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Comunidad UNAM 25 agosto 08

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  1. 1. Editorial Actualización de la carrera de Administración, un reto y una satisfacción Lic. Martha Patricia Santana Velázquez Coordinadora de Administración A l actualizar un plan de estudios, con más de tres décadas de rezago, la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán habrá de enfrentar diversos retos, pero también muchas satisfacciones. El poder ofertar la carrera de Administración con una actualización donde el egresado pueda tener una inserción más rápida en el mercado laboral no es cualquier cosa. Al renovar el plan de estudios de la licenciatura, nuestra Facultad está respondiendo a la necesidad de ofrecer una formación de vanguardia más competitiva para los estudiantes de esta disciplina. El Plan de Estudios propuesto tiene la finalidad de fomentar en el alumno la responsabilidad y el compromiso, a través del conocimiento de su vocación, así como las habilidades y aptitudes necesarias para ejercer su profesión. La actualización del Plan de Estudios pretende proporcionar una formación teórica y práctica con una visión global. Los cambios ocurridos a nivel nacional y mundial en el presente siglo y desde mediados del anterior exigen una nueva concepción de la educación superior, en este caso particular en la disciplina de la Administración. Actualizar, modificar, cambiar es definitivamente un gran reto, pero también una gran satisfacción. 25 de agosto UNAM Comunidad
  2. 2. Vida Académica Inicia actividades licenciatura en Tecnología C on jóvenes universitarios que fueron seleccionados por el Comité de Admisión para ocupar las vacantes que ofertó esta Facultad en la pasada convocatoria, arrancó la primera generación de la licenciatura en Tecnología que se imparte en esta unidad multidisciplinaria. Dicha licenciatura, aprobada por el Consejo Universitario apenas en marzo de 2007 y cuya responsabilidad comparten la FES Cuautitlán y el Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada (CFATA), ubicado en el campus Juriquilla, es la primera carrera en el país con un enfoque multidisciplinario en innovación tecnológica. Esta carrera se inscribe en un novedoso modelo educativo, similar al aplicado en Europa, cuya finalidad es que los alumnos participen en el nuevo esquema de formación integral de doctores de la Universidad, mediante un plan de estudios que les permite realizar la licenciatura en tres años, la maestría en dos y en tres el doctorado (3-2-3). “Los estudiantes de Tecnología deben contar con ciertas Al darles la bienvenida, el doctor Rodolfo Gómez Balderas, bases teóricas y herramientas psicopedagógicas que les permitan secretario de Estudios Profesionales, señaló que como lo indica lograr un buen desempeño en la carrera, puesto que se trata de una el Plan de Estudios de la licenciatura, esta disciplina es un área profesión con una fuerte carga académica”, destacó López Castell. “profesional que pretende resolver problemas torales, buscando Los integrantes de esta primera generación de Tecnología ventajas competitivas. Para ello aplica y amplía conocimientos compartirán infraestructura con las carreras de Campo Cuatro y generados en los ámbitos tecnológico y científico, para conseguir sus actividades de laboratorio se desarrollarán en el nuevo edificio la conversión óptima de los recursos naturales en beneficio del de investigación. Además, como se trata de una licenciatura hombre”. compartida con otras facultades e institutos de la UNAM, saldrán En su exposición, Gómez Balderas, también coordinador constantemente de la FESC. de esta nueva carrera, reiteró que la misión de Tecnología es formar Al concluir la plática de bienvenida, los estudiantes profesionales capacitados para desarrollar proyectos de innovación realizaron un recorrido por las diversas instalaciones de la FESC tecnológica; se trata de la “primera licenciatura en el país con un relacionadas con su instrucción académica tanto en Campo Cuatro enfoque multidisciplinario en esa área”. como en Campo Uno. / Guadalupe Lugo García Señaló cuáles son los perfiles de los estudiantes al ingreso y egreso de la carrera. En el primer caso, dijo, la licenciatura es recomendable para aquellos jóvenes con capacidad de abstracción, observación y análisis, así como con cierto hábito de lectura. En el segundo caso, los egresados estarán en posibilidad de aplicar sus conocimientos y metodologías aprendidos para resolver problemas de los cuales no se conoce la solución. Tendrán también la capacidad para evaluar y adaptar tecnologías que ya existen o aquellas en fase de desarrollo, así como desarrollar e impulsar nuevos paradigmas y cambios en la organización, entro otros importantes aspectos. A los nuevos estudiantes de Tecnología que cursarán sus estudios en la FES Cuautitlán, el doctor Gómez Balderas les dijo que habrán de dedicar tiempo completo a sus estudios, los cuales están conformados de la siguiente manera: 61% son materias obligatorias, 27% optativas y el 12% restante corresponde a la realización de estancias con carácter obligatorio. En entrevista, la licenciada María Eugenia López Castell, jefa del Departamento de Orientación y Servicios a los Estudiantes de la FESC, explicó que esta primera generación de Tecnología fue sometida a un filtro que permitió determinar que los estudiantes cumplieran con el perfil de ingreso a la licenciatura, además del procedimiento presentando en el reciente proceso general de selección. Comentó que en la FES Cuautitlán se estableció un comité académico interinstitucional –conformado por especialistas de las diversas entidades académicas asesoras de la carrera–, el cual se encargó de evaluar los conocimientos y aptitudes -además de una entrevista individual- a cada uno de los jóvenes candidatos tanto El doctor Rodolfo Gómez Balderas, coordinador de la licenciatura, en plática introductoria con los alumnos de la FESC como del CFATA. 2 UNAM Comunidad 25 de agosto
  3. 3. Vida Académica Durante la semana, los más de cuatro mil estudiantes de esas licenciaturas pudieron adquirir a un precio económico –111 pesos– una póliza que los protege contra posibles accidentes durante los viajes de prácticas de campo o bien en los trayectos casa-escuela-casa, así como en el desarrollo de sus actividades en esta entidad académica. Al respecto la licenciada Prisca Fragoso Téllez, jefa de la Unidad de Asuntos Estudiantiles de la FESC, comentó que la meta es realizar esta actividad anualmente con el propósito de generar una cultura de autoprotección entre la comunidad estudiantil y que ésta adquiera su seguro contra accidentes, lo requiera o no su plan de estudios. “En realidad todos los alumnos deberían contratarlo, dado que muchos de ellos recorren grandes distancias en transporte público para llegar a la Facultad, es un riesgo viajar tantos kilómetros, por lo que sería excelente que analizaran el beneficio de adquirir una póliza que los protege por muerte accidental o pérdidas orgánicas”, indicó. Destacó que para los alumnos de MVZ, IA y DCV es obligatorio tramitar este seguro de vida, de lo contrario la Coordinación de la carrera no les permitirá asistir a las prácticas. Esencial, el seguro de vida Por otra parte, señaló que en caso de que los estudiantes de las demás licenciaturas requieran realizar una práctica o acudir a cursos, exposiciones o congresos fuera de las instalaciones de para prácticas escolares la Facultad, deben tramitar un seguro de vida denominado pago E n aras de proteger la integridad de la comunidad estudiantil de la FES Cuautitlán, la Unidad de Asuntos Estudiantiles de esta dependencia universitaria realizó del 11 al 19 de agosto la Segunda semana del seguro para prácticas. Dicha actividad tuvo como propósito que los estudiantes de las 14 licenciaturas de la Facultad, en especial los de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ), Ingeniería Agrícola (IA) y Diseño y Comunicación Visual (DCV), adquirieran un seguro de vida mediante la empresa ING Seguros, ya que como parte de sus planes de estudio, dichas carreras contemplan la salida de los alumnos a prácticas de campo, cursos, congresos y exposiciones, entre otras actividades complementarias a su formación profesional. por evento en la Dirección General de Patrimonio Universitario, dependencia de la UNAM que otorga una póliza con valor de 2.50 pesos por día. “La intención es que todos los alumnos de la Facultad vean la ventaja de asegurarse durante la Semana del seguro para prácticas. Si bien la Universidad no obliga a los estudiantes a adquirirlo, la Facultad no permite viajes de práctica de ninguno de los estudiantes si antes no reúne este requisito”, enfatizó la licenciada Fragoso Téllez. Explicó que cada uno de los asegurados obtiene un contrato individual que lo protege en caso de muerte accidental o pérdidas orgánicas hasta por 50 mil pesos, y con 10 mil pesos por reembolso de gastos médicos. El seguro escolar tiene vigencia de un año, es decir, de agosto de 2008 a agosto de 2009./ Guadalupe Lugo García 25 de agosto UNAM Comunidad 3
