PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA

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  • excelente documento que sirve mucho para nosotros lo estudiantes.
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PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA

  1. 1. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaTÍTULO: PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICAAUTORES: Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton.RESUMENAmérica Latina es una de las regiones del mundo que mayor cantidad de alimentos produce.Sin embargo, gran parte de su población padece hambre, la mayoría de los análisiscoyunturales que se hacen de las economías de muchos de los países de América Latinatienden a mostrarse optimistas. Esta posición está basada en las características de cortoplazo de las economías de la región. En los últimos años, las tasas de crecimiento de laproducción agropecuaria mundial y los rendimientos de los cultivos han disminuido. Esto hasuscitado temores de que el mundo no sea capaz de incrementar lo suficiente la producciónde alimentos y otros productos para asegurar una alimentación adecuada de la poblaciónfutura, la disminución no se ha producido a causa de la escasez de tierra o agua, sino másbien debido a que la demanda de productos agropecuarios ha disminuido.INTRODUCCIONEn américa latina el problema de la producción afecta a más de 53 millones de personasesto es debido a la cantidades de tierras productoras, que se encuentran ocupadas porgrandes terratenientes ocupadas con la ganadería esto afecta a muchos la parte agrícolade Latinoamérica y también a nivel mundial .según las organizaciones unidas para laagricultura y la alimentación (FAO) en américa latina y el caribe se caracterizan por una altavolatilidad de los precios de productos básicos, especialmente los alimentos, lo que dificultasu acceso para los más pobres. América Latina "es una región exportadora principalmentede cereales" donde algunos países sudamericanos "son exportadores netos" de trigo, maíz ycarne, algo que no ha impedido que tras la crisis el número de pobreza no ha ascendido amás de 53 millones de personas La FAO considera que los países deben incrementar suproducción agraria y pesquera, centrándose en la producción agrícola familiar donde sefacilite el acceso de los pequeños productores a la tecnología, a las semillas mejoradas y alos créditos bancarios para sufragar los costos de la cosecha Cuando hablamos de acabarcon el hambre y la pobreza estamos hablando de un objetivo de desarrollo humano donde lagente es autónoma y puede satisfacer sus necesidades y ahí entra la agricultura familiar y laimportancia de esta en todas las subregiones por distintas razones tanto de caráctereconómico como social, ya que las industrias agropecuarias generan una cantidad muyimportante de subproductos de alto valor, dando origen a largas cadenas de transformación,ampliado la oferta económica rural y contribuido al desarrollo de empresas que impulsan elcrecimiento del sector pecuario y agrícola.PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICALa región de América Latina cubre alrededor de 2050 m de ha y está conformada por 42países el tamaño de la región y la gran variedad de condiciones ecológicas favorables quepresenta, sumadas a una densidad poblacional relativamente baja de 0,25 personas/ha y atasas de urbanización que alcanzan el 75% han permitido el desarrollo y conservación deniveles extremadamente altos de biodiversidad. Según el Programa de las Naciones Unidaspara el Medio Ambiente, (PNUMA), cinco de los diez países más ricos en términos de 1Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  2. 2. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoaméricabiodiversidad se encuentran en la LAC; además, la región presenta un 36% de losprincipales alimentos cultivados y especies industriales. La región más extensa de bosquetropical no fragmentado se encuentra en la Cuenca Amazónica, a esto se añade que laregión posee un 28% del área forestal mundial - aproximadamente 1000 millones de ha para1994.Parte de esta abundancia surge de las condiciones climáticas relativamente favorables de laregión. Esta cuenta con un 40 por ciento del total de áreas húmedas y conaproximadamente la mitad del total de los recursos hídricos renovables de los países endesarrollo, no obstante, presenta únicamente el cuatro por ciento de tierras áridas ysemiáridas. Alrededor del 90% del territorio de la LAC corresponde a tierras húmedas ysubhúmedas.América Latina y Caribe son el presente y el futuro de la producción mundial de alimentos, launión y armonización de los países como bloque económico garantiza la competitividad,inocuidad y seguridad alimentaria en los mercados nacionales, regionales e internacionales.Es cierto que América Latina es una de las regiones del mundo que mayor cantidad dealimentos produce más sin embargo, gran parte de su población padece hambre, elproblema del hambre que afecta a 53 millones de personas no se debe a la escasez dealimentos, sino a la falta de acceso a ellos por amplios sectores de la población.El problema del hambre en América Latina no es un problema de producción de losalimentos sino del acceso a ellos, ya que en su conjunto la región produce más alimentos delos que necesita, América Latina y el Caribe se caracterizan por una alta volatilidad de losprecios de productos básicos, especialmente los alimentos, lo que dificulta su acceso paralos más pobres.La inflación, el desempleo, la disminución de las remesas y los altos precios alimentarioshan reducido los ingresos reales de los segmentos más pobres de la población y hanagravado sus dificultades de acceso a una alimentación adecuada.América Latina "es una región exportadora principalmente de cereales" donde algunospaíses sudamericanos "son exportadores netos" de trigo, maíz y carne. Todavía la pobrezaes muy elevada y una buena parte de la población no tiene los ingresos suficientes y aunquelos alimentos estén disponibles no hay como comprarlos". Según la FAO los países debenincrementar su producción agraria y pesquera, centrándose en la producción agrícolafamiliar donde se facilite el acceso de los pequeños productores a la tecnología, a lassemillas mejoradas y a los créditos bancarios para sufragar los costos de la cosecha.La FAO está viendo con muy buenos ojos y apoyando a los gobiernos que están tomandomedidas para revalorizar la pequeña agricultura y para aumentar la producción interna dealimentos sin embargo otro problema en la región es el aumento de la inseguridadalimentaria en el Caribe, donde se pasó de 7.5 a 7.6 millones de hambrientos producto delas catástrofes naturales y el alza de los precios.La disminución del hambre es un conjunto de medidas que tiene que ver con la generaciónde empleo, el mejoramiento de los ingresos y la salida de la pobreza", algo que si se cumple"puede erradicar el hambre en América latina en una generación". 2Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  3. 3. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaAmérica Latina si puede elevar la producción agrícolaEl sector agrícola de América Latina dispone de recursos para continuar produciendo, perorequiere cerrar brechas tecnológicas para incrementar la producción de alimentos en lospróximos años y garantizar así su seguridad alimentaria y desarrollo. La agriculturalatinoamericana, si bien no alcanza a cubrir las necesidades de una población en constantecrecimiento, posee una importancia fundamental, tanto por la cantidad de poblaciónempleada como por su participación en las exportacionesEn cuanto a la producción agrícola, una variada gama de cereales se cultivan, con rasgosmuy diferentes, en todos los países de América latina, predominando trigo, soja, maíz,cebada y arroz. Por su parte, los cultivos tropicales y de plantación, como caña de azúcar,café, banana, cacao, algodón y tabaco se desarrollan en toda América Central y algunospaíses de Sudamérica.La actividad agrícola presenta en Latinoamérica las siguientes características generales:baja participación en el producto bruto interno de cada país, salvo excepciones, grandesvolúmenes dedicados a la exportación, importante cantidad de población empleada, aunqueen disminución, desequilibrios en la tenencia de la