Mesnispecrjqliteti
Janjetinaiz rasola1 kg ianietine50   g ulia2 glavice luka2 raj6ice1 mala Zlica Vegete15   g   bra5na1 dl kiselog vrhniaRas...
Mesni specijalileti
Mesni speciialiteti                                              -w                          #ilrc#&                      ...
Mesni specijaliteti                                                                    -ff               i*t-             ...
Mesni specijaliteti                      Ra$u od                      janjetine                      600   g janjetine    ...
Mesni specijaliteti        .l      t. rllect tl         a.0(Iresctu umaku4 manja komada   pilecih prsa1 dl bijelog vina1 d...
Mesni specijaliteti                            Govedinu izreZite na odre-       ne vode   i pirjajte do kraja.Pikanlni    ...
Mesni specijaliteti                                                               i;i.":                                  ...
llesni spccii.aliteti                                                                                                     ...
Mesni specijaliteti                                                                          {;;                          ...
Mesni specijaliteti Trytt                                                              "#d                                ...
Mesni specijaliteli                      K#                      r. #${,.$                      r. ftc{                   ...
Mesni speci.ialitcli                    "4.r.-r             *#*        sfr   1.,,-.      ,tr-.if,iffLc,.                  ...
Mesni specijaliteti                                                                 Y*"f   -s                             ...
Mesni specijaliteti                          #i                   *1                   Ti*                          i*    ...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Mesni specijaliteti

460

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
460
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Mesni specijaliteti

  1. 1. Mesnispecrjqliteti
  2. 2. Janjetinaiz rasola1 kg ianietine50 g ulia2 glavice luka2 raj6ice1 mala Zlica Vegete15 g bra5na1 dl kiselog vrhniaRasol:1 ilica Vegete2 lista lovora3 6e5nia de5niaka2 dl vina2 dl vinskog octa5 dl vode4 Zlice uliamaj6ina du5ica, PaPar u zrnu, solSastojke za rasol kratko pro-kuhajte (oko 3 mi.nute) iohladite. Janjetinu stavite upripremljeni rasol, pa jeostavite da odstoji oko 24sata. Nakon toga dobro jeocijedite i zapecite sa svihstran4,na vrudem ulju. Do-dajte luk izrezan na kri5ke,zatim rajCicu i Vegetu tepolako pirjajte oko 1 sat,postepeno dolijevajuCi rasol.Na kraju umije5ajte razmu-6eno bra5no s malo vode,prokuhajte i jo5 dodajte kise-lo vrhnje. Servirajte s krum-pirom, Spinatom ili keljomprelivenim maslacem.Vrijeme pripreme: oko 80minuta.Savjet Specifidan intenzivnimiris janjetine moZete, akoZelitd, odstraniti tako dajanjetina odstoji u rasolu sVegetom.
  3. 3. Mesni specijalileti
  4. 4. Mesni speciialiteti -w #ilrc#& .q.{ sllT s # ,H .NW dr.-$ Janleiini.i raraZite ra12 ko-.fanjetina rrrad,r-1 ! posfitle Vij,.jt1(jirl Ceflo kratkr tt "rliJi .u, pioir:ha1ii Celr:r ttreii!i: rra t;:nr,i: itsti-s;t senfom :-i{i l}i-)cili.iil Li Kt.j ]it i;e te PO liii:!-;r; 1,,..r ir 1),-;,-111i,.; 1,. ; Stai",;it:: iituf:r, l.,r,, ) i-riii li iii; iliilll.l-i i--{il€f :],", itst rr CKr:lifrt, : r,:i lliel I jlil riljefi.;1 kg janl,;line i I tji,l -1 , i.,-){tr) POSuai i,tr glavica luka i ,.) ,u, I l:j:iil{:l l-lal iaga200 g ulia I i :,-.;.,i: jali,i f-neso nC2 dl vsdelsverrcv iist. papar jrl 1:,:,.i lilO i u Jfnrj rA-31J tli*e ;t*c;?,-r1 rlica frr*s;l"r*l.rliCar g*,:r:tt:
