Integrantes: Sandra Yirleza Calderón Uribe. Yeraldi Alarcón Silva. Yazmin Lizbeth Fernández Esquivel.
NECTARES CONENDULSANTE NATURAL!!!MAS BENEFICIOS PARATU SALUD!!!
MISIÓN   La misión es dar a conocer nuestros    resultados de innovación tecnológica    en néctares endulzados con Stevia...
visión   Ser una empresa líder, diseñando y    aplicando las mejores tecnologías en    la transformación de alimentos, en...
OBJETIVOS1.Dar a conocer un nuevo producto al mercado2. Elaborar néctar de frutas a partir de los recursos que   encontram...
MARCO TEORICO   El Néctar: es una bebida que contiene parte  de la pulpa de la fruta finalmente tamizada, a  la que se le...
     El producto se somete primero a una    desinfección, o una pasteurización, Para el    envasado final del néctar se p...
Stevia: Es originaria del Paraguay y Brasil conocida  por los indígenas guaraníes y del mato  grosso desde tiempos ancest...
Es un género de plantas fanerógamas  perteneciente a la familia de  las asteráceas.  Son hierbas y arbustos de la familia ...
PROCEDIEMIENTO:Néctar de Mora, Mango y Manzana.1. Lavar y seleccionar madures.2. Pelar, quitar todas las impurezas.3. Esca...
Cambios: Sabor AparienciaDuración: De 15 a 20Rentabilidad: Mas rentable, al aplicarse stevia y no  azúcar hay mas rent...
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nectar endulsado con stevia

  1. 1. Integrantes: Sandra Yirleza Calderón Uribe. Yeraldi Alarcón Silva. Yazmin Lizbeth Fernández Esquivel.
  2. 2. NECTARES CONENDULSANTE NATURAL!!!MAS BENEFICIOS PARATU SALUD!!!
  3. 3. MISIÓN La misión es dar a conocer nuestros resultados de innovación tecnológica en néctares endulzados con Stevia. Satisfacer la necesidad del cliente desarrollando, fabricando y comercializando un producto de excelente calidad. ya que pocos conocen sus beneficios queremos darlos a conocer.
  4. 4. visión Ser una empresa líder, diseñando y aplicando las mejores tecnologías en la transformación de alimentos, en el área agroindustrial, manteniendo un alto nivel de permanencia, para ser identificados como símbolo de excelencia.
  5. 5. OBJETIVOS1.Dar a conocer un nuevo producto al mercado2. Elaborar néctar de frutas a partir de los recursos que encontramos en la región fortaleciendo nuestro conocimiento acerca del mismo.3. Producir una bebida que beneficie a la comunidad en general, y específicamente a la Institución.4. Determinar cual es el costo adecuado del producto dentro del mercado.6. Calcular el precio adecuado del producto en el mercado.7. Obtener beneficios de salud para los integrantes del proyecto y para la Institución.
  6. 6. MARCO TEORICO El Néctar: es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finalmente tamizada, a la que se le añadido una cierta cantidad de agua potable, azucares (o edulcorantes en el caso de los aditivos),acido cítrico y diferentes condimentos. Características del néctar: los néctares son básicamente zumos rebajados (o aligerados) con agua. suelen proceder de diferentes frutas y el contenido disuelto en agua dependen de las características de la pulpa.
  7. 7.  El producto se somete primero a una desinfección, o una pasteurización, Para el envasado final del néctar se puede emplear tanto envases de vidrio como de plástico. El envasado se debe hacer en caliente a una temperatura no menor de 85 grados centígrados, sellándose el envase inmediatamente.
  8. 8. Stevia: Es originaria del Paraguay y Brasil conocida por los indígenas guaraníes y del mato grosso desde tiempos ancestrales, a la que denominan hierba dulce. Su descubridor fue el botánico Moisés S. Bertoni. La Stevia puede usarse en infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos. El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa o como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, productos medicinales, higiene bucal y golosinas.
  9. 9. Es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia de las asteráceas. Son hierbas y arbustos de la familia del girasol, nativa de regiones subtropicales y tropicales de Suramérica y Centroamérica. Una de sus especies, Stevia rebaudiana, nombrada así por Moisés de Santiago Bertoni, conocida comúnmente como "dulce hoja", o, simplemente, “estevia", es ampliamente cultivada por sus hojas dulces.
  10. 10. PROCEDIEMIENTO:Néctar de Mora, Mango y Manzana.1. Lavar y seleccionar madures.2. Pelar, quitar todas las impurezas.3. Escardar la fruta a 80°C.4. Picar y despulpar.5. Pesar la pulpa y realizar cálculos de formulación. (la medida del acido cítrico y el CMC)6. Mesclar todos los insumos.7. Calentar néctar por 15 minutos a 100°C8. Envasar en frascos previamente esterilizados.9. Sellar los embases.
  11. 11. Cambios: Sabor AparienciaDuración: De 15 a 20Rentabilidad: Mas rentable, al aplicarse stevia y no azúcar hay mas rentabilidad ya que la stevia rinde mucho mas.
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