• Like
Licores artesanales de chile
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

Licores artesanales de chile

  • 4,757 views
Published

tb prueba coe 2

tb prueba coe 2

Published in Travel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
4,757
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
22
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. LICORES ARTESANALES CHILENOS
  • 2. La elaboración de licores artesanales generalmente sigue un proceso bastante simple:
    • Maceración
    • 3. Fermentación
    • 4. Incorporación de un almíbar.
  • 5. Maceración Macerar cáscaras de frutas, semillas, carozos, hierbas, etc. siempre en frascos limpios, en lugar seco y oscuro, con los frascos cerrados. Si son cáscaras o hierbas el proceso es más rápido y si son semillas o carozos el tiempo será más prolongado. Utilizar alcohol etílico, que es el alcohol de uso doméstico. El alcohol disuelve y retiene los azúcares y aceites esenciales .
  • 6. Fermentación En este caso, la elaboración es más sencilla. Se mezcla la fruta con el azúcar, se embotella en un lugar tibio y sin tapar totalmente y se espera la fermentación natural, luego se filtra y se incorpora el alcohol.
  • 7. Almíbar. Aunque en algunos casos, se agrega el azúcar durante la maceración, generalmente en las fórmulas el azúcar es adicionado en forma de almíbar después de la maceración. Es muy importante no olvidar que el almíbar debe añadirse cuando este frío, de lo contrario el licor quedará con un aspecto turbio.
  • 8. Licores tipicos En el sur de Chile existen gran variedad de vinos, licores y mistelas que guardan grandes secretos y tradiciones. Uno de los más conocido y típicos de la región es el "licor de oro", preparado con leche cortada y aguardiente, oriundo de Chonchi en la isla Grande de Chiloé, es posible encontrarlo en Angelmó. La "chicha de manzana", hecha del jugo en fermentación, es uno de los licores más masivos del mundo rural, que se pueden disfrutar sobre todo en los festivales costumbristas de Lenca y Castro, donde muestran el proceso de elaboración. Chile cuenta con una gran variedad de vinos de calidad de las mas diversas bodegas, siendo reconocidos por su categoría en el mundo entero.
  • 9. ENLACES www.secretosdechiloe.cl http://www.lun.com/lunmobile//Pages/NewsDetailMobile.aspx?dt=2010-07-05&BodyId=0&PaginaID=2&Name=2&PagNum=0&SupplementId=3