  5. 5. Mesni specijaliteti -ff i*t- * # &* 1&r. I ***F,-S, b Govede odreske istucite. po- Vrileme priprenre: okoOdrezitk solrte. popaprite i proprZite m in uta. 40 ra vrucem ulju r margarinuna kruhu lzvadrte ih na topli tanlur, a na istot masnoci ispirlaite kosarlr lili. riamptnji;ne izre-600 g govedih odrezaka zane na lislice Pospite Ve-sol, papar getom rii-iiilie rnalo vode I1 ilica Vegete prokunatt(i Na kralu umrle- Savjet: Odreske m,:.riete po-4 2lice ulja :,-:+^ l(ecar) oo I atcrce saJte l, ^i^., ^; slu2itr bez krrikr kruha I uz30 g margarina kosani perSrn. Krrike kruha prre od krumprra ilr uz ki:ha-1 qiavica luka oropecte na maslacu s oble nLl ri7u. air Iada ilii-rrate250 g gljiva (iampiniona) strane Na svaku krrsku poio- povecat; kc.itiic , l.iirr?r,-r1 rii kecapa od raicica Ltte iedari odrtzak. a napersin :d resk e sta, te i:, r i i,rrt m I €:rre i II kriski kruha za prienle i;:trl;ti{lilrl{l lrf : r:-rtte iOirlo,
  6. 6. Mesni specijaliteti Ra$u od janjetine 600 g janjetine 80 g margarina 2 glavice luka tl-S rajdica 100 g Sampinjona papar 1 illica Vegete 1 6e5ani ceSniaka iovorov list majdina du5ica 1 ilica bra5na limunov sok prema ielji Janjetinu izreLite na kockice i pirjajte kratko na margan- nu. Nakon toga dodajte ko- sani luk, Sampinjone izreza- &1 ne na listice, sve izrnijeSajte i zajedno pirjajte. U toku pirjanja dodajte oguljene rajcice, papar, Vegetu, sol, majcinu duSicu i lovorov list. Potkraj umije5ajte 2licu raz- mucenog bra5na i limunov sok prema 2el1i. PosluZite uz kuhani slani krumpir ili uz pire od kru moira. Vrijeme pripreme: oko 60 minuta. Savjet: Pravilnim izborom i upotrebom aromaticnih sa- stojaka i Vegete ragu dobiva specifican okus.
  7. 7. Mesni specijaliteti .l t. rllect tl a.0(Iresctu umaku4 manja komada pilecih prsa1 dl bijelog vina1 dl slatkog vrhnja250 g Sarnpinjona1 ilica Vegete80 g margarinasof i prema ZeliiPileca prsa tz(e2;te na oore-ske. r,nalo rh is11-14;;ts i stavite € ftwpeci na margarin. Pecite rn is,edne is druge strane, Tpoiijte :h vrnom i piriarte dayino rnalo rspan. Zattr,rl oc- $4" "bcjajte siatko vrhnye, Vegetu i (@pirja:re ianrprnlcne :zrezane tna iistrce oa lagano kunalteCok se itmak ne r:gusne. tPcs ru2 ite s o I reo rn )dKfUitiDrld.Vrijeme oripreme oko 4Crn rn uta. ffi#-t**$avjet: Samprnlcnt rre ta-criat, l1;gplr boiu i r:gleri akorh prije plJania t:suSrte. T.",
  8. 8. Mesni specijaliteti Govedinu izreZite na odre- ne vode i pirjajte do kraja.Pikanlni ske i dobro istucite. Svaki odrezak s obie strane natr- PosluZite kao glavno jelo uz riZu ili uz krumpir.odrezak ljajte Vegetom, zatim u jed- nu stranu utrliajte iskosani Vrijeme pripreme: oko 60 6eSnjak, a drugu PosPite minuta. bra5nom. U posudi Piriajte500 g govedine od buta na vru6em ulju sitno kosani1 Zlica Vegete luk i slaninu. Kad ie luk3J Cesnla Ce5nlaka pirjan, stavite odreske na150 g luka pobra5njenu stranu u Posu-80 g suhe slanine du da se blago zape6e.20 g braSna Zatim izmije5ajte i pirjajte60 g konzervirane dok se voda ne ispari, dodaj- rajlice te rajCicu, ponovno promije-3 ilice ulia Sajte, dolijevajte male koli6i-50
  9. 9. Mesni specijaliteti i;i.": "*# # ?# {p I rq t? bq 1 L +i r"" ,i-* Fs# rl f{{ t b,%- "{ gKosani pileci 400 margarina 4 ilice ulja Poslu2ite s pirjanom riZom salatom. iodrcsci Vrijeme pripreme: oko 50 Pilece meso sameljite i izmi- minuta. je5ajte zajedno sa slatkom500 g pilecih prsa (bez crvenom paprikom. Zatim kosti) dodajte mrvice, sol, jaja,2 iaia Vegetu, papar, mu5katni1 ilica Vegete oraScic, vrhn je, bra5no Savjet: Meso peradi moZete3 Zlice mrvica rastopljeni margarin. Sve i upotrijebiti na najrazlicitijesol, slatka crvena nadine, pa i ovo jelo moZe dobro izmijeSajte i podijelite paprika, papar na jednake dijelove, pa ih biti kuriozitet na va5em jelovn iku.muSkatni ora5dic prZite na vrucem ulju (ako7 2lica slatkog vrhnja 2elite, moZete odreske prije2 lltce bra5na prZenja panirati).
