mercado. Conquistar selo de qualidade internacional.
  • 9. Declaração Requisitos do Projeto Garantir o cumprimento das normas ambientais. Garantir que as especificações da AmBebe sejam cumpridas. Produção mínima 40.000 gph. Eficiência da fábrica 95%. Garantir que os fornecedores apresentem certificado ISO 9001 A fábrica deverá conquistar o “Selo Verde”. Contemplar sistema de tratamento de efluentes.
  • 10. Declaração de Escopo (Restrições) Custo total do projeto até a R$ 50 milhões. Garantir cumprimento das normas técnicas. Concluir o projeto até Janeiro de 2014. Cumprir as determinações do contrato. Ter 80% dos fornecedores nacionais para garantir o financiamento no BNDES.
  • 11. Estrutura Organizacional Diretor Executivo Gerente de Gerente Gerente de Gerente de Projetos Gerente de RH Administrativo Marketing Packing (PMO)A AmBebe possui uma estrutura matricial pelatendência de atingir sua maturidade à médio prazo,portanto ainda é matricial fraca em função dos poderes doGP inicialmente ser baixo.Por se tratar de uma empresa fundamentada em processose operação e que eventualmente tem projetos de inversão,upgrade, marketing, entre outros, essa estrutura se faznecessária.
  • 12. PMO (Escritório de Projetos)O PMO, representado pelo GP, estará alocado nomesmo ambiente físico do departamento dePacking, facilitando a comunicação entre asgerências diretamente interessadas.A função do PMO será de controle, auditoria erevisão dos processos, uma vez que a sobrevivênciano mercado será a qualidade com o valor agregadono produto.
  • 13. FAEs (Fatores Ambientais Empresariais)Estar atento às normas da ANVISA seguindo a riscaas normas evitando possíveis penalizações;Posição geográfica da empresa facilitando eviabilizando a logística de forma geral;Observar a cultura da região onde será implantada aempresa, evitando rotatividade de pessoas;Forma de comunicação da empresa com oscolaboradores, comunidade, clientes e fornecedores;
  • 14. EAP (Estrutura Analítica do Projeto ou WBS) 1 - Micro Cervejaria Premium 1.2 1.3 1.5 1.1 Planejamento 1.4 Implementação Viabilidade Detalhamento Aprovação 1.5.1 1.1.1 1.2.1 1.3.1 1.4.1 Relatórios Custos Análise de Mercado Civil Licenças Ambientais 1.1.2 1.2.2 1.3.2 1.4.2 1.5.2 Tempo Análise de Pay Back Ambiental Obras civis Testes de Eficiência 1.1.3 1.3.3 1.4.3 1.5.3 Riscos Engenharia Equipamentos Licenças Aprovadas 1.1.4 Aquisições 1.1.5 Comunicações 1.1.6 Qualidade 1.1.7 RH
  • 15. Fases Planej Iniciar Executar Controlar Encerrar ar Como: Identificar necessidades/requisitos do projeto; Identificar Stackeholders; Identificar experiências passadas (APO); Formular reunião inicial, donde será estipulado o escopo do projeto; Termo de abertura do projeto: nosso projeto nasce do planejamento estratégico juntamente com a análise financeiro econômico (assim por meio de uma reuni+ao de apresentação do projeto com os principais envolvidos), se estabelece os recursos, se define responsabilidades inerentes ao projeto e fases macro, investimento estimativo do projeto; Resultado: Ata do kick-off.
  • 16. Fases Planej Iniciar Executar Controlar Encerrar ar Como: Requisitos Civis, Ambientais e Engenharia; Definir o escopo do produto (declaração de trabalho e cadernos de especificações técnicas e comerciais) e Escopo do projeto; Definir a WBS (os pacotes de trabalho não devem ser maiores a um mês para garantir maior controle das atividades; Atividades: é desenvolvido alista de Atividades do Pacote de trabalho (definir, sequenciar, estimar recursos e estimar duração) É determinado o custo das atividades com a ajuda/suporte do Setor de Aquisições e RH (custo das máquinas alugadas para realizar atividades mais os custo de MO R$/hr). Lembrar que a soma de todos os custos é a soma do custo do pacote; Qualidade (definir o critério de medições e avaliações); O RH deve definir pessoas e responsabilidades por meio de uma matriz de cargos/salários/funções;
  • 17. Fases Planej Iniciar Executar Controlar Encerrar ar Como: É realizada uma reunião com os Stackeholders envolvidos para alinhar atividades e repassar o “Plano de Gerenciamento de Projeto” (comunicação, entregas, datas, cronograma com caminho critico, responsabilidades, critérios de avalição e aceitação, e indicadores de desempenho,/ “Manual de boas praticas de operação” riscos, recursos críticos) Qualidade: é feita uma Auditoria dos parâmetros com base em normas e regulamentos . RH: desenvolver matriz de responsabilidades. Comunicação: Distribuir informações, fazer rodar a matriz de comunicações Aquisições: Obter contratos, Analise Técnica, comercial, emissão de ordem de compra.