  4. 4. Vida Académica Reinauguran Laboratorio de Cómputo de MVZ A l iniciar el ciclo escolar 2009-I, los alumnos de la licenciatu- ra de Medicina Veterinaria y Zootec- nia de la FES Cuautitlán contarán con un nuevo plan de estudios y una renovada infraestructura en cómputo. La nueva área de cómputo de MVZ –con alrededor de 80 terminales para uso de las comunidades estudiantil y académica de la carrera– consta de tres salones, uno de ellos de uso exclusivo para docencia equipado con 40 computadoras, y dos salas más de consulta, una con 16 y la otra con 32 máquinas, todas conectadas al ciberespacio. Entre las más de 80 computadoras Los tres espacios remodelados son soportados por un con que se equiparon las salas, se cuenta site de comunicaciones creado especialmente para distribuir la con 60 máquinas de tecnología reciente, conectividad de red y energía eléctrica, dispositivo que permite provistas con el sistema operativo Windows alojar un área de servidores, el rack donde se encuentra soportado Vista y Windows XP, 20 de ellas con pantalla el cableado estructurado de la red, así como los dispositivos de LCD, las cuales cuentan con una gran interconexión (switch). capacidad de memoria y disco duro, lo Al hacer la reinauguración oficial, la doctora Suemi que posibilita la ejecución de aplicaciones Rodríguez Romo, titular de la FESC, destacó que con el nuevo plan que requieren múltiples recursos de la má- de estudios y la puesta en marcha de la renovada infraestructura, quinas, informó el especialista universi- inicia una nueva era para MVZ. tario. En alusión al próximo proceso de acreditación de la En el acto de reinauguración del licenciatura, la titular de la FESC resaltó que en breve la Facultad Laboratorio de Cómputo de MVZ también recibirá la visita de los evaluadores. “Nos falta mucho por hacer, estuvieron presentes el secretario general sin embargo, estoy segura que poco a poco avanzaremos para de la FESC, doctor Arturo Aguirre Gómez, lograrlo”. y el coordinador de la licenciatura de MVZ, El maestro Jorge López Pérez, jefe del Departamento de doctor Miguel Ángel Cornejo Cortés. / Ciencias Pecuarias, explicó que la readecuación de ese espacio Guadalupe Lugo García respondió a la necesidad de contar con un área específica en cómputo, toda vez que algunas asignaturas del nuevo plan de estudios requieren herramientas de ese tipo. El profesor universitario comentó que ahí también se impartirán cursos que demanden el uso de computadoras y de la red de redes. Por su parte, el jefe del Centro de Cómputo de la Facultad, licenciado Leonel López Salazar, mencionó que como parte de la remodelación de esas instalaciones, se sustituyó la infraestructura de red y el suministro eléctrico de las salas, se colocó un rack de comunicaciones “para instalar el cableado estructurado y certificado (ca-tegoría seis), lo que permitirá contar con una buena estabilidad en la conectividad de los equipos a la red y alcanzar una velocidad de hasta un Gigabit. Asimismo, dijo el especialista, se establecieron 100 servicios de red que posibilitarán la conexión del mismo número de computadoras. Además, “se instaló un servidor Proxy con filtros de seguridad que permite bloquear sitios de internet que no son académicos y consumen mayor ancho de banda”. 4 UNAM Comunidad 25 de agosto
  5. 5. Vida Académica Imparte FESC diplomado a Sulzer Chemtech P or su alto nivel educativo, la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán fue elegida por la empresa suiza Sulzer Chemtech para impartir el diplomado Procesos de separación a un grupo de ingenieros químicos industriales egresados de la UNAM, del Ins- tituto Politécnico Nacional y de las universidades de Carabobo y Central de Venezuela. El curso fue diseñado especialmente para cubrir las ne- cesidades de capacitación de ingenieros químicos industriales de Sulzer Chemtech, una de las empresas más importantes de su ramo a nivel internacional, que fabrica productos de alta tecnología para procesos de la industria química, petrolera y eléctrica, prin- cipalmente. Al inaugurar el diplomado, el ingeniero Celso Pájaro Trabazo, gerente general de la planta ubicada en Cuautitlán Izcalli, explicó que Sulzer Chemtech busca reforzar y ampliar los conocimientos del personal del área técnica con el fin de otorgar un mejor apoyo a sus clientes, por lo que después de analizar varias opciones decidieron contratar los servicios de la FES Cuautitlán – UNAM. “Agradecemos a la FESC – UNAM que haya adaptado un programa que cumpla cabal- mente con nuestras necesidades”, afirmó. El ingeniero Celso Pájaro, añadió, tiene como principio impulsar la competitividad de sus clientes elaborando productos de alta tecnología. “Una de las limitaciones que tenemos es que los clientes conocen sus problemas pero no saben la solución a aplicar”, de ahí la necesidad de profundizar los conocimientos del personal del La doctora Suemi Rodríguez y el ingeniero Celso Pájaro inauguraron el diplomado Departamento Técnico. La doctora Suemi Rodríguez Romo, directora de la FESC, Zepeda, secretaria de Desarrollo Institucional, el empeño puesto en agradeció a la empresa la invitación a impartir el diplomado y la organización del diplomado, el cual dijo, aportará mucho, tanto dio la bienvenida a los alumnos Jazmín López, Sandra Luz de a los participantes como a los profesores. Alba, Gerónimo Sixtos y Germán Arias, egresados del Instituto El diplomado consta de cinco módulos: Química del Politécnico Nacional, a Leonardo Granados de la FES Aragón, petróleo, Procesos de separación enfocados a la absorción y des- así como a Carlos Pardo, de la Universidad de Carabobo y Pedro tilación, Procesos de refinación de petróleo y petroquímica, Platos Villarroel de la Universidad Central de Venezuela. internos y empaque estructurado así como Simulación de columnas “Es parte de la función de una universidad proveer de de fraccionamiento. capital humano a las empresas que lo necesitan, se trata de un En total, cubre 60 sesiones entre julio de 2008 y febrero ejercicio de educación continua que es vocación propia de la de 2009. El cuerpo de ponentes está integrado por los ingenieros universidad para la cual estamos diseñados y donde somos una Fernando Orozco Ferreyra, Roberto Zamayoa García, Ismael Núñez puerta a través de la cual se puede acceder a los recursos que ofrece Barrón, Arturo Ortega Díaz, Fidel Núñez , así como los doctores la UNAM”, abundó. Ricardo Hernández García y Eligio Pastor Rivero Martínez. La directora de la FESC reconoció a la Sección de El primer módulo se impartió en instalaciones de Sulzer Ingeniería Química, a cargo de la ingeniera María Eugenia Veláz- mientras que el resto del diplomado se imparte en la FES Cuautitlán, quez Espinosa, así como a la ingeniera Yolanda Martínez Ayala, donde los alumnos pueden observar a detalle los procesos en la del Departamento de Vinculación, y a la doctora Margarita Flores planta piloto del laboratorio experimental multidisciplinario. 25 de agosto UNAM Comunidad 5
