Manual agroecología
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    Manual agroecología Manual agroecología Document Transcript

    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLE Introducción Es la aplicación de los conceptos y principios de la ecología al diseño, desarrollo y gestión de sistemasCuidar el medio ambiente y que el agrícolas sostenibles.consumidor adquiera alimentos sinquímicos es el principal objetivo de la Tanto así que es una forma deAgricultura orgánica o ecológica. producción que va más allá, porqueMuchos países están solicitando piensa tanto en el producto, como enproductos que no sean tratados con el consumidor y en la tierra quequímicos, ya que han advertido los brinda los alimentos. Fue reconocida,riesgos que éstos causan a la salud en el Encuentro Bio2001, por más dehumana, incluso, están en 100 empresarios como “lacondiciones de pagar un mayor valor oportunidad comercial del futuro”.por ellos que por los alimentoscultivados de forma tradicional. Las principales características de la agricultura ecológica son laLas ventas de los alimentos posibilidad de cuidado y prolongacióncultivados de forma ecológica han ido que se le brinda al medio ambiente ycreciendo y los estudios demuestran de igual forma, que los productos queque seguirán aumentando, por eso, ofrece son totalmente naturales, yaqueremos que usted conozca las que poseen todos los nutrientesposibilidades que le da la Agricultura necesarios para el cuerpo humano,orgánica o ecológica y la vea como porque no se utilizan insumosuna opción para que su negocio químicos. En la producción sólo seprospere. hace uso de abonos orgánicos y se tiene un especial cuidado con la tierra ¿Qué es la Agricultura por medio de la rotación de cultivos orgánica o ecológica? para evitar la erosión y el desgaste de los terrenos. La agricultura orgánica o ecológica supera las formas de producción tradicionales, las cuales se han caracterizado por deteriorar el medio ambiente debido a la utilización indiscriminada de químicos y, por lo mismo, sus productos no poseen los nutrientes suficientes para el bienestar del cuerpo humano.Lo primero que se debe saber es quela Agricultura orgánica o ecológica se Por estas razones, la agriculturapuede considerar como una opción orgánica es una de las mejoresde vida, tanto para el planeta como opciones de negocio para suspara usted. productos agrícolas y pecuarios; pero recuerde tener en cuenta las normas y leyes que certifican que estos 1
    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLEtienen la calidad de ser totalmente Europea, en la actualidad, losorgánicos. productos agrícolas que quieran ser identificados como ecológicos,En comparación con las formas biológicos u orgánicos deben cumplirtradicionales de producción, la con el Reglamento 2092/91. A partiragricultura ecológica se caracteriza del 1 de enero de 2009 entró en vigorpor: una nueva reglamentación. Prolongar y cuidar la vida. Los principales objetivos de la Los productos que se ofrecen agricultura ecológica son: son totalmente naturales. No se utilizan químicos, se  Trabajar con los ecosistemas hace uso de abonos naturales de forma integrada; más económicos y muchos  Mantener y mejorar la fertilidad son fáciles de preparar en las de los suelos; mismas fincas productoras.  Producir alimentos libres de Se cuida la tierra haciendo residuos químicos; rotación de cultivos evitando  Utilizar el mayor número de así pérdida de nutrientes del recursos renovables y locales; suelo y la erosión de la misma.  Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno;  Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias;  Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable. La agricultura biodinámica, laSe basa en la utilización de recursos permacultura, la agricultura natural, lanaturales, utiliza productos químicos agricultura indígena, la agriculturade menor impacto al ambiente familiar, la agricultura campesina, sonsíntesis, u organismos genéticamente tipos de agricultura natural quemodificados (OGMs) -ni para abono buscan el equilibrio con elni para combatir las plagas-, logrando ecosistema, son sistemas agrícolasde esta forma obtener alimentos sostenibles que se han mantenido amenos contaminados a la vez que se lo largo del tiempo en distintasconserva la fertilidad de la tierra y se regiones del mundo buscandorespeta el medio ambiente. Todo ello satisfacer la demanda de alimentode manera sostenible y equilibrada. natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que elRequiere de un sello que garantice su agroecosistema mantenga elsanidad, asimismo para obtener el equilibrio.sello requiere de una certificadora einsumos certificados. En la Unión 2
    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLELa explotación de este recurso es manera amplia y equitativa para quesumamente responsable, respetando pueda obtenerse el objetivo deel medio ambiente. seguridad y de soberanía alimentaria.Pero sin acudir a complicados Será ineludible entonces que todacálculos matemáticos y agronómicos estrategia de transito agroecológicose concluye que desde un contemple medidas tendentes aplanteamiento de respeto a los reducir la pobreza, conservar yrecursos naturales se puede regenerar los recursos naturalesalimentar a todos los ciudadanos sin (agua, suelo, biodiversidad),incrementar la superficie agraria promover la seguridad alimentaria,mundial, sin acudir a deforestaciones dar participación a las comunidadesmasivas y por supuesto sin utilizar rurales para que participen en eltecnologías que pongan en jaque la proceso de desarrollo, fomentarsupervivencia. políticas agrarias que favorezcan un desarrollo agrícola sostenible.Con el tiempo los sistemasagroecológicos presentan niveles No se trata de encajar la cuestiónmás estables de producción total por ambiental dentro de regímenesunidad de superficie que los llamados agrícolas ya establecidos sino desistemas intensivos, generando