Presentado por:                                          Brayan villazon                                            Brenda...
REGIMEN       1893    ESTABLECER UN                                 LA PRECENTE RESOLUCONSANITARIO             REGIMEN SAN...
especias y condimentos vegetales:                                                                         1. El empleo o m...
Alcohólicas”                                          modificación y cancelación de los                                   ...
corruptibles”                                            Será sancionado con una multa equivalente a                      ...
aprobación del plan de manejo                            el manejo y aprovechamiento de los recursos                      ...
jurídicos. por lo anterior, el invima, frente a las                                                                       ...
los mismos requisitos se exigen respecto a                                                                                ...
frutas, jugos, pulpas y néctares                                                                                  respecti...
pescados, moluscos y                                                                                     crustáceos fresco...
pesca, en particular pescados,                            la pesca, en particular pescados, moluscos y                    ...
es una sustancia soluble en agua y por lo tanto                                                                           ...
Exámenes de       4547       Por la cual se definen los      12 de febrero de   Esta resolución habla sobre las diferentes...
número 2310 del 24 de                                 microbiológicas y otras                              febrero de 1986...
rótulos.                     empaques y rótulos, el uso                             de sticker y                          ...
certificación, importación                          comercialización y se                          establece el sistema de...
de inocuidad de la carne y       2007                           productos cárnicos                           comestibles d...
en la elaboración de                             alimentos para el consumo                             humano en el territ...
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  1. 1. Presentado por: Brayan villazon Brenda Leon Lleny Pérez Norida Ríos pino Milena Salazar Lina LiscanoPresentado a Harrison Moreno RESOLUCIONESPRODUCTO NUMERO NOMBRE FECHA RESUMENQUE APLICAASPARTAME 01618 ASPARTAME COMO 15 FEBRERO QUE EL ASPARTAME ES UNCOMO EDULCURANTE DE 1991 EDULCURANTE ARTIFICIAL SEGÚN LAEDULCURANTE ARTIFICIAL NORMAS FARMACOLOGICAS DELARTIFICIAL MINISTERIO DE SALUD O1679 POR LA CUAL SE 25 DE ENERO LA LECHE EN POLVO Y LOSLECHE EN ESTABLECEN LOS DE 2002 DERIVADOS LACTEOS SEPOLVO Y LOS REQUISITOS SANITARIOS CONSIDERAN ALIMENTOS DE MAYORDERIVADOS PARA LA APROVACION RIESGO EN LA SALUD PUBLICA, QUELACTEOS EN DE LAS LICENCIAS O SE GENEREN CONDICIONES PARAPOLVO REGISTROS DE QUE EL INVIMA PUEDA VERIFICAR LA IMPORTACION DE LA AUTENTICIDAD Y PROCEDENCIA DE LECHE EN POLVO, LOS DOCUMENTOS, PARA OCTENER UN VISTO BUENOPARA LA IMPORTACION DE LECHE EN POLVO,QUESO O1804 CLASES DE QUESO 03 DE LOS QUESOS SE CLASIFICAN EN SEGÚN EL CONTENIDO FEBRERO DE RICO EN GRASA, SEMI GRASA, DE GRASA LACTEA EN 1989 SEMIMAGRO MAGRO,LOS QUESOS EL EXTRACTO SECO DEBEN PRECENTAR UNAS CARACTERSTICAS FISICOQUIMICAS,MICROBIOLOGIAS
  2. 2. REGIMEN 1893 ESTABLECER UN LA PRECENTE RESOLUCONSANITARIO REGIMEN SANITARIO ESTABLECE EL REGIMENINCENTIVO para la utilización de SANITARIO PARA LA UTILIZACION incentivos en contacto con 2001 DE INCENTIVOS EN CONTACTO el alimento en los DIRECTO CON EL ALIMENTO EN productos alimenticios LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NACIONALES E IMPORTADOS QUE SE COMERCIALICEN EN EL TERRITORIO NACIONALDERIVADOS 02310 Reglamenta parcialmente 24 febrero de Se denomina derivados lácteos a losLACTEOS en lo referente a 1986 diferentes productos elaborados procesamiento mediante procesos tecnológicos composición, específicos para cada uno de ellas, de las características de la leche, ingredientes y aditivos utilizados en la elaboración de los derivados,QUESOS 2826 Que as resoluciones 310 16 agosto del Que lo quesos frescos y fundidos bajosFRESCOS Y de 1986 y 1804 de 1989 1996 en grasa requieren de la utilización deFUNDIDOS EN no contemplan aditivos tales como espesantesGRASA el usad en aditivos quesos frescos y fundidos con bajo contenido de grasaCARNE 3009 Por la cual se establece el 4 DE establece los requisitos sanitarios y de reglamento técnico sobre AGOSTO DEL inocuidad en la producción primaria de los requisitos sanitarios y 2010 los productores de animales del orden de destinados al sacrificio para consumo inocuidad de la carne humano Toda planta de beneficio debe cumplir con los siguientes estándares de ejecución sanitaria: 1. Localización y accesos. 2. Diseño y construcción. 3. Sistemas de drenajes. 4. Ventilación.ANTIOXIDANT 4124 _ sustancias que retardan __ Los Antioxidantes y los SinergitasES o impiden de los Antioxidantes, permitidos en el la aparición de artículo 20 de la alteraciones por oxidación presente resolución, deberán llevar en de los alimentos 15 DE ABRIL su etiqueta las siguientes indicaciones: DEL 1991ALIMENTOS 4126 Acidulantes alcalinizan Los Acidulantes y utilizados como tés><<<<<<<<<<<<<<<< Reguladores de pH o de la Acidez, <<<<<<<<<<<<<<<<<<<< permitidos en el artículo <<<<<<<<<<< 20 de esta resolución, deberán llevar reguladores del pH de la en su etiqueta las siguientes indicación acidez 5 DE ABRIL DEL 1991ALIMENTOS 4241 Que es necesario expedir —Prohibiciones. Quedan prohibidasVEGETALES normas sobre especias o las siguientes prácticas en la condimentos vegetales elaboración, molienda y comercialización de las
