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Material san juan Material san juan Presentation Transcript

  • Logística para la exportación de agroalimentos
  • Definiciones de Logística
    • RAE (Real Academia Española):
    • Parte de la organización militar que atiende al movimiento y mantenimiento de las tropas en campaña.
    • El conjunto o medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución.
    CSCMP (Council of Supply Chain of Management Professionals) Ex CLM (Council of Logistics Management): El proceso de planificar, implementar y controlar de manera eficaz y eficiente el flujo directo e inverso y el almacenaje de las materias primas, productos en proceso y productos terminados, de punto de origen a punto de consumo, con la información relacionada para satisfacer los requerimientos de los clientes
  • Definiciones de Logística
    • Ivan Thompson:
    • Tomado del ámbito militar se refiere al:
    • Posible flujo de los recursos que una empresa va a necesitar para la realización de sus actividades.
    • Conjunto de operaciones y tareas relacionadas con el envío de productos terminados al punto de consumo o de uso.
    Ferrel, Hirt, Adiaenséns, Flores y Ramos: Una función operativa importante que comprende todas las actividades necesarias para la obtención y administración de materias primas y componentes, así como el manejo de los productos terminados, su empaque y su distribución a los clientes.
  • Definiciones de Logística Lamb, Hair y McDaniel: El proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo. Lambert: Es la parte de la gestión de la cadena logística (Suply Chain Management – SCM) que planifica, implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de productos, así como la información asociada desde el punto de origen hasta el consumo con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores.
  • Definiciones de Logística Enrique B. Franklin: El movimiento de los bienes correctos en la cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado. Ronald H. Ballou: Es todo lo que facilite el flujo de productos desde el punto de compra de los materiales hasta el punto de consumo, así como los flujos de información que se ponen en marcha, con el fin de dar al consumidor el nivel de servicio adecuado a un costo razonable. James L. Heskett: Agrupa las actividades que ordenan los flujos de materiales, coordinando recursos y demanda, para asegurar un nivel determinado de servicio al menor costo posible.
  • Conceptos comunes: Métodos / Medios / Planificar / Implementar / Controlar / Flujo / Operaciones / Tareas / Manejo / Movimiento Relacionados con: Productos / Información / Recursos Procesos Asociados: Compras / Almacenamiento / Distribución / Administración / Producción Resultados Esperados: Orden / Eficacia / Eficiencia Objetivo primario: Nivel de Servicio al Consumidor (Cliente) Características de las Definiciones de Logística
  • Logística es el desarrollo de las actividades incluidas en los procesos de la Cadena de Suministro (SCM), a fin que el Cliente final logre satisfacer sus necesidades, cumpliendo con sus expectativas; administrando los procesos de abastecimiento, producción y distribución, por medio de estrategias y tácticas apropiadas, que permitan un eficiente desarrollo de todas las tareas a realizar;  y generando una información que permita el correcto control de estas actividades a fin de lograr medir y corregir desvíos, tanto como la planificación y efectivización de permanentes mejoras. Daniel Louro Definición de Logística
  • Evolución de la Logística
  • Orígenes de la Logística
  • Orígenes de la Logística La Ingeniería Militar debió ocuparse del movimiento de tropas, su alojamiento, transporte y avituallamiento. El Barón de Jomini (sirvió a Napoleón I y el Zar de Rusia a principios del siglo XIX), introdujo la logística en Europa con su obra “Compendio del arte de la guerra” donde determina su importancia junto con la estrategia y la táctica, en el arte de la guerra. Luego de la 2da. Guerra mundial, quienes se habían encargado de la logística militar, se incorporaron al mundo empresarial. Esto generó una rápida evolución de las técnicas logísticas.
  • Misión y Objetivos de la Logística Colocar los productos adecuados (bienes y servicios) en el lugar adecuado, en el momento preciso y en las condiciones deseadas, contribuyendo lo máximo posible a la rentabilidad de la firma. MISION : OBJETIVOS :
    • Satisfacer la demanda.
