7

485 views
438 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
485
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
7
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

7

  1. 1. ТИ 9214-002-62690663-2003 60 Кислота бензойная, разрешенная к применению учреждениями Госсанэпидслужбы. 2.2 Сырье, используемое для изготовления салатов, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям. 2.3Допускается применение аналогичного сырья по другой нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в пищевой промышленности, обеспечивающего производство салатов в соответствии с требованиями настоящих технических условий. 2.4Сырье при поступлении взвешивают на весах по ГОСТ 29329. 3. Рецептура. 3.1 Салаты вырабатывают по рецептурам, указанным в таблицах16. Для улучшения вкусовых качеств разрешается использовать неуказанные в рецептурах специи и зелень. 3.2 Контроль массы сырья и полуфабрикатов при составлении рецептурной смеси осуществляют на весах по ГОСТ 29329. 7

×