  3. 3. especias y condimentos vegetales: 1. El empleo o mezcla de especias 9 DE ABRIL agotadas, por la extracción parcial o DE 1991 total de sus principios activosPASTAS 4393 Es el producto preparado 10 de abril del El producto debe elaborarse enALIMENTICIA mediante el secado 1991 condiciones sanitarias apropia- das,S apropiado de las figuras evitando la contaminación por formadas con una masa presencia o contacto sin fermentar, con materias extrañas, insectos o roedores Debe estar exento de olores o sabores extraños y de cualquier sustancia tóxica o nocivaAlimentos 4547 Por la cual se definen los 03 diciembre Que los laboratorios departamentales ymedicamentos exámenes de laboratorio de 1998 distritales de salud pública ybebidas en alimentos, bebidas, laboratorios clínicos, decosméticos e medicamentos, deben realizar los exámenes deinsumos para cosméticos, insumos para laboratorio de interés en salud publicala salud la salud y productos en varios de interés en salud alimentos,ALIMENTOS 005109 por la cual se establece el 29 DE rótulo o etiqueta reglamento técnico sobre DICIEMBRE original de los alimentos y materias los requisitos de rotulado DE 2005 primas de alimentos importados o etiquetado que deben aparezca en idioma diferente cumplir los alimentos al español, deberá utilizarse un rótulo o envasado etiqueta complementario que contenga en idioma español la información exigida en la presente resolución.Productos 5213 Por lo cual establece una 1 de julio de Que al formulario de importación sealimenticios delegación de los vistos 1992 anexe copia auténtica del Registroelaborados o buenos en l los registros Sanitario expedido por el Ministerio deprocesados en de importación a los Salud para cada uno de los productosel exterior productos alimenticios alimenticios procesados o elaborados y terminados en el exterior.SAL 9553 Identificación a los 10 de julio de A partir de la vigencia de la presente empaques y envases de 1998 resolución. toda la sal para consumo sal para consumo humanoADITIVOS 1985 Que el Decrelo2 106d el 16 de julio de Los colorantes pueden mezclarse y 26 de julio de 19831aculta 1985 diluirse l Ministerio e Salud para elaborar la lista de aditivos en 105 alimentos para consumo humano.SALSA 11308 Por la cual se adoptan 31 de mayo del Que es función legal del INVIMA unos conceptos y 2002 expedir los Registros Sanitarios de los recomendaciones de la productos establecidos en el Articulo Sala Especializada de 245 de la ley Alimentos y Bebidas 100 de 1993, así como la renovación,
  4. 4. Alcohólicas” modificación y cancelación de los mismos, el control y vigilancia conforme a las Reglamentos vigentes sobre la materia. Que conforme al artículo 16 del Decreto 123 de enero 13 de 1995, la Comisión Revisora es un órgano de Asesoría delClases de 11961 Por la cual se modifica 30 de agosto De la vigilancia, el control y lasleche parcialmente la resolución de 1989 sanciones. Las actividades que debenfermentada cumplir las autoridades sanitarias en relación con la vigilancia, el control y las sanciones se sujetarán a los términos,AGUA 12186 Por la cual se fijan las 20 de Que el agua envasada para consumoPOTABLE condiciones para los septiembre de humano es un alimento de alto riesgo procesos de obtención, 1991 epidemiológico, y envasado y Que es necesario establecer las comercialización de agua condiciones sanitarias para la potable tratada con obtención y Comercialización de agua destino al consumo potable humano. tratada con destino al consumo humano, como medida de protección de la salud.COLORANTES 13402 Por la cual se adicional a 10 de Adicione l artículo7 0. de la Resolución Resolución o. 10593d e septiembre de o. 10593d e 16 16 de julio de 1985,que 1985 de julio e 1985, el sentido que la Tabla regula l uso de Colorantes o. 1, sobre especificación n los alimentos carácter los colorante área de alimentos, s la consumo humano que se anexa la resolución forma articulo integrante mismaCONTROL 16078 Por la cual se 28 DE De la visita de inspección UnaCALIDAD DE reglamentan los requisitos OCTUBRE DE comisión integrada por el Jefe de laLOS de funcionamiento de los 1985 División de Saneamiento Ambiental oALIMENTOS Laboratorios de Control su delegado, por el Jefe del laboratorio del Servicio Seccional respectivo o su delegado, por el Jefe de la Sección de Alimentos o su delegadocarne 2010028809 por la cual se reglamenta los 10 de septiembre El sistema oficial de inspección vigilancia y requisitos paralosprocesos de del 2010 control de la carne, productos cárnicos inscripcion, autorizacion comestibles y derivados cárnicos destinados sanitaria y registros delas para el consumo humano y los requisitos plantas de beneficio y deposito sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir de autorizacion de animales en su producción primaria, beneficio desposte provenientes de laorden desprese procesamiento almacenamiento crododylia transporte comercialización expendido o exportación.carne, pescado o 002505 por la cual se reglamentan las 6 de septiembre estipula que el conductor de unalimentos fácil condiciones que deben cumplir del2004 vehículo automotor que transporte carne,corruptibles los vehículos para pescado o alimentos fácilmente corruptibles, transportar carne, pescado o en vehículos que no cumplan las condiciones alimentos fácilmente fijadas por el ministerio de transporte
