Ruski recepti
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

Ruski recepti

on

  • 1,172 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,172
Views on SlideShare
1,172
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
2
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Ruski recepti Presentation Transcript

  • 1. f uska kuhinja je pre wega raznovrsna, jela su hranljiva, i jednostar,mo K r. pripremaju. Osnovni sastojci su Litarrce, kontinentalno povrie, I oie, Sumski plodovi, za(ini,morska i redna ribe, meso i mledni pro- lzriodi. Najtipidnija ivakodnevna jela su guste dorbe od powia, nezaobtla- zne slane i slatke kade od ilrtarica, bogato punjena testa, salate, jela sa jaji- ma, Zivinsko i drugo meso, kefir, pavlaka i kiselo mleko. Bez obzira Sta -e kasnije da servira, svaka ruska domalica & rudak da podne blinjima. To su male paladinke, naslagane jedna na drugu, uz koje se sluZe crni i crveni kavljar, pavlaka, slatko ili sulc od Sumskog voia.
  • 2. Svaka ruska domadica de ruiak da zapotne blinjima, malim palaiinkarna uz koje se sluie crni i crveni kavijar, pavlaka, slatko ili sulc od iumskog voda
  • 3. PiroSke o 500 g braina ) 2,5 dlkisele pavlake + 2 kaiike maslaca r 1 ka5iiica Sedera r 1 kesica pra5ka znpecivo aso o 2i4t Za,filz . 200 gjunetine r 3 kuvana jajett i 1 glavicacrnogluka e 80I maslaca ) vezlmirodije . sveZe mleven biber t' so Braino sipajte u diniju, napravite udubljenje i stavite kiselu pavlaku, puter, 5eier, so, pra5ak za pecwo, jedno celo jaje i belance. Umesite glatko testo, prekrijte ga i ostavite na hladnom mestu pola sata. Pro- prtfie na puteru sitno iseckan luk, mleveno meso, iseckana kuvana ja- ja i mirodiju, pa posolite i pobibe- rrte. Testo podelite na 1.2 jednakih delova i razvwcte u kruZne oblike debljine pola santimetra. Na svaki stavite po kaiiku fila, preklopite i slepite ivice. Poredajte piro5ke u puterom nam zan pl"eh, premaZite zumancom r peclte l) mlnuta na 200 stepeni. '
  • 4. ^iirUahani o 500 gjagnjetine :750 gkrompira t 200 gparadajza r 300I tikvica r 200 g boranrje r L struk praziluka o I vezicaper5una r biber, so- Meso i povrie isecite na krupni- je komade, posolite, pobiberite, dobro promeiajte i stavite u vatro- stalnu posudu sa poklopcem. Do- spite 2 iolje vode, poklopite i peci- te u rerni na 200 stepeni oko 2 sata. Gotovo jeJo pospite seckanim per5unom,i posluZite u posudi u KoJoJ se peKlo.
  • 5. KaSa od he{de o 250 g heljdinog braina r t00 I pute_ra r 3 Solje vode aso FroprZite heljdino braino na 50 g putera, prelijte kljudalom slanom vodom tiko da voda bude oko 3 cm iznad povr5ine braina i stavite u rernu na 200 stepeni da nabubri. Gotor,u ka5u prelijte ostatkom ras- topljenog vrelog putera i servirajte kao prilog jelima od povria ili kao samostalno jelo.
  • 6. Salata "Odov" r 200 g Sunke r 200 g kuvanog belog mesa r 2 struka celera + 200 g kuvane testenine e L00 g dinje r mala konzerva artidoke r 100I mariniranih pedurki I l ka6ika paradajzpfuea I 3-4 kaSike majonezn o 2 ka6ike sirieta r biber, so Meso isecite na trake, liSie cele- ra sitno iseckajte, pomeiajte sa ku- vanom testeninom, kockama dinje, artidokama i mariniranim oedurka- ma, posolite i pobiberite. Napravi- te preliv od paradajz pirea, majo- neza i sirieta sipajte po salati i dobro rashladite pre jela.