  6. 6. Vida Académica Actualización en oftalmología veterinaria L a especialización en oftalmología en pequeñas especies requiere el cono- cimiento de las nuevas herramientas de diagnóstico, tema que abordó el académico universitario Víctor Pérez Valencia. El especialista de esta Facultad enumeró una serie de aparatos y técnicas útiles para diagnosticar o corregir enfermedades oftalmológicas en el ser humano y aplicables a las pequeñas especies. Entre ellos, el tomógrafo de coherencia óptica, una de las herramientas más revolucionarias en el diagnóstico oftalmológico de los últimos años al permitir la visualización, in vivo y sin contacto con el paciente, de estructuras tisulares, sólo vistas con anterioridad en cortes histológicos de retinas de cadáver. Pérez Valencia destacó la existencia de terapias dirigidas, es decir, métodos similares a la nanoterapia que permiten aumentar la concentración del fármaco y por ende, salvar la vida de los pacientes. Dichas terapias empiezan a ser aplicadas en veterinaria. Asimismo, mencionó que el desarrollo de las técnicas de Resaltó que aún cuando varias de esas exploración imagenológica constituyen uno de los elementos de mayor técnicas son costosas, son herramientas útiles y desarrollo en el diagnóstico médico en los últimos años. necesarias para el médico veterinario; sin embargo Técnicas como la resonancia nuclear magnética, la tomografía –abundó–, en cuanto a la enseñanza de estas técnicas axial computarizada, la ultranosografía, etcétera, son herramientas revolu- “estamos limitados, México está en pañales”. cionarias al permitir la visualización in vivo y de forma nada cruenta de Al respecto, consideró que en el país el estructuras que escapan a los medios diagnósticos tradicionales e incluso a número de especialistas en el área de oftalmología la imaginación de los propios médicos, las cuales pueden ser aplicadas en es baja, y más aún el de veterinarios expertos en esa medicina veterinaria. rama del conocimiento. Incluso, dijo, ya antes del nacimiento se puede predecir el estado Recomendó instituciones importantes para de los ojos o diversas patologías oculares, por medio de la resonancia. especializarse en oftalmología, como el Hospital “Dr. Otra de las herramientas útiles en la oftalmología es la gam- Luis Sánchez Bulnes” de la Asociación para Evitar la magrafía, prueba diagnóstica que se basa en la imagen que producen las Ceguera en México, ubicado en Coyoacán, o bien, radiaciones generadas tras la inyección o inhalación en el organismo de buscar a través de internet la colaboración de ex- sustancias que contienen isótopos radiactivos. La emisión radiactiva es pertos de otros países como España y Australia, don- captada por un aparato detector llamado gammacámara, la cual procesa de están avanzados en el área de imagenología, por los datos recibidos que posteriormente y mediante tratamiento informático ejemplo. servirán para formar una imagen tridimensional; así como la microscopia La oftalmología, como la ciencia en general, especular. evoluciona con rapidez, por lo que es primordial la Mencionó que en el país, en medicina humana, se aplican todos formación de especialistas, es por ello que se requiere esos métodos además de oftalmoscopia directa e indirecta, tonometrías, no sólo la actualización en el área sino también la biopsias, ultrasonido dopler (con imagen), aunque todas ellas han sido formación de más y mejores cuadros de expertos, probadas en primera instancia en animales para determinar su eficacia. consideró el MVZ Víctor PérezValencia. → UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Los trabajos incluirán reflexión y análisis en FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN grupos de trabajo, mesas redondas y talleres. La Secretaría General a través del Departamento de Ciencias Administrativas Inicio de trabajos 1º de septiembre de 2008 CONVOCAN A todos los profesores de la Licenciatura en Contaduría a Registro de participantes: participar en el Programa de Seguimiento y Evaluación del Plan de 26 y 27 de Agosto del 2008 Estudios 2008 al correo: deptoca@fesc.unam.mx, o a los teléfonos 5623 1873 y 5623 1974 Propósitos: • Estrategias de implantación del Plan de Estudios 2008 • Seguimiento y evaluación del Plan de Estudios 2008 Horario: 9:00 a 15:00 • Elaboración de Material Didáctico y de 17:00 a 20:00 horas 6 UNAM Comunidad 25 de agosto
  7. 7. Vida Académica Cirugías en consultorio que no requieren material especializado Con un cortaúñas pequeño, una pinza diente de ratón, unas tijeras y un instrumento para abrir los párpados se puede realizar una cirugía de córnea en pequeñas especies dentro del consultorio, aseveró el maestro en Ciencias Sergio Rodríguez Bazán, quien se desempeña en una clínica del sector privado. Como parte de su exposición Enfermedades de la córnea, diagnóstico y manejo clínico quirúrgico, indicó que existen procedimientos quirúrgicos sencillos para atender úlceras en córnea (queratitis ulcerativas) que no requieren instrumental especializado y ayudan a evitar complicaciones de la lesión así como a preservar la vista en pequeñas especies, dependiendo de la edad o grado de afectación en el ojo del paciente. Las úlceras corneales (lesiones en el ojo) tienden a cicatrizar según el área donde se producen. Por ejemplo, si sólo se encuentran en el epitelio (tejido de una o varias capas de células que recubren las superficies libres) en unos días surge la cicatrización sin tratamiento, aunque es recomendable suministrar un antibiótico para evitar complicaciones que las hagan profundas, explicó. Al participar en el Curso de actualización en oftalmología de pequeñas especies, el maestro Rodríguez Bazán explicó que estas úlceras pueden ser superficiales, profundas o perforadas, siendo las primeras las más dolorosas y molestas para el paciente, sin embargo, en ocasiones son difíciles de distinguir por lo que se debe tener cuidado en el diagnóstico pues bastan unos cuantos días para que la lesión se haga profunda. Las causas de estas lesiones pueden darse durante el baño del animal en casa o en la estética, ya sea porque le entró jabón en los ojos o quizás hubo alguna fricción, también es posible que brote cuando el animal fija su mirada en la secadora, la cual puede romper la película precorneal y después el epitelio. Cuando es necesaria una cirugía, porque el paciente tiene un suturar donde está la úlcera, esto ayuda a que lleguen daño profundo, lo más fácil es extirpar una porción de conjuntiva para células inflamatorias a través de los vasos sanguíneos y permite la pronta cicatrización de la lesión. Aclaró que los perros de edad avanzada carecen de células llamadas hemidesmosomas, cuya función es mantener unido el epitelio al estroma (ar- mazón o entramado de un órgano), por lo que suelen presentar queratitis ulcerativas indolentes o recurrentes (principalmente la raza bóxer), éstas representan un problema ya que duran hasta meses sin cicatrizar ni mostrar mejoría aún con tratamiento. La manera de atender una úlcera con estas características es realizar un legrado (eliminación de tejido mediante raspado). Sin embargo, dijo, en ocasiones la úlcera no muestra mejoría así que es necesaria una queratotomía radial (disección superficial de la córnea), para lo cual se realiza un rayado no muy profundo, a manera de cuadrícula, donde está la lesión y parte de su periferia; esto puede hacerse tan sólo con una aguja de insulina. Este tratamiento propicia que a la siguiente semana de la intervención la úlcera cicatrice en un 90% ó 95%. En gatos no es recomendable realizar una cirugía de este tipo, puntualizó, pues quedan lesiones. Para esta especie lo mejor es realizar legrados sema- nalmente hasta que sane la úlcera. También existe la posibilidad de realizar tras- plantes de córnea, sin embargo en este caso se requiere instrumental especializado que, por lo general, es más difícil tener en el consultorio./ Guadalupe Lugo García y J. Adrián Arroyo Escalante 25 de agosto UNAM Comunidad 7
