REPASO AUTOEVALUACION GLUCIDOS LIPIDOS

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Presentación con cuatro preguntas tipo de examen que pueden servir de repaso y de preparación a la selectividad. Tema: GLUCIDOS y LIPIDOS. (bioquimica)

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REPASO AUTOEVALUACION GLUCIDOS LIPIDOS

  1. 1. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos GLÚCIDOSGLÚCIDOS LÍPIDOSLÍPIDOS Repaso -Repaso - autoevaluaciónautoevaluación
  2. 2. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 1.1.¿En qué se diferencian las aldosas y las¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?cetosas? 2.2. ¿Qué repercusión tiene la presencia de un¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono asimétrico en las moléculas?carbono asimétrico en las moléculas? 3.3.Cita el papel que te parezca más relevanteCita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientesde los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa,glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.
  3. 3. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 1.1.¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas? La diferencia estriba enLa diferencia estriba en el grupo carbonilo. Enel grupo carbonilo. En las aldosas forma partelas aldosas forma parte de un grupo aldehídode un grupo aldehído (C1) y en las cetosas de(C1) y en las cetosas de un grupo cetona (C2).un grupo cetona (C2).
  4. 4. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 2. ¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono2. ¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono asimétrico en las moléculas?asimétrico en las moléculas? ¿repercusión?¿repercusión? Presencia dePresencia de ISÓMEROS ÓPTICOSISÓMEROS ÓPTICOS (enantiómeros, anómeros, epímeros)(enantiómeros, anómeros, epímeros)
  5. 5. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón,siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.lactosa y gliceraldehído. GlucosaGlucosa Principal combustible de los seresPrincipal combustible de los seres vivos, mediante respiración celular.vivos, mediante respiración celular. Se encuentra formando parte deSe encuentra formando parte de oligosacáridos y polisacáridos.oligosacáridos y polisacáridos.
  6. 6. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón,siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.lactosa y gliceraldehído. CelulosaCelulosa Polisacárido estructural de losPolisacárido estructural de los vegetales. Forma paredes celulares devegetales. Forma paredes celulares de los vegetales.los vegetales. RibosaRibosa Forma parte del ATP.Forma parte del ATP. Forma parte de los nucléotidos delForma parte de los nucléotidos del ARN.ARN.
  7. 7. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón,siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.lactosa y gliceraldehído. MALTOSAMALTOSA Producto intermedio de la digestión delProducto intermedio de la digestión del almidón por las amilasas.almidón por las amilasas. CELOBIOSCELOBIOS AAProducto intermedio de la digestión deProducto intermedio de la digestión de la celulosa por celulasas.la celulosa por celulasas.
  8. 8. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón,siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.lactosa y gliceraldehído. AlmidónAlmidón Polisacárido de reserva de losPolisacárido de reserva de los vegetales. Principal fuente nutricionalvegetales. Principal fuente nutricional para muchos seres vivos, entre ellos, elpara muchos seres vivos, entre ellos, el ser humano.ser humano.
  9. 9. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 1PREGUNTA Nº 1 Explica brevemente:Explica brevemente: 3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón,siguientes glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y gliceraldehído.lactosa y gliceraldehído. LactosaLactosa Azúcar de la leche. Nutriente.Azúcar de la leche. Nutriente. GliceraldehídoGliceraldehído Fosforilado, es unFosforilado, es un importante intermediarioimportante intermediario metabólico.metabólico.
  10. 10. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 2PREGUNTA Nº 2 La publicidad de cierto producto lácteo diceLa publicidad de cierto producto lácteo dice:: “Si está“Si está preocupado por el colesterol y los triglicéridos le interesapreocupado por el colesterol y los triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y lassaber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas, siendo éstas últimas las más saludables, por loinsaturadas, siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasosque el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de estos niveles…”Omega-3 para el control de estos niveles…” a)a)¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos,¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o proteínas) hace referencia estelípidos, glúcidos o proteínas) hace referencia este anuncio?anuncio? b)b) ¿Cómo son químicamente los ácidos grasos?¿Cómo son químicamente los ácidos grasos? c)c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?