  5. 5. corruptibles” Será sancionado con una multa equivalente a ocho (8) salarios mínimos legales diarios vigentes, además, se le suspenderá la licencia de conducción por el término de tres (3) Meses, sin perjuicio de lo que establezcan las autoridades sanitarias. que durante su transporte los alimentos corruptibles están expuestos a contaminación, Adulteración o alteración.carnes de bovinos 200701811 por la cual se reglamentan los 23 de agosto de le corresponde al institutoy bufalinas 9 requisitos del plan gradual de 2007 nacional de vigilancia de medicamentos y cumplimiento para las plantas alimentos – invima la expedición de medidas de sanitarias relacionadas con alimentos y beneficio y desposte de bovinos materias primas y de igual manera la y bufalinos y se establecen los competencia exclusiva de la inspección, procedimientos para vigilancia y control de las plantas de beneficio los procesos de inscripción, De animales, así como del transporte asociado autorización sanitaria y registro a esta actividad. de estos establecimientos que el decreto 1500 de 2007 estableció el sistema oficial de inspección, vigilancia y control de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos, destinados para el consumo humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación, definiendo en el artículo 56 al instituto nacional de vigilancia de medicamentos y Alimentos - invima como la entidad responsable de la operación del sistema.sardinas 000337 por la cual se expide el 7 de febrero del la presente resolución tiene por objeto reglamento técnico sobre los 2006 establecer el reglamento técnico a requisitos que deben cumplir través del cual se señalan los requisitos las sanitarios que deben cumplir las sardinas en sardinas en conserva que se conserva fabriquen, importen o exporten que se fabriquen o importen, destinadas para para el consumo humano el consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error a los Consumidores. las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican a las sardinas en conserva con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen, envasen, expendan, importen, exporten y comercialicen en el territorio nacional, cuya partida arancelaria es la número 1604.13.00.00 y las Demás que correspondan de acuerdo con la clasificación. estas deberán actualizarse conforme a las modificaciones efectuadas al arancel de aduanas.control ambiental 001082 por la cual se acepta la 16 de juniodel2010 Consagra como deber del estado proteger la modificación del solicitante diversidad e integridad del ambiente en que dentro del trámite de dispone que al estado le corresponda planificar
  6. 6. aprobación del plan de manejo el manejo y aprovechamiento de los recursos ambiental para la explotación naturales para garantizar su desarrollo de caliza dentro del área del sostenible su conservación restauración o título minero 126-68 sustitución.rotulado y 00001506 por medio de la cual se 6 de mayo del 2011 los productores de bienes y servicios sujetos aletiquetado del establece el reglamento cumplimiento de norma técnica oficialalimento técnico sobre los requisitos de obligatoria o reglamento técnico serán rotulado o etiquetado que responsables por las condiciones de calidad e deben cumplir los aditivos que idoneidad de los bienes y servicios que se emplean para la elaboración ofrezcan de alimentos para consumochocolate 1511 por la cual se establece el mayo 11 de 2011 la presente resolución tiene por objeto reglamento técnico sobre los establecer el reglamento técnico a través del requisitos sanitarios que debe cual se señalan los requisitos sanitarios que cumplir el chocolate y debe cumplir el chocolate y productos de productos de chocolate para chocolate tales como chocolate de mesa, consumo humano, que se coberturas y sucedáneos de chocolate procese, envase, almacene, destinados para el consumo humano que se transporte, comercialice, procesen, envasen, almacenen, transporten, expenda, importe o exporte en comercialicen, expendan, importen o exporten el territorio nacional. en el territorio nacional, con el fin de proteger la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error o engaño a los consumidores.maíz 1711 Por la dual se autoriza el uso de mayo 20 de 2011 mediante oficio dirigido al ministerio de la líneas de maíz mon 863 (crw) protección social el 6 de septiembre de 2010 como materia prima para la con radicado número 262484, da alcance a la producción de alimentos para comunicación presentada por el apoderado consumo humano. especial doctor Rafael aramendis al invima del 27 de julio de 2006 con radicado número 6027861, aclarando que por error involuntario en la solicitud de autorización del evento conteniendo líneas de maíz mon 863 (crw) como materia prima para la producción de alimentos para consumo humano se referenció el maíz mon 88017, debiendo ser maíz que el análisis de la documentación que soporta la evaluación de riesgos y de inocuidad presentada por la citada compañía para la línea de maíz mon 863 (crw), como materia prima para la producción de alimentos para consumo humano,alimentos y 200200789 “por la cual se adoptan unos 19 de abril 2002 que de acuerdo con el decreto 000936, labebidas 3 conceptos y recomendaciones comisión revisora está conformada por salas;alcohólicas de la sala especializada de sus conceptos, decisiones o recomendaciones, alimentos y bebidas se emiten por escrito, consignados en actas al alcohólicas finalizar las respectivas Sesiones. que en materia de regulación administrativa, se considera que los conceptos y opiniones que emiten los órganos asesores de la administración no son actos administrativos y en el ejercicio de sus funciones, se convierten en decisiones obligatorias, oponibles a los particulares, a través de actos administrativos, Manifestación de voluntad de un ente de derecho, susceptible de producir efectos
