Ruski recepti
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share

Ruski recepti

  • 1,242 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
1,242
On Slideshare
1,242
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
2
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. f uska kuhinja je pre wega raznovrsna, jela su hranljiva, i jednostar,mo K r. pripremaju. Osnovni sastojci su Litarrce, kontinentalno povrie, I oie, Sumski plodovi, za(ini,morska i redna ribe, meso i mledni pro- lzriodi. Najtipidnija ivakodnevna jela su guste dorbe od powia, nezaobtla- zne slane i slatke kade od ilrtarica, bogato punjena testa, salate, jela sa jaji- ma, Zivinsko i drugo meso, kefir, pavlaka i kiselo mleko. Bez obzira Sta -e kasnije da servira, svaka ruska domalica & rudak da podne blinjima. To su male paladinke, naslagane jedna na drugu, uz koje se sluZe crni i crveni kavljar, pavlaka, slatko ili sulc od Sumskog voia.
  • 2. Svaka ruska domadica de ruiak da zapotne blinjima, malim palaiinkarna uz koje se sluie crni i crveni kavijar, pavlaka, slatko ili sulc od iumskog voda
  • 3. PiroSke o 500 g braina ) 2,5 dlkisele pavlake + 2 kaiike maslaca r 1 ka5iiica Sedera r 1 kesica pra5ka znpecivo aso o 2i4t Za,filz . 200 gjunetine r 3 kuvana jajett i 1 glavicacrnogluka e 80I maslaca ) vezlmirodije . sveZe mleven biber t' so Braino sipajte u diniju, napravite udubljenje i stavite kiselu pavlaku, puter, 5eier, so, pra5ak za pecwo, jedno celo jaje i belance. Umesite glatko testo, prekrijte ga i ostavite na hladnom mestu pola sata. Pro- prtfie na puteru sitno iseckan luk, mleveno meso, iseckana kuvana ja- ja i mirodiju, pa posolite i pobibe- rrte. Testo podelite na 1.2 jednakih delova i razvwcte u kruZne oblike debljine pola santimetra. Na svaki stavite po kaiiku fila, preklopite i slepite ivice. Poredajte piro5ke u puterom nam zan pl"eh, premaZite zumancom r peclte l) mlnuta na 200 stepeni. '
  • 4. ^iirUahani o 500 gjagnjetine :750 gkrompira t 200 gparadajza r 300I tikvica r 200 g boranrje r L struk praziluka o I vezicaper5una r biber, so- Meso i povrie isecite na krupni- je komade, posolite, pobiberite, dobro promeiajte i stavite u vatro- stalnu posudu sa poklopcem. Do- spite 2 iolje vode, poklopite i peci- te u rerni na 200 stepeni oko 2 sata. Gotovo jeJo pospite seckanim per5unom,i posluZite u posudi u KoJoJ se peKlo.
  • 5. KaSa od he{de o 250 g heljdinog braina r t00 I pute_ra r 3 Solje vode aso FroprZite heljdino braino na 50 g putera, prelijte kljudalom slanom vodom tiko da voda bude oko 3 cm iznad povr5ine braina i stavite u rernu na 200 stepeni da nabubri. Gotor,u ka5u prelijte ostatkom ras- topljenog vrelog putera i servirajte kao prilog jelima od povria ili kao samostalno jelo.
  • 6. Salata "Odov" r 200 g Sunke r 200 g kuvanog belog mesa r 2 struka celera + 200 g kuvane testenine e L00 g dinje r mala konzerva artidoke r 100I mariniranih pedurki I l ka6ika paradajzpfuea I 3-4 kaSike majonezn o 2 ka6ike sirieta r biber, so Meso isecite na trake, liSie cele- ra sitno iseckajte, pomeiajte sa ku- vanom testeninom, kockama dinje, artidokama i mariniranim oedurka- ma, posolite i pobiberite. Napravi- te preliv od paradajz pirea, majo- neza i sirieta sipajte po salati i dobro rashladite pre jela.
