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Plan de Agricultura Familiar (PAF)
CENDEPESCA
PAF – CP cadena Acuícola
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Familiar
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las familias rurales, a través del
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Características técnicas de los
sistemas de producción
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El CAS, representa el nivel organizativo siguiente, es un grupo de agro
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Giras internacionales
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Los volúmenes comercializados por medio del mismo y
La ...
Eslabón territorial y de organización
actores de la cadena de valor
Unidad productiva:
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Es...
Asistencia Técnica:
CENTA,
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BANDESAL
ACADEMIA
BFA
Gestión Empresarial y
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Agro ...
Mapeo de actores y vínculos
CAS
Proveedores de
equipos e insumos
Granjas
camaroneras
Intermediarios en
borda
Minoristas y ...
Cosecha del camarón
del estanque
Camarón pasa a cestas,
lavado y pesado
Camarón pasa a contenedor
con agua y hielo.
Flujo ...
Canal de distribución directa
al consumidor
Camarones , ostras y tilapias frescas
Ruedas de Negocios
y Comercialización
1°Rueda de negocios 2°Rueda de negocios
Mercadito del MAG Feria de Santa Tecla
Descripción de incentivos
• Centro de desarrollo productivo.
• Alimento (concentrado) para la producción de camarón y tila...
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Foro Acuícola 2013 - Visión sector público: Proyectos cadena de camarón acuícola del PAF

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Visión sector público: Proyectos cadena de camarón acuícola del PAF. Alberto Olivares Coordinador del Programa Cadena Acuícola del Plan de Agricultura Familiar, PAF y Emprendedurismo Rural para la Seguridad Alimentaria y Nutricional PAF / MAG / CENDEPESCA

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Foro Acuícola 2013 - Visión sector público: Proyectos cadena de camarón acuícola del PAF

  1. 1. Visión sector público: Plan de Agricultura Familiar (PAF) CENDEPESCA PAF – CP cadena Acuícola Alberto Olivares Menay Cadena acuícola (camarón, tilapia y moluscos)
  2. 2. OfertaDemanda
  3. 3. Demanda Oferta Plan de Agricultura Familiar
  4. 4. Busca incrementar los ingresos netos de las familias rurales, a través del mejoramiento de la competitividad de los Plan de Agricultura Familiar, cadenas productivas: mejoramiento de la competitividad de los negocios rurales y el encadenamiento productivo.
  5. 5. Principales problemas priorizados en la cadena acuícola •Débil organización / asociación / legalidad del sector productivo.1° lugar •Poca coordinación interinstitucional para atender la cadena acuícola (permisos, asistencias técnicas, transferencias tecnológica , entregar competencias empresariales y comercialización) 2° lugar •Poca inversión y capital de trabajo acorde con las condiciones de la cadena Acuícola3° lugar de la cadena Acuícola3° lugar •Comercialización dominada por intermediarios 4° lugar •Políticas públicas de apoyo a la producción acuícola 5° lugar •Cumplimiento con regulación ambiental , inocuidad y sanitaria 6° lugar •Tecnología de producción Obsoleta 7° lugar
  6. 6. Intervención territorial por departamentos del PAF-CP
  7. 7. PRODUCTO FRESCO ECA´S PRODUCTIVAS ECA´S-CEFES ORGANIZACION Y DESARROLLO EMPRESARIAL ECA´S-CEFES COMERCIALES MERCADOMERCADO Enfoque de trabajo PRODUCTO PROCESAD0 MATERIALMATERIAL GENETICOGENETICO UNIDADESUNIDADES PRODUCTIVASPRODUCTIVAS MERCADOMERCADO NACIONAL ENACIONAL E INTERNACIONALINTERNACIONAL Apoyo inter institucional
  8. 8. ESLABÓN MÁS DÉBIL
  9. 9. METAS CDP antiguos 36 CDP nuevos 8 Producción Tilapia (Atiocoyo y Chalatenango) Cadena productiva acuícola, Ubicación de CDP Producción Tilapia (Lago Ilopango) Producción de Camarón (Departamento La Paz) Producción de Camarón (Bahía de Jiquilisco) Producción de Ostra (La Unión)
  10. 10. Los CDP son el primer eslabón del sistema PAF-CP y constituyen la base productiva agropecuaria. Se desarrolla en un estanque escuela, propiedad de un productor, donde se realizan las sesiones de trabajo: escuelas de campo. La metodología de Escuela de Campo de Agricultores (ECA) se caracteriza por el proceso de enseñanza – aprendizaje, donde el productor Centro de Desarrollo Productivo (CDP) caracteriza por el proceso de enseñanza – aprendizaje, donde el productor participa activamente en forma grupal (por ECA, en promedio 25 productores) y aporta sus conocimientos; analiza su realidad productiva, compara sus opiniones y toma decisiones más efectivas, con base a lo aprendido.