  8. 8. Vida Académica Sin plan de negocios no hay empresa E n México las empresas que no surgen como parte del proceso de un plan de negocios tienden a desaparecer a los dos años de haber iniciado su labor, esto redunda en un campo laboral muy competido para quien egresa de las instituciones de educación superior. Las Pequeñas y Medianas Empresas (PyME) constituyen 99.8% del sector a nivel nacional, por lo que es necesario estar cons- cientes de las oportunidades que poseen pues generalmente basan su éxito en la imitación de la competencia, en lugar de explotar su creatividad, proponer mejorías, modificaciones e implementar tecnología para crear un ne- gocio sólido a mediano plazo. su producto enfocándose a él y no a un mer- Para impulsar acciones conjuntas en cado mundial. este sentido, la Facultad de Estudios Superiores De esta forma pueden mantener un Cuautitlán y el Instituto Mexiquense del trato directo con su cliente, lo cual representa Emprendedor (IME) organizaron el Curso para una gran ventaja ante los grandes productores, emprendedores, que ofrece a los jóvenes herra- quienes no conocen de primera fuente las ne- mientas para concretar empresas prósperas y cesidades de una sociedad cambiante. exitosas. Durante el curso, el auditorio escu- Las empresas actuales, si desean chó aspectos tan importantes para la mer- ser competitivas, se ven obligadas a crearse cadotecnia como los factores del entorno, tanto clientes mediante una batalla de innovación, extranjero como nacional. incluso tienen que retenerlos para hacer ren- El entorno extranjero presenta la difi- table su negocio a base de buen servicio y una cultad de ser incontrolable para el empresario, constante comunicación. por lo que solamente puede estar a la expec- Una manera en que pueden competir tativa de la dirección que tomen las fuerzas las PyME con grandes productores, como los políticas, económicas, culturales y el nivel de chinos, es a través de la segmentación del tecnología en el mundo, entre otros. mercado, la cual posibilita el estudio de sus Respecto al entorno nacional sucede clientes potenciales con el objetivo de diseñar algo similar, sin embargo todo emprendedor debe controlar aspectos mercadotécnicos co- mo producto, precio, plaza y promoción; a través de los cuales puede estudiar incluso a la competencia con un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas pro- pias, así como de las demás empresas. El curso fue impartido por especia- listas del IME, organismo público descentra- lizado que pertenece a la Secretaría de De- sarrollo Económico del Estado de México, como parte del convenio firmado el pasado mayo entre aquélla dependencia y la actual administración de la FESC para establecer una incubadora de empresas. / J. Adrian Arroyo Escalante 8 UNAM Comunidad 25 de agosto
  9. 9. Inaugura el rector José Narro la Unidad de Investigación Multidisciplinaria u m
  10. 10. Vida Académica La FESC da muestras de la salud y la educación junto con la ciencia y el desarrollo tecnológico. madurez y evolución: En el primer caso, destacó que, por ejemplo, hoy los niños tienen la misma oportunidad de acceso a los Narro Robles cuadros de vacunación, más del 90% de los infantes han sido cubiertos por el esquema de vacunas para prevenir enfermedades. E l rector de la UNAM, José Narro Robles, inauguró Lo mismo sucede en el caso de la educación –junto oficialmente la Unidad de Investigación Multidisciplinaria con la ciencia y el desarrollo tecnológico–, elemento que (UIM) de esta Facultad, infraestructura que permitirá permite a nuestra sociedad ser más igualitaria cuando fortalecer la investigación y el desarrollo académico de es- te plantel, y contribuir así al crecimiento del país. Luego de ser recibido por la doctora Suemi Rodríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán, el doctor Narro Robles resaltó la madurez que han alcanzado las cinco unidades multidisciplinarias, en especial la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, la primera en instituirse y en alcanzar ese rango. “La Universidad se caracteriza por emprender proyectos, por estar dispuesta a cambiar, nos cuesta trabajo hay que reconocerlo, no somos una institución absolutamente en evolución o en revolución permanente, pero cuando emprendemos un cambio normalmente lo consolidamos, y hoy que estoy aquí en esta Facultad puedo decir que esta aventura empezó hace prácticamente 35 años. existe la posibilidad de brindar a los jóvenes la oportunidad de recibir una educación de calidad. u Tal es el caso de las universidades públicas –en especial de la Universidad Nacional Autónoma de México–, cuya calidad de enseñanza nos permite contribuir a disminuir las brechas sociales. “Por medio de la educación, entonces, estamos haciendo una sociedad que se puede hacer más igualitaria”, reiteró Narro Robles. “Por eso, desde la Universidad cumplimos con m una tarea muy importante al formar, al educar, al poner a disposición de los jóvenes, incluso de la población, nuestras bibliotecas y también cumplimos cuando somos la institución número uno en materia de investigación”, sostuvo el rector. Investigación con una concepción filosófica diferente “Hoy las cinco, inicialmente escuelas nacionales, están transformadas en facultades de estudios superiores, Al dar la bienvenida al rector de la UNAM, la doctora y la FES Cuautitlán, ‘origen de esa aventura’, da muestras Suemi Rodríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán, de madurez, desarrollo y capacidad de continuar evolu- agradeció el apoyo de Rectoría para concretar la Unidad de cionando y transformándose.” Investigación Multidisciplinaria, “instalaciones que albergan Tras felicitar a la directora de la Facultad, así como a programas de investigación con una concepción filosófica la comunidad de esta entidad multidisciplinaria, el rector de la diferente”. UNAM reconoció que académicos y alumnos son quienes materializan los proyectos universitarios. La educación pública contribuye a una sociedad más igualitaria El rector de la UNAM resaltó que si bien México, como muchos otros países, enfrenta serios problemas económicos y sociales como inseguridad, impunidad, de impartición de justicia, de corrupción, entre otros, también sobresalen “nuestras singulares condiciones de grandeza”. Si bien, dijo, en dicha lista existen problemas que a muchos nos preocupan, como la pobreza y la desigualdad, existen algunos igualadores sociales como es el caso de 10 UNAM Comunidad 25 de agosto
