4. limpieza y desgerminacion del maiz

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Sistema de Limpieza y Desgerminación del Maíz

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4. limpieza y desgerminacion del maiz

  1. 1. PATMA Una Ruta para Aprender SISTEMAS DE LIMPIEZA y DESGERMINACION del MAIZ
  2. 2. HARINA DE MAIZ PRECOCIDA RENDIMIENTOS PROMEDIOS 100 Kg. 66 - 68 Kg. 06 Kg. 28 - 26 Kg. Maíz blanco vítreo limpio Harina precocida Germen con 24 % Grasa BS Harina Zootécnica
  3. 3. RENDIMIENTOS PROMEDIOS FABRICA DE MAIZ PRECOCIDA 1000 Kg. Maíz Venezolano OTROS INGREDIENTES PARA ALIMENTOS BALANCEADOS GRITS 700 Kg GERMEN 60 Kg HOJUELAS 700 Kg HARINAS PRECOCIDA 680 Kg ACEITE CRUDO 19 Kg ACEITE REFINADO 18 Kg HARINA ZOOTECNICA 240 Kg TORTA DE EXTRACCION 40 kG ALIMENTOS BALANCEADOS
  4. 4. Desgerminador Seco Ocrim – Los granos de maíz son sometidos a impacto repetido de aspas que los golpean hacia un cilindro que contiene una malla.
  5. 5. Desgerminador Seco Sangati
  6. 6. Diagrama Germen molido Canal de aspiración Con cascarilla Producto Imán Cascarilla principal Desgerminador 31
  7. 7. Desgerminador en Húmedo
  8. 8. Estructura Zona de trabajo 2 cestas equipadas con mallas de chapa perforada Rotor de fundición centrífuga Eje perforado para aire de enfriamiento 33
  9. 9. Entrada maíz Función Zona de trabajo Sistema de retención Aire Aspiracion Grits Germen y cascarilla molida 34
  10. 10. TABLA COMPARATIVA TIPOS DE DESGERMINACIONES
  11. 11. TABLA COMPARATIVA TIPOS DE DESGERMINACIONES Productos y Subproductos Grits Fractumadores Rendimiento ( %) Beall Rendimiento ( %) 42 40 Harina gruesa 20 Harina media 10 Harina fina 15 5 Germen 10 14 Maíz molido 11 Salvado 6 Harina zootecnica 27
  12. 12. Efecto Humedad Efecto de la Cantidad de Agua en Rendimiento y Características del Grits Humedad Final del Acondicionado 11.5% 13% 14% 16% 17% 19% 23% Rendimiento del Desgerminador -5400 +3500 24 36 37 39 40 37 42 -3500 +2900 42 32 30 29 27 28 27 Contenido de Grasa del Grits -5400 +3500 1.3 1.1 1.2 1.1 1.2 1.1 1.1 -3500 +2900 1 1.1 0.9 1 1.2 1.1 1.1 Contenido de Materia Grasa del Germen 19.7 18.9 19.7 20.1 23.2 22.7 24 Cáscara Adherida al Grits -5400 +3500 77 80 69 65 30 30 13 -3500 +2900 57 55 36 27 12 7 4

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