Presentación para taller cgd 2010 abril

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Presentación para taller cgd 2010 abril

  1. 1. Algunos conceptos sobre gestión, información y la importancia de realizar una Gestión integral del predio Ing. Agr. MSc. Carlos Molina 1 Área de Capacitación y Extensión
  2. 2. Algunas ideas sobre Gestión predial ¿Para qué? Para lograr ser más eficiente en el uso de recursos y ¿Qué necesito? más eficaz en Información Interna y alcanzar las metas Externa GESTION predial ¿Qué más necesito? La participación de la Capacidad Personal y el familia, el asesoramiento “gusto” son muy importantes y el trabajar agrupado es también muy importante 2
  3. 3. Vemos la Gestión como un Proceso SITUACION ACTUAL EVALUACIÓN OBJETIVOS PASADO CONTROL PLANIFICACIÓN FUTURO RESULTADOS PRESENTE EJECUCIÓN 3
  4. 4. ¿ En síntesis cómo vemos, que entendemos por Gestión ? “es un proceso continuo de toma de decisiones, manejo de información, implementación y control de actividades” “ ES EL PROCESO MEDIANTE EL CUAL, LOS RECURSOS Y LAS SITUACIONES SON MANIPULADOS EN FORMA CONTINUA POR EL RESPONSABLE DEL PREDIO PARA, CON MENOS QUE MÁS INFORMACIÓN, INTENTAR ALCANZAR SUS OBJETIVOS” J. Dillon, 1980 4
  5. 5. Si parece importante realmente conocer de mi empresa . . . • Cuánto dinero estoy obteniendo? • Estoy conforme con esa cantidad ? Puedo pagar la renta? • Cuánto se debe pagar de pastoreo para armar el predio asociativo? • De dónde sale ese dinero? • Es producción ? Cuánta carne estoy produciendo? • Es descapitalización ? Cómo evoluciona mi patrimonio, mi rodeo? • Es endeudamiento ? Cómo va mi deuda ? • A dónde va el dinero? • Puedo “detectar” situaciones adversas ? Tengo formas de mejorar, de “resolver las mismas” ? • SI, TENGO FORMAS DE MEJORAR, PERO DEBO CONOCER LOS RESULTADOS 5 DE MI EMPRESA, PARA ENCARAR EL PROBLEMA
  6. 6. Debo entonces conocer de mi empresa . . . • Para la CRIA: Qué % de marcación obtengo? Cuántos kilos de ternero por Vaca entorada? ¿ Cuántos Vientres entorados por há? • Para la RECRIA : Qué % entoro a los 2 años ? • Para la INVERNADA: Cuál es el % de Extracción? Cuántos kilos vendo por cabeza? • También Necesito conocer: • Cuánto me cuesta cada kilo que produzco? Cómo es la ESTRUCTURA DE MIS COSTOS? • Cuánto gaste en mejoramientos forrajeros, en salarios, en vehículo, en sanidad, en comercialización, en renta , etc.? • A cuánto vendí el kilo de carne promedio o el kilo de lana ? • Mi Patrimonio crece o me estoy descapitalizando? • Cómo evoluciona el nivel de deuda? • Es decir,¿cómo me está yendo, pero de forma objetiva? TERMINEMOS CON EL MAS O MENOS 6
  7. 7. Si la respuesta es “sí”, y de forma “objetiva y confiable”, entonces . . . Hechos (productivos, económicos, comerciales, etc.) Generan Datos Recogidos en forma metódica en Registros* Información Analizados y Útil para Evaluar transformados : y Decidir 7
  8. 8. Necesito entonces “un sistema de registros” : • Asignación de responsabilidades “quién aporta los datos, quién asienta los datos” • ¿Cómo se acumulan los datos ? “pincho, caja de zapatos, bolsa, bibliorato, libreta, almanaque...” • Definir rutina de asiento periódico y metódico de los datos • Definir “soporte” (por ej. : Carpeta Verde) • Definir “Procesamiento” (ej.: Técnico Asesor, apoyo del Técnico del IPA,…..) • Posterior USO de la información generada 8
  9. 9. * Registros asentados en forma “metódica” ¿cómo? • Una forma es utilizando “Carpeta Verde* del Plan” • Es simplemente un “soporte de registros”, que posibilita asentar los datos de forma ordenada, generando así registros, los que nos permiten obtener información útil para evaluar y tomar decisiones 9
  10. 10. Un caso de utilización de información generada para la mejora de la gestión • La siguiente es información de una empresa “problema”, la “empresa A” y de una empresa similar “M”. • La información refiere a aspectos relacionados con los recursos, la producción y los resultados físicos, económicos y financieros. • El objetivo es que luego de analizar la información presentada, se identifiquen posibles áreas problemas de la “empresa A”. • La identificación de las áreas problemas surgirá de la comparación de la información de la “empresa A” con la información de la “empresa M”. • Es también de interés esbozar caminos de mejora a los problemas identificados. 10