  11. 11. Características técnicas de los sistemas de producción Actividad Sistemas de cultivos Extensivo Extensivo mejorado Semi - intensivo Proporción de fincas camaroneras del país 23% 32% 45% Llenado de estanques Por marea Por marea Por bombeo Tipo de alimento Natural Concentrado Concentrado Origen de la semilla Del medio natural De laboratorio De laboratorio Rendimiento actual de producción 400 libras/ha/ciclo 1,200 libra/ha/ciclo 1,800 a 2,200 libras/ha/ciclo Tecnología aplicada Ninguna • Monitoreo ocasional de parámetros físico- químicos del agua. • Muestreos ocasionales de crecimiento del camarón. • Análisis básico de enfermedades • Monitoreo periódico de parámetros físico- químicos del agua. • Muestreos periódicos de crecimiento del camarón. • Análisis básico de enfermedades Acceso a asistencia técnica del MAG-PAF- Cadena acuícola. Si Si Si
  12. 12. c Características técnicas de los sistemas de producción METAS CAS antiguos 3 CAS nuevos 1 c c Producción Tilapia (Lago Ilopango) Producción de Camarón (Bahía de Jiquilisco) Producción de Ostra (La Unión)
  13. 13. El CAS, representa el nivel organizativo siguiente, es un grupo de agro empresarios que se asocian con el interés común de mejorar sus resultados productivos y comerciales, mediante el reconocimiento y aplicación de economías de escala, que les permita proveer servicios estratégicos que contribuyan a la consolidación de ofertas, agregar, retener valor y comercializar sus productos hacia mercados específicos, entre otros. Centros de Acopio y Servicios (CAS) La heterogeneidad de las situaciones territoriales, en ámbito del contexto nacional, ha dado lugar a niveles diferentes de desarrollo organizativo de los CAS, que por simplicidad operativa han sido clasificados en 4 categorías (ver Anexo n. 1).
  14. 14. Clasificación de etapas del CAS Etapas Documentación Organización Infraestructura Producción Comercialización Nivel 1 Tiene acta de compromiso de constitución del CAS y ficha de afiliación. No hay organigrama, hay desconfianza No posee infraestructura de almacenaje ni proceso No tiene un plan de producción en común No hay comercialización colectiva y ventas mercados informales Nivel 2 Además de lo anterior, tiene escritura de sociedad comercial. Hay organigrama, cohesión baja, baja experiencia en negocios, asistencia técnica No ´posee infraestructura, pero tiene un proyecto de construcción Está en proceso de un plan de producción Hay comercialización colectiva básica en mercados informales y tiene un Plan de negociosasistencia técnica en comercialización y desarrollo empresarial negocios Nivel 3 Además tiene facturas y contabilidad al día Hay organigrama, trabajo en equipo, recibieron capacitación. Tiene infraestructura parcial, falta mejorar Tiene plan de producción y un trabajo entre los socios Tiene comercialización con mercado informal y formal, Plan de negocios, comercialización y estratégico Nivel 4 Igual al 3 Mejor que el nivel 3 Tiene la infraestructura adecuada Tiene plan de producción funcionando. Tiene todo lo del nivel 3, pero con volúmenes de venta
  15. 15. N° NOMBRE DIRECCION ATENCION BRINDADA NIVEL DEL CAS 1 Zompopero Usulután, Jiquilisco, Tierra Blanca MAG, PRODEMORO, MINEC, FOMILENIO II, MEGATEC, ONG NIVEL 3 2 Sisiguayo Usulután, Jiquilisco, MAG, MINEC, FOMILENIO NIVEL 2 Centros de acopio y servicios de la cadena acuícola 2 Sisiguayo Usulután, Jiquilisco, Sisiguayo MAG, MINEC, FOMILENIO II, FUNDE, ONG NIVEL 2 3 Ilopango Cuscatlán, Ilopango, Dolores Apulo MAG NIVEL 1 4 Ostras La Unión, Meanguera del Golfo MAG, GOBIERNO JAPON NIVEL 1
  16. 16. Capacitaciones internacionales Con expertos de Brasil, Ecuador, Honduras y Nicaragua, se capacitó a los productores camaroneros, de tilapia, técnicos, extensionistas, personal de CENDEPESCA y MAG, en calidad de agua, alimentación, nutrición, enfermedades de camarones y producción intensiva en camarones, para hacer mejorar la rentabilidad de los cultivos.