tierra, aumento del uso de plaguicidas yfertilizantes, nivel tecnológico medio.Actualmente la gran explotación sigue caracterizando el paisaje rural latinoamericano; sinembargo este paisaje se ha transformado y se ha hecho cada vez más complejo, aún enpaíses muy distintos entre sí. Un importante factor para la transformación de gran parte delsector agrario latinoamericano es el desarrollo tecnológico, sobre todo a partir del desarrolloy difusión de la denominada revolución verde. Se conoce con este nombre al proceso deincorporación de nuevas tecnologías en la producción agraria con la finalidad de incrementarsu volumen. Estas tecnologías provienen fundamentalmente de los países desarrolladosdesde mediados de los años 70. Entre ellas se destaca la creación de variedades vegetalesde alto rendimiento. Su correcto desarrollo exige condiciones de cultivo muy especiales, querequieren el uso de fertilizantes, plaguicidas y a veces, riego artificial; es decir necesitanimportantes inversiones de capital que no siempre están al alcance de todos losproductores.El uso de los abonos químicos incrementa la producción durante los primeros años, pero alcabo del tiempo para conseguir la misma producción se necesitarán más fertilizantes deorigen químico, hasta el punto de convertirse la actividad agrícola en un foco contaminantede primer orden. Las aguas procedentes del riego o las de lluvia, que lavan la superficieagraria, arrastran compuestos nitrogenados, sales de potasa y fosfatos que llegan a lasaguas subterráneas y a los ríos, deteriorando o haciendo desaparecer los ecosistemasnaturales. Al uso de fertilizantes químicos y alas prácticas agrícolas en régimen de monocultivo va asociado el empleo masivo deplaguicidas contra los parásitos que destruyen las cosechas o de animales herbívoros quearrastran los cultivos. Al igual que los abonos químicos, el problema de los plaguicidas es uncallejón sin salida, puesto que para conseguir un mismo nivel de producción hace falta cadaaño aportar mayores cantidades, con lo cual aumenta el impacto ambiental. El uso de estoscomponentes químicos con frecuencia puede generar un “envenenamiento del suelo” y 3Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  4. 4. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoaméricaprovocar desertificación. Muchos de éstos plaguicidas, además poseen efectos perjudicialespara otras especies, incluida la humana como ha podido demostrarse con el DDT.En un informe conjunto sobre la situación y las perspectivas de la agricultura en América, elFondo de Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), el Instituto Interamericano deCooperación para la Agricultura (IICA) y la Comisión Económica para América Latina y elCaribe (CEPAL), aseguraron que el continente tiene las mejores condiciones para impulsarsu sector agrícola.Aunque inmerso en un escenario de volatilidad y de altos precios de los alimentos, el sectoragrícola de América puede capitalizar, en el largo plazo, la oportunidad que le brinda tenertierra disponible, abundancia relativa de agua, biodiversidad y recursos humanoscapacitados.Pero no basta con aumentar la superficie cultivada, es indispensable “cerrar las grandesbrechas tecnológicas y de productividad que presenta la región para aumentarsignificativamente los rendimientos y la producción de alimentos”, advierte el estudio.El informe señala que en el 2010 el desempeño agrícola americano fue positivo comparadocon el año anterior, siendo los cereales el bien más sobresaliente, con un aumento en laproducción superior al 7 por ciento respecto al 2009, sin embargo, el crecimiento ha sidodiferenciado: mientras la agricultura de Suramérica tuvo tasas mayores al 4,5 por ciento, ladel resto de la región no superó 2,5 por ciento.Aunque la Agricultura crece y la pobreza rural ha disminuido, la crisis económica hamostrado una enorme vulnerabilidad subyacente, la globalización ha generado en lasúltimas décadas nuevas oportunidades de crecimiento, ampliado la oferta económica rural yha contribuido al desarrollo de empresas que impulsan el crecimiento del sector.Pero también persisten amplios sectores sociales y áreas geográficas