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Foro Acuícola 2013 - Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón
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Foro Acuícola 2013 - Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón

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Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón. por Amy Angel Economista Agrícola Senior Dpto. De Estudios Económicos Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y …

Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón. por Amy Angel Economista Agrícola Senior Dpto. De Estudios Económicos Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social, FUSADES

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  • 1. Situación y tendencias del mercado local y de exportación para el camarónlocal y de exportación para el camarón Amy Angel Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA
  • 2. Hitos de la acuicultura • La captura y producción de pescado y crustáceos es mayor que la producción individual de carne de res, de cerdo o de aves. • Entre 2015 y 2020, reducción de 3-4% en captura por El Niño. • Volumen mundial de producción acuícola pasará captura en 2015.captura en 2015. • Asia produce 89% de volumen acuícola mundial. • 91% de crecimiento de demanda estará en países en desarrollo. • Crecimiento de producción acuícola bajará a 2.4% anual en próximos 10 años.
  • 3. 10 11 12 13 14 15 16 US$/kg Precio mensual de camarón 6 7 8 9 10 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 US$/kg Fuente: Banco Mundial (Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New York
  • 4. 12 13 14 15 16 17 US$/kg Precio histórico y proyectado de camarón 8 9 10 11 12 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 25 US$/kg Fuente: Banco Mundial (Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New York
  • 5. Tendencias en la camaronicultura • Dificultades en acceso a agua y tierra • Dificultades en acceso a financiamiento • Costo de larvas y alimentos • Preocupación con impacto ambiental • Sanidad, inocuidad y rastreabilidad • Reciclaje intra-especie en Europa• Reciclaje intra-especie en Europa • Integración de procesadores con productores • Supermercados y distribuidores más exigentes en calidad • Enfermedades han tenido impacto grande en acuicultura de camarón en varios países - ¿impacto en percepción de consumidores?
  • 6. 4000,000 5000,000 6000,000 7000,000 8000,000 kg Comercio de camarón de El Salvador Exportaciones Importaciones 0 1000,000 2000,000 3000,000 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Fuente: BCR
  • 7. ¿Por qué ha disminuido el recurso marino del camarón? • Fenómenos ambientales (El Niño, Huracán Mitch) • Contaminación del mar • Tala de manglares • Sobreexplotación del recurso • 30-35 industriales y 653 artesanales con licencia para camarón (carga doble de la recomendada; preocupación desde 1968)
  • 8. Perspectivas para camarón en El Salvador • Demanda nacional insatisfecha • Relaciones comerciales que se pueden retomar con EEUU • Oportunidades por TLC con EEUU y Unión EuropeaEuropea • Requiere intensificación y tecnificación • Control sanitario e inocuidad son claves • Impacto ambiental • Calidad de agua

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