• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Brokuli
 

Brokuli

on

  • 604 views

 

Statistics

Views

Total Views
604
Views on SlideShare
604
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
1
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Brokuli Brokuli Document Transcript

    • Brokoli je dobio naziv od latinske reii brachium, ito znaii grana i obiluje antikancerogenim supstancama koje ne samo ito usporavaju rast (elija tumora dojke, ved i metastaza Aro powie potide izltaJleiu gralnog hleba. I f starom Rimu je kultivisan I Kombinacija kalcijuma ,/ od divljeg kupusa. Posle to- C u brokoliju, koji sebe, moine antikanceroge- ne osobine ali su ioi uspeSniji kada "rade kao tim", Sto potwduje i nedav- no uradeno istraZivanie diii su rezultati objavljeni u dasopisu "IstraZivanje kan- cera . O Brokoli ima vi5e vitami- na C od pomorandZe, viSe kalciiuma od mleka i vi5e r i'. .! ! l nraruuun vraKana od inte- danci brokohla, zahvaljujuii sup- stanci sulforafan, eliminiSu helico- bacter pylori koji prouzrokuje dir na Zeiucu. O IstraZivadi procenjuju da su iz- danci brokolija 10-100 puta moiniji od zrelog ploda u borbi protiv kanceroge- nln materlta. OJapanski naudnici su otkrili da izotiociianati . I r !.. r r i. rz DroKolrla DloKlralu rast melaho*u. r^i.u koZe. Ovaj podatak je objavljen 1999. godine u dasopisu "Ishrana i ralC'. brachium, dto znadi grana,jer ovo koncentracije vitan povrie lidi na drvo koje ima kom- karotina), kao i ma paktnu glar,u sa cvetovima i malim risne kolidine cink: peteljkama pridvriienim za drdku. lena. Jestivi su i cvetovi, i peteljke i drika. O Tiudnicama se preporuduje bro- koli zbog toga 5to sadrZi vi- O Brokoli sadrLi fitonutrijente sul- forafan i indol, koji imaju moina ce ntracrJ e folne kise- line zfl - dajne za antikancerogene osobine. pravilan razvol ploda, posebno nJegovog ner- "rnog sistema. I Brokoli, kao bogatizvor fla- vonoida, sma- njuju rizik od srdanih bole- sti. j O IstraZivanja s pokazuju da tz- lstrai,ivanta indol-3-karbinola potwduju da ova supstanca ne samo da usporava rast ielija tumora dojke, vec 1 metastaza. I Brokoli je bogat flavonoidom kempferolom, koji Stiti od raka jay nika. IstraZivanje kojeje uradeno na 66.940 i.ena:u oeriodu od 1984. do 2002. godine potwdilo je da su one koje su jele namirnice sa najvi5e kempferola smanile za 40o/o rizik od raka jajnika u poredenju sa Lenama koie nisu koristile te namirnice. O "Brokoli i pa:zda1z imaju, svaka za ro. -
    • ,/ XUo kuvate brokoli posebno pripremajte cvetove a posebno drdke. S obzirom da bi drSke trebalo dui-e da se kuvaju prvo njih stavite da se bare, pa dodaite cvetove. { fticr- brokoliia se obidno baca, medutim, to je greSka jer obiluju hranliivim materiiama. / Eoljeje da se brokoli kuva na pari nego u vodi jer se na taj nadin guli najmanje hranljivih sastojaka. / Preko brbkolija rk n'"nog na pa- ri, pospite sok od limuna i susam. { Propasirajte kuvani brokoli i karfiol, dodajte zadine i dobiiete koq'yqlr. brokolija dodaj-