  • 18. Fases Planej Iniciar Executar Controlar Encerrar ar Como: Controlar Escopo, suas mudanças/alterações e implementar ações. Assim é preciso uma reunião periódica de controle e avanço a onde serão acompanhado os avanços das atividades, a conformidade das especificações estabelecidas, identificando algum risco deverá ser recomendada uma ação para seu controle, o resultado destas são relatórios, o qual deve ser encaminhado ao Stakeholders.
  • 19. Fases Planej Iniciar Executar Controlar Encerrar ar Como: Lista de pendencias congelada. Aprovação (técnica, comercial, económica) Reunião AS-BUILT :gera lições aprendidas, atualiza informações históricas (APO), documentar e registrar no banco de APO. Encerrar as aquisições (contratos) Desmobilizar os recursos usados no projeto Receber o aceite para iniciar as operações
  • 20. Lista de Atividades  Pacote: 1.1.4 AquisiçõesID Atividade João Pedro Pessoli Custo da atividade Duração Custo Duração Custo Duraçã Custo o1 ORÇAR ÁREAS PARA CONSTRUIR 100 20,00 0 0,00 0 0,00 2.000,002 AVALIAR ORÇAMENTOS 10 20,00 10 30,00 2 50,00 600,003 ELABORAR CONTRATO DE 20 20,00 20 30,00 5 50,00 1.250,00 COMPRA E VENDA4 EFETUAR A COMPRA 0 0,00 20 30,00 20 20,00 1.000,00Total 4.850,00
  • 21. Lista de Atividades  Pacote: 1.3.1 CivilID Atividade Escritório de Escritório de Flávio Custo da arquitetura engenharia civil atividade Duração Custo Duração Custo Duração Custo1 PROJETO ARQUITETÔNICO 300 100,0 30.000,00 02 PROJETO CIVIL 500 150,00 75.000,003 APROVAR PROJETOS CIVIL E 30 50,00 1500,00 ARQUITETÔNICOTotal 106.500,00
  • 22. Lista de Atividades  Pacote: 1.3.3 EngenhariaID Atividade Paulo Anderson Matheus Custo da atividade Duração Custo Duração Custo Duração Custo1 REALIZAR BENCHMARKING 50 35,00 50 50,00 10 150,0 5.750,00 02 CRIAR CADERNO DE 50 50,00 10 150,0 4.000,00 ESPECIFICAÇÕES 03 APROVAR CADERNO 8 150,0 1.200,00 0Total 10.950,00
  • 23. Lista de Atividades  Pacote: 1.4.3 EquipamentosID Atividade Thiago Simone Patrícia Custo da atividade Duração Custo Duração Custo Duração Custo1 RECEBER OS EQUIPAMENTOS 80 40,00 60 50,00 30,00 80,00 8.600,002 ARMAZENAR OS EQUIPAMENTOS 100 40,00 40 50,00 6.000,003 ACOMPANHAR A INSTALAÇÃO 300 40,00 12.000,004Total 26.600,00
  • 24. Lista de Atividades  Pacote: 1.5.2 Teste de EficiênciaID Atividade Juliana Bernardo Antônio Custo da atividade Duração Custo Duração Custo Duração Custo1 REALIZAR REUNIÃO DE 4 30,00 4 40,00 4 45,00 460,00 ALINHAMENTO E REGRAS PARA A MEDIÇÃO DE EFICIÊNCIA2 INICIAR A MEDIÇÃO 8 30,00 8 40,00 560,003 CALCULAR OS DADOS COLETADOS 2 30,00 60,004 GERAR RELATÓRIO DOS TESTES 2 30,00 2 40,00 2 45,00 230,00Total 1.310,00
  • 25. OrçamentoC.C WBS Valores1.1 Planejamento 4.850,001.1.4 Aquisições 4.850,001.3 Detalhamento 117.450,001.3.1 Civil 106.500,001.3.3 Engenharia 10.950,001.4 Implementação 26.600,001.4.3 Equipamentos 26.600,001.5 Aprovação 1.310,001.5.2 Teste de Eficiência 1.310,00 Demais atividades não listadas .... Total das fases 45.000.000,00 Verba de contingência 5.000.000,00 Total do orçamento 50.000.000,00
  • 26. APO (Ativos e Processos Organizacionais)  Os documentos do projeto, normas, processos e procedimentos, serão organizados e armazenados no servidor a empresa.  Armazenados por projeto, fase, e pacote.  Reunião de encerramento do projeto apontando as informações históricas e lições aprendidas.

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