buscar una sinergia real entreretorno de mano de obra e insumos ecología, economía, y cienciassuficientes para que agricultores y agrarias. Concretar esta visiónganaderos y sus familias puedan significará reorientar la investigación,tener una vida digna, asegurando la enseñanza y el desarrollo deademás la protección del suelo así sistemas agrícolas para enfrentar elcomo la conservación y el nuevo desafío campesino y lamejoramiento de la diversidad fragilidad de los ecosistemasagrícola, biológica y cultural. (también los ecosistemas agrarios), asegurando la sustentabilidad de laEl énfasis productivista de la agricultura comercial.agronomía convencional no permitever aquellas medidas de Es necesario, por tanto, introducir unasostenibilidad más amplias ni la racionalidad ecológica en lamayor producción por unidad de agricultura y la ganadería parasuperficie que se obtiene en sistemas minimizar el uso de insumosagroecológicamente integrados, los agroquímicos y transgénicos,cuales incluyen variedades de complementar programas decultivos junto con animales y árboles. conservación de aguas, suelo y biodiversidad, planificar el paisajePero para ello deben hacerse los productivo en función de lascambios necesarios en las políticas potencialidades del suelo y el climaagrarias, en las instituciones y en la de cada ecorregión y potenciar elinvestigación y el desarrollo para papel multifuncional de la agriculturaasegurar que se adoptan las y de la ganadería como generadorasalternativas que sean accesibles de 3
    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLEde ingresos, alimentos y servicios agrícola. Ignorar los costosambientales y culturales. ambientales ocultos sólo sobrevalorará las prácticas agrícolas degradantes y subestima el valor del pensamiento agroecológico que conserva recursos. Las políticas agrarias que ignoran la productividad y la calidad de los recursos naturales contribuyen aLa agricultura ecológica es una disminuir la sustentabilidad y aalternativa real y viable si tenemos en causar pérdidas económicascuenta las siguientes significativas. Cuando seconsideraciones: incluyen los costos de la degradación ambiental en el La maximización de los cálculo de la rentabilidad rendimientos y de la agrícola, las prácticas rentabilidad no se puede lograr agroecológicas se perfilan sin considerar los límites competitivas con las de corte ecológicos de la producción, ni convencional. tampoco la equidad en la distribución de beneficios de la producción entre los que Agroecología en Colombia. participan en el proceso de producción y consumo. En Colombia, cada año aumenta el número de hectáreas limpias que se Los problemas de suman a complacer a los sostenibilidad no se pueden consumidores, tanto colombianos considerar aisladamente, ya como de otros países, que están en que los sistemas de capacidad de pagar costos más altos producción están ligados no por proteger su salud. sólo a condiciones e instituciones locales, sino que Sin embargo, los productos que se también responden a están vendiendo no son suficientes. presiones económicas y de Países de Europa, Asía y América del mercado a los niveles nacional Norte están solicitando, cada vez y global. más, este tipo de productos, ya que muchas veces los supermercados se No será posible continuar ven abastecidos con pocos alimentos realizando análisis económicos ecológicos frente a la alta compra que que excluyan el valor de tienen. Por eso, estos mercados han cambios en la productividad o solicitado como prioridad que exista de las externalidades una mayor producción de alimentos asociadas a la intensificación ecológicos. 4
    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLE Para Reflexionar:Las frutas y hortalizas orgánicas sonconsideradas un manjar en Alemania, "El verdadero desarrolloReino Unido, Italia, Francia, EstadosUnidos y Japón, en estos países, la rural implica necesariamentemitad de sus pobladores pagan, por un desarrollo sostenible enellas, hasta un 40% más de lo que todos los aspectospagan por productos que no sonorgánicos. En los mercados económicos, sociales,internacionales han entrado a culturales y ambientales."competir productos como frutas, Rudolf Steiner (1861-1925).verduras, frutos secos, café, cacao,hierbas, especias, aceites,endulzantes, cereales, carnes, “If we throw Motherlácteos, huevos y alimentos Nature out the window, sheprocesados, ampliando de esta forma comes back in the door with alas posibilidades de venta para losgrandes, medianos y pequeños pitchfork”.productores. El negocio de la Masanobu FukuokaAgricultura Ecológica no sólo permite (Si tiramos a la Madre Naturaleza por lamayor calidad de sus productos,también hace que la vida de sus ventana, ella regresara a la puerta con unatierras sea más larga y duradera. horca).Gracias a estas ventajas, el Ministerio “Es increíble que lade Agricultura y Desarrollo Rural ha naturaleza pida a gritos ayuda,establecido un orden para que sus pero más increíble es que muyproductos se consideren „ecológicos‟ pocos la escuchen”.y puedan ser vendidos en nuevos Anónimo.mercados.Lo primero que usted debe hacerpara entrar en el mundo de la Bibliografía.producción ecológica es conocer ycumplir la resolución N° 187 de 2006 Es.wikipedia.orgdel Ministerio de Agricultura y Agroecologiavenezuela.Desarrollo Rural. Esta resolución blogspot.combrinda los parámetros de producción, Alba, Emilio.conservación y comercialización para 2005.”Materiales de Reflexión”,los productos ecológicos. Por tanto, Número 22. Comisióneste documento, enseña los Confederal Contra laprincipios, métodos y prácticas que Precariedad. Págs. 9-10.Pdf.debe tener en cuenta para que sus Ministerio de Agriculturaproductos sean identificados como y Desarrollo Rural, Fundación“Producto Agropecuario Ecológico”. Manuel Mejia.2008.Agricultura Limpia-Agricultura Orgánica o Ecológica. Págs. 4-8.Pdf. 5
    • AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA SUSTENTABLE 6