  11. 11. Vida Académica u “Nosotros, que somos los reyes de la multidisciplina, estamos aquí enfrentando un reto especial porque son programas que resuelven problemas donde están insertos individuos, profesores, investigadores, estudiantes de licenciatura y posgrado que quieren realizar una contribución”. “No es toda la investigación que se realiza en Cuautitlán, pero es un nodo de la gran red que se establece con m otros edificios de la Facultad, con otras facultades, en otros centros de investigación de nuestra universidad y fuera de ella, tanto al interior del país como en el exterior”. Agregó que este proyecto es especial porque combina la experiencia de profesores con más de 30 años de carrera en la investigación y docencia, con la de jóvenes que están egresando de posdoctorado e incorporándose a la Facultad, “que tienen que aprender no sólo el conocimiento sino el oficio de hacer investigación, docencia, extensión y de servir a la sociedad para formar profesionistas completos, íntegros, cabales”. Como representante de la comunidad de Cuautitlán, la doctora Suemi Rodríguez aseveró al rector José Narro que “tenemos todas las ganas, el deseo de trabajar, el empuje, la necesidad de crecer, de proponer y generar proyectos cada vez mejores”. La UIM ratones), dos laboratorios de especies medianas (conejos), sala de cirugía, sala de recuperación animal, área de En este nuevo conjunto fueron ubicados grupos mul- recepción y manejo de animales, cuarto de cuarentena, tidisciplinarios integrados en líneas de investigación con- bodega de alimentos, cuarto de preparación de dietas, bo- juntas: análisis térmico y estructural de alimentos, dega de forrajes, sala de necropsias, cuarto de lavado de patogénesis microbiana, morfología veterinaria y biología equipo, centro de esterilización, bodega de implementos celular, fisicoquímica de soluciones, ensayos de desarrollo y equipo, incinerador y oficinas administrativas. farmacéutico, fisicoquímica analítica, biotecnología de ali- Además se tiene un estacionamiento general para mentos, semillas y micotoxinas, inmunología y biología 41 vehículos y subestación eléctrica. molecular de parásitos, bioconservación, microbiología, toxicología y genética, reproducción y comportamiento animal, entre otros. La UIM tiene una superficie total de construcción de 3 mil 794 metros cuadrados distribuidos en tres cuerpos: el edificio A dedicado a la administración y enseñanza, en el cual se encuentra un auditorio para 80 personas, un aula para 40 personas y oficinas administrativas. El edificio B o Centro de Investigación se compone de 18 laboratorios de investigación con dos cubículos para investigadores y área para estudiantes, 12 cubículos más para investigadores, elevador montacargas y bodega. El edificio C es la Unidad de Aislamiento y ahí se cuenta con ocho laboratorios de especies pequeñas (ratas y 25 de agosto UNAM Comunidad 11
  12. 12. u m
  13. 13. u m
  14. 14. Vida Académica Multidisciplina, sello fundamental de la FESC L a multidisciplina es el sello fundamental de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán y la Unidad de Investigación Multidisciplinaria propiciará esa interacción, ya que en sus laboratorios trabajarán de manera coordinada quí- micos, médicos veterinarios, ingenieros agrícolas, químicos farmacéuticos, ingenieros en alimentos, por mencionar algunos profesionistas de las carreras u que se imparten en esta institución. Una de las áreas más fuertes que tiene la FES Cuautitlán es el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, mediante el cual se ha establecido colaboración con Estados Unidos, España y Francia. Los responsables son los doctores Ra- quel López Arellano y Juan José Díaz Esquivel, quienes realizan investigación sobre tecnología y desarrollo de nuevas formulaciones farmacéuticas así como métodos analíticos para éstas. m Cuenta con selladoras, ultracentrífugas, cromatografía líquida de alta resolución —una técnica utilizada para separar los componentes de una mezcla basándose en diferentes tipos de interacciones químicas entre las substancias analizadas y la columna cromatográfica— e infrarrojo. En el Laboratorio de Microbiología e Inmunología, a cargo del doctor Tonatiuh Cruz Sánchez, se realiza investigación sobre inmunidad pulmonar en cerdos. Tiene nexos de colaboración con el Centro de Investigación y de Es- tudios Avanzados (CINVESTAV) del Instituto Politécnico Nacional y con la Facultad de Medicina, a través del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Porcina de Jilotepec, Estado de México. Además trabajan en la búsqueda de nuevos antimicóticos, para lo cual los investigadores junto con alumnos de posgrado realizan pruebas de sensibilidad a través de la obtención de productos de síntesis química o herbolarios, con la intención de crear nuevos antifúngicos. Este espacio cuenta con un microscopio de fluorescencia en campo oscuro para captar y analizar imagen, estufas y ultra congelador. La actividad bacteriana de los alimentos, la calidad sanitaria de carne y el mejoramiento de la enseñanza en el área cárnica, incluyendo apoyo para las empresas, son aspectos que aborda el Laboratorio de Bioconservación, que dirige la doctora Adriana Llorente. Quienes trabajan en este laboratorio participan en proyectos de mejoramiento de la enseñanza en la misma Facultad, por lo cual preparan manuales sobre gestión de calidad en cárnicos. 14 UNAM Comunidad 25 de agosto
  15. 15. Vida Académica A través del trabajo desarrollado por los académicos, se ha podido establecer un convenio específico de colaboración con el Instituto Tecnológico de Costa Rica, apoyado por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES). Como apoyo al Centro Médico Nacional, el Laboratorio de Biología Molecular u realiza estudios moleculares en niños que aquella institución envía, para iden- tificar mutaciones asociadas con determinadas patologías. El Laboratorio de Dinámica de Sistemas Complejos tiene una amplia gama de líneas de investigación, desde simulaciones computacionales validadas con experimentos, procesamiento de huellas dactilares, hasta dinámica de fluidos computacionales. Éste cuenta con equipamiento para simular procesos ambientales corrosivos y máquinas para tensiómetros de metales. Además existe un proyecto, dentro de este laboratorio, para el diseño m de reactores químicos o biotecnológicos precisos. El trabajo con prototipos de aire acondicionado, secadores solares, biodigestores, estufas solares y calentadores de agua se realiza en el Laboratorio de Investigación en Energías Renovables, donde se estudia la energía del sol, viento, agua y biogas como fuente alternas. En tanto, el doctor Arturo Aguirre dirige el Laboratorio de Química de Suelos, Agua y Nutrición Vegetal y participa en una red de 200 laboratorios en el mundo para estandarizar métodos de análisis de fertilidad de suelos, por lo que emplean cromatografía de iones, hornos de microondas para digestiones y polarografía. En el Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Animal, el doctor Armando Shimada, investigador emérito de la FES Cuautitlán, en colaboración con la doctora Ofelia Mora Izaguirre, está en proceso de desarrollar un microbio que le da al bovino la capacidad de procesar el exceso de betacaroteno, lo que repercutiría en el aspecto final de la carne, y por ende, en la producción nacional, ya que la grasa pintada genera pérdidas por 250 millones de pesos al año. En colaboración con personal de la industria nacional, están formando un consorcio mexicano de biotecnología, realizan investigación en avances tecnológicos y productos patentables para propiciar la generación de empresas de biotecnología pecuaria. 25 de agosto UNAM Comunidad 15
  16. 16. Investigación de frontera E l Laboratorio de Inmunología y Biología Molecular de Parásitos, a cargo del doctor Fernando Alba Hurtado, tiene por objeto estudiar el efecto de diferentes factores epidemiológicos en la presentación de En el Laboratorio de Reproducción y Comportamiento Animal, dirigido por el doctor Alfredo Medrano Hernández, principalmente se estudian algunos aspectos de la fisiología de los espermatozoides que afectan las enfermedades parasitarias. su supervivencia en los procesos de conservación, así como el efecto de algunos componentes de la dieta sobre la producción y calidad del Dirigido por la doctora Raquel López Arellano, el Laboratorio de semen de cerdos. Ensayos de Desarrollo Farmacéutico elabora estudios basados en la problemática actual de la industria farmacéutica (en el área de salud En el Laboratorio de Análisis Térmico y Estructural de Alimentos, animal y humana) en nuestro país concernientes al desarrollo de me- dirigido por los doctores José Luis Arjona Román y María Elena Vargas dicamentos genéricos intercambiables. Ugalde, se realiza investigación aplicada en áreas de calorimetría diferencial de barrido, propiedades mecánicas, vida de anaquel, En el Laboratorio de Bioconservación, cuya responsable es la doctora transferencia de masa, tratamiento de efluentes y aplicaciones de Adriana Llorente Bousquets, se