  11. 11. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 2PREGUNTA Nº 2 La publicidad de cierto producto lácteo diceLa publicidad de cierto producto lácteo dice:: “Si está preocupado por el colesterol y los“Si está preocupado por el colesterol y los triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas,triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas, siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasossiendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de estos niveles…”Omega-3 para el control de estos niveles…” a)a)¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o proteínas) hace¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o proteínas) hace referencia este anuncio?.referencia este anuncio?. A LOS LÍPIDOS, grupo de moléculas heterogéneo y que seA LOS LÍPIDOS, grupo de moléculas heterogéneo y que se caracterizan por ser insolubles en agua, al que pertenecen los compuestos nombradoscaracterizan por ser insolubles en agua, al que pertenecen los compuestos nombrados como las grasas (triglicéridos) o colesterol.como las grasas (triglicéridos) o colesterol. b)b) ¿Cómo son químicamente los ácidos grasos?¿Cómo son químicamente los ácidos grasos? ““Cola” apolarCola” apolar (hidrófoba)(hidrófoba) ““Cabeza” polarCabeza” polar (hidrófila)(hidrófila) Los ácidos grasos sonLos ácidos grasos son ácidos orgánicos deácidos orgánicos de cadena larga. Soncadena larga. Son ANFIPÁTICOSANFIPÁTICOS
  12. 12. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 2PREGUNTA Nº 2 ÁCIDOS OMEGA - 3ÁCIDOS OMEGA - 3 Son ácidos grasos ESENCIALESSon ácidos grasos ESENCIALES poliinsaturados.poliinsaturados. Indispensables para el organismo pero éste no los puede fabricar. Retardan el tiempo de coagulaciónRetardan el tiempo de coagulación sanguínea por lo que previenen ciertassanguínea por lo que previenen ciertas enfermedades cardiovasculares. Puedeenfermedades cardiovasculares. Puede tener efectos beneficiosos en el cerebro.tener efectos beneficiosos en el cerebro. Se encuentran en pescados azules ySe encuentran en pescados azules y SALMÓN. También en salsa inchi,SALMÓN. También en salsa inchi, cañamones y nueces.cañamones y nueces. Al parecer, la correcta % entre ácidos omega 3 y 6 debeAl parecer, la correcta % entre ácidos omega 3 y 6 debe ser de 1:1ser de 1:1
  13. 13. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 2PREGUNTA Nº 2 La publicidad de cierto producto lácteo diceLa publicidad de cierto producto lácteo dice:: “Si está preocupado por el colesterol y“Si está preocupado por el colesterol y los triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y laslos triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas, siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto estáinsaturadas, siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de estos niveles…”enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de estos niveles…” c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas? Las grasas son saturadas o insaturadas dependiendo de la naturaleza de susLas grasas son saturadas o insaturadas dependiendo de la naturaleza de sus ácidos grasos: si éstos son saturados , las grasas también lo serán y formaránácidos grasos: si éstos son saturados , las grasas también lo serán y formarán sebossebos. Si son insaturados, las grasas serán insaturadas y formarán. Si son insaturados, las grasas serán insaturadas y formarán aceitesaceites aa temperatura ambiente.temperatura ambiente.
  14. 14. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 3PREGUNTA Nº 3 Responde a la siguientes cuestiones relacionadas con laResponde a la siguientes cuestiones relacionadas con la molécula representada:molécula representada: a)a)¿A qué tipo de biomoléculas pertenece?¿A qué tipo de biomoléculas pertenece? b)b)¿Qué componentes moleculares la forman?¿Qué componentes moleculares la forman? c)c) Explica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentesExplica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentes d)d) Comenta alguna de las funciones que este tipo de biomoléculas realiza en lasComenta alguna de las funciones que este tipo de biomoléculas realiza en las células.células.
  15. 15. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 3PREGUNTA Nº 3 a)a)¿A qué tipo de biomoléculas pertenece? –¿A qué tipo de biomoléculas pertenece? – Se trata de unSe trata de un polisacárido, ya que está formado por la unión de muchospolisacárido, ya que está formado por la unión de muchos monosacáridos mediante enñlace O-glucosídico. (GLÚCIDOS)monosacáridos mediante enñlace O-glucosídico. (GLÚCIDOS) b)b)¿Qué componentes moleculares la forman? –¿Qué componentes moleculares la forman? – Como ya se ha dicho losComo ya se ha dicho los componentes moleculares son monosacáridos, que son polihidroxialdehídos (6 ycomponentes moleculares son monosacáridos, que son polihidroxialdehídos (6 y 5 C) y polihidroxicetonas (6 C) que forman ciclos mediante enlace hemiacetal y5 C) y polihidroxicetonas (6 C) que forman ciclos mediante enlace hemiacetal y hemicetal respectivamente.hemicetal respectivamente.
