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Sistema digestivo e nutrição
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Sistema digestivo e nutrição

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  • 1. Nutrição e Sistema Digestivo BiologiaTema:Nutrição esistema digestivo Prof. Marcos Corradinimarcosgdr@hotmail.com
  • 2. Nutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos Nutrientes Energéticos Carboidratos e Lipídios  Alimentos orgânicos (CHO)  Fornecem energia às células  Fontes: o Mel (glicose) o Cana de açúcar (sacarose) o Pães (amido) o Massas e cereais (amido) o Manteiga (gordura sólida) o Toucinho (gordura sólida) o Amendoim (óleos) o Soja (óleos)
  • 3. Nutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos Nutrientes Plásticos Proteínas  Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas.  São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.  Fontes: o Carnes o Ovos o Feijão o Soja
  • 4. Nutrição e Sistema DigestivoAminoácidos Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes. Naturais EssenciaisSão produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo, necessitando ser adquiridos pela dietaAlanina IsoleucinaAsparagina LeucinaAspartato LisinaGlutamato MetioninaSerina FenilalaninaCistina TreoninaHidroxiprolina TriptofanoHistidina ValinaTaurinaArgininaGlutamina A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro,Glicina fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.ProlinaTirosinaCisteína
  • 5. Nutrição e Sistema DigestivoColesterol...É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticasde células animais. Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celularese dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona. Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doençascardiovasculares, como o infarto do coração... Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
  • 6. Nutrição e Sistema DigestivoColesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los? Efeitos do excesso de colesterol no organismo Vídeo 1 Vídeo 2
  • 7. Nutrição e Sistema DigestivoO efeito dos fitosteróis sobre o colesterol Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante aocolesterol, mas que ao contrário deste, têm origem vegetal. Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importantepapel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo. Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecemcontribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 eprevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata). Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e outros... Vídeo
  • 8. Nutrição e Sistema DigestivoGordura Trans  As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados.  formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial.  Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares. Vídeo Gordura Trans
  • 9. Nutrição e Sistema Digestivo Língua Boca Glândula salivar (parótida) Glândula salivar (sublingual) Faringe Glândula salivar (submandibular) Esôfago Fígado Estômago Vesícula biliar Pâncreas Jejuno (intestino Colo descendente delgado) (intestino grosso) Ceco Reto Apêndice vermiforme Ânus
  • 10. Nutrição e Sistema DigestivoDEGLUTIÇÃO Alimento Palato Língua mole Faringe Epiglote fechandoEpiglote Esôfago a traquéia Laringe Traquéia Esôfago Proeminência laringea (pomo-de-adão) Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica). Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)
  • 11. Nutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO ESTÔMAGOO bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico Ácido clorídrico (HCL)Pepsinogênio Pepsina Proteínas PeptídeosRenina (infância) Coagulação de proteínas do leiteLipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol pH do suco gástrico = 2 (ácido) Bolo alimentar  Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)O quimo migra para o intestino delgado...
  • 12. Nutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções  Duodeno  Jejuno  Íleo Suco Pancreático o Produzido pelo pâncreas o Lançado no duodeno o Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato) o Neutraliza a acidez do quimo Enzimas Tripsina Proteínas Peptídeos Quimiotripsina Amilase pancreática Amido Maltoses Lipase pancreática Lipídios Ácidos graxos + glicerol
  • 13. Nutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções  Duodeno  Jejuno  Íleo Suco Entérico o Produzido pelo intestino delgado (duodeno) Enzimas Enteroquinase Tripsinogênio Tripsina Maltase Maltose Glicose + Glicose Sacarase Sacarose Glicose + Frutose Lactase Lactose Glicose + Galactose Peptidase Peptídeos Aminoácidos
  • 14. Nutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções  Duodeno  Jejuno  Íleo Bile o Produzido pelo Fígado o Armazenada na vesícula biliar o Não contém enzimas digestivas o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases. Quimo  Quilo
  • 15. Nutrição e Sistema DigestivoABSORÇÃO DE NUTRIENTESOs nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para osangue, onde alcançarão as células. Microvilosidades Corte de intestino Vilosidades intestinais delgado Nutrientes Capilares sangüíneos
  • 16. Nutrição e Sistema DigestivoFORMAÇÃO DAS FEZESIntestino GrossoQuilo  FezesGrande absorção de água e sais mineraisAbsorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K) Cólon transverso Cólon ascendente Cólon descendente Reto Ânus
  • 17. Nutrição e Sistema DigestivoFUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO Vídeo Sistema Digestivo