• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Zejtin od pcenka
 

Zejtin od pcenka

on

  • 543 views

 

Statistics

Views

Total Views
543
Views on SlideShare
543
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Zejtin od pcenka Zejtin od pcenka Document Transcript

    • *r*..,.. U -/ KukuruznanzhvuSa .3jaja .2dlmleka r 1 dl kiselog rnleka ilijogurta o l dlkukuruznogulja . 200 g sira r 300gmladebundeve r l30gkukuruznoggriza . 70 gbraSna o 1 ka5ika pra5ka za pecivo .so Umutite penasto jaja, dodajte slatko i kiselo mleko, ulje, sir, posolite i lagano promedajte. Umeiajte kukuruzni griz, braino i praSak za pecivo i, na kaju. Lzren- danu bundetu. Zagrejte malo ulja u tepsiji, ulijte smesu i pecite na 200 C oko 40 minuta, dok ne porumeni. Hladni sos od mirofije r 2 stmkamirodije e 4 kaSike kukuruznog ulja c sokod l limuna o 2 kaSike soja sosa o 1 ka5idicaaleve paprike r 2 kaSike mlevenog susama ,t SO Sve sastojke stavite u blender, umutite i servirajte s komoradem, prosom ili salatom od kuvanog novria. IJ I IIJ J d J IJ jl Ij r -:J;4 :;:.,+'ukuruzno ulje se nalcesce Iidedie koristi za uvanje, jer dobro podnosi visoke tempera- ture, a glavni je sastojak nekih vrsta margarina. Neki naudnici tvrde da je zdravrle od suncokretovog) j"t ima viSe nezasiienih masnih kiselina. o Ovo ulje sniZava nivo holestero- la ier sadrZi viSe polinezasiienih od 't * '1 zaslcenrn masnln kiselina. Polinezasifena masna kiselina u ovom ulju je linolna (sa malim primesama linolenske), koja je vai.na za zdravlle koZe i ielijskih membrana i proizvodnju ikozanoi* da (vai.ni za reprodtktivnu, kar- diovaskularnu, bubreZnu, gastroin- testinalnu funkciju i imunitet). t Ameridka uDrava za hranu i lekove istide da nezasiiene masne kiselina iz kukuruznog ulja sman- iuiu rizik od srdanih bolesti."a' Po oodacima Ministarstvu poljoprivrede SAD ulje semena kukuruza sadrLi 968 me fitosterola u 100 g (samo pirinaino ima viSe). A, istraZivanja pokazuju da fitos- teroli imaju vaLnu ulogu u sniZavanju holes.terola spredavajuii nJegovu apsorpcuu LZ creva. I Brojna tstraLivanla pokazuju da &o ishrana bogata polinezasiienim masnim kiselinama moi,e znatalno da snizi (mu5karci 120/o, i.ene 50/o) poviSen krvni pritisak kod onih sa blagom hipertenzijom. r Obilqje antioksidansom tokofer- olom. Cetiri slavna tokoferola u kukuruznom ulju su alfa, beta, gama i delta-tokoferol. U uliu koie se nalazi na. tr2iSru, najviSe imu gamu- tokoferola, zatim alfa, pa delta. Naivecu antioksidarivnu aktivnost ima delta*tokoferol, dok alfa- tokoferol ima najviSe vitamina E. o Cesto se koristi u kozmetidkoj industriji zbog blagotvornog utica- ja na koZu i kosu. / t' y' Ako sc uldone masnc kjseline i fosfolipidi iz sirovog kukuruznog rl.i", rafinisano .,lje kukuruza odlidno je za upotrebu u kuli- nafst,u. /Tokoferoli iz kukuruznog ulja su vaZni za kvalitet jer pomaZu da se uspori kvarenje (spredavaju da se brzo u2egne).