  17. 17. Giras internacionales Para transferir tecnología a las granjas de El Salvador y pasar de los cultivos extensivos y semi – intensivos a cultivos intensivos, se visitaron granjas camaroneras en Honduras, Guatemala y México.
  18. 18. Los CNS se diferencian de los CAS, por dos aspectos determinantes: Los volúmenes comercializados por medio del mismo y La posible transformación industrial de productos agropecuarios. Frente a estas posibilidades, un CNS podría originarse de un CAS o ser un Centro de Negocios y Servicios (CNS) Frente a estas posibilidades, un CNS podría originarse de un CAS o ser un proyecto específico. En ambos casos su determinación dependerá de análisis y estudios específicos de factibilidad técnica y económica, que garanticen la conveniencia y sostenibilidad de las inversiones.
  19. 19. Eslabón territorial y de organización actores de la cadena de valor Unidad productiva: granja acuícola del productor UP Estanque modelo, Centro de Desarrollo CNS Centro de Desarrollo Productivo CDP Centros de Acopio y Servicios
  20. 20. Asistencia Técnica: CENTA, CENDEPESCA, GANADERIA, DGDR, DGSVE BANDESAL ACADEMIA BFA Gestión Empresarial y Comercial: Agro negocios DAA DGDR MINEC: CDMYPE, CONAMYPE, FONDEPRO DGSVE BANDESAL ACADEMIA BFA MARN
  21. 21. Mapeo de actores y vínculos CAS Proveedores de equipos e insumos Granjas camaroneras Intermediarios en borda Minoristas y vendedores ambulantes Cooperantes nacionales e internacionales ¨ Plantas procesadoras de camarones ambulantes Mayoristas (La tiendona) Consumidor final Supermercados, hoteles, restaurantes e instituciones EXPORTACION
  22. 22. Cosecha del camarón del estanque Camarón pasa a cestas, lavado y pesado Camarón pasa a contenedor con agua y hielo. Flujo del proceso del camarón. Mercado Lavado del camarón. Camarón es depositado en algún empaque: hieleras, bandejas. Camarón es comercializado El camarón es llevado al CAS Selección y clasificación
  23. 23. Canal de distribución directa al consumidor Camarones , ostras y tilapias frescas
  24. 24. Ruedas de Negocios y Comercialización 1°Rueda de negocios 2°Rueda de negocios Mercadito del MAG Feria de Santa Tecla
  25. 25. Descripción de incentivos • Centro de desarrollo productivo. • Alimento (concentrado) para la producción de camarón y tilapia. • Post larvas de camarón, alevines de tilapia y semilla de molusco. • Equipo de medición de calidad de agua y controles de peso. • Productos químicos para preparación y fertilización de estanques. • Materiales para rehabilitar infraestructura de producción acuícola de camarón y tilapia. • Jaula de cultivo de tilapia en cuerpos de agua continentales.• Jaula de cultivo de tilapia en cuerpos de agua continentales. • Materiales para construcción de unidades productivas de molusco. • Centros de acopio y servicio. • Dotación de equipos para la comercialización de la producción con cadena frío: • Planta de hielo en escamas con cuarto de almacenamiento. • Planta de agua potable. • Cuarto de procesamiento. • Carro móvil de comercialización
  26. 26. Gracias por su atención !!!
  1. A particular slide catching your eye?

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