  11. 11. Recursos que maneja y algunos indicadores de productividad Indicadores Descriptivos Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 Indice Coneat promedio 64 65 Superficie Total (hás) 1145 960 Tenencia ( % propiedad de la superficie) 100 62 Mejoramientos ( % S.T. ) 9.0 17.0 Indicadores físicos Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 Unidad Ganad.Total / ha Sup.Past.Ganadero 0.81 0.78 Unidad Ganad.Vacuna / ha Sup.Past.Ganadero 0.55 0.60 Unidad Ganad.Ovina / ha Sup.Past.Ganadero 0.24 0.13 Relación Lanar/Vacuno 2.40 2.03 Kgs. destetados por Vientre Entorado(kg/cabeza) 99 106 Vientres Entorados / ha (cabeza/ ha SPG) 0.30 0.44 Procreo Vacuno (%) 64 71 11 Señalada Ovina (%) 62 80
  12. 12. Otros indicadores de productividad Otros Indicadores físicos Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 Tasa de extracción vacunos % (en kg) 21 41 Tasa de extraccion vacunos % (en cabezas) 27 44 Tasa de producción % ( en kg) 26 31 12
  13. 13. Producción fisica y precios logrados Producción física (kg / há. SPG) Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 Carne Vacuna 50 76 Carne Ovina 13 11 Lana 4 5 Carne Equivalente 73 96 Precios obtenidos por kg. de producto (US$/kg) Empresa M .2008-09 .2008-09 Carne Vacuna 0.9 0.94 Carne Ovina 0.69 0.64 Lana 2 1.8 13
  14. 14. Costos de producción por hectárea y su estructura Estructura de Costos (US$/ha ST) Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 (US$/ha ST) (US$/ha ST) Mano de Obra 11 13 Conservación de Mejoras 2 4 Mejoramientos forrajeros,praderas, cultivos 3 8 Maquinaria y Vehículo 7 9 Gastos Vacunos y Ovinos 7 5 Administración 4 7 Impuestos 4 3 Otros 6 5 Fletes 2.5 1 Comisiones 2 1 Total Costos de Producción (económicos) 48.6 55 Arrendamientos 0 12 Intereses 0.7 1 Total de Costos 49.3 68 14
  15. 15. Resultados económicos y patrimoniales Resultados económico-financieros (US$/há. ST) Empresa A Empresa M 2008-09 .2008-09 Ingreso Bruto 64 90 Costo de Producción (económicos) 48.6 55 Ingreso de Capital 15.4 35 Ingreso Neto 14.7 22 Saldo de Caja 20.0 31 Resultado patrimonial (US$/há.ST) Empresa A Empresa M .2008-09 .2008-09 Activo total 1250 1410 Patrimonio 1244 960 Deudas 6 23 Endeudamiento (% AT propio) 0.5 2.0 15
  16. 16. Uno de los Resultados “clave” para el Control de la Gestión: El costo de producción por kilo de carne • Los kilos de carne producidos totales y por hectárea • Los costos por hectárea • El costo por kilo de carne Empresa A Empresa M Kilos producidos 57.250 72.960 Kilos de carne/há 50 kilos 76 kilos Costos/há 49.3 dólares 68 dólares Costo/kg de carne 0.99 dólares/kg 0.89 dólares/kg 16
  17. 17. Puedo evaluar “mis resultados, desde diferentes ángulos, con información objetiva y confiable” Saldo de Caja final =US$ 6.500 Productividad = 96 kg/há CE Relación Insumo/Producto =1,1 Evolución Patrimonial =- 8 % 17
  18. 18. Una herramienta sencilla para el “control de gestión” de mucha utilidad: “el control de la caja” • El control de la “caja”. El control del dinero que entra y que sale del predio. • Es muy importante el identificar claramente por donde se va el dinero y de donde proviene el mismo. Tener claro si el origen es producción o descapitalización.Conocer con certeza dónde están las salidas de mayor importancia. • Es muy importante también el planificar con cierta anticipación las necesidades de “caja”. • El hecho de conocer con anticipación las necesidades de “caja”, permite estar preparado frente a posibles momentos de falta de dinero en efectivo, y tomar decisiones para resolver el problema, con alguna anticipación. 18
  19. 19. La elaboración proyectada del “control de caja” • Determinar las necesidades de DINERO que se van a tener en los próximos meses ( 3-6 meses por ejemplo). Dinero necesario para la familia, para los gastos generales del campo, el BPS, la renta, etc. • Determinar de acuerdo a la “manera de producir”, las entradas de DINERO que se tendrán en ese período. • El rodeo vacuno y lanar que se posea, y la “manera de producir”, son determinantes de las entradas de DINERO que se tendrán. • A partir de la comparación de las NECESIDADES y de las ENTRADAS de DINERO previstas, se tomarán las decisiones que se entiendan como más convenientes. • Este procedimiento no asegura el éxito, ni tampoco que vaya a sobrar DINERO, no obstante permite tener una aproximación a lo que es posible que suceda, con una debida anticipación. 19
