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    Bonci Bonci Document Transcript

    • V A L L E RO S A
    • V A L L E RO S A
    • Dalla terra nasceil nostro lavoroe la nostra passioneche non si fermamai, che vivedi tradizione e dinuova conoscenza
    • VB02
    • Dalla terra nasce il no lavoro e la nostra p L’Azienda Agricola Vallerosa Bonci fondata da almeno tre generazioni,V A L L E RO S A vanta una storia fatta di tradizioni, tramandate di padre in figlio VB 03 Nel cuore delle Marche e su una delle colline assolate e piene di verde che si allineano ai fianchi della valle dell’Esino si eleva Cupramontana, nobile ed antica patria del Verdicchio. È qui che la famiglia Bonci da almeno tre generazioni ha avviato la sua attività di produzione e commercializzazione del vino. Incominciò Domenico Bonci nei primi anni di questo secolo, oltre che con la propria produzione, con una accurata selezione di aziende e dei relativi prodotti condotta con la sapienza del conoscitore, destinando con apprezzbile lungimiranza le partite miglio- ri ai numerosi visitatori d’oltralpe, che mostravano di apprezzare i prodotti della terra elaborati da una fine capacità artigianale.
    • A Cupramontana, zonaparticolarmente ricca divigneti coltivati a Verdic-chio, ogni anno si svolge laSagra dell’Uva VB 04 Cupramontana Cupramontana, probabilmente fondata nei secoli VI - V a.C., ebbe il nome da un tempio che vi sorgeva dedicato alla Dea Cupra. Devastata durante la guerra greco-gotica, fu abbandonata. Le sue rovine vennero utilizzate in seguito per la costruzione di un posto fortificato, poi castello, che sorse a poca distanza, in un luogo più elevato ed al quale fu dato il nome MASSACCIO. Nel 1861 Vittorio Emanuele II, concesse a Massaccio di riavere il suo antico nome di CUPRAMONTANA. È un paese di circa 4.900 abitanti situato a 505 metri di altitudine sul livello del mare. A Cupramontana si tiene da decenni ormai, nella prima domenica di ottobre ed il sabato, il venerdì ed il giovedì precedenti, la Sagra dell’Uva festa di popolo che richiama migliaia di persone.
    • VB05
    • V A L L E RO S AVB06
    • Azienda Agricola Vallerosa Bonci dal 19.. la passione, la storia, la tradizioneVallerosa Bonci ll B VB 07Attualmente l’Azienda Agricola Vallerosa Bonci possiede50 ettari di terreno, di cui 35 coltivati a vigneto specializza-to per la produzione del Verdicchio dei Castelli di JesiClassico e Rosso Piceno a denominazione di originecontrollata. I vigneti si trovano ad una altezza media di 450 iamt. s.l.m. nelle zone più vocate del territorio di Cupramon- pramon-tana, nelle contrade di San Michele, Colonara, Torre,Carpaneto, Alvareto, Pietrone. Il particolare microclima, la clima,selezione delle uve, la pluriennale esperienza artigianale di ianalevinificazione sposata ormai ai modernissimi sistemi di temiottimizzazione dei risultati, pongono l’Azienda VallerosaBonci in una posizione di primissimo piano nel settore dei ttorevini e spumanti di qualità.
    • VB08
    • pietrone viatorre i nc Va ller o s a BoCupramontana s.michele manciano Terre diverse danno vita a uve diverse. Le nostre terre argillose o a medio impasto caratterizzano i nostri vini. La nostra terra I 35 ettari coltivati a vigna dell’Azienda Vallerosa Bonci danno vita a diverse tipologie di uva e di vini. A seconda dell’impasto argilloso proprio della terra e dalla ricchezza dei microelementi, a seconda della struttura più o meno sabbiosa, al clima, all’esposizione delle vigne (..) Il San Michele è ottenuto da una vigna che sorge su un terreno argilloso-calcareo di medio impasto, le cui uve sono esposte a sud (..) Il Viatorre è ottenuto (..)
