Manejo de la fertilización - Compost
Santiago
26/08/2013
Pilar Román
Cambio Climático y Sostenibilidad Ambiental
Pilar.Rom...
Índice
-Importancia de la materia orgánica en el suelo
-Conceptos básicos del compostaje
-Diseño
-Gestión
Situación Actual de los Recursos Naturales
América Latina
La naturaleza tarda de 200 a 1000 años para formar un centímetro...
Desarrollo de sistemas más eficientes desde el punto de
vista nutricional y conservadores de la materia orgánica del
2 pos...
Qué es el compost
Qué se puede compostar
Materiales orgánicos compostables sin problemas:
• Plantas del huerto o jardín
• Hojas caídas de ár...
Proceso del compostaje
El compostaje se basa en un proceso biológico, que se realiza en
condiciones aeróbicas, con suficie...
Mesofílica
Temperatura
Termofílica Mesofílica
II
Maduración
p
H
Fases:
9
70
10
60
50
40
30
20
8
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6
5
4
Acidificación
Bact...
Parámetros a controlar
Oxigeno
– El O2 en el aire de pila no deberia ser < 5%.
Nivel óptimo: 10%.
– A medida que aumenta l...
Dimensiones
Tamaño de las partículas
– La actividad microbiana está relacionada
con la facilidad de acceso al sustrato.
– ...
Resumen
Parametro Rango aceptable Rango ideal Compost final
Relación C:N 20:1 – 40:1 25:1 – 30:1 10:1-15:1
Humedad 40 – 60...
La aplicación en horticultura del compost es normalmente una aplicación de primavera de
4 – 5 kg/m2 en el terreno previame...
Técnicas de compostaje
En pilas
• Cuando hay una cantidad abundante y variada de residuos vegetales y
orgánicos (sobre 1m3...
C:N = 2-3 partes de marrón por 1 parte de verde
Fases de la Pila
• Elección del área a usar y nivelación
• Amontonamiento y picado del rastrojo
• Volteo
• Controles de te...
En Recipiente abierto o cerrado
•Muy indicado para cantidades domésticas de residuos orgánicos de alimentos, jardín y
pequ...
Fases del recipiente
• Elección del recipiente
• Insumos
• Controlar la humedad y la aireación
• Volteo
Tiempo de maduraci...
Composteras comerciales
Ejemplo de compostera: 320L. Ejemplo de compostera: 250L.
Plantilla de seguimiento
Seguimiento de insumos
Seguimiento del proceso
Lombricultura/Vermicultura
• La lombricultura es la reproducción continua de lombrices de tierra (Eisenia fetida)
en cajon...
Diseño del área
• Elección del lugar
– Protegido de vientos, lluvias y sol directo.
– Terreno de poca pendiente, para evit...
Acopio
• Cálculo de número de podas, planificación municipal, insumos
domésticos, residuos del cernido.
• Pilas con materi...
Compostaje: Pila
• Cálculo del área a ocupar
Lo ideal es conseguir al menos 1m3
de pila para mantener el calor. Por lo que...
Volteo Contingencia
Compostaje: Recipiente cerrado
Una familia produce 15 kg de residuos orgánicos a la semana, eso son 42 L de volumen.
En re...
Gestión
A tener en cuenta:
-Insumos: propios y/o exteriores?
-Costes: agua, jornales
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Composting in urban and peri-urban agriculture
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Design and planning of a composting area.

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Composting in urban and peri-urban agriculture

  1. 1. Manejo de la fertilización - Compost Santiago 26/08/2013 Pilar Román Cambio Climático y Sostenibilidad Ambiental Pilar.Roman@fao.org
  2. 2. Índice -Importancia de la materia orgánica en el suelo -Conceptos básicos del compostaje -Diseño -Gestión
  3. 3. Situación Actual de los Recursos Naturales América Latina La naturaleza tarda de 200 a 1000 años para formar un centímetro de suelo cultivable. Hoy en día, en América del Sur más de cien millones de hectáreas se encuentran degradadas, y otros setenta millones de hectáreas están sobre-pastoreadas
  4. 4. Desarrollo de sistemas más eficientes desde el punto de vista nutricional y conservadores de la materia orgánica del 2 posibilidades RESIDUO INSUMO
  5. 5. Qué es el compost
  6. 6. Qué se puede compostar Materiales orgánicos compostables sin problemas: • Plantas del huerto o jardín • Hojas caídas de árboles y arbustos • Hierbas adventicias o mal llamadas "malas hierbas", (mejor antes de que hagan semillas) • Estiércol de animales herbívoros y camas de corral • Ramas trituradas o troceadas procedentes de podas (hasta unos 3 centímetros de grosor) • Matas y matorrales • Plantas medicinales • Heno y hierba segada • Césped (en capas muy finas y previamente desecado) • Mondas y restos de frutas y hortalizas • Restos orgánicos de comida en general • Alimentos estropeados o caducados • Cáscaras de huevo (mejor trituradas) • Posos de café (se pueden incluir los filtros de papel) • Restos de infusiones • Servilletas y pañuelos de papel (no impresos ni coloreados); mejor reciclarlos • Cortes de pelo (no teñido) • Lana en bruto o de viejos colchones (en pequeñas capas y mezclado) • Restos de vino, vinagre, cerveza o licores • Aceites y grasas comestibles (muy esparcidos y en pequeña cantidad) • Cáscaras de frutos secos • Materiales compostables con reservas o limitaciones • Pieles de naranja, cítricos o piña (pocos y troceados) • Restos de carnes, pescados, mariscos, sus estructuras óseas y caparazones • Patatas estropeadas, podridas o germinadas • Virutas de serrín (en capas finas) • Papel y cartón (sin impresión de tintas en colores); mejor reciclarlos • Ramas y hojas de tuya y ciprés (muy pocas, troceadas y prehumedecidas) No añadir nunca al compost: • Materiales químicos-sintéticos • Materiales no degradables (vidrio, metales, plásticos) • Aglomerados o contrachapados de madera (ni sus virutas o serrín) • Tabaco (cigarros, puros, picadura), ya que contiene un biocida potente como la nicotina y diversos tóxicos • Detergentes, productos clorados, antibióticos No se debe incluir nunca en el compostaje elementos tóxicos o nocivos.
  7. 7. Proceso del compostaje El compostaje se basa en un proceso biológico, que se realiza en condiciones aeróbicas, con suficiente humedad y que asegura una transformación higiénica de los restos orgánicos en un alimento homogéneo y altamente asimilable por nuestros suelos. Etapas del proceso de compostaje O2 H2O Microorganismos aerobios Bacterias, hongos, actinomicetos Carbohidratos sencillos, proteínas, lípidos Celulosas, ligninas, algunos lípidos Material mineral Se descomponen totalmente en forma de CO2, H2O y NH3, y emisión de calor. MaterialFresco Materialorganico Semidescompuesto InalteradoParcial descomposición con moderado desprendimiento de CO2, H2O y calor y nulo de NH3 COMPOST Maduracion Lento desprendimiento de CO2, H2O y nulo de calor Oxidación o fijación de NH3 La Norma Chilena NCh 2880 año 2004 http://www.sinia.cl/1292/articles-32296_Norma.pdf La Norma Chilena NCh 2880 año 2004 http://www.sinia.cl/1292/articles-32296_Norma.pdf
  8. 8. Mesofílica Temperatura Termofílica Mesofílica II Maduración p H Fases: 9 70 10 60 50 40 30 20 8 7 6 5 4 Acidificación Bacterias Estabilización Hongos Bacterias Aspecto: O2 5% 10% Duración: 2 – 5 dias 1 – 3 semanas 2 – 5 semanas 3 – 6 meses Lixiviados Vectores Óptima C:N Inocuidad Explosiones Recontaminación Prueba de Respiración Reducción 50% volumen
  9. 9. Parámetros a controlar Oxigeno – El O2 en el aire de pila no deberia ser < 5%. Nivel óptimo: 10%. – A medida que aumenta la temperatura de la pila, aumenta el consumo de O2. Humedad – Rango óptimo: 45-60% (en peso). – Para la actividad microbiana: < 45% : humedad insuficiente; > 60% : O2 insuficiente. – Evita combustión espontánea y voladuras de material. – Material muy húmedo se composta con estructurante seco de alto contenido de C. Temperatura – A mayores temperaturas, mayor velocidad de descomposición de la materia orgánica. – Temperaturas demasiado altas (> 70C) inhiben el proceso de descomposición. pH – La mayor actividad bacteriana se produce a pH 6.0-7.5 – La mayor actividad fungica se produce a pH 5.5-8.0 – Rango ideal 5.8-7.2 – Ph> 7.5 puede promover perdida de amonio gaseoso C:N – A mayor relación C:N , carencia de nitrógeno, descomposición mas lenta. – A menos C:N, pérdida de N en forma amoniacal, mayor temperatura y puede matar a los microorganismos. – El proceso comienza con un C:N de 30:1 y termina con un C:N de 15
  10. 10. Dimensiones Tamaño de las partículas – La actividad microbiana está relacionada con la facilidad de acceso al sustrato. – Las partículas pequeñas tienen una mayor superficie específica, lo cual facilita el acceso al sustrato. – SIN EMBARGO, partículas demasiado finas crean poros pequeños flujo restringido del aire: anaerobiosis. – El chip crea porosidad, pero el C no está disponible para los microorganismos. Tamaño de la pila – El tamaño de la pila afecta el contenido de O2 y la temperatura. – Pilas pequeñas mantienen mayor concentración de O2 que pilas grandes. – Pilas grandes mantienen mayor temperatura que pilas chicas. – Alto ideal de la pila: 1,60-2,40 m. Dependiendo del sistema de compostaje que se emplee y del tipo de residuo compostado será necesario acondicionar durante el proceso. Esto incluye, entre otros: •Añadir material estructurante •Humectar •Voltear periódicamente •Ventilar (de forma pasiva o forzada) •Cribar
  11. 11. Resumen Parametro Rango aceptable Rango ideal Compost final Relación C:N 20:1 – 40:1 25:1 – 30:1 10:1-15:1 Humedad 40 – 60% 50 – 60% 30%-45% Conc de O2 > 5% ~ 10% Tamaño particula variable variable <16mm pH 5.5 – 9.0 6.5 – 8.0 5-8.5 Temperatura 45 -66 C 55 – 60 C Densidad 250 – 600 kg/m3 ~ 400kg/m3 < 700 kg/m3 Materia Orgánica - - > 20%
  12. 12. La aplicación en horticultura del compost es normalmente una aplicación de primavera de 4 – 5 kg/m2 en el terreno previamente labrado (coliflor, apio, papa...). En cultivos extensivos, la aplicación es de 7 – 10 t/ha de compost. El compost maduro se usa en gran medida para plántulas, jardineras y macetas. Se suele mezclar (20%-50%) con tierra y otros materiales como turba y cascarilla de arroz como preparación de sustrato Aplicación
  13. 13. Técnicas de compostaje En pilas • Cuando hay una cantidad abundante y variada de residuos vegetales y orgánicos (sobre 1m3 o superiores), se puede llevar a cabo este tipo de compostaje . • Cuando se acumulan restos vegetales o animales, se agrupan en montones (ej. 2x1,5x1,5 m.), controlando siempre la temperatura, se realiza un volteo y humectación periódica para mantener los rangos adecuados del proceso de descomposición aeróbica. El proceso suele durar de 12 a 20 semanas.
  14. 14. C:N = 2-3 partes de marrón por 1 parte de verde
  15. 15. Fases de la Pila • Elección del área a usar y nivelación • Amontonamiento y picado del rastrojo • Volteo • Controles de temperatura, humedad y pH Tiempo de maduración: 8-16 semanas
  16. 16. En Recipiente abierto o cerrado •Muy indicado para cantidades domésticas de residuos orgánicos de alimentos, jardín y pequeños huertos. Se pueden emplear compostadores comercializados de todos los tamaños y materiales o construirlos respetando unas sencillas indicaciones. •El recipiente puede estar hecho de cualquier tipo de material con un volumen suficiente como para contener todos los residuos orgánicos que vayamos produciendo durante al menos cuatro meses. No tiene fondo ya que es fundamental el contacto directo entre la tierra y los restos; deberá tener orificios de ventilación por todas sus caras. La parte superior se cubre para controlar mejor la humedad aunque también conviene que tenga pequeños orificios de ventilación y entrada de algo de humedad ambiental. •El compostaje en recipiente puede funcionar de forma continua.
  17. 17. Fases del recipiente • Elección del recipiente • Insumos • Controlar la humedad y la aireación • Volteo Tiempo de maduración: 8-10 semanas
  18. 18. Composteras comerciales Ejemplo de compostera: 320L. Ejemplo de compostera: 250L.
  19. 19. Plantilla de seguimiento Seguimiento de insumos Seguimiento del proceso
  20. 20. Lombricultura/Vermicultura • La lombricultura es la reproducción continua de lombrices de tierra (Eisenia fetida) en cajones para la producción de compost orgánico de alta calidad. • La lombricultura es ideal para residuos domiciliarios o para pequeñas granjas en las que hay posibilidad de compostar al menos una semana el estiercol para luego pasarlo a los cajones de lombrices. • Se produce humus de lombriz, un material muy rico en nitrógeno y materia orgánica , adecuado para almácigos (20% humus, 80% tierra9 o para transplante definitivo a terreno (30% humus) En Túneles • Técnica industrial para cantidades superiores a las 30.000 toneladas al año de residuos orgánicos. Los procesos en túneles, son procesos modulares que permiten ampliar la capacidad de tratamiento, añadiendo las unidades de tratamiento necesarias. El recipiente puede ser de diferentes materiales, desde un silo a un foso de hormigón. Como se trata de sistemas cerrados, es posible tratar los olores producidos por una eventual descomposición anaerobia. • Asimismo, se incorpora un sistema de ventilación para el aporte de oxígeno necesario a los microorganismos. Técnicas de compostaje
  21. 21. Diseño del área • Elección del lugar – Protegido de vientos, lluvias y sol directo. – Terreno de poca pendiente, para evitar desplomes y lixiviados. – Ruto de acceso de los insumos – Acceso a agua – Protección ante niños y otros vectores • Diseño del lugar – Zona para guardar los materiales – Zona de acopio, de residuos, y de compost final. – Zona de compostaje (pasillo, volteo, cernido) – Zona de empaquetamiento (opcional)
  22. 22. Acopio • Cálculo de número de podas, planificación municipal, insumos domésticos, residuos del cernido. • Pilas con material según su C:N • No siempre es necesario, según técnica. El espacio se calcula a partir de su densidad, ramas: 100 kg/m3 , cesped: 450 kg/m3
  23. 23. Compostaje: Pila • Cálculo del área a ocupar Lo ideal es conseguir al menos 1m3 de pila para mantener el calor. Por lo que, en función de la densidad se debe conseguir al menos 250 kg de residuo en la semana de conformación de la pila. y x z Altura 1,6 m Ancho 1,5 m (15% contingencia por desplomes) Largo X= 1,4 m Volúmen (base*altura)/2 * largo Si quisiéramos compostar 2Tn de material: El volúmen sería de 2000kg /250 kg/m3 = 8m3 Por lo tanto: 8 m3 = Área triangulo * longitud La longitud es nuestra incógnita Longitud (z) = 6,4 m Fórmula variable
  24. 24. Volteo Contingencia
  25. 25. Compostaje: Recipiente cerrado Una familia produce 15 kg de residuos orgánicos a la semana, eso son 42 L de volumen. En recipiente, el material tiende a compactarse mas: 350 kg/m3 -> (15/350= 0.042m3 ó 42 litros) Manejo: Opción 1: Se podría llenar un bidón de 90L durante dos semanas, y comenzar con otro bidón en la semana 3 mientras madura el primer bidón. Se necesitarían 3 bidones ya que el proceso dura aprox 10 semanas. Ópcion 2: Bidon de 120L… • Cálculo del número de bidones Normalmente esta metodología se usa para huertos familiares. Hay que calcular el residuo almacenado, ej: 2 kg de residuos verdes por dia Aireación Entrada y salida de material Manivela Soporte para facilitar el giro del recipiente Salida de lixiviado Salida de material compostado
  26. 26. Gestión A tener en cuenta: -Insumos: propios y/o exteriores? -Costes: agua, jornales -Condiciones climáticas: tiempo de proceso (hasta 6 meses) -Cuantas fertilizaciones al año: por estacion? -Área a fertilizar: huerto de 20m2 –> 80 kg – 100 kg de compost (0,2 m3 de compost final) -Uso propio o venta – si es para venta, se debe seguir la norma de calidad del pais
  27. 27. En septiembre 2013 saldrá la siguiente publicación.

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