donde predominabauna pequeña agricultura orientada a la producción de alimentos para el mercado interno queha tenido que enfrentar el deterioro de su actividad, buscar otras fuentes de ingresos oemigrar.Los cambios en el mundo rural y la heterogeneidad de los ingresos de los hogares pobreshacen necesario un nuevo enfoque para responder a los desafíos actuales: el desarrolloterritorial, durante las últimas décadas, según la FAO, las áreas rurales de la región han sidoprofundamente transformadas en su fisonomía económica y social, principalmente en ladiversificación de su base productiva y por la diferenciación entre territorios y actividadesdinámicas o tradicionales.Lo anterior, ha generado un desarrollo discontinuo, concentrado en lo económico y en logeográfico, con una gran diversidad de estrategias y medios de supervivencia de lossectores más vulnerables.Es necesario reconocer la nueva forma que ha adoptado el mundo rural e implementarpolíticas que tengan un enfoque integral, territorial y que además sepan llevar desarrollo ycrecimiento a los lugares y personas que han quedado atrás de la modernización de laagricultura. La FAO considera que las actividades productivas y las zonas más dinámicas delos países, que son las que han generado las cifras positivas de crecimiento sectorial, no 4Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  5. 5. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoaméricahan logrado transmitir ese crecimiento al conjunto de la población rural, cuyas fuentes deingresos se han diversificado, con una menor importancia relativa de su producción.Mientras en Paraguay, Bolivia y Nicaragua continúa siendo importante la producción propia,en El Salvador, Chile, Guatemala, México e incluso Brasil la principal fuente de ingresos hapasado a ser el mercado laboral no agrícola.Principales sistemas de producción agropecuaria en américa latinaDebido a su vasta extensión, variada topografía y rica biodiversidad, América Latinapresenta la más diversa y compleja gama de sistemas agropecuarios del mundo. Se hanidentificado dieciséis sistemas principales éstos se describen brevemente a continuación.Sistema de Producción Agropecuaria con Riego: Este sistema cubre extensas zonas detierras áridas que se extienden del norte y centro de México a las áreas costeras y de vallesinteriores de Perú, Chile y el Occidente de Argentina, entre los principales productos delsistema se incluyen el arroz, algodón, fruta, hortalizas y viñedos. La incidencia de la pobrezafluctúa entre baja y moderada.Sistema de Producción Agropecuaria Basado en el Uso de Recursos Forestales: Situado enla cuenca Amazónica este sistema se caracteriza por presentar una actividad agrícoladispersa realizada por nativos y por colonos que emplean bajos niveles de insumos,combinada con la cría extensiva de ganado bovino y cultivos ocasionales- especialmente enlos límites de esta área geográfica.Sistema de Producción Agropecuaria Mixto y de Plantación Costera: Este sistema ocupaalgunas de las tierras agrícolas más ricas de la región, pero también incluye manglares yáreas aisladas de bosque tropical. Contiene dos principales subsistemas: (a) fincasfamiliares a pequeña escala de agricultura mixta, pesca costera y frecuente empleo extra-predial (v.g. turismo); y (b) plantaciones comerciales a gran escala cuya producción sedestina a la exportación.Sistema de Producción Agropecuaria Intensivo Mixto: Ubicado al este y centro del Brasil,este sistema mixto de agricultura intensiva es el núcleo de la agricultura del Brasil el café, lahorticultura y la fruticultura son rubros importantes.Sistema de Producción Agropecuaria Mixto Cereales-Ganadería (Campos): La región deCampos presenta una variación en los niveles de humedad y por lo general también en lacalidad del suelo este sistema, que cubre algo más de 100 m de ha al sur del Brasil y nortedel Uruguay, tiene una población rural aproximada de 7 m, dedicada en su mayoría a laganadería y a la producción de arroz.Sistema de Producción Agropecuaria Templado Húmedo Mixto con Bosque: Este sistemaconstituye uno de los pocos sistemas de producción agropecuaria templados de la región elsistema ocupa un área relativamente reducida de 13 m de ha, limitadas a la zona costera delcentro de Chile, se caracteriza por la presencia generalizada de bosques naturales y deplantación (más de 1 m de ha) combinada con la producción lechera, la cría de ganadoovino, la producción de cultivos como remolacha azucarera, trigo y cebada. 5Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  6. 6. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaSistema de Producción Agropecuaria Maíz-Frijol (Mesoamericano): Este sistema se extiendedesde el centro de México hasta el Canal de Panamá. Tiene una población agrícolaestimada de 11 m con un importante componente indígena cubre 65 m de ha y se basahistórica y culturalmente en la producción del maíz y frijol para la subsistencia.Sistema de Producción Agropecuaria Intensivo Mixto de Montaña (Andes del Norte): Seextiende a través de 43 m de ha y cuenta con una población agrícola de cuatro millones.Este sistema contiene dos subsistemas distintos, generalmente diferenciados por la altitud:valles interandinos bien desarrollados y laderas bajas el corazón de la producción cafetaleray hortícola de los Andes; y las tierras altas y valles altos donde predominan los cultivos declima templado, producción de maíz y porcinos, y donde hay una cultura indígenafirmemente establecida.Sistema de Producción Agropecuaria Mixto Extensivo (Cerrados y Llanos): Se extiendesobre una enorme área boscosa y de sabana ubicada en el centro y occidente de Brasil y aleste de Colombia, Venezuela y Guyana. A pesar de que el desarrollo intensivo de estesistema de frontera es reciente, es evidente que la región presenta un enorme potencialpara el crecimiento agrícola futuro de cereales y soya, entre otros cultivos, y de ganadería.Sistema de Producción Agropecuaria Templado Mixto (Pampas): Cubre una extensiónaproximada de 100 m de ha ubicadas en las zonas central y oriental de Argentina yUruguay. El empuje de este crecimiento se produjo a partir de la demanda de cultivos comoel trigo soya y girasol, así como de la producción hortícola para Buenos Aires y Montevideo.Sistema de Producción Agropecuaria Seco Mixto: Debido a su ubicación cerca de la costanororiental de Brasil este sistema presenta un índice de pobreza crónico y severo entre losproductores a pequeña escala, que coexisten junto a fincas ganaderas a gran escala y cuyasupervivencia por lo general depende de la migración estacional y del trabajo asalariado. Ladegradación de la tierra es un serio problema.Sistema de Producción Agropecuaria Seco Mixto Extensivo (Gran Chaco): Este sistema seextiende desde el norte y centro de Argentina, a través de Paraguay y al este de Bolivia,presenta un desarrollo económico reciente y una población rural de menos de dos millones.El área total cultivada se estima en menos de 8 m de ha y el riego es incipiente. Sinembargo, a diferencia de las áreas de Cerrados y Llanos, el potencial de crecimiento delGran Chaco está fuertemente limitado por el tipo de suelo y el grado de humedad.Sistema de Producción Agropecuaria Mixto de Tierras Altas (Andes Centrales): En estesistema las principales características de la zona son la producción a una altitud mayor a 3200 m, la dependencia en granos nativos, papa, los ovinos y llamas son también rubrosimportantes, además posee un importante componente indígena en donde la altura y lahumedad lo permiten, se producen los mismos cultivos de clima templado que en el Nortede los Andes.Sistema de Producción Agropecuaria de Pastoreo: Las Pampas se hacen más secas y fríasa medida que se extienden hacia el sur; finalmente se fusionan con las escasamentepobladas planicies de la Patagonia; En este territorio la única actividad agropecuaria es laganadería bovina y ovina. 6Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  7. 7. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaSistema de Producción Agropecuaria Disperso (Bosque): Situado al sur de los Andes. Lacombinación de bajas temperaturas y altitudes cada vez mayores provocan que los cultivossean por lo general submarginalesHistoria y cultura de américa latina contemporáneaLos ciclos monoproductores: guano, azúcar, caucho, café y bananoLa América indígena aportó al mundo numerosas especies vegetales domesticadas. Estasconstituyeron el 17% de los cultivos que se consumían entonces en todo el orbe. Entre ellasse pueden destacar: el maíz base alimenticia de los indígenas, la papa, los frijoles, el cacao,la mandioca o yuca, el tabaco, la coca, los tomates, el maní y numerosas frutas tropicales(piña, chirimoya, mango, entre otras).Los europeos, por su parte, introdujeron los cultivos de cereales, leguminosas, diversashortalizas, la vid, el olivo, la caña de azúcar y algunas especias, muchas de ellas de origenasiático. Asimismo, los animales que acompañaron a los conquistadores españoles sereprodujeron y dispersaron rápidamente por todo el territorio americano. Caballos, cerdos,vacas, ovejas y aves de corral comenzaron a pulular en todo asentamiento humano, inclusoindígena.En un comienzo los conquistadores españoles menospreciaron la agricultura, volcándoseprincipalmente hacia la minería. Sin embargo, los centros mineros no podían subsistir sinagricultura y ganadería, pues debían resolver los problemas de alimentación y transporte.Así, en torno a las explotaciones mineras tempranamente se establecieron haciendas yestancias, cuya producción de trigo, carne de cerdo, mulas, maíz, cueros y sebo se dirigió asatisfacer las necesidades de la población minera.A lo largo de los siglos XVII y sobre todo XVIII, la agricultura se transformó en la actividadeconómica más importante en América. Ello se debió principalmente al crecimiento de lapoblación, con el consiguiente aumento de la demanda de alimentos; a la valorización socialque otorgaba la posesión de la tierra; y al establecimiento de numerosas haciendas yestancias en territorios que antes no se destacaban por su productividad.Es importante señalar que las comarcas agrícolas se dedicaron más a la satisfacción de lasnecesidades del mercado interno, que a la exportación hacia la metrópoli. España, en virtuddel monopolio comercial que ejercía sobre sus colonias, no fomentó el cultivo masivo deaquellos productos que podían competir con los que se producían en la península. Sí huboun importante comercio exterior representado por el azúcar, algodón, café, cacao, vainilla,tabaco y añil que se cultivaron industrialmente.GUANO: Es el nombre que se le da a los excrementos de las aves (sobre todo marinas)y murciélagos cuando éstos se acumulan. Puede ser utilizado como un fertilizante efectivodebido a sus altos niveles de nitrógeno. El suelo que es deficiente en materia orgánicapuede hacerse más productivo si se le adiciona el guano.El guano se recolecta de varias islas del Océano Pacífico, particularmente del Perú y enotros océanos. Estas islas han sido el hogar de colonias de aves marinas por siglos, y elguano acumulado tiene muchos metros de profundidad. 7Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  8. 8. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaEl guano de las islas en el Perú fue explotado en el siglo XIX y principios del siglo XX y fuesu gran producto de exportación durante dichos siglos. Gracias al guano se incrementósignificativamente el nivel de exportaciones peruanas al mercado estadounidense. Graciasal negocio de la explotación y venta del guano, los ingresos del gobierno peruano seincrementaron de manera significativa.CAUCHO: En el siglo XIX el caucho era para la industria británica una materia primaimprescindible. Los árboles del caucho existían sólo en la selva subtropical, la que fueexplotada sin tomar en cuenta en ningún caso el daño ecológico de ese espacio. Con muchoesfuerzo se trasladó una importante fuerza de trabajo en busca de tan valiosa materia prima.La demanda subía mucho más que la oferta y los precios escalaban sin cesar. Una pequeñacapa de comerciantes se enriqueció rápidamente con la economía del caucho. En el mediode la selva quedó, como símbolo de la fase del boom del caucho, el edificio de la Opera dela ciudad de Manaos. Pero la economía del caucho, tal como creció velozmente, declinó apartir de 1912. Los británicos, con engaños y artimañas llevaron de contrabando hacia elsudeste asiático plantas