    • VB10
    • La vendemmia da sempre un momento magico, di raccolta, di mani, di profumi, di voci.La Vendemmia VB 11La vendemmia; il momento del raccolto, ricco di tradizioni, tradizdi cultura, di lavoro ma anche di festa. Per l’Azienda l’AzieVallerosa Bonci è ancora un momento fatto di persone, di personmani, di voci, di profumi e non di macchine. Il raccolto è il raccolfrutto di lavoro, di attesa, di gesti e di cure che si ripetono rinel tempo (..)
    • VB10
    • La vendemmia da sempre un momento magico, di raccolta, di mani, di profumi, di voci.La Vendemmia VB 11La vendemmia; il momento del raccolto, ricco di tradizioni, mmia;di cultura, di lavoro ma anche di festa. Per l’Azienda a,Vallerosa Bonci è ancora un momento fatto di persone, di amani, di voci, di profumi e non di macchine. Il raccolto è ilfrutto di lavoro, di attesa, di gesti e di cure che si ripetono inel tempo (..) po
    • La lavorazione delle uveaccurata in ogni fase, ha ilsapore della tradizione. VB 12 La vendemmia La lavorazione delle uve con le sue fasi di pigiatura, ripulitura, filtratura avvengono con i migliori metodi e l’ausulio delle nuove tecnologie, accompagnate dalla sapiente tradizione e conoscenza tramandate di padre in figlio (..) Il passagio delle uve dalla cassetta alla pigiatura avviene ancora manualmente per evitare (..)
    • La vendemmia da sempreun momento magico, diraccolta, di mani.. VB 13
    • VB14
    • VB15
    • VB16
    • Sapore secco, armonico, tipico retrogusto leggermente amaro-V A L L E RO S A gnolo Le Case VB 17 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore Alla fine dell’800 “Le Case” era il nome di una via d’accesso al Castello di Cupramontana dove la famiglia Bonci ha avuto la sua prima cantina. Nel nome la tradizione antica, nel prodotto un Verdicchio di grande struttura e profumi particolari per soddisfare le esigenze del consumatore. Ottenuto dalla selezione di uve di vari vigneti e parte dello stesso prodotto fermentato in barriques. Gradazione: 13,5% vol. Colore: giallo paglierino carico. Profumo: fresco e delicato con sentori di vaniglia. Sapore: secco, armonico, tipico retrogusto leggermente amarognolo. Temperatuta di servizio: 14°C. Gastronomia: è talmente strutturato che può accompa- gnarsi a qualsiasi piatto. Conservazione: dà il meglio di sè dopo un anno di bottiglia, ma può essere conservato anche tre o quattro anni.
    • VB18
    • Sapore morbido, delicato di grande struttura con retrogustoV A L L E RO S A di mandorla San Michele VB 19 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore Vino ottenuto dalla vinificazione delle uve di un vigneto p situato in contrada “S. Michele”. La felice esposizione a sud e croclima i 400 mt. di altezza creano un microclima particolarmente ualità. felice per la produzione di uve di qualità. Elemento caratte- - e rizzante di questa zona è il notevole contrasto termico che sisi crea fra il giorno e la notte nella ultima fase di maturazione ltima e lità delle uve garantendo così una stabilità di precursori aromati-i ci che danno eleganza e finezza al vino. La scarsa resa per pe er ettaro, l’età di impianto, le varietà clonali del Verdicchio tà io creano i presupposti ideali per la produzione di questo “cru oduzione u”. “cru”. Gradazione: 13,5% vol Colore: giallo paglierino carico Profumo: floreale con tenui sensazioni aromatiche e di anice ioni an nice Sapore: morbido, delicato di grande struttura con retrog - de retrogu- gu sto di mandorla. Temperatuta di servizio: 14°C. Gastronomia: ideale per il pesce, va bene anche con c va carni bianche. Conservazione: dà il meglio di sè dopo un anno di bottiglia, dopo p e ma può essere conservato anche tre o quattro anni.