  7. 7. jurídicos. por lo anterior, el invima, frente a las decisiones o recomendaciones de las salas especializadas de comisión revisora, decidirá cuales de estas adoptara, a través de actos administrativos expedidos por el director general alimentos y bebidas alcohólicas de la comisión revisora, expedirá una certificación que debe contener los conceptos y recomendaciones emitidos por esta sala, correspondientes a los numerales del acta no 02 aquí adoptados, para que hagan parte de la presente resolución.atún 0148 Por la cual se establece el enero 24 del2007 la presente resolución tiene por objeto reglamento técnico sobre los establecer el reglamento técnico a través del requisitos que debe cumplir el cual se señalan los requisitos sanitarios que atún en conserva y las debe cumplir el atún en conserva y las preparaciones de atún que se preparaciones de atún que se fabriquen, fabriquen, importen o exporten importen o exporten destinado para el para el consumo humano. consumo Humano, a fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error a los consumidores las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican al atún en conserva y a las preparaciones de atún con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen, envasen, expendan, importen, exporten y comercialicen en el territorio nacional, cuyas partidas arancelarias son las números 1604.14.00.00. / 1604.20.00.00 y las demás que correspondan de acuerdo a la clasificación. Estas deberán actualizarse conforme a las modificaciones efectuadas al arancel de aduanas.aptos los equinos 00222 Por la cual se declaran aptos los 17 de enero de el sacrificio de equinos sólo podrá realizarse enpara su abasto equinos como animales de 1990 mataderos que hayan obtenido licencia abasto público en el territorio sanitaria de funcionamiento, de conformidad nacional con lo dispuesto en el Decreto 2278 de 1982. los mataderos en los que se sacrifiquen equinos, deberán observar además los siguientes requisitos: los corrales para uso de equinos, deberán ser separados para esta especie, y estarán sujetos en su totalidad a lo que dispone el decreto 2278 de 1982 El faenamiento debe hacerse en turnos independientes para cada especie. - deberá procederse al lavado y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios antes de ser utilizados en el faenamiento de las diferentes especies. en los mataderos donde se faenen equinos, se deberá contar con una sala de oreo independiente y exclusiva para esta especie, cumpliendo en todos los casos con lo Establecido en el artículo 75 del decreto 2278 de 1982.
  8. 8. los mismos requisitos se exigen respecto a salones de cuarteo y deshuese, áreas para Refrigeración y salones para comercialización de canales.funcionamiento 0227 por la cual se dictan algunas 1 de febrero conformación técnico nacional de bioseguridadde bioseguridad disposiciones sobre la del2007 para o con uso en salud o alimentaciónde los organismos convocatoria , funcionamiento humana exclusivamente de conformidad en elvivos y sanciones del comité técnico comité de bioseguridad examinado y evaluar nacional de bioseguridad para los documentos de evaluación de riesgo que los organismos vivos presente e interesado por el cual se dictan modificados algunas disipaciones sobre la convocatoria funcionamiento y sesiones del comité nacional de bioseguridad para los organismos vivos modificadosrotula yo 288 .por la cual el reglamento 31 de enero del establece el reglamento técnico través del cualetiquetado de técnico sobre requisitos de 2008 condiciones y requisitos que se deben cumpliralimentos rotulado o etiquetado el rotulado o etiquetado nutricional de los nutricional que se deben alimentos envasados o empacados nacionales cumplir los alimentos e importados para consumo humano que se envasados para consumo comercialicen en el territorio nacional humanoaves enteras 00402 por la cual se establecen los 10 de abril 2002 que los avances tecnológicos han permitido ladespresadas y requisitos para los requisitos incorporación de nuevas técnicas ydeshuesadas para la comercialización de las desarrollo de nuevos productos en la industria aves beneficiadas enteras, avícola, haciendo necesario que se fijen las despresadas que se someten a condiciones y se establezcan las características la técnica de marinado de composición y calidad para las Carnes de aves beneficiadas sometidas a la técnica de marinado. que el despacho del señor viceministro de salud, la dirección general de salud publica, la oficina jurídica y apoyo legislativo de este ministerio y el instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos – invima, estudiaron desde el punto de vista técnico y jurídico sobre la viabilidad y necesidad de la regulación objeto del presente acto administrativo, conceptuando favorablemente sobre el contenido del Mismo.renovación 599 por la cual se adopta el adoptar el formulario único de solicitud,registro sanitario formulario único para solicitud, 20 de modificación ypara los alimentos modificación y renovación del enero renovación del registro sanitario para registro 1998 productos alimenticios, que hace sanitario para los productos Parte integral de la presente resolución. alimenticios y se establece la establecer la siguiente nomenclatura para la nomenclatura para la expedición del registro expedición de sanitario de los alimentos de fabricación Registro sanitario de los nacional: alimentos de fabricación 1. las iníciales rs que significan registro nacional y de los importados. sanitario”. 2. la letra mayúscula a que identifica que se trata de un alimento. 3. uno o dos caracteres para identificación de los diferentes departamentos así: para tanto la resolución 15789 de 1984 y la 7992 de 1991 para mermeladas y refrescos de