identifican los elementos involucrados fotoacústica y bajas temperaturas. en el proceso de bioconservación de la carne y sus productos y se evalúa el efecto benéfico del uso de bacterias lácticas en cárnicos. El objetivo general del Laboratorio de Microbiología, conducido por el doctor Tonatiuh Cruz Sánchez, es conocer la inmunidad de la mucosa En el Laboratorio de Fisicoquímica de Soluciones, que dirige el doctor en vías respiratorias de cerdos y aves, así como la dinámica celular y José Franco Pérez Arévalo, se desarrollan catalizadores sintéticos los factores que se liberan durante una infección pulmonar. nanoestructurados y catalizadores para combatir la contaminación ambiental, entre otros estudios. Dentro del Laboratorio de Investigación en Energías Renovables, cuyo titular es el doctor Víctor Hugo Hernández Gómez, se analiza y La doctora María del Rosario Moya Hernández dirige el Laboratorio de estudia el comportamiento de sistemas de descarga de calor como Fisicoquímica Analítica, cuyo objetivo es impulsar el desarrollo de la parte de la envolvente de una edificación, para disminuir las excesivas química analítica y química teórica de sistemas reactivos complejos ganancias de temperatura al interior de un inmueble provocadas desde el punto de vista fisicoquímico, integrando la investigación pura por la radiación solar y por consecuencia en el uso de sistemas de y aplicada con la formación de recursos humanos. climatización artificial para el ahorro de energía. En el Laboratorio de Química Agrícola y Ambiental se realizan análisis El Laboratorio de Preservación de Semillas, Granos y sus Derivados, físicos y químicos de suelos, aguas y aire, así como de nutrición que conduce el doctor Ernesto Moreno Martínez, se genera conocimien- vegetal orientados hacia los campos de los análisis químicos, la to científico y tecnológico para desarrollar las tecnologías adecuadas fertilidad y clasificación de suelos, la química de los procesos edáficos que permitan preservar la calidad agrícola de las semillas y la calidad y agrícolas, y la contaminación ambiental. Lo dirige el doctor Arturo sanitaria e industrial de los granos para su transformación. Aguirre Gómez. En el Laboratorio Dinámica de Sistemas Complejos, a cargo del Encabezado por el doctor Carlos Gerardo García Tovar, en el Laboratorio doctor Óscar Ibáñez Orozco, las líneas de investigación se enfocan de Morfología Veterinaria y Biología Celular se realiza el estudio ana- principalmente en la simulación de procesos mediante la experi- tómico, histológico y de poblaciones celulares de los órganos afectados mentación, con el uso de equipo especializado para estos fines y con infecciones por enterobacterias, así como un análisis celular, el modelamiento teórico, apoyados en la aplicación de técnicas subcelular y molecular de los componentes estructurales y funcionales computacionales hacia la dinámica de sistemas complejos, lo que de la célula. conduce a la recreación de procesos físicos y biológicos con aplicaciones en diversas áreas de investigación como ingeniería, medicina, ecología, En el Laboratorio de Patogénesis Microbiana, que conduce el doctor farmacia, ciencias de la Tierra, física, entre otras. Guillermo Valdivia Anda, se estudian los mecanismos de patogenicidad y los factores auxiliares de virulencia de Escherichia coli en animales, En el Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional, del doctor empleando técnicas de biología molecular, microarreglos, modelos Armando Shimada Miyasaka, se identifica y resuelve por animales, patología y patología clínica. medio de investigación experimental, la problemática de los rumiantes domésticos y silvestres, en lo Dentro del Laboratorio de Toxicología y Farmacología, de relacionado con la fisiología digestiva y el meta- la doctora Patricia Ramírez Noguera, se desarrolla inves- bolismo nutricional. tigación enfocada al estudio de agentes tóxicos y de sustancias con capacidad citotóxica y genotóxica. La doctora Margarita Flores Zepeda encabeza el Laboratorio de Ingeniería y Tecnología donde Realizar investigación básica y avanzada que genere se busca desarrollar tecnología, entendiendo técnicas, métodos y tecnologías adecuadas a nuestras esta como la disciplina profesional que busca actuales y futuras formas de preservar los productos resolver problemas –del día a día o torales- agrícolas y animales, nacionales o de importación, con buscando ventajas competitivas. Para ello aplica el propósito de conservar la calidad e inocuidad de los y amplía los conocimientos generados en los alimentos es el objetivo del Laboratorio de Biotecnología ámbitos científico y tecnológico para la conversión de Alimentos, Semillas y Micotoxinas a cargo del doctor óptima de los recursos naturales en beneficio del Francisco Montiel Sosa. hombre. 16 UNAM Comunidad 25 de agosto
  17. 17. Vida Académica *Capacitan a personal académico sobre uso del Sitio de Apoyo Educativo Imparte CATED taller sobre tecnología para educación a distancia en la FESC Instructores del Centro de Alta Tecnología en Educación a Distancia (CATED) de la UNAM impartieron el taller a distancia Manejo de un Sitio de Apoyo Educativo para la Planeación Didáctica dirigido al personal académico y administrativo de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Esta actividad fue organizada por el Departamento de Educación a Distancia con la finalidad de capacitar en el uso de plataformas tecnológicas, con el objetivo de apoyar la cátedra presencial o a distancia a través de herramientas de información y comunicación que permitan al docente y estudiantes establecer mayor interactividad y facilitar el acceso a contenidos y materiales didácticos. El propósito del taller es instruir en el uso correcto del Sitio de Apoyo Educativo (SAE), el cual es una plataforma especialmente diseñada para apoyar La maestra Norma Edith Hernández Galaviz, del CATED, y la licenciada Hilda Colín, de la FES Cuautitlán la impartición de asignaturas, cursos, talleres y sesiones en línea, donde los estudiantes pueden encontrar diversos materiales. El taller está destinado a ofrecer programas integrales de educación, ya que se preparan en contenidos apoyados en propuestas pedagógicas; al mismo tiempo, capacitan a diseñadores gráficos y programadores para el uso de la plataforma. Esta actividad fue coordinada por la maestra Norma Edith Hernández Galaviz, jefa del Departamento de Desarrollo Educativo del CATED, junto con los instructores Jorge Polo Contreras, jefe del Departamento de Desarrollo Tecnológico del Centro, y la diseñadora gráfica Victoria Jiménez Sánchez, quien colabora en el Departamento de Desarrollo Tecnológico. El maestro en Ciencias Jorge Polo Contreras, uno de los profesores del curso, dijo que la nueva propuesta educativa “es un medio que busca eficientar los procesos del aprendizaje”. Explicó que uno de los retos que enfrenta la UNAM para la educación a distancia es la unificación de medios que permitan a todas las instituciones educativas enfrentar de forma coordinada los avances. Además, resaltó la buena disposición de los alumnos de usar la tecnología en favor de la educación. Este taller se impartió a distancia desde Tlaxcala, lugar sede del CATED, con una sesión presencial. Los participantes manifestaron sentirse satisfechos con los avances generados, ya que consideran al SAE una herramienta fundamental para realizar actividades académicas. Los alumnos pertenecen a los departamentos de Ciencias Pecuarias, Ciencias Biológicas, Matemáticas, Ingeniería, Centro de Enseñanza Agropecuaria, Ingeniería y Tecnología, Diseño y Comunicación Visual, Ciencias Químicas, Ciencias Administrativas, Ciencias Sociales, Ciencias Agrícolas, Física, Centro de Cómputo, Centro de Idiomas y Departamento de Educación a Distancia. Con la finalidad de buscar alternativas que puedan ser usadas a favor de la educación, el CATED pretende realizar convenios con autoridades y universidades para capacitar a la comunidad docente, y aprovechar al máximo los beneficios que genera la red virtual educativa. / Departamento de El taller incluyó una clase presencial Educación a Distancia 25 de agosto UNAM Comunidad 17