  20. 20. ENTRADAS (U$S) Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio INGRESAR UNICAMENTE EN ESTE CUADRO EFECTIVO Cobro cuentas año anterior Ventas de hacienda Vacunos Lanares Otros animales Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ventas de productos Lana Cueros vacunos Cueros lanares Leche Queso y crema Otros productos lácteos SALIDAS (U$S) Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio INGRESAR UNICAMENTE EN ESTE CUADRO EFECTIVO Pago cuentas año anterior Compras de Hacienda Vacunos Lanares Ganado lechero Compra otros Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Mano de Obra Sueldos y jornales Comestibles Leyes Sociales Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Impuestos IRAE IMEBA Impuesto Municipal (1%) Patrimonio Contribución rural 20
  21. 21. Saldo Acumulado Presupuestado y Real 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 U$S 500 0 Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio -500 -1.000 -1.500 Saldo Presupuestado Saldo Real 21
  22. 22. Datos ( cifras de producción, valores, costos...) Aproximados Ciertos (más o menos) (tomados con cuidado) Análisis con errores Análisis + Correcto Planificación sobre bases Inseguras Planificación sobre bases Seguras Resultados prob. - buenos Resultados con Altas Prob. de ser Buenos 22
  23. 23. La herramienta Carpeta Verde Formato “papel” Formato “digital” 23
  24. 24. En Síntesis • Podemos conocer : resultados económicos y financieros que nos indican la situación general de la empresa y si se gana o se pierde dinero, de donde proviene y por donde se va el dinero y no únicamente si tengo dinero en el bolsillo... • También, Indicadores de Producción, con estos indicadores es posible detectar limitaciones tecnológicas, manejos a corregir,... • Generar Base de datos con información propia: para poder planificar con la misma y no con información de otros establecimientos o de estaciones experimentales. Además permite analizar la evolución de la empresa • Participar de un Programa de Monitoreo, que me permite conocer como están mis “pares”, comparar y “obtener pistas” de donde pueden estar los puntos fuertes y los puntos débiles de mi empresa 24
  25. 25. El caso del Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del IPA, el uso de la información interna para mejorar la Gestión del predio • Seguimiento de empresas ganaderas del país • Se genera información detallada sobre los resultados productivos, económico- financieros y patrimoniales de las empresas participantes • Permite contar con información propia, objetiva y confiable con el objetivo de controlar mejor la empresa y estar en mejor posición para tomar decisiones “más profesionales”. Permite ver y analizar la evolución. • Brinda la posibilidad de conocer los resultados de otras empresas ganaderas, lo que permite comparar. • Los invitamos a participar de este Programa, conéctese con nosotros 25
  26. 26. Empresas CRIADORAS 26
  27. 27. CRIADORAS Indicadores descriptivos 2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009 “El 1” ST (hás) 1012 870 690 635 ic 83 300 Tenencia 61 56 62 58 100 % prop Mej. % 18 17 19 11 12 Superficie se mantiene, importante caída de mejoramientos. El 1 100 % propietario. 2001-2002 2007-2008 2008-2009 “ El 1” UG.V/há 0.50 0.62 0.59 0.66 UG.O/há 0.17 0.16 0.16 0.12 UG.T/ há 0.71 0.82 0.80 0.80 Baja en la dotación vacuna, - 5 %, efecto sequía 27
  28. 28. CRIADORAS La producción 2005-2006 2007-2008 2008-2009 “El 1” Marcación vac. % 71 75 75 88 VE / há (cab.) 0.44 0.42 0.39 0.42 Kgs. 106 117 110 133 destetados/VE(cab) Tasa producción 31 33 27 38 (kg) % Señalada ovina (%) 80 79 79 110 Cae la productividad en vacunos, 18 % Terneros destetados más chicos Dificultades-imposibilidad para invernar vacas de refugo Se extrae más hacienda ( 20 % en cabezas). Se desarman rodeos de cría. Casos con extracciones entre 60 y 90 % del rodeo El criador destacado: mejores índices en general, debido a sequía algo 28 menos intensa y procesos muy controlados
