Kineski kupus
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Kineski kupus

on

  • 575 views

 

Statistics

Views

Total Views
575
Views on SlideShare
575
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Kineski kupus Kineski kupus Document Transcript

  • zbog be ineski kupus ili bok doj zboE belih drdki viSe podseia na celer, a zbog duguljastih tainnozelenih listova viSe lidi na glavicu zelene salate. Bok doj se gaji u Kini od 5. a u Evropi od 18. veka i na trLiltu naide5ie moie da se nade wsta sa 'o.iiki- zelenim listovima i de- belim belim stabljikama. To je samo iedna od 20 razliditih vrsta kineskog kupusa. C Kao dlan porodice krstadica bok doi ima slidnu nutritivnu vrednost kao i kupus. Bogatje vitaminima A i C, sadri.i znatzjne koiidine indola, koji sniLava rizik od razliditih vrsta kancera. O Bok doj je, takode, dobar izvor folne kiseline. C Njegovi tamnozeleni listovi garantuju veiu (od drugih vrsta kupusa) kolidinu beta-karotina. O U zavisnosti od zemljiSta na kome raste, bok doj je dobar iz- vor kalcijuma, kalijuma, fosfora i gvoLda. C SadrZi i glukozinolate koji imaju zna(ajnu ulogu u preven- ciji pojave kancera. C Alil metil trisulfid iz bok doia pospeiuje rad antikancerogenih enzima, utide na izbacivanje tz or ganizma kancerogenih sup- stanci, deluje antibakterijski i utide na to da se u organizmu, u manjoj meri, formiraju kancero- gene supstance poznate kao m- ttozamrnr. C Zbogvisoke koncentracije ka- rotenoida predstavlj a moinog borca protiv slobodnih radikala a Stiti o8i, posebno od pojave ka- tarakte. O Bok doj je niskokaloridno powie imoLe da se jede bezbo- jazni da ie da poremeti skladnu liniiu. { Listovii stabljika imaiu razliditu tekstu- rt'r, .,k ra i vreme kuva- nia tako da bi dr5ke tre- balo da se kuavaiu nekoliko minuta duZe. y'N"pory. je da se po- sebno kuvaju listovi, a posebno stabljike! Uobidajen nadin pripre- meje kuvanje listova i iseckanih stabliika na ' i v' pafr, a aluzl se naJcesce uzzadine kao 5to su soia sos, drimbir ili ljuta pa: prika. y' l{ratko proprLite bok doj na maslinovom ulju, sa crnim lu- kop pa posolite i pobiberite. y' Bok doi moZete da se doda u zuBn, p"prikaS, gulaS... { Veomaje ukusno grickati si- rove stabliike bok doia. { go?eoi u frizideiu moZe da se odrZi t duZe od nedelju dana, ali bi, ipak, trebalo da ga spremi- te u roku od pet-Sest dana, jer tadaima najbolji ukus. Liina karta Bokioj w70g I9 kalorija 166,7 gvode I 1,05 gproteina t 1,53 g ugljenih hidrata I0,Tgvlakana I 0,83 g Sedera a0rl4gmasti l74mgl<alcijuma 10,56 mggvoZda I 13 mgmagnezijuma I26 mgfosfora a176 mgkalijuma J 46 mgnatrijuma 10,13 mgcinka I 31,5 mgvitamina C J2512 mcgvitamina K |1877 mcgbetakarotina l 28 mcg luteina i zeaksantina
  • Sa kestenom I 500 g kineskog kupusa r 400 gkestena t 2jabuke t 1 glavica luka I L mali celer I l karanfilid t Lalfrfu,ruzlrrrarirt, timijan, per5un r 1 listlorbera I L limun r maslinovo ulje o 20 gmaslaca ; so, biber Zasecite kestenje, kuvajte 5 minuta u kljudaloj vodi i oljuStite. Izru.dite ga u kljudalu posoljenu vodu, kuvajte joi 5 mi- nuta pa ocedite. Iseckan luk pro- prLite na zagrejanom ulju i ma- slacu, dodajte naseden celer, kupus, karanfilii, LaIfiju, nlzma rin, timijan, list lorbera i periun. Posolite i pobiberite. Izmeiajte, poklopite i ostavite na umerenoj vatri 10 minuta. Jabuke isecite na kri5dice, poprskajte limunom i dodajte u kestenje. Poklopite i ostavite da se kuva jo5 15 minu* ta. Pre serviranja pospite secka- nim per5unom. Lagani obrok | 750 grkineskogkupusa o 200 gt celera rjabuka r 1 crni luk I crveni mleveni biber I 1 kocka supe . 1,5 dl soka odjabuke Isecite kupus, prelijte sa 2-3 dade vode i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri. Dodajte kocku supe, bibeq sedeni celer,jabuku i seckani luk. Prokuvaite iod nekoliko mi- nuta, pa dodajte iok odjabuke. Me5ana salata t 500 gkineskogkupusa o 200 gspanada r 200 I crvenog kupusa . 1 krastavac r 1 Sargarepa . sveZe pienidne klice o 30I suvoggroida c 30 gbadema o jabukovo sirie ili limun . maslinovo ulje, so Iseckajte sve sastojke, dodajte malo soli, prelijte jabukovim sirietom ili limunom i maslino- vim uljem i promeSajte.