    • Garantizando la mayor calidad posible.
      • Cumpliendo con las exigencias técnicas.
      • Con un precio adecuado al mercado.
      • En el tiempo correcto.
    CALIDAD
  • Conceptos operativos de Logística El grupo de métodos como medios que necesitamos para poder realizar la organización de una compañía o empresa, como también un servicio en particular (www.logisticaytransporte.com.ar) La logística es la administración de los inventarios en movimiento (Concepto contable). El sistema logístico es un proceso multidireccional de cambio y mejora, vital para la obtención de resultados. (Concepto de interacción y mejora continua).
  • Atributos de la Logística
    • Tiempo.
    • Forma.
    • Al menor costo total.
  • Necesidades a cubrir por una Empresa para poder competir
    • Maximizar la eficiencia de sus recursos internos, concentrando sus energías e inversiones en aquellas competencias clave que puedan llegar a hacer, de forma sostenida y a largo plazo, mejor que sus competidores. Las ventajas competitivas logradas de esta manera son difícilmente adquiribles por los posibles competidores.
    • Planificar la adquisición externa de aquellas otras competencias que sería imposible o no sería adecuado económicamente mantener internamente, pero que, si se consiguen aprovechar las inversiones, capacidades e innovaciones de aquellos proveedores externos que las lleven a cabo, pueden contribuir de una manera eficaz a “amplificar” las competencias propias.
  • Conocimiento de los elementos intervinientes
  • Elementos intervinientes en el Proceso Logístico
      • Dejando de lado el error de confundir la logística con el transporte, es de resaltar que ésta incluye los procesos referidos, entre otros a:
      • Almacenamiento, Embalaje, Empaque, Transporte, Distribución, Recepción, Sistemas y Flujos de Datos de Información y Gestión, y Servicio al cliente.
  • Evolución de la logística Almacenamiento y Transporte Integración con Proveedores y clientes Logística de los materiales Distribución Física 70’s 80’s 90’s 2000 Enfoque de la Dirección Operativo Gerencial Táctico / Estratégico Orientado al Mercado (Cliente) Recursos aplicados a
  • Evolución de la logística
      • La logística se estableció dentro de parámetros bastante estables, hasta el desarrollo de lo conocido como globalización. Si bien esta comenzó junto con las colonizaciones imperiales, no es hasta el desarrollo de las comunicaciones y el derrumbe del muro de Berlín (1989) que aparece una nueva concepción de comerciar, siendo además sostenido con la aparición de tratados internacionales (Maastrich, Amsterdam, Schengen, Mercosur, Nafta) y la culminación de la Unión Europea.
  • Red Logística
    • La Red Logística Interna se construye teniendo en cuenta:
    • La red de flujo de bienes (materiales, insumos y productos).
    • La red de flujo de datos e información, compuesta por pedidos a proveedores y de clientes, niveles de inventario, costos, registración, contabilización y estadísticas.
    • A estos flujos, se deben sumar los externos a la organización:
    • Clientes
    • Proveedores
    • Funciones tercerizadas
  • Red Logística PROVEEDOR ALMACEN MATERIALES PLANTA 1 PTO. DE VENTA 2 PLANTA 2 PTO. DE VENTA 1 GPS GPS GPS GPS
  • Componentes del Servicio Logístico
    • Tiempo
    • Lugar
    • Condición
    • Documentación
    • Costo
  • Logística Integral o Empresarial Abarca la organización de los flujos de mercancías, energía e información. Es fundamental para que el comercio sea eficiente. Las actividades logísticas generan un puente en el tiempo y distancia entre la producción y los mercados. Cubre la planificación, la gestión y el control de las actividades necesarias a realizar por diferentes departamentos de la Organización y de terceros. Incluye lo concerniente al proveedor y cliente.