  29. 29. CRIADORAS La producción 2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009 Carne vacuna /ha SPG 55 75 77 63 - 18% Carne ovina/ 11 11 12 12 ha SPG Lana / ha SPG 4 4.8 4.7 5 Carne Equiv./ 75 94 100 87 ha SPG - 13% Muy importante caída de la producción Sin dudas que efecto sequía. Casos con caída de producción de 40 %. “El mejor desempeño: 105 kg de carne vacuna por há.” El mejor criador anterior: sequía grave, producción vacunos cae 25 %. Ovinos también caen, 76 % (invernada corderos) . 29
  30. 30. CRIADORAS Los precios obtenidos (US$/kg) 2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009 Precio venta - 19% 0.52 0.98 1.07 0.86 vacunos Precio venta 0.49 0.64 0.66 0.70 ovinos Precio venta 1.64 1.80 / 3.61 2.1 / 4.4 1.59 / 2.80 lana Precios vacunos caen 19 %. Casos caen precios 50 %, venden a 0.56 US$/kg. Carne ovina también con más precio en éste ejercicio. Crece 6 % Precio lana también retrocedió, 24 % corriedale y 36 % merino “El 1, obtiene mejores precios en carne vac.: 0,91 ; y en carne ovina 1,08 ; pero en lana algo 30 menor 1,55 ”
  31. 31. CRIADORAS Los costos por há. (US$/há ST), variación Variación respecto 2008-2009 a ej. anterior (%) Mano de Obra 21 5 Mejoras 4 -22 Pasturas 11 +25 Maquinaria y Vehiculo 11 0 Gastos vacunos y ovinos 5.9 5 Administración 7 - 19 Impuestos 4.7 7 Suplementación 5 100 Varios 0.6 ---- Total 70 3 2001-02 2006-07 2007-08 2008-09 Costo por kg. de 0.48 0.56 0.64 0.85 +33 % carne Costos siguen comportamiento ascendente. Este año crecen 3 %, desde 2001-2002 crecen 142%. Pasturas y suplementación los que más se incrementan El costo unitario por kg. carne, debido a caída de producción llega a 0. 85 US$ (+ 33 %) 31
  32. 32. CRIADORAS Los resultados económicos-financieros (US$/há ST) 2001- 2006- 2007- 2008- 2002 2007 2008 2009 I. Bruto 42 85 102 77 -24 % Costo de Producción 29 55 68 70 I. de Capital 13 30 34 7 - 79% Relación I/P 0.79 0.65 0.67 0.91 Ingreso Neto 8 18.4 22 -7 - 131% Cae el I. Bruto 24%, los Costos crecen 3 % (142 % desde 2001-02) Empeora el resultado económico, 79 %. Menor producción, menor precio y mayores costos Rentas descienden 3 % , ( 33 dólares) Ingreso Neto negativo El “1” : IB = 117 ; CP = 70 US$ ; IN 47 US$/há . 32 El mejor 2007-2008: Cae IB 40 %; Costos se incrementan 19 %; IN cae 80 % ( 40 a 8 US$)
  33. 33. El mejor desempeño: Explota predio de 300 hás., en el noreste del país. CRIADORAS Mano de obra: productor y 1 asalariado Más dotación vacuna, 0.67 – 0.59; menos lanares 0.12-0.16 Similar porcentaje de mejoramientos forrajeros (campo mejorado lotus) Más VE /ha. ( 7 %) ; más % marcación (88 % - 75 %) Destacado manejo del rodeo de cría, condición corporal, control de amamantamiento, entore de vaquillonas de 2 años. Diagnóstico de gestación. Vacas paridas en mejoramientos, destete temporario en mejoramientos. Más producción de carne por há., 67 %, 105 vs 63 kg. Correcto manejo de la majada, corderos pesados. Más Ingreso Bruto, debido a más producción y mejor precio ( 117 vs. 77 US$/há ) Costo de producción por hectárea similar, pero 43 % menos de costo por kilo Mejores precios en carne ovina y menor en lana. Mayor Ingreso Neto ( 48 vs -7 US$) Sin dudas que la sequía fue menos grave; pero una de las claves es estar muy cerca de los 33 procesos que ocurren en los predios
  34. 34. En Síntesis • Podemos conocer : resultados económicos y financieros que nos indican la situación general de la empresa y si se gana o se pierde dinero, de donde proviene y por donde se va el dinero y no únicamente si tengo dinero en el bolsillo... • También, Indicadores de Producción, con estos indicadores es posible detectar limitaciones tecnológicas, manejos a corregir,... • Generar Base de datos con información propia: para poder planificar con la misma y no con información de otros establecimientos o de estaciones experimentales. Además permite analizar la evolución de la empresa • Participar de un Programa de Monitoreo, que me permite conocer como están mis “pares”, comparar y “obtener pistas” de donde pueden estar los puntos fuertes y los puntos débiles de mi empresa 34
  35. 35. • Muchas Gracias 35

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