  9. 9. frutas, jugos, pulpas y néctares respectivamente establecen los lineamientos tanto fisicoquímicos como microbiológicos que deben cumplir los productoscondiciones 604 “por la cual se reglamenta febrero 12 del 1993 sanitarias de la presentesanitarias de parcialmente el título v de la ley resolución se aplicarán a toda persona naturalventas en 9ª de 1979, en cuanto a las o jurídica dedicada a la preparación y expendioalimentos condiciones sanitarias de las de alimentos para consumo humano en las vías ventas de alimentos en la vía públicas de todo el territorio nacional, quienes Pública”. se sujetarán a lo dispuesto en la presente resolución y a las disposiciones que la modifiquen o sustituyan, a las cuales Deben también sujetarse los locales donde se preparan, los expendios y los medios de transporte utilizados. las pautas higiénico sanitarias de la presente resolución serán aplicadas únicamente a las ventas de alimentos en la vía pública de tipo formal, reorganizadas o reubicadas por las autoridades competentes, y autorizadas por éstas conforme a lo dispuesto por la constitución nacional y las disposiciones que los gobiernos municipales expidan reglamentando el uso del espacio público.pescados 0670 por la cual se establece el marzo 9 del 2007 se aprobó el acuerdo por el que se establece reglamento técnico de la "organización mundial del comercio" y sus emergencia sobre los acuerdos multilaterales anexos, requisitos fisicoquímicos y dentro de los cuales se encuentra, el acuerdo microbiológicos que deben sobre obstáculos técnicos al cumplir los productos de la comercio (otc), y consagra la elaboración, pesca, en particular pescados, adopción y aplicación de moluscos y crustáceos para el reglamentos técnicos, con base en la consumo humano. información científica y técnica disponible, la tecnología de elaboración conexa o los usos finales a que se destinen los productos, los cuales tienen como objetivos, entre otros, los imperativos de la seguridad nacional, la prevención de prácticas que puedan inducir a error, la protección de la salud y seguridad humana y del medio ambiente; que el artículo 564 de la ley 9" de 1979 dispone que le corresponde al estado como orientador de las condiciones de salud, dictar las disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situación de higiene y seguridad en todas las actividades, así como vigilar su cumplimiento a través de las autoridades de Salud. establecer el reglamento técnico de emergencia a través del cual se señalan los requisitos fisicoquímicos, microbiológicos y de algunos contaminantes químicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular
  10. 10. pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultra congelados, precocidos, cocidos y en conserva destinados para el consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error o engaño al consumidorhaccp en 00730 por la cual se adopta el sistema 6 de marzo de 1998 adóptese con carácter obligatorio el sistema deproductos de análisis de riesgos y puntos análisis de riesgos ypesqueros y críticos de control puntos críticos de control -haccp- y directricesacuícola - haccp-, en los productos para su aplicación, aprobado por la pesqueros y acuícola para comisión del codex alimentarius la presente consumo humano, de resolución se aplica a las personas naturales o Exportación e importación. jurídicas que se dedican l proceso comercialización e los productos Pesqueros acuícola ara consumo humano, de exportación e importación entiendese por sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control -haccp- un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros Significativos para la inocuidad de los alimentos.requisitos 775 por la cual se establece el 2008 La presente resolución tiene por objetosanitarios para el reglamento técnico sobre los establecer el reglamento técnico a través delvinagre requisitos sanitarios que deben cual se señalan los requisitos sanitarios que cumplir las fábricas que deben cumplir las fábricas que procesen, procesen, envasen, envasen, transporten, expendan, almacenen, transporten, expendan, importen, exporten y comercialicen vinagre almacenen, importen, exporten para consumo humano, con el fin de proteger y comercialicen vinagre para la salud y la seguridad humana y prevenir las consumo humano prácticas que puedan inducir a error a los consumidores. las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican a: 1. el vinagre para el consumo humano. 2.todos los establecimientos donde se procesen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten y comercialicen vinagre con destino al consumo humano en el territorio nacional. Quedan excluidos del reglamento que se establece con la presente resolución los vinagres de vino que se amparen en denominaciones de origen o específicas y en otras denominaciones de calidad reconocidas, las cuales se regirán por un reglamento específico.Requisitos 776 por la cual se establece el 2008 la presente resolución tiene por objetoFISICOQUIMICAS reglamento técnico sobre los establecer el reglamento técnico a través dely microbiológicos requisitos fisicoquímicos y cual se señalan los requisitos fisicoquímicos,fisicoquímicos del microbiológicos que deben microbiológicos y de algunos contaminantespescado cumplir los productos de la químicos que deben cumplir los productos de
  11. 11. pesca, en particular pescados, la pesca, en particular pescados, moluscos y moluscos y crustáceos para crustáceos frescos, congelados, ultra consumo humano congelados, precocidos, cocidos y en conserva destinados para consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error o engaño al consumidor. los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultra congelados, precocidos, cocidos y en conserva con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional.panela 000779 por la cual se establece el marzo 17 de 2006 la presente resolución tiene por objeto reglamento técnico sobre los establecer el reglamento técnico a requisitos sanitarios través del cual se señalan los requisitos que se deben cumplir en la sanitarios que deben cumplir los producción y comercialización establecimientos de la panela para consumo denominados trapiches paneleros y centrales humano y de acopio de mieles procedentes