Crema chantilly
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Crema chantilly Crema chantilly Document Transcript

  • Crema chantillyConocida también como whip topping, puedes animarte a hacerla, es muy sencilla. Ideal paradecoraciones de queques, tortas, cupcakes, diferentes tipos de respostería, frutas, helados, cafécapuchino y otros usos a su elección.Ingredientes1 cucharadita de esencia de vainilla500 gr. de crema de leche150 gr. de azúcar impalpablePreparaciónLa crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla se baten hasta que se mireespesa, no excederse porque en este caso se corta.Le agregas colorante según el color de la decoración que necesites.Trucos:- Para que no se corte es conveniente rodear el bol con cubitos de hielo, algunos también metenlas aspas de la batidora y el bol a la nevera para que estén bien fríos. La crema de leche tambiéndebe estar bien fría.- Sino tienes azúcar impalpable, licuas azúcar corriente y la obtienes.
  • - El batido debe ser seguido y energético para que la crema tome la consistencia necesaria, porlo que debe estar atenta al momento justo, si se pasa quedará como una especie de mantequilla.- Si agrega una clara de huevo o 50cc de agua bien fría por cada litro de crema, le aportafirmeza por más tiempo.- Tiene un tiempo de conservación corto, por lo que debe utilizarse a la brevedad.También te puede interesar:- Crema pastelera al microondas- Crema Chantilly sin crema de leche- Como hacer whip topping- Receta básica para hacer cupcakes