    • VB20
    • Sapore morbido, delicato, di grande struttura e con retrogu-V A L L E RO S A sto di mandorla Pietrone VB 21 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Riserva Prodotto ottenuto dalla leggera surmaturazione delle uve di un vigneto sito in Contrada Pietrone. Viene affinato in vasche di cemento per 12 e in bottiglia per altri 12 mesi. Gradazione: 14% vol. Colore: giallo dorato. Profumo: ampio con sentori di frutta matura. Sapore: morbido, delicato, di grande struttura e con retrogusto di mandorla. Temperatuta di servizio: 14°C. Gastronomia: ideale per accompagnare pesci importanti, va bene anche con formaggi. Conservazione: tre o quattro anni dalla messa in commer- cio.
    • VB22
    • Sapore asciutto, sapido, di buon c corpo.V A L L E RO S A Viatorre VB 23 R Rosso Piceno D.O.C. Ottenuto dalla vinificazione di uve sangiovese e Montepul- ciano, prodotte nell’area dei Castelli di Jesi, rispettivamente nella misura del 60% e 40%, scelte da vigneti unicamente ed esclusivamente predisposti per questa produzione limitata. Gradazione: 12% vol Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: gradevole, vinoso, netto. Sapore: asciutto, sapido, di buon corpo. Temperatuta di servizio: 18°C. Gastronomia: rosso asciutto, ottimo per pastasciutte, carni bianche sopratutto in umido e arrosto. Conservazione: è consigliabile il consumo entro due o tre anni.
    • VB24
    • Sapore secco ed armonico, tipico retrogusto sottilmente amaro-V A L L E RO S A gnolo Viatorre VB 25 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Prodotto ottenuto dalla raccolta di uve provenienti dai pr vigneti siti in Contrada Torre. La pressatura soffice delle uve, la pulizia del mosto e la d fermentazione a temperatura controllata danna al vino trollata delicatezza e freschezza. Gradazione: 12% vol. Colore: paglierino tenue con rapidi riflessi v i verdognoli. Sapore: secco ed armonico, tipico retrog retrogusto sottilmente gusto amarognolo. Temperatuta di servizio: 12°C. Gastronomia: bianco secco da pesce, si accompagna i, piacevolmente con antipasti magri, pastasciutta, risotti e minestre. Conservazione: è un vino da consumare giovane. mare
    • VB26
    • Sapore morbido, delicato, di grande struttura e con retrogu-V A L L E RO S A sto di mandorla Manciano VB 27 .. .. Gradazione: .. Colore: .. Profumo: .. Temperatuta di servizio: .. Gastronomia: ..
    • VB28
    • Sapore asciutto, sapido, di grande corpo.V A L L E RO S A Casa Nostra VB 29 Marche Rosso Indicazione geografica tipica CasaNostra era il vino rosso che la famiglia Bonci produce- va più di trenta anni fa con uve a prevalenza Montepulciano e in parte Sangiovese. Gradazione: 13,5% Colore: rosso rubino intenso Profumo: tabacco, pepe verde e menta piperita. Sapore: asciutto, sapido, di grande corpo. Temperatuta di servizio: 18°C. Gastronomia: arrosti di carne bianca e rossa
    • VB30
    • Sapore dolce con una vena decisa che ricorda fichi appassiti,V A L L E RO S A mandorla e noce. Rojano VB 31 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Passito Prodotto ottenuto dall’appassimento in pianta delle uve Verdicchio del vigneto sito in contrada Alvareto. Vendem- mia fine novembre. Pressatura delle uve intere e fermenta- zione lenta. In primavera viene messo in barriques e lasciato in affinamento per quattro o cinque mesi. Gradazione: 13,5 - 14% vol. Colore: giallo dorato molto carico. Profumo: molto inteso, persistente di frutta secca, di fieno stagionato, di salvia con accentuate note di miele di acacia e vaniglia. Sapore: dolce con una vena decisa che ricorda fichi appassiti, mandorla e noce. Temperatuta di servizio: 14°C. Gastronomia: formaggio stagionato di fossa. Pasticceria secca. Conservazione: quattro o cinque anni dopo la messa in commercio.