de trapiches se dictan otras disposiciones que fabriquen, procesen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten y comercialicen la panela con destino al consumo humano, en el territorio nacional, con el fin de proteger la salud y La seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir al error a los consumidores. Artículo 2°. Campo de aplicación. las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican a la panela para el consumo humano, cuya partida arancelaria es el número 1701.11.10.00, la cual debe actualizarse conforme a las Modificaciones efectuadas al arancel de aduanas.materia sanitaria 982 Por la cual se adoptan unas febrero 23 de 1994 que le corresponde a este ministerio como medidas en materia sanitaria”. ente rector del sector salud, velar por el ministro de salud, en ejercicio la salud de la comunidad y en especial la de los de sus atribuciones legales niños, por cuanto de acuerdo especialmente las conferidas con la constitución política los derechos de por la ley 9ª de 1979, el decreto éstos prevalecen sobre los demás; 2333 de 1982 y el decreto 2780 que existen en el mercado, una serie de de 1991 productos alimenticios que dentro de su composición poseen alcohol y otros aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud, especialmente para algunos grupos de la población, cuyo consumo debe restringirse por parte del estado; que el alcohol
  12. 12. es una sustancia soluble en agua y por lo tanto su distribución en El cuerpo humano se hace en forma homogénea, alcanzando todos los tejidos De manera inmediata. así mismo, el peso de las personas, especialmente el de los niños, es un factor biológico importante que produce variaciones de la concentración de alcohol en la sangre (alcoholemia);sacarina y sus 001419 por la cual se deroga el artículo mayo 25 del 2005 que las investigaciones toxicológicas ysales de calcio en 88 de la resolución evidencias científicas encontradasel organismo número11488 de 1984 actualmente por diferentes organismos especializados, han demostrado que la sacarina y sus sales de calcio, potasio y sodio como edulcorante de alimentos y bebidas, no son perjudiciales para la salud de los consumidores;medida del 19 de noviembre comité mixto FAO/OMS de expertos encarácter sanitario 1258 por la cual se adopta una del 2002 aditivos medida de carácter sanitario alimentarios de la organización mundial de la salud (jecfa), determino suprimir la concentración aceptable de bromato como agente para el tratamiento de la harina y de la cebada para fabricación de la cerveza u otros productos para consumo humano en razón del riesgo que representa para la salud por ser Carcinógeno – genotoxico sobre la base de los estudios de toxicidad /carcinogenidad a largo plazo y estudios de mutagenicidad en vivo e invitro según dicho informe. que existen sustitutos del bromato de potasio que no causan riesgos para la salud y pueden ser utilizados en el tratamiento de harinas y en los productos Terminados. que la dirección general de salud pública, emitió concepto técnico favorable, sobre la necesidad de adoptar la presente medida de carácter sanitario, consistente en prohibir el uso alimenticio del bromato de potasio en el territorio Nacional.
  13. 13. Exámenes de 4547 Por la cual se definen los 12 de febrero de Esta resolución habla sobre las diferenteslaboratorio en exámenes de laboratorio en 1999. pruebas de laboratorio que se debenproductos de alimentos, bebidas, realizar a alimentos, bebidas,interés para la medicamentos, medicamentos, cosméticos, y productossalud publica. cosméticos, insumos para la de interés en salud publica, trata sobre los salud y productos varios de requisitos que deben tener en virología, interés en salud pública, que bacteriología, patología, parasitología, deben salud ambiental, etimología, genética en realizar los laboratorios de los productos de inters en salud publica. salud pública Controles de calidad, composiciones de departamentales y algunos productos, distritales, los laboratorios clínicos y los Laboratorios de citohistopatologia.Requisitos de 005109 por la cual se establece el 29 de diciembre Habla sobre el reglamento y requisitosrotulados. reglamento técnico sobre los del 2005. técnicos que deben cumplir los rótulos o requisitos de rotulado etiquetas de los productos para el o etiquetado que deben consumo humano. Requisitos que deben cumplir los alimentos tener en sus etiquetas. envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.Requisitos para 005213. Por la cual se establece una 1 de julio del Habla sobre los requisitos que debenla importación delegación de los vistos 1995. cumplir los productos para la importaciónde productos buenos en los requisitos de al país.en el exterior. importación a los productos alimenticios elaborados o procesados en el exterior.Sal. 9553 Por la cual se establece la 10 de julio de Requisitos que debe cumplir la sal para el identificación a los 1988. consumo humano. empaques y envases de la sal para consumo Humano.Aditivos. 10593. 16 de julio de Lista de aditivos que se pueden utilizar en 1985. los alimentos, cantidades máximas,Sala 20020113 Por la cual se adoptan unos 31 de mayo delespecializada conceptos y 2002.de alimentos y recomendaciones de la Salabebidas Especializada de Alimentos yalcohólicas. Bebidas Alcohólicas.Alimentos 11488 Par la cual se dictan normas 22 de agosto de Reglamentos que deben cumplir losinfantiles, en 10 referente a 1984. alimentos infantiles. Alimentos o bebidasAlimentos o procesamiento, enriquecidas y bebidas dietéticas, quebebidas composiciones requisitos y compontes se le pueden adicionar.enriquecidas, y comercialización debebidas de uso alimentos infantiles,dietético. de los alimentos o bebidas enriquecidas y de Ios alimentos o bebidas de uso dietético.Leche 11961 Por la cual se modifica 30 de agosto de La leche fermentada, según susfermentada. parcialmente la resolución 1989. características fisicoquímicas,