  • 7. Pirog (ruska pita) r l kgribe - r 250 gbraina . 1 dl mleka '25 gkvasca a 200 gpedurki I putef c 3 parndnlza r per5un, mirodija o biber, so r Zumance Razmutite kvasac u mlakom mle- ku i ostavite da uskisne. Sipajte ga u bradno, umesite testo i ostavite da naraste. Ribu odistite od kostiju, pro* dinstajte je na puteru s pedurkama i u wlo malo vode. Posolite i pobiberite. Testo sasvim rastaniite. stavite fi1 na sredinu, pospite perSunom i mirodijom, ponovo posolite i pobiberite, uvaljajte r dobro za- tvorite sa svih strana da fil ne iscuri. Ostavite jo5 15 minuta da odstoji, premai,ite razmuienim Zumancem i pecite u rerni 1 sat.
  • 8. Ruska salata - ! r 500 g gljiva t l0.g putera . 1 dl slatke pavlake . 1 dt kisele pavlake ili jogurta I limunov sok r 2 struka mladog luka I 1 Soljica ulja + 1 kaSidica aleve paprike o 2 kaSike seckanogvlaSca o 7z ka5idice Sedera . zelenasalata c 1 kaiikavinskog sirieta r biber, so Clj1". iseckajte, posolite, pobi- berite i dinstajte na puteru sa malo limunovog soka i stalno meiajte. Posle L5 minuta sklonite tiganj sa ringle i ostavite da se ohladi. Sirie pome5ajte sa sitno seienim lukom, vlascem, uljem, alevom paprikom, kiselom i slatkom pavlakom i Seierom, prelijte gljive i stavite na hladno mesto. Ovo-predjelo servira se na listovima zelene salate.
  • 9. F$". -' t;;i* -* "*h&. - " '-': -i'}:i'' a- ,r.-,,4;SPrs
  • 10. Blinji r 4 Solje braSna r 3 Solje mleka t 20 gkvasca .3jaja r f60 g maslaca r ka5ika soli Umutite testo od po 2 5o1je bradna i mlakog mleka u kome le prethodno razmu(en kvasac. Do- bro izme5ajte, pokrijte salvetom i ostavite na toplom mestu. Kada te- sto naraste dfdalte 5o1ju mleka, 2 Solje bradna, Lumanca, so, 100 g rastopljenog putera i sneg od bela- naca. Sve dobro tzfupajte varjadom, pokrijte i ostavite "'" io- plom mestu. Kada naraste pecite deblje paladinke na puterom pre- mazanom tiganju. Blinji bi trebalo da budu laki i rupidasti, sluZe se topli sa nam zom po rztsoru.
  • 11. Fasulj sa orasima ', 20CI gpasulja I 500 g oraha i' 1 glavica crnog luka "," TvezaperSuna ",' 1 ravna ka5idica bibera i 1 ka5idicasoli
  • 12. Pasulj potopite preko noii i su- tradan skuvajte sa seckanim crnim lukom, procedite i dodajte biber i so. Pome5aite s tucanim orasima i pospite seikanim periunom. Ova salata je ukusnija 5to duZe stoji.
  • 13. Bowinja r 5 cvekli + 750 gnemasnejunetine . 1 glavica crnog luka i malo karanfilida r l lovorovlist . 5 zgnjetenih zrnabibera r 1 mala glavica celera I 1 ka5ika seckanog celerovog liSda r L Sargarepa o 2 dl kisele pavlake . 1 oljuSten kiseli krastavdii o l da5a malvazije r 1 kaiika seckanogvla5ca I 1 kaSika seckane mirodije 'i so Kuvane cvekle oljuitite. i sitno naseckajte, a meso kuvajte u vodi sa malo soli i bibera, celerom, crnim lukom u koji ste "uboli" nekolikcr L<ar anfit(a i Sargarepom. Kad je skoro gotovo dodajte naseckanu cveklu i prokuvajte jod L0 minuta. Procedite, povrie na- seckajte i vratite ., rr.lpu i umutute kiselu pavlaku, dodajte seckano meso i na tradice iseden kiseli kra- stavac. Na kraju dospite malvaziju i .pospite seckanim vlaicem i mrroorJom.