  10. 10. llesni spccii.aliteti b ,*. p tirE$ ,:iirjri ,rl:.. iZriti:,1,8 li: ./ecg ir f .;efnir ;;l ipfefne OKrl 4tiElrHcdxsue (i-"1 []1i€- ;l.ti.,tt.ilii{: ::m;nC fi Lila. t n ,,t:, :{.t(}lr. i}teryi[1.; le :t]ttitiE f,#**lgBdBflHE .jr;:i (riii:llii:1 . 9{-)ll :UZfi.J :j:;il . .3-f:;ri ,,.:l plf)flrasnit* pm-i$ea p$E} |{}ir . .]il..tf , , . .r rtia{:lri ,tr!il ja t,;{(.ttr -lillilf.Ltlli, rtr.}rr. )"1-i ,2t1f, ,:./i,.i!lr: "i.l iillitlti lJ.r .:,t.r,- ,,:liircn:rvr..fi{: 116Pttk* ;raii,,:Jr: :ilArliFjiir$;:i:r: rtlh:.t;cl !Ja$$r ttiafilarlrr ,,if.)riKl i;i"g.1311;ia l.lt.rtltiiii;-j$i( rd Pr:lovire ,irnuna ji€; ((rrllilde irvil -dl+(lrlc cli*:a brasnrt ., (tl,t:,iutt, i/.,S{ir:*. .ttr{rtli:1/i $aviel: Ako le.)lir :rrisaviitirr ;lrca ulia -aiilte; rllai{:) ir,rLrit vCrrlg. rllczul* :.lrt {rajLJ ..!()c":ati1 qlavtca luka K,1-lrri1ir!f- prietlnf: vr?llllq (J <clcktt;u t"Yraslac.a.2 zelene PaPrtke .lrylitK, OOlSUdn(r Plrla;te-:kCl1 ilica Vegete l() rnrnuta. Na kraltl Joda;ieperSin ;rtno kosanr Perslni2
  11. 11. Mesni specijaliteti {;; {* "#l "- ffi t,*" r?+ Meso izreZite na ve6e koma- de, posolite, pospite Vege- tom, premaZite uljem i osta-Yeliki vite da stoji oko 15 minuta. Luk izreZite na ve6e kri5ke irut,anj pospite slatkom crvenom pa- prikom. Oprane paprike izre- Zite i popaprite. Nabodite na raZanj naizmjenidno meso,450 g svinjetine luk i paprike. Sve premaZite uljem i pecite na Zaru ili usol pecnici koja ima raZanj.1 ilica Vegete4 glavice luka PosluZite uz pirjanu Dcrve-2 iliGice slatke nu( riLu ili uz pire od krumpira. crvene paprike5 kom. paprika Vlijeme pripreme: oko 458 ilica ulja minuta. 53
  12. 12. Mesni specijaliteti Trytt "#d -t- Meso odvojite od kosti tako dodajte ih u posudu naPudena da dobijete cetiri velika ko- mada. Svaki komad zareZite isprZena prsa. Pustite da sve skupa joS zakipi i posluZite.pileca prsa da dobijete dZep. PremaZite Vegetom iznutra, malo poso- Nadjev pripremite ovako: sit- no kosanu glavicu luka pro- lite i punite nadjevom. Zatim pr2ite na dijelu ulja, dodajte pricvrstite cackalicom, uva- gljive (200 g) izrezane na ljajte u bra5no i ispecite na listice ina kraiu kosana2 kom. vecih pilecih prsa vrucem ulju, postepeno doli- jetrica. Posolite, popaprite i500 g Sampinjona jevajuci vino i vodu dok ne sve naglo proprZite.100 g pilecih jetrica omekSa.2 glavice luka U drugu posudu stavite dio2 dl bijelog vina ulja pa ispirjajte iskosanu1 Zlica Vegete glavicu luka i preostale Sam-papar, sol pinjone izrezane na listi6e.20 g braSna ZaIim posolite i popaprite.1 dl ulja za prienje Kad Sampinjoni omek5aju,54