  • Dar a los negocios reglas que permiten direccionar, valorar, priorizar y controlar los diferentes elementos de aprovisionamiento, producción y distribución que inciden en La satisfacción del cliente , Mediante la minimización de costos y la maximización de beneficios . Estrategia para la Logística Integral
  • Objetivos Básicos de la Logística Integral
    • Calidad.
    • Competitividad.
    • Rentabilidad.
  • Proceso de Transformación
    • Materiales
    • Trabajo
    • Energía
    • Capital
    Productos PRODUCCION SALIDAS ENTRADAS RETROALIMENTACION
  • Procesos Logísticos PROVEEDOR PRODUCTOR CLIENTE Insumos Requerimientos Productos Requerimientos Feedback Feedback Contacto Indirecto Contacto Indirecto ABASTECIMIENTO DISTRIBUCION PRODUCCION INVERSA INVERSA
  • DISTRI-BUIDOR PRODUC-CION PROVEE-DORES CLIENTES LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO LOGISTICA DE PRODUCCION LOGISTICA DE DISTRIBUCION Modificando el concepto de Supply Chains de John Gattorna: Ampliando la Cadena Proveedor – Productor – Cliente LOGISTICA INTEGRAL
  • Procesos Logísticos
    • Logística de Abastecimiento incluye:
    • Selección de Proveedores
    • Determinación de requerimientos
    • Compras
    • Recepción, Control de Calidad y Almacenamiento de materia prima e insumos
  • Procesos Logísticos
    • Logística de Producción incluye:
    • Determinación de necesidad de línea de producción
    • Abastecimiento a la línea de producción
    • Control de lo producido y su almacenamiento como producto terminado
  • Procesos Logísticos
    • Logística de Distribución incluye:
    • Selección de Proveedores (si es tercerizado)
    • Picking
    • Preparación de pedidos
    • Generación de Hoja de Ruta
    • Verificación de Entregas
  • Procesos Logísticos
    • Logística Inversa incluye:
    • Planificación de retiros
    • Recepción de devoluciones
    • Análisis de lo recibido
    • Reproceso
    • Determinación de reubicación en stock o scrap
  • Barreras del Sistema Productivo AREA LEGAL C O M E R C I A L PERSONAL A P R O V I S I O N A M I E N T O S Proveedores Clientes
  • AREA LEGAL Proveedores Barreras del Sistema Productivo Clientes Disposiciones Legales impuestas por normativa vigente Constitucional Nacional Provincial Municipal
  • PERSONAL Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Existencia del personal adecuado para cubrir las necesidades operativas de las áreas de trabajo en las diferentes funciones Instrucción Idoneidad Adaptación Relación Interpersonal
  • C O M E R C I A L Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Procesos que permitan determinar Necesidades. Bien y/o Servicio a comercializar. Procesos Internos. Satisfacción para mejoras o cambios. Distribución. Almacenes.
  • A P R O V I S I O N A M I E N T O S Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Procesos que permitan determinar necesidades de Insumos y Almacenes. Niveles de stock de seguridad, punto de pedido, cantidad a pedir y stock mínimo. Proveedores. Desvíos para modificar procesos.
  • DIRECCION GENERAL ADMINISTRACION INVESTIGACION Y DESARROLLO VENTAS PRODUCCION Investigación Productos Especificaciones de productos Operación A Operación B Operación C Ventas Marketing Contabilidad Cobranzas Costos CLIENTE Visión Horizontal de una Organización
  • Empresario Cliente Visión Tradicional Producto Terminado Idea a Realizar
  • Empresario Cliente Nueva Visión Producto Terminado Idea a Realizar
  • Estructura Producción Cliente Visión Tradicional Administración Ventas y Cobranzas
  • Nueva Visión Estructura Equipos de Trabajo Clientes Procesos
  • Importancia de la Logística en la Exportación de Agroalimentos
    • Distancias
    • Exigencias
    • Seguros
    • Costos
    • Modalidad de Transporte
    • Atención de Reclamos y Quejas