    • VB32
    • Sapore secco ed armonico, tipico retrogusto sottilmente amaro-V A L L E RO S A gnolo Verdicchio VB 33 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Prodotto ottenuto dalla raccolta di uve selezionate provenienti dai vigneti siti in contrada Carpaneto e Torre. Pressatura soffice delle uve. Pulizia del mosto e fermenta- zione a temperatura controllata. Imbottigliato nella sua veste classica in anfora etrusca. Gradazione: 12% vol Colore: paglierino tenue con rapidi riflessi verdognoli. Profumo: fresco e delicato Sapore: secco ed armonico, tipico retrogusto sottilmente amarognolo. Temperatuta di servizio: 12°C. Modo di servire: stappare la bottiglia al momento di servirla. Gastronomia: bianco secco da pesce, si accompagna piacevolmente con antipasti magri, pastasciutte, risotti e minestre. Conservazione: è un vino da consumare giovane.
    • VB34
    • Sapore morbido ed avvolgente in bocca rispecchia le caratteristi-V A L L E RO S A che dell’uva. Barrè VB 35 Grappa di verdicchio Ottenuta dalla distillazione a freddo di vinaccia di uva Verdicchio. Gradazione: 42% vol Profumo: intenso di fiori secchi Sapore: morbido ed avvolgente in bocca rispecchia le caratteristiche dell’uva. Temperatuta di servizio: 10°C.
    • VB36
    • V A L L E RO S A Spumante Brut VB 37 Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Spumante Brut Prodotto da uve della contrada Pietrone, scelte e vinificate in anticipo con le moderne tecniche sempre nel rispetto della tradizione. Gradazione: 12% vol Limpidezza: brillante, spuma bianca briosa, rapidamente evanescente, perlage a grana minuta, serrata e persistente. Colore: paglierino tenue con rapidi riflessi verdognoli. Profumo: distinto e penetrante, con garbati sentori di lieviti. Sapore: secco ma morbido, leggermente amarognolo. Temperatuta di servizio: 8°C. Gastronomia: ottimo aperitivo, da tutto pasto si accompa- gna bene ad una vasta gamma di cibi. Conservazione: due anni e più
    • VB38
    • Sapore secco ed armonico, tipico retrogusto sottilmente amaro-V A L L E RO S A gnolo VB 39 Vino Spumante Dolce .. Gradazione: .. Colore: .. Profumo: .. Temperatuta di servizio: .. Gastronomia: .. Conservazione: ..
    • VB40
    • Secco senza eccessi, molto garbato, elegante, armonico.V A L L E RO S A Spumante Brut VB 41 Metodo Classico Brut Spumante classico ottenuto dalla fermentazione naturale in borriglia di Vedicchio dei Castelli di Jesi, prodotto dalla selezione di pregiate uve dei nostri vigneti, siti in contrada Pietrone. Dopo due anni viene effettuata la sboccatura e quindi, l’anno successivo, messo in commercio. Gradazione: 12% vol. Limpidezza: brillante, spuma bianca rapidamente evanescente. Perlage e grana minuta, serrata e persistente. Colore: paglierino brillante con vividi riflessi verdolini. Profumo: ampio e fragrante, con garbati sentori di lieviti. Sapore: secco senza eccessi, molto garbato, elegante, armonico. Temperatuta di servizio: 8°C. Gastronomia: ottimo aperitivo, può essere utilizzato a tutto pasto. Conservazione: tre anni e più.
    • VB42
    • VB43
    • Azienda Agricola Vallerosa Bonci & C. s.n.c. 60034 Cupramontana (An) Italia via Torre,13V A L L E RO S A T +39 0731 789129 F +39 0731 789808 www.vallerosa-bonci.com info@vallerosa-bonci.com
    • pietroneviatorre s.michele manciano