de caucho que se adaptaron sin dificultad y rápidamente produjeronmucha más materia prima que la que se extraía naturalmente de los árboles que existían enla selva amazónica. Los precios cayeron, la demanda del caucho natural disminuyó y el ciclode la producción y el consumo degeneró.AZÚCAR: El despegue económico cubano se debió principalmente al azúcar. En realidad lacaña venía cultivándose desde el siglo XVI. El gran problema de los cultivadores de caña delárea circumcaribe (México, Venezuela, etc.), era el abaratamiento de la venta de azúcarelaborado, para lo cual resultaba esencial mano de obra esclava, bajos fletes terrestres ymarítimos y capital de inversión en los ingenios azucareros. Cuba resolvió desde muy prontoel problema de los fletes, pues por su carácter insular y alargado podía contar connumerosos puertos cercanos a los cañaverales, lo que eliminaba los fletes terrestres. Por sucarácter estratégico de cercanía a grandes mercados consumidores (el español, elnorteamericano y algunos circumcaribes) contó además con unos fletes marítimos bajos.Desde fines del siglo XVII empezó ya la sustitución de las estancias ganaderas (las primerasfueron demolidas en 1730) por las plantaciones. A esto se sumó la importación de esclavos,produciéndose el primer gran desarrollo azucarero.Los plantadores hicieron grandes capitales con la exportación y finalmente afrontaron latecnificación de la producción, sobre todo cuando quedaron dueños de los mercados,gracias al hundimiento de la industria azucarera haitiana. En 1797 se introdujo la primeramáquina de vapor en una plantación de la isla y a partir de esa fecha puede hablarse de unaauténtica sacarocracia en Cuba.Las exportaciones cubanas que eran el 16,6 por ciento del total del azúcar consumido enEstados Unidos pasaron al 28,2 por ciento entre 1897/1901 y 1932. Un crecimiento másespectacular tuvo la producción de Puerto Rico, que en las mismas fechas pasó de significarel 2,1 por ciento del consumo al 14,7 por ciento. El crecimiento de la industria azucarera dePuerto Rico se debió a fuertes inversiones de capital norteamericano, en un muy cortoespacio de tiempo, en tierras y maquinaria. Puerto Rico se convirtió en monoproductor deazúcar, con el consiguiente retroceso de los cultivos de café (que había conocido una granexpansión en las dos últimas décadas del siglo XIX) y del tabaco. 8Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  9. 9. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en LatinoaméricaCAFÉ: El café fue el producto de la agricultura tropical que conoció una de las más rápidas ynotables expansiones, a tal punto que el consumo mundial aumentó durante el siglo XIX aun ritmo superior al crecimiento de la renta de los países desarrollados.El mercado más importante fue el norteamericano, que en la década de 1880 absorbía el 40por ciento de la demanda mundial. En Europa, los mercados más destacados fueron Franciay Alemania.El dinamismo de la demanda exigió una rápida respuesta de los posibles productores. Laexpansión de sus cultivos transformó el paisaje de las regiones intertropicales de mediaaltura, como en algunas zonas de Colombia, Venezuela, México y América Central ydesplazó a los productores tradicionales, establecidos en las Antillas, que vieron peligrar lasposiciones adquiridas en el pasado.Las existencias se venderían de forma gradual, a fin de evitar la caída en picada de losprecios. Del sistema no sólo se beneficiaron los productores, sino también los bancos quelos habían financiado. La costumbre de retener las cosechas del café en épocas desobreproducción y precios bajos se extendería en el futuro, pese a sus costos elevados.Debido a las reserva del café brasileño, Colombia pasó de exportar una media anual de másde 220 mil sacos en el quinquenio 1880/84 a casi 617 mil en el período 1905/09.Los sistemas de explotación del café dependían básicamente del régimen de propiedad dela tierra existente y variaban de un país a otro, de una región a otra. En Guatemala y Méxicoencontramos grandes haciendas cafetaleras, mientras en Colombia predominaba lamediana explotación y también nos encontramos con haciendas a cargo