  • 7. Pirog (ruska pita) r l kgribe - r 250 gbraina . 1 dl mleka '25 gkvasca a 200 gpedurki I putef c 3 parndnlza r per5un, mirodija o biber, so r Zumance Razmutite kvasac u mlakom mle- ku i ostavite da uskisne. Sipajte ga u bradno, umesite testo i ostavite da naraste. Ribu odistite od kostiju, pro* dinstajte je na puteru s pedurkama i u wlo malo vode. Posolite i pobiberite. Testo sasvim rastaniite. stavite fi1 na sredinu, pospite perSunom i mirodijom, ponovo posolite i pobiberite, uvaljajte r dobro za- tvorite sa svih strana da fil ne iscuri. Ostavite jo5 15 minuta da odstoji, premai,ite razmuienim Zumancem i pecite u rerni 1 sat.
  • 8. Ruska salata - ! r 500 g gljiva t l0.g putera . 1 dl slatke pavlake . 1 dt kisele pavlake ili jogurta I limunov sok r 2 struka mladog luka I 1 Soljica ulja + 1 kaSidica aleve paprike o 2 kaSike seckanogvlaSca o 7z ka5idice Sedera . zelenasalata c 1 kaiikavinskog sirieta r biber, so Clj1". iseckajte, posolite, pobi- berite i dinstajte na puteru sa malo limunovog soka i stalno meiajte. Posle L5 minuta sklonite tiganj sa ringle i ostavite da se ohladi. Sirie pome5ajte sa sitno seienim lukom, vlascem, uljem, alevom paprikom, kiselom i slatkom pavlakom i Seierom, prelijte gljive i stavite na hladno mesto. Ovo-predjelo servira se na listovima zelene salate.
  • 9. F$". -' t;;i* -* "*h&. - " '-': -i'}:i'' a- ,r.-,,4;SPrs
  • 10. Blinji r 4 Solje braSna r 3 Solje mleka t 20 gkvasca .3jaja r f60 g maslaca r ka5ika soli Umutite testo od po 2 5o1je bradna i mlakog mleka u kome le prethodno razmu(en kvasac. Do- bro izme5ajte, pokrijte salvetom i ostavite na toplom mestu. Kada te- sto naraste dfdalte 5o1ju mleka, 2 Solje bradna, Lumanca, so, 100 g rastopljenog putera i sneg od bela- naca. Sve dobro tzfupajte varjadom, pokrijte i ostavite "'" io- plom mestu. Kada naraste pecite deblje paladinke na puterom pre- mazanom tiganju. Blinji bi trebalo da budu laki i rupidasti, sluZe se topli sa nam zom po rztsoru.
  • 11. Fasulj sa orasima ', 20CI gpasulja I 500 g oraha i' 1 glavica crnog luka "," TvezaperSuna ",' 1 ravna ka5idica bibera i 1 ka5idicasoli
  • 12. Pasulj potopite preko noii i su- tradan skuvajte sa seckanim crnim lukom, procedite i dodajte biber i so. Pome5aite s tucanim orasima i pospite seikanim periunom. Ova salata je ukusnija 5to duZe stoji.
  • 13. Bowinja r 5 cvekli + 750 gnemasnejunetine . 1 glavica crnog luka i malo karanfilida r l lovorovlist . 5 zgnjetenih zrnabibera r 1 mala glavica celera I 1 ka5ika seckanog celerovog liSda r L Sargarepa o 2 dl kisele pavlake . 1 oljuSten kiseli krastavdii o l da5a malvazije r 1 kaiika seckanogvla5ca I 1 kaSika seckane mirodije 'i so Kuvane cvekle oljuitite. i sitno naseckajte, a meso kuvajte u vodi sa malo soli i bibera, celerom, crnim lukom u koji ste "uboli" nekolikcr L<ar anfit(a i Sargarepom. Kad je skoro gotovo dodajte naseckanu cveklu i prokuvajte jod L0 minuta. Procedite, povrie na- seckajte i vratite ., rr.lpu i umutute kiselu pavlaku, dodajte seckano meso i na tradice iseden kiseli kra- stavac. Na kraju dospite malvaziju i .pospite seckanim vlaicem i mrroorJom.