  13. 13. Mesni specijaliteli K# r. #${,.$ r. ftc{ . f *t.. + h.,r f.:*S-.t. " i Pisanu pecenku izreZile na ulju. Kad se odresci ispeku s odreske debele 1,5 cm, na- obje strane, izvadite ih u kapajte uljem, savijte u savi- posudu,auposuduzaYe$elin tke i tijesno sloZite u posudu jedan do drugoga. Svaki pecenje nalijte malo vode (nekoliko Zlica), pricekajtebiftek savitak sa strane i odozgo obloZite ploSkama luka i sve dok zavri i prelijte bifteke. Prema Zelji, svaki biftek pre- zajedno nakapajte uljem. maZite senfom. Poklopite poklopcem i osta- PosluZujte uz odgovarajuce vite da odstoji na hladnome priloge kao svecano jelo.500 g govedeg filea (pisane mjestu 1-2 sata (prema pot- pe6enke) rebi i dulje). Neposredno Vrijeme pripreme: oko 204 ilice ulja prije pripremanja obroka po- minuta.100 g luka spite Vegetom svaki izravna-1 ilica Vegete ni savitak, jednu stranu na-30 g braSna mocite u braSno i stavite dasenf se naglo pece na vrudem 55
  14. 14. Mesni speci.ialitcli "4.r.-r *#* sfr 1.,,-. ,tr-.if,iffLc,. T s { & ry f * { Ostatke mesa sameljite ili servirati pire od krumpira,Mesne iskoSite, pa zajedno s kosa- razne priloge od povrca i nim jetricama pirjajter0lade malo masnoce. Dodajte pa- na slicno. par, sol, Vegetu i tvrdo kuhana kosana jaja, kiselo900 g svinjetine ili vrhnje isve dobro izmije- teletine 5ajte.3 tvrdo kuhana jaja Odreske pospite s malo Ve-150 g koko5jih jetrica gete isoli, pa premaZite1 ilica Vegete pripremllenim nadjevom. sa-2 2lice masti vijte ih u rolade i veZitepapar, sol Savjet: Mesne rolade moZe- tankim koncem. Ovako ori-2 Zlice kiselog vrhnja premljene rolade propr2ite te na kraju peci u pecn ici sa s rih strana na masti. oko 15 minuta da dobiiu ljepSu boju.Meso izreLite na dva velika zatim lagano pirjajte u za-odreska i dobro ih istaniite tvorenoj posudi. dolijevajucibatom za mesc. vodu. Uz ovo jelo moZete56
  15. 15. Mesni specijaliteti Y*"f -s rep -tE U vodu stavite malo soliSrinjetina papar, Vegetu, ocat, borovi- cu i ce5njak, pa ostavite das hrenom zakipi. Zatim dodajte meso i kuhajte na umjerenoj tempe- raturi. Kad se meso napola1 kg svinjskih rebara skuha, dodajte mrkvu izreza-papar u zrnu nu na rezance, per5in i luk,sol pa kuhajte dalje da zajedno1 Zlica Vegete omekSa.1,5 | vode Gotovo meso izvadite iz iu-1 mrkva he, nareZite na komade i1 korijen perSina stavite na ugrijan tanjur. Savjet: Rebra su jeftiniji dio4 zrna borovice Zatim obloZite kuhanim po- svinjskog mesa, ali ukusan i2 ceSnia Ge5njaka vrcem, prelijte iuhom i po- sodan.1 glavica luka spite ribanim hrenon.0,5 dl vinskog octa Servirajte s kuhanim3 ilice ribanog hrena krumpirom. 57
  16. 16. Mesni specijaliteti #i *1 Ti* i* f*rY tr g.,t.E ".. if; Pile izreZite na komade,Piletina na dobro natrljajte Vegetom ibeiki naiin pospite bijelim paprom. Ko- made piletine uvaljajte naj- prije u braSno, zatim u ffi lffi $ffi$;i+t ":,.F,i!;1i$iffi *5f iS#+3R"4 i i iffi-#ft rii",v4&it#1ii}.i*$:;S.ffi ffi. KlEErlitE{41 pile razmuceno jaje, pa u mrvice u koje ste umije5ali slatku Savjet: lako piletinu stavljate4 iaia na vru6e ulje, poslije nasta-1 dl ulja crvenu papriku, onda joSbra5no jedanput u jaja i mrvice i tek vite prZiti na umjerenoj tem- tada stavite u vruce ulje da peraturi tako da meso osta-mrviceslatka crvena paprika se prZi. ne soCno, a korica ne potamni.bijeli papar2 Lllce Vegete Piletinu servirajte uz prleniulje za prienje krumpir i uz zelenu salatu.5B

×