Kineski kupus
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
666
On Slideshare
666
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. zbog be ineski kupus ili bok doj zboE belih drdki viSe podseia na celer, a zbog duguljastih tainnozelenih listova viSe lidi na glavicu zelene salate. Bok doj se gaji u Kini od 5. a u Evropi od 18. veka i na trLiltu naide5ie moie da se nade wsta sa 'o.iiki- zelenim listovima i de- belim belim stabljikama. To je samo iedna od 20 razliditih vrsta kineskog kupusa. C Kao dlan porodice krstadica bok doi ima slidnu nutritivnu vrednost kao i kupus. Bogatje vitaminima A i C, sadri.i znatzjne koiidine indola, koji sniLava rizik od razliditih vrsta kancera. O Bok doj je, takode, dobar izvor folne kiseline. C Njegovi tamnozeleni listovi garantuju veiu (od drugih vrsta kupusa) kolidinu beta-karotina. O U zavisnosti od zemljiSta na kome raste, bok doj je dobar iz- vor kalcijuma, kalijuma, fosfora i gvoLda. C SadrZi i glukozinolate koji imaju zna(ajnu ulogu u preven- ciji pojave kancera. C Alil metil trisulfid iz bok doia pospeiuje rad antikancerogenih enzima, utide na izbacivanje tz or ganizma kancerogenih sup- stanci, deluje antibakterijski i utide na to da se u organizmu, u manjoj meri, formiraju kancero- gene supstance poznate kao m- ttozamrnr. C Zbogvisoke koncentracije ka- rotenoida predstavlj a moinog borca protiv slobodnih radikala a Stiti o8i, posebno od pojave ka- tarakte. O Bok doj je niskokaloridno powie imoLe da se jede bezbo- jazni da ie da poremeti skladnu liniiu. { Listovii stabljika imaiu razliditu tekstu- rt'r, .,k ra i vreme kuva- nia tako da bi dr5ke tre- balo da se kuavaiu nekoliko minuta duZe. y'N"pory. je da se po- sebno kuvaju listovi, a posebno stabljike! Uobidajen nadin pripre- meje kuvanje listova i iseckanih stabliika na ' i v' pafr, a aluzl se naJcesce uzzadine kao 5to su soia sos, drimbir ili ljuta pa: prika. y' l{ratko proprLite bok doj na maslinovom ulju, sa crnim lu- kop pa posolite i pobiberite. y' Bok doi moZete da se doda u zuBn, p"prikaS, gulaS... { Veomaje ukusno grickati si- rove stabliike bok doia. { go?eoi u frizideiu moZe da se odrZi t duZe od nedelju dana, ali bi, ipak, trebalo da ga spremi- te u roku od pet-Sest dana, jer tadaima najbolji ukus. Liina karta Bokioj w70g I9 kalorija 166,7 gvode I 1,05 gproteina t 1,53 g ugljenih hidrata I0,Tgvlakana I 0,83 g Sedera a0rl4gmasti l74mgl<alcijuma 10,56 mggvoZda I 13 mgmagnezijuma I26 mgfosfora a176 mgkalijuma J 46 mgnatrijuma 10,13 mgcinka I 31,5 mgvitamina C J2512 mcgvitamina K |1877 mcgbetakarotina l 28 mcg luteina i zeaksantina
  • 2. Sa kestenom I 500 g kineskog kupusa r 400 gkestena t 2jabuke t 1 glavica luka I L mali celer I l karanfilid t Lalfrfu,ruzlrrrarirt, timijan, per5un r 1 listlorbera I L limun r maslinovo ulje o 20 gmaslaca ; so, biber Zasecite kestenje, kuvajte 5 minuta u kljudaloj vodi i oljuStite. Izru.dite ga u kljudalu posoljenu vodu, kuvajte joi 5 mi- nuta pa ocedite. Iseckan luk pro- prLite na zagrejanom ulju i ma- slacu, dodajte naseden celer, kupus, karanfilii, LaIfiju, nlzma rin, timijan, list lorbera i periun. Posolite i pobiberite. Izmeiajte, poklopite i ostavite na umerenoj vatri 10 minuta. Jabuke isecite na kri5dice, poprskajte limunom i dodajte u kestenje. Poklopite i ostavite da se kuva jo5 15 minu* ta. Pre serviranja pospite secka- nim per5unom. Lagani obrok | 750 grkineskogkupusa o 200 gt celera rjabuka r 1 crni luk I crveni mleveni biber I 1 kocka supe . 1,5 dl soka odjabuke Isecite kupus, prelijte sa 2-3 dade vode i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri. Dodajte kocku supe, bibeq sedeni celer,jabuku i seckani luk. Prokuvaite iod nekoliko mi- nuta, pa dodajte iok odjabuke. Me5ana salata t 500 gkineskogkupusa o 200 gspanada r 200 I crvenog kupusa . 1 krastavac r 1 Sargarepa . sveZe pienidne klice o 30I suvoggroida c 30 gbadema o jabukovo sirie ili limun . maslinovo ulje, so Iseckajte sve sastojke, dodajte malo soli, prelijte jabukovim sirietom ili limunom i maslino- vim uljem i promeSajte.