  16. 16. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 3PREGUNTA Nº 3 Explica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentes.Explica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentes. Se produce un enlace O-Glucosídico que resulta de la condensación de los gruposSe produce un enlace O-Glucosídico que resulta de la condensación de los grupos OHs de los carbonos que intervienen en el enlace. Si ambos carbonos sonOHs de los carbonos que intervienen en el enlace. Si ambos carbonos son anoméricos (carbonílicos) el enlace será dicarbonílico y si sólo intervine unanoméricos (carbonílicos) el enlace será dicarbonílico y si sólo intervine un carbono anomérico (carbonílico), será monocarbonílico.carbono anomérico (carbonílico), será monocarbonílico.
  17. 17. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 3PREGUNTA Nº 3 Comenta alguna de las funciones que este tipoComenta alguna de las funciones que este tipo de biomoléculas realiza en las células.de biomoléculas realiza en las células. Fundamentalmente desempeñan dos funciones:Fundamentalmente desempeñan dos funciones: ESTRUCTURAL: formando parte del cuerpo de células y organismosESTRUCTURAL: formando parte del cuerpo de células y organismos constituyendo grandes fibras. Es el caso de la CELULOSA que forma parteconstituyendo grandes fibras. Es el caso de la CELULOSA que forma parte de la estructura de la pared celular de los vegetales. (la quitina es otrode la estructura de la pared celular de los vegetales. (la quitina es otro ejemplo pero de NAcGlcam)ejemplo pero de NAcGlcam) DE RESERVA: o acumulando monosacáridos unidos para luego liberarlosDE RESERVA: o acumulando monosacáridos unidos para luego liberarlos para obtener energía en situaciones de necesidad. En los animales elpara obtener energía en situaciones de necesidad. En los animales el ejemplo es el glucógeno y en los vegetales el almidón. Ambas moléculasejemplo es el glucógeno y en los vegetales el almidón. Ambas moléculas son polímeros de glucosa.son polímeros de glucosa.
  18. 18. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 4PREGUNTA Nº 4 En relación con la fórmula adjunta,En relación con la fórmula adjunta, contesta a las siguientes cuestiones:contesta a las siguientes cuestiones: a)a)¿Qué tipo de biomolécula representa?¿Qué tipo de biomolécula representa? b)b) Indica el nombre de los compuestos incluidos enIndica el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2, e identifica el enlace entrelos recuadros 1 y 2, e identifica el enlace entre ellos. Explica cómo se forma dicho enlace.ellos. Explica cómo se forma dicho enlace. c)c) ¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un medio acuoso?un medio acuoso? (1)(1) (2)(2)
  19. 19. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 4PREGUNTA Nº 4 a)a)¿Qué tipo de biomolécula representa?¿Qué tipo de biomolécula representa? Se trata de un fosfoglicéridoSe trata de un fosfoglicérido.. a)a) Indica el nombre de los compuestos incluidos enIndica el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1los recuadros 1 (glicerol)(glicerol) y 2y 2 (ácido graso saturado(ácido graso saturado e insaturado),e insaturado), e identifica el enlace entre ellos.e identifica el enlace entre ellos. Explica cómo se forma dicho enlace.Explica cómo se forma dicho enlace. (1)(1) (2)(2) Se trata de un enlace tipo éster en el que reaccionan unSe trata de un enlace tipo éster en el que reaccionan un ácido y un alcohol.ácido y un alcohol.
  20. 20. Profesor Jano es Víctor M. Vitoria –Profesor Jano es Víctor M. Vitoria – BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos -BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - LípidosLípidos PREGUNTA Nº 4PREGUNTA Nº 4 a)a)¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un medio acuoso?un medio acuoso? Se trata de moléculas ANFIPÁTICAS, es decir, queSe trata de moléculas ANFIPÁTICAS, es decir, que tienen una región polar (hidrófila) y otra apolartienen una región polar (hidrófila) y otra apolar (hidrófoba).(hidrófoba). Por eso orientan sus regiones polares hacia lasPor eso orientan sus regiones polares hacia las fases acuosas protegiendo las apolares.fases acuosas protegiendo las apolares. Forman BICAPAS y MICELAS.Forman BICAPAS y MICELAS. polar apolar micelamicela bicapabicapa Fase acuosa Fase acuosa

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