Este documento presenta un experimento para determinar si el cambio que sufre un huevo al cocerse es físico o químico. Se describen los pasos para observar las características de un huevo crudo y uno cocido, y se piden respuestas a preguntas sobre si el proceso es reversible, el cambio de estado del huevo, y la naturaleza del cambio que experimenta.

1. Figura A Figura B
Guía práctica
¿El huevo cambia física o químicamente?
Materiales
- huevo crudo
- plato pequeño
Procedimiento
Paso 1. Anotan las características de un huevo crudo, la apariencia de la yema y la clara.
(Figura A)
Paso 2. Cuecen un huevo en agua hirviendo durante 10 minutos, lo enfrían con agua de la
llave y lo parten cuidadosamente. (Figura B)
Paso 3. Anotan las características del huevo cocido (huevo duro).
Junto a tu compañero (a) respondan las siguientes preguntas
1. ¿Está la posibilidad de regresar el huevo duro a su condición inicial? Expliquen de qué
manera se podría hacer esto
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2. ¿El cambio que ocurrió en el interior del huevo es físico o químico? ¿por qué?
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3. El huevo al solidificarse sufrió un cambio de estado. ¿Es correcta esta afirmación?
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4. ¿Qué es lo que ocurre al huevo al estar en agua hirviendo durante 10 minutos?
¿Reversible o irreversible? Argumenten
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5. ¿El cambio que experimento el huevo es un cambio físico o químico? ¿por qué?
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