  18. 18. Vida Académica Plantean alternativas para reducir la sobreexplotación de cactáceas L as cactáceas representan un gran negocio ya que últimamente ha surgido gran interés en emplearlas como plantas ornamentales e incluso en la fabricación de tintes; desgraciadamente su ina- Durante el taller, los especialistas explicaron características básicas de las especies mencionadas, para identificarlas y trabajar especialmente en su propagación tanto masiva como individual. decuada explotación ha incidido en un decrecimiento de su Al respecto, el licenciado Omar González Zorzano, población en el hábitat natural. tesorero de la Sociedad Mexicana de Cactología AC, habló de la En México su mayor importancia radica en que son una propagación a partir de semilla, la cual implica desde la obtención riqueza natural característica de la flora, pues nuestro país posee la de ésta, el tratamiento para su germinación, los métodos que mayor diversidad de especies de esta familia a nivel mun- aceleran este proceso y los materiales necesarios, hasta la dial: 66 géneros y 850 especies; la mayoría endémicas, polinización, recolección de frutos, su limpieza y es decir, su área de distribución natural se en- almacenamiento para conservación de semillas. cuentra circunscrita en nuestro territorio. Por otra parte, la propagación vegeta- Por ello es necesario conocer los tiva permite obtener una gran cantidad de taxones (clases de plantas), su riesgo de ex- plantas adultas en poco tiempo, porque se tinción y la manera de conservar las especies realiza mediante la separación de vástagos ya sea en su hábitat, en invernaderos o como (hijuelos) de ramas y práctica de injertos, plantas ornamentales. según explicó la bióloga Araceli Gutiérrez Tal fue el objetivo del curso-taller de la Rosa, académica de la FES Aragón. Taxonomía y propagación de cactáceas, impar- Este tipo de propagación es muy reco- tido en las instalaciones de Ingeniería Agrícola mendable en el caso de plantas en peligro de de la FES Cuautitlán, donde los asistentes extinción, como las cactáceas, pero también en trabajaron con cuatro especies mexicanas (Cepha- aquéllas que han sufrido pérdida de raíz o de locereus senilis, conocida como “Viejito”, Echinocereus clorofila y solamente pueden ser salvadas injertán- pulchellus, Mammillaria hahniana, Mammilaria plumosa; dolas en otra planta ya asentada. las cuales están catalogadas con algún grado de riesgo) y una Además es idóneo para quienes pretendan conservar sudamericana (Parodia haselbergii). especies con fines comerciales, pero también puede aprovecharse Dadas las diferencias que existen entre una especie y muy bien para la obtención de semillas que permitan una ger- otra, o incluso las variantes de una misma especie dependiendo minación tradicional en viveros o jardines botánicos, con lo cual se la región donde se desarrollan, la taxonomía de las cactáceas ha pueden obtener suficientes especímenes para realizar investigación variado a través de los años y aún hay discrepancia en este tema, o intercambios con otros jardines y viveros. explicó el biólogo Abel Bonfil, responsable del Jardín Botánico de El curso-taller, dirigido a comunidad interna y externa, la FESC. resultó muy completo pues además ofreció herramientas básicas sobre formas y tipos de riego, los cuales dependen del tamaño y la especie de la planta. Los alumnos realizaron ejercicios de fertilización con productos especiales para cactus, que enfocan macronutrientes en formación de espinas y floración, para lograr que las plantas crezcan más rápido, aseveró la bióloga Gutiérrez de la Rosa, quien actualmente es presidenta de la Asociación Mexicana de Cactología, AC. Otro aspecto importante en el cuidado de cactáceas consiste en el control de plagas, los mayores peligros para esta familia son el piojo o cochinilla harinoso/a (Hypogeococcus fes- terianus) y una larva de mariposa nocturna (Cactoblastis cactorum) que puede acabar con poblaciones enteras de nopales. / J. Adrian Arroyo Escalante 18 UNAM Comunidad 25 de agosto
  19. 19. Vida Académica A l presidir la ceremonia de entrega de diplomas a los egresados de la generación 2004-2008 de Ingeniería Mecánica Eléctrica (IME), la doctora Suemi Rodríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán, exhortó a los alumnos a titularse por cualquiera de las 12 opciones con que cuenta esta dependencia universitaria para ello. “Es importante que realicen esta actividad con la que realmente concluyen sus estudios a nivel licenciatura, antes de que los compromisos que la vida cotidiana genera en cada uno de los Egresados, carta de individuos, sean tan grandes que cada vez se vuelva más difícil titularse”. presentación de la FESC En el Auditorio de Extensión Universitaria, la titular de esta unidad multidisciplinaria resaltó que obtener el título académico es importante para el desarrollo profesional de los universitarios y para que éstos puedan acceder a puestos administrativos de importancia. En su mensaje a los egresados de IME, consideró que son la mejor carta de presentación no sólo de la Facultad sino también de la UNAM, “la máxima casa de estudios, institución que es respaldada con el esfuerzo e impuestos de la sociedad”. “Estamos seguros de que llevarán muy en alto esta responsabilidad y podrán desarrollarse con todo el compromiso y la calidad que sus profesores han puesto en su formación”, añadió la doctora Rodríguez Romo. Por otra parte, reconoció el esfuerzo realizado por los académicos y los padres de familia en el proceso educativo de los jóvenes universitarios. Señaló que para aquellos egresados que tengan el interés de continuar avanzando en su trayectoria profesional “la vida termina cuando uno deja de aprender, pero se aprende siempre y debemos seguir instruyéndonos, sea de manera escolarizada o no, esto es esencial en la existencia de un individuo”. Tras desearles “el mejor de los éxitos”, la doctora Suemi Rodríguez Romo alentó a los jóvenes egresados de IME a continuar aprendiendo, “si es posible a través de un posgrado, sino a través de la experiencia cotidiana, pero siempre con la frente en alto, sabiendo que egresan de la institución con mayor importancia y calidad académica del país. Realicen su trabajo con orgullo, con el profesionalismo, el compromiso y la calidad que se les enseñó en la Facultad”. A su vez, el coordinador de la carrera, ingeniero Luis Raúl Flores Coronel, consideró que en los estudiantes universitarios “se ha puesto el futuro de la nación, por lo que tienen la gran responsabilidad de representar a la UNAM como lo que es, una gran casa de estudios”. Resaltó que la Universidad Nacional es grande por sus académicos y por sus estudiantes, “los exhorto a desempeñarse en el terreno laboral y profesional con toda honestidad y a poner su mayor esfuerzo en cada trabajo, con el compromiso de mantener en alto el nivel que esta casa de estudios ha alcanzado”. / Guadalupe Lugo García 25 de agosto UNAM Comunidad 19
  20. 20. Programa de Videoconferencias VIDEO Del 26 de Agosto al 09 de Septiembre Unidad de Seminarios, Campo Cuatro Conferencias UNIVERSIDAD NACIONAL FECHA / VIDEOCONFERENCIA AUTÓNOMA DE MÉXICO HORARIO FACULTAD DE ESTUDIOS Divulgación de la Ciencia a Distancia SUPERIORES CUAUTITLÁN 27/08/2008 Año Internacional de la Astronomía COORDINACIÓN DE 11:00 a 13:00 EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Tema: La ciencia en las olimpiadas DEPARTAMENTO DE 28/08/2008 Divulgación de la Ciencia a Distancia EDUCACIÓN A DISTANCIA 11:00 a 13:00 Tema: Anorexia y bulimia Divulgación de la Ciencia a Distancia 29/08/2008 Año Internacional de la Astronomía 10:00 a 12:00 Tema: Origen y evolución del planeta tierra (Campo Uno) Informes: Lic Hilda Colín García Seminario del Departamento de Producción Animal: Rumiantes Jefa del Departamento de Educación a Distancia 29/08/2008 Unidad de Seminarios, Campo Cuatro Tema: “Mastitis subclínica y su diagnóstico” 10:00 a 12:00 Km. 2.5 Carretera Cuautitlán-Teoloyucan, San Sebastián M.V.Z. Esp. Miguel Ángel Blanco Ochoa Xhala, Cuautitlán Izcalli, Estado de México Tel.: 5623 1937 09/09/2008 correo electrónico: Tercer ciclo de videoconferencias de agroforestería pecuaria 2008 13:00 a 15:00 educ_distancia@fesc.cuautitlan2.unam.mx Pagina Electrónica: www.cuautitlan.unam.mx 20 UNAM Comunidad 25 de agosto