de arrendatarios.Pese a esta diversidad, en casi todos los casos destacaba la debilidad de los productoresfrente a los comerciantes. Uno de los motivos de esta debilidad era la escasa flexibilidad delcultivo del café para reaccionar con rapidez a las variaciones de la demanda. Cuando por finhabían madurado los cafetos sembrados en una coyuntura de aumento de precios, elproductor se podía encontrar con que la situación había cambiado radicalmente y que susnuevas plantas incrementaban los efectos de la sobreproducción y de la caída de losprecios, dados su prolongado tiempo de maduración. La especulación estaba a la orden deldía y era favorecida por las variaciones estacionales de los precios y por las oscilaciones delos mercados internacionales, debidas especialmente a las crisis de sobreproducción. Lascrisis se repetían con cierta frecuencia: 1896, 1906, 1913. Gracias a ellas los comerciantesalemanes establecidos en Colombia pasaron a controlar el 60 por ciento de las tierrasdedicadas al cultivo del café, que explotaron más productivamente que las haciendascontroladas por los terratenientes locales.Los productores sabían que el Estado subsidiaría sus cosechas mediante el pago de unprecio superior al que se pagaba en los mercados internacionales, de modo que no estabaninteresados en reducir sus explotaciones.BANANO: Hacia 1516 el padre Tomás de Berlanga lo introdujo en la isla La Española, en elCaribe, probablemente llevándolo desde las islas Canarias, donde se cultiva desde 1450.Tradicionalmente América Latina, y concretamente el área comprendida desde el sur deMéxico hasta Ecuador, ha sido uno de los mayores centros productores de banano en el 9Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  10. 10. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoaméricamundo, desde que se inició la producción y exportación del rubro en el decenio de 1870,bajo el impulso, y también la «opresión», de grandes empresas multinacionalesagroalimentarias. Estas grandes empresas han funcionado en el territorio latinoamericanocomo economías de «enclave», sin promover un crecimiento equilibrado de las economíasnacionales donde operan, limitándose los beneficios recibidos por esos países a latransferencia de tecnología y al pago de sueldos y salarios y prestaciones sociales a lamano de obra local.CONCLUSIONEn este trabajo investigativo sobre la producción de alimentos agropecuarios en Américalatina podemos concluir que América latina es un gran productor de alimentos comotambién grandes exportadores de productos alimentarios, pero sin embargo de toda esagran riqueza que poseemos también tenemos una gran cantidad de pobreza que no deberíade aquejarnos pero lamentablemente es un problema que estamos viviendo en Américalatina y a nivel mundial. Gran parte de las tierras productoras de alimento se encuentranocupadas con la parte pecuaria como es la ganadería lo cual dificulta a gran parte de laregión porque escasea la productividad de productos alimentarios como son todos aquellosagrícolas y pecuarios .hemos aprendidos y tomado conciencia de que somos ricos peropresentamos una gran dificultad y es la de no saber aprovechar nuestra riquezas agrícola ypecuarias para satisfacer las necesidad de la región.BIBLIOGRAFÍA http://www.fao.org/docrep/x4400s/x4400s12.htm http://www.ecologistasenaccion.org/article3175.html http://www.soitu.es/soitu/2008/05/24/info/1211593533_033011.html http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s03.htm#TopOfPage http://www.fao.org/ag/aga/agap/FRG/AGROFOR1/Pound7.htm http://html.rincondelvago.com/principales-productos-agricolas-de-america- latina.html http://www.portafolio.co/internacional/america-latina-si-puede-elevar-la- produccion-agricola http://www.fao.org/docrep/004/ac349s/AC349s09.htm http://www.fao.org/docrep/003/Y1860s/y1860s09.htm http://www.slideshare.net/kinkajou788/la-agricultura-en-america-latina 10Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton
  11. 11. Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoamérica 11Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,Salazar Romero Wilinton

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