Zejtin od pcenka
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

Zejtin od pcenka

on

  • 726 views

 

Statistics

Views

Total Views
726
Views on SlideShare
726
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Zejtin od pcenka Document Transcript

  • 1. *r*..,.. U -/ KukuruznanzhvuSa .3jaja .2dlmleka r 1 dl kiselog rnleka ilijogurta o l dlkukuruznogulja . 200 g sira r 300gmladebundeve r l30gkukuruznoggriza . 70 gbraSna o 1 ka5ika pra5ka za pecivo .so Umutite penasto jaja, dodajte slatko i kiselo mleko, ulje, sir, posolite i lagano promedajte. Umeiajte kukuruzni griz, braino i praSak za pecivo i, na kaju. Lzren- danu bundetu. Zagrejte malo ulja u tepsiji, ulijte smesu i pecite na 200 C oko 40 minuta, dok ne porumeni. Hladni sos od mirofije r 2 stmkamirodije e 4 kaSike kukuruznog ulja c sokod l limuna o 2 kaSike soja sosa o 1 ka5idicaaleve paprike r 2 kaSike mlevenog susama ,t SO Sve sastojke stavite u blender, umutite i servirajte s komoradem, prosom ili salatom od kuvanog novria. IJ I IIJ J d J IJ jl Ij r -:J;4 :;:.,+'ukuruzno ulje se nalcesce Iidedie koristi za uvanje, jer dobro podnosi visoke tempera- ture, a glavni je sastojak nekih vrsta margarina. Neki naudnici tvrde da je zdravrle od suncokretovog) j"t ima viSe nezasiienih masnih kiselina. o Ovo ulje sniZava nivo holestero- la ier sadrZi viSe polinezasiienih od 't * '1 zaslcenrn masnln kiselina. Polinezasifena masna kiselina u ovom ulju je linolna (sa malim primesama linolenske), koja je vai.na za zdravlle koZe i ielijskih membrana i proizvodnju ikozanoi* da (vai.ni za reprodtktivnu, kar- diovaskularnu, bubreZnu, gastroin- testinalnu funkciju i imunitet). t Ameridka uDrava za hranu i lekove istide da nezasiiene masne kiselina iz kukuruznog ulja sman- iuiu rizik od srdanih bolesti."a' Po oodacima Ministarstvu poljoprivrede SAD ulje semena kukuruza sadrLi 968 me fitosterola u 100 g (samo pirinaino ima viSe). A, istraZivanja pokazuju da fitos- teroli imaju vaLnu ulogu u sniZavanju holes.terola spredavajuii nJegovu apsorpcuu LZ creva. I Brojna tstraLivanla pokazuju da &o ishrana bogata polinezasiienim masnim kiselinama moi,e znatalno da snizi (mu5karci 120/o, i.ene 50/o) poviSen krvni pritisak kod onih sa blagom hipertenzijom. r Obilqje antioksidansom tokofer- olom. Cetiri slavna tokoferola u kukuruznom ulju su alfa, beta, gama i delta-tokoferol. U uliu koie se nalazi na. tr2iSru, najviSe imu gamu- tokoferola, zatim alfa, pa delta. Naivecu antioksidarivnu aktivnost ima delta*tokoferol, dok alfa- tokoferol ima najviSe vitamina E. o Cesto se koristi u kozmetidkoj industriji zbog blagotvornog utica- ja na koZu i kosu. / t' y' Ako sc uldone masnc kjseline i fosfolipidi iz sirovog kukuruznog rl.i", rafinisano .,lje kukuruza odlidno je za upotrebu u kuli- nafst,u. /Tokoferoli iz kukuruznog ulja su vaZni za kvalitet jer pomaZu da se uspori kvarenje (spredavaju da se brzo u2egne).