  14. 14. número 2310 del 24 de microbiológicas y otras febrero de 1986. especiales como Yogurt Kumis, Leche fermentada larga vida Leche cultivada.Obtención, 12186 Por la cual se fijan las 20 de septiembre Requisitos que debe cumplir el agua en suenvasado y condiciones para los de 1991. potabilización, embace, trasporte,comercializació procesos de obtención, cantidades químicas que puede tener eln de agua envasado y comercialización agua.potable de agua Potable tratada con destino al consumo humano.Laboratorio de 16078 Por la cual se reglamentan 28 de octubre de Requisitos que deben cumplir loscontrol de los requisitos de 1985. laboratorios de control de alimentos,calidad. funcionamiento de los equipos que deben tener para las Laboratorios de Control de diferentes determinaciones. Calidad de Alimentos.Azúcar de caña 016563 Por la cual se establecen los 5 de agosto de Requisitos y certificaciones para lao remolacha. requisitos sanitarios para la 2002. importación de azúcar. aprobación de las licencias y registros de importación del azúcar de caña o de remolacha azucarera en estado sólido, en bruto sin aromatizar ni colorear.Consumo de 17855 Por la cual se establece la 27 de noviembre Consumo de vitaminas, delegadas porcalorías y recomendaciones diaria de de 1984. ICBF)nutrientes. consumo de calorías y nutrientes.Mayonesa. 17882 Por la cual se dictan normas 4 de diciembre de Características de las mayonesas aditivos para la aplicación del Título V 1984. que se les pueden adicionar. de la Ley 09 de 1979, sobre alimentos en lo relacionado con Mayonesa, su elaboración, conservación y comercialización.Mostaza. 19021 Por la cual se dictan normas 16 de diciembre Características de la mostaza e aditivos para la aplicación del Título de 1985. que de pueden adicionar y sus cantidades. V, de la Ley 09 de 1979, sobre Alimentos, en la concerniente a la Mostaza, su elaboración, conservación y comercializaciónGrasas y aceites 19304 Por la cual se dictan normas 18 de diciembrecomestibles. sobre elaboración y control de 1985. de grasas y aceites comestibles para consumo humano.Etiquetas 24 3710. Mediante la cual se fijan 30 de septiembre Vigilancia y control de datos en los rótulosempaques, y pautas sobre las etiquetas, de 1999. o stiker de los productos.
  15. 15. rótulos. empaques y rótulos, el uso de sticker y autorizaciones de agotamiento de empaquesjugos 7992 Por Ia cual se reglamenta 21 de julio de Definiciones, Pruebas que se les debenconcentrados, parcialmente el Título V de Ia 1991. realizar a esos productos para sunéctares, Ley 09 de 1979, en lo comercialización aditivos que se puedenpulpas, pulpas Relacionado con la adicionar.azucaradas y elaboración, conservación yrefrescos de comercialización de Jugos.frutas Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.Planta para 20080071 Por el cual se reglamentan 11 de enero del Procedimientos para los procesos debeneficio y los requisitos de plan gradual 2008. incripcion, autorización sanitaria y registrodesprese de de cumplimiento para las de establecimientos dedicados al beneficioaves. plantas de beneficio y de aves. desprese de aves y se establecen para los procesos de inscripción autorización sanitaria y registro de estos establecimientos.Plantas de 20080007 Por el cual se reglamentan 11 de enero del Procedimientos para los procesos debeneficio y los requisitos de plan gradual 2008. incripcion, autorización sanitaria y registrodesporte de de cumplimiento para las de establecimientos dedicados al beneficioporcinos plantas de beneficio y de porcinos. desposte se e de porcinos establecen para los procesos de inscripción autorización sanitaria y registro de estos establecimientos.Planta de 20080877 Por el cual se establece el 10 de julio del En esta esolucion habla sobre los requisitosdesposte y listado oficial de escritos y su 2008 apropiados para una planta de beneficiodesprese de las código de identificación ante animal, especies bovinas, bufalinos,especies el INVIMA como plantas de porcina y aves.bovinas, desposte y desprese de lasbufalinos, especies bovinas bufalinasporcina y aves. porcinas y aves inscritas.Miel. 0296 20 de octubre de Por la cual se establece el 2008. Requisitos que deben cumplir los procedimiento para la Trapiches Paneleros y Centrales de Acopio Inscripción de los Trapiches de Mieles Vírgenes. Paneleros y las Centrales de Acopio de Mieles Vírgenes procedentes de Trapiches PanelerosMedio 000187 Por el cual se adopta el 31 de julio del Esta resolución habla sobre productos yambiente. reglamento para la 2008. formas para la conservación de el medio producción primaria, ambiente. procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento,
  16. 16. certificación, importación comercialización y se establece el sistema de control de productos agropecuarios ecológicosResiduos 2906 Por la cual se establecen los 22 de agosto del En esta resolución habla sobre losplaguicidas. Límites Máximos de 2007. requisitos y limites en los plaguicidas. Residuos de Plaguicidas - LMRen alimentos para consumo humano y en piensos o forrajesRequisitos 2997 Por la cual se establece el 03 De noviembre En este requisito encuentran la leche y sussanitarios de reglamento técnico sobre los del 2003. derivados lácteos y por lo tanto, éstoslos lacto sueros requisitos sanitarios que deben cumplir con losen polvo . deben requisitos que se establezcan para cumplir los lacto sueros en garantizar la protección de la salud de los polvo, como materia prima consumidores. de alimentos para consumo humano y se dictan otras disposicionesPanela. 