  21. 21. • Instituciones como la UNAM pueden contribuir a mejorar los procesos de producción Paradigmas Hallan toxina cancerígena en pepita verde de calabaza E n México es común la venta de dulces típicos mexicanos elaborados con pepita verde, desde las tradicionales palanquetas que se venden en pequeñas bolsas de celofán, hasta las botanas que se expenden en modernas envolturas metálicas. Según un estudio dirigido por la doctora Andrea Trejo Márquez, la semilla de calabaza que se vende como pepita salada, en mole, como botana (con otras semillas secas) y en palanqueta contiene altos niveles de aflatoxinas debido al mal manejo del producto durante la recolección y el almacenamiento. En el estudio, la palanqueta registró hasta 205 ppb1 de aflatoxinas, la pepita en botana 130 ppb, la salada 86 ppb y el mole 24 ppb, mientras que la norma oficial mexicana permite hasta 20 ppb. En la Unión Europea el límite permitido es de 2 a 4 ppb, dependiendo del tipo de producto de que se trate. Las aflatoxinas son toxinas producidas por diferentes especies de hongos. Son consideradas como el carcinógeno más potente producido en la naturaleza, son mutagénicas, teratogénicas y hepatotóxicas para muchas especies vivas, incluyendo los humanos, por ello, afirma la doctora, se ha discutido mucho el nivel máximo que se debe permitir de estos metabolitos en los alimentos. Indispensable mejorar condiciones de almacenamiento La doctora Trejo Márquez, responsable del La- boratorio de Postcosecha de Productos Vegetales de la FES Cuautitlán, enfatizó que no se trata de satanizar los productos artesanales, que además son parte importante en la dieta y cultura de los mexicanos, sino de ofrecer alternativas para mejorar la recolección y el almacenamiento de las semillas, así como de los procesos de elaboración de estos productos. “El problema básico son las materias primas. Comúnmente la pepita se procesa en lugares donde no hay control de calidad, la ponen a secar al aire libre sin ningún tipo de tratamiento, en condiciones de humedad que la hacen susceptible a desarro- llar hongos, en presencia de insectos y otros factores de conta- minación”. Sin embargo, explicó, la pepita es ingrediente importante de platillos como mole, pipián, dulces típicos como jamoncillos y botanas, los cuales poseen un gran potencial de exportación. Por ello es importante que cumplan con rigurosas normas de calidad. 1 Partes por billón 25 de agosto UNAM Comunidad 21
  22. 22. Paradigmas Mercados venden productos contaminados Los productos estudiados fueron pepita verde de calabaza, con cáscara, salada, en botana, garapiñada, palanqueta, jamoncillo, mole y pipián. El muestreo se realizó en los mercados de Cuautitlán y Del Carmen, en el Estado de México y en la Central de Abastos de Iztapalapa, La Merced y Coyoacán en la Ciudad de México. Se evaluó cantidad de grasa y humedad de las semillas, y se realizó un estudio microbiológico para detectar coliformes, es decir, bacterias patógenas para el hombre. Posteriormente se identificaron los tipos de hongos encontrados. Estos fueron de los géneros Aspergillus, Penicillium y Rhizopus, conocidos por ser productores de micotoxinas. En las muestras también se identificó la aflatoxina G2, que aunque no es la más tóxica sí puede causar problemas de salud pública. Cabe decir que las aflatoxinas no pierden su toxicidad por tratamiento térmico (cocción) ni por acción de las enzimas del sistema digestivo. Hasta hoy la única manera de destruirlas es por medio de radiaciones gamma, pero según explicó la investigadora de la FESC, hasta hace poco tiempo no existían plantas que dieran este tratamiento a los alimentos a nivel comercial, es decir, es un área que apenas comienza a despuntar. Dos factores de gran importancia en el desarrollo y crecimiento de hongos y sus metabolitos son el pH y la acidez de los alimentos. Cuando el pH es de entre 4.5 y 8 se desarrollan bacterias, mientras que los hongos son capaces de crecer en amplios rangos de pH, 3 a 8. “Si se controla la temperatura y humedad de los lugares donde se almacenan podemos controlar el crecimiento de los hongos”, explicó la doctora Trejo. Alternativas A partir de este estudio, en el que también participaron las ingenieras en alimentos Adriana Corrales Salinas y Selene Ramos López, la maestra en ciencias Josefina Moreno Lara, así como la doctora Gabriela Vargas Martínez, las investigadoras idearon una serie de propuestas para mejorar la calidad de estos productos típicos mexicanos. Entre otros puntos, consideran importante que se ofrezca capacitación y asesoría a los productores para optimizar la recolección, almacenamiento y procesado de semillas e implementar sistemas de calidad acorde a las necesidades de cada productor, tomando en cuenta su infraestructura, economía y prácticas de manufactura. La doctora Andrea Trejo Márquez es profesora en la carrera de Ingeniería en Alimentos de la FES Cuautitlán, así como del Posgrado en Ciencias Químicas./ Margarita Solís 22 UNAM Comunidad 25 de agosto
  23. 23. 25 de agosto UNAM Comunidad 23
  24. 24. Azul y Oro Reconocen en EU trabajo del Taller de Origami de la FESC G racias a la calidad de los trabajos presentados, el Taller de Origami de la FES Cuautilán –representado por la ingeniera Leticia Cruz Santos– fue reconocido por expertos en la materia durante la Convención Internacional de Origamistas 2008, realizada en Manhattan, Nueva York, en junio pasado. La ingeniera Leticia Cruz Santos, profesora de esa especialidad en esta unidad multidisciplinaria, recibió el reconocimiento de grandes origamistas y creadores de Japón, Francia, Estados Unidos, Australia, Checoslovaquia, Argentina, Colombia y Perú, entre otras naciones participantes en ese encuentro internacional. Además de esta crítica positiva, especialistas en este arte milenario han dedicado espacios en sus sitios web para resaltar las creaciones y la participación de los estudiantes de la FES Cuautitlán, además de esperar noticias de trabajos y participaciones futuras para llevarlos a otros foros internacionales en Japón, por ejemplo. Entre los portales de internet que colocaron la información relativa a los trabajos de origami realizados por estudiantes de esta unidad multidisciplinaria se encuentran Gilad Aharoni, Vignesh Cumareshan, Goran Konjevod, Brian Webb, Vishakha Apte, Bruce Kennedy y Andrew Hans. En su reporte, la profesora Cruz Santos apunta que su participación en este encuentro internacional le permitió recopilar información relativa a los diagramas que se utilizan para elaborar las figuras de papel, conocer nuevas técnicas de doblado y texturas, así como bibliografía que podría adquirirse “para formar un acervo propio en esta área”. “Esta convención, además de otorgarme experiencias inolvidables y constituir una fuente importante de conocimientos, ha servido de escaparate para la labor del Taller de Origami de la FESC”, añade la especialista. Asimismo, agradeció el apoyo de las autoridades de la Facultad para asistir a este encuentro internacional, así como la confianza de los integrantes del taller a su cargo por haber “confiado en mi persona y en mi trabajo profesional para llevar sus creaciones a foros internacionales tan importantes como esta convención”. / Guadalupe Lugo García 24 UNAM Comunidad 25 de agosto

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