    • Sa kornfleksom I 700 gbrokolija .2 dlkisele pavlake r I Solja rendanog kadkavalja e l/2 6olje izmrvljenog kornfleksa . l glavica crnogluka . I svei,acrvena paprika r 40 g rendanog parmezilna tso Brokoli skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u podmazanu va- trostalnu posudu. Pomeiajte pa- vlaku, rendani sir, kornfleks, na- seckan luk, tradice paprike i so. Or,rr smesu ravnomerno sipajte prekq brokolija, pospite pa;:meza- nomrzapecLteurernl. Sa Drrlncem|. I 300 I integralnog pirinia r 500 gbrokolija . 1 glavica crnog luka o 2 de5njabelogluka . malo belogvina r be5amel sos . 3 wste sira r biber Skuvajte iioto na malo ulja i sa glavicom crnog luka, belim vi- nom, soli i bibera. Brokoli obari- te, proprLite na malo ulja i belog luka, pa pomedajte s riZotom. MoZete da dodate i malo ljute papridice! Sipajte smesu u dobro podmazan sud i zapecite u rerni. U meduvremenu napravite beiamel sos od 20 g mailaca,2 kaiike bradna i malo mleka, pa u njega dodajte 3 vrste sira, od ko- jih bi jedan trebalo da bude gor- gonzola. Na tanjir prevrnite ispeden pirinad i brokoli, prelijte sosom, pospite parmezanom ili struganim kadkavalj em. Sa testeninom I 500 g integralne testenine r 500 gbrokolija . 1 glavica crnogluka r 1-2 ieinjabelogluka r 100I susama r bosiljak, mirodija ili per5un, ulje, so Testeninu obarite u slanoj vodi i ocedite. Brokoli, takode, obarite u slanoj vodi i ocedite. Iseckajte crni i beli luk i zajedno sa broko- lijem proprLite na malo ulja, pa dodaite malo vode u kome se ba- rio biokoli. Sklonite sa ringle, do* dajte na suvo proprZeni susam, malo seckanog bosiljka, mirodiiemalo seckanog ljka, mirodije ili perSunovog lista. Posolite, iz- miksirajte u blenderu, prelijte te- steninu, dobro izmeiajte i dodajte maslinovo ulje po Zelji.
    • Sa kornfleksom r 700 gbroko$a .2 dlkisele pavlake r I Solja rendanog kaikavalja o l/2iloljeizmrvljenog kornfleksa I l glavica crnogluka . 1 sveZa crvena paprika r 40 g rendanog parmezrna tso Brokoli skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u podmazanu va- trostalnu posudu. Pomelajte pa- vlaku, rendani sir, kornfleks, na- seckan luk, tradice paprike i so. Ovu smesu ravnomerno sipajte prekq brokolija, pospite parmeza- nomlzapecrteurernr. Sa piriniem r 300I integralnog pirinia r 500 gbrokolija r 1 glavica crnog luka o 2 de5njabelogluka . malobelogvina r be5amel sos r 3 wste sira r biber Skuvajte ii,oto na malo ulja i sa glavicom crnog luka, belim vi- nom, soli i bibera. Brokoli obari- te, proprZite na malo ulja i belog luka, pa pomedajte s riZotom. MoZete da dodate i malo ljute papridice! Sipajte smesu u dobro podmazan sud i zapecite u rerni. U meduvremenu napravite beiamel sos od 20 g masIaca,2 kaiike bra5na i malo mleka, pa u njega dodajte 3 vrste sira, od ko- jih bi jedan trebalo da bude gor- gonzola. Na tanjir prevrnite ispeden pirinad i brokoli, prelijte sosom, pospite parmezanom ili struganim kadkavalj em. Sa testeninom I 500 g integralne testenine r 500 gbrokolija . 1 glavica crnogluka r 1-2 ieinjabelogluka r 100I susama r bosiljak, mirodija ili periun, ulje, so Testeninu obarite u slanoj vodi i ocedite. Brokoli, takode, obarite u slanoj vodi i ocedite. Iseckajte crni i beli luk i zajedno sa broko- lijem proprLite na malo ulja, pa dodaite malo vode u kome se ba- rio biokoli. Sklonite sa ringle, do- dajte na suvo proprZeni susam, malo seckanog bosiljka, mirodije ili perSunovog lista. Posolite, iz- miksirajte u blenderu, prelijte te- steninu, dobro izmeiajte i dodajte maslinovo ulje po Zelji.