3462 Por la cual se modifica el 11 de septiembre Requisitos y reglamentos que se deben parágrafo del artículo 9° y el 2008. cumplir para la explotación de panela. artículo 15 de la Resolución 779 de 2006 y se dictan otras disposicionesPlantas de 3659 Por la cual se establecen 25 de Por la cual se establecen los criteriosbeneficio los criterios del Plan de septiembre del Plan de Racionalización de Plantasanimal. Racionalización de de 2008 de Beneficio Plantas de Beneficio Animal. AnimalCarne (porcino). 4282 Por la cual se establece 21 de noviembre En esta resolución habla sobre los el reglamento técnico de 2007. reglamentos y requisitos sanitarios para la sobre los requisitos carne y productos cárnicos. sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles de la especie porcina destinada para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportaciónCarne (aves de 4287 Por la cual se establece el 21 de En esta resolución se encuentran loscorral) reglamento técnico sobre requisitos sanitario para la carne de ave de noviembre de corral. los requisitos sanitarios y
  17. 17. de inocuidad de la carne y 2007 productos cárnicos comestibles de las aves de corral destinadas para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desprese, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.Encimas ( 14985 Por el cual se autoriza el uso 6 de octubre del Requisitos y listas de enzimas que secárnicos) de unas encimas y de la 1988. pueden utilizar en productos cárnicos.uda primicia en productos enfriada. cárnicos.Leche. 20080326 Por la cual se establecen los 14 de Noviembre Requisitos por la comercialización de leche requisitos para la de 2008 c presentación y los lineamientos para la aprobación de los planes de reconversión para comercializadores de leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano directo y se adoptan los formatos oficiales.Lacto sueros. 00001185 Por el cual se modificara el 13 de abril del Requisitos que deben cumplir los literal del artículo 5ª de la 2011. lactosueros para garantizar la salud del resolución 2997 de 2007 consumidor. modificado por el articulo 1| de la resolución 1707 de 2010.Piensos y 00003421 Por el cual se establece el 16 de agosto del En esta resolución muestra las condicionesalimentos. reglamento técnico sobre las 2011. especiales para la importación de piensos condiciones especiales para y alimentos para el consumo humano la importación de piensos y originario o procedente de algunas alimentos para el consumo prefacturas de japon por el riesgo que humano originario o representa el accidente de la central de procedente de algunas Fukushima. Habla sobre los niveles prefecturas de Japón por el máximos de radioactividad, y su necesario riesgo de representar el control y vigilancia. accidente de la central nuclear de Fukushima.Aditivos. 002606 Por el cual se establece el 27 de julio del Esa resolución trata sobre los requisitos reglamento técnico sobre los 2009. que deben cumplir los aditivos requisitos que deben cumplir alimentarios para el consumo humano. los aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen envase, almacenen, trasporten, expendan, importen, exporten, comercialicen y se emplea
  18. 18. en la elaboración de alimentos para el consumo humano en el territorio nacional.Etiquetado 333 Por la cual se establece el 10 de febrero de Esta resolución habla sobre los requisitospara envasados. reglamento técnico sobre los 2011 que deben cumplir el rotulado o requisitos de rotulado o etiquetado nutricional de los alimentos o Etiquetado nutricional que envasados o empacados nacionales e deben cumplir los alimentos internacionales. envasados para consumo humano.Aves de corral. 0195 Por la cual se establece la 1 de mayo del Requisitos que deben cumplir las plantas lista oficial de las plantas 2011. de beneficio de aves de corral. especiales de beneficio de aves de corral inscritas ante el INVIMA.Aves de corral. 00000332 Por la cual se establece el 10 de febrero del Requisitos sanitarios que deben cumplir reglamento técnico sobre los 2011. las plantas especiales de beneficio de aves requisitos de sanitarios que de corral para el consumo humano. deben cumplir las planas de beneficio de aves de corral.Lacto suero. 0001031 Por la cual se modifica el 19 de marzo del Esta resolución se encuentra los requisitos artículo 6 de la resolución 2010. físico químicos, y microbiológicos de los 2997 de 2007 modificada lactosueros. por el artículo 1 de la resolución 715 de 2009.Miel de abejas. 00001057 Por el cual se establece el 23 de marzo del En esta resolución se encuentra los reglamento técnico sobre los 2010. requisitos que debe cumplir la miel de requisitos sanitarios que abejas para el consumo humano debe cumplir la miel de abejas para el consumo humano.Mayonesa. 129 Por la cual se deroga 25 de febrero de En esta resolución habla sobre la parcialmente la Resolución 2003. autorización de número 17882 de 1985. la adición del Glutamato Mono sódico en la elaboración de la mayonesaFabricas de 0228. Por la cual se establece el 1 de febrero del La presente resolución tiene por objetoproducción de procedimiento para la 2007. establecer el procedimiento para laproductos de inscripción de fábricas de inscripción de fábricas de productos de lapesca y productos de la pesca pesca y acuicultura para la exportación a laacuicultura. y acuicultura para la Unión exportación a la Unión Europea. Europea. ElProductos 0676. Por la cual se establece el 9 de marzo del Esta resolución tiene por objeto estableceracuícolas. reglamento técnico de 2009. el reglamento técnico de emergencia a través del cual emergencia a través del cual se adopta el se Plan Nacional de Control de Residuos de adopta el Plan Nacional de Medicamentos Veterinarios y otras Control de Residuos de Sustancias Químicas 2007 que deben Medicamentos Veterinarios cumplir los y otras productos acuícolas que se procesen,

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