管理學971商訪B班第7組

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管理學971商訪B班第7組

  1. 1. 商家探訪 探訪主題 -- 脆皮甜甜圈
  2. 2. 分組人員與分工 <ul><li>事先討論訪問主題:劉大緯、王宣棠、何昇、李孟倫 </li></ul><ul><li>實地走訪:何昇、王宣棠、劉大緯、李孟倫、王姿文 </li></ul><ul><li>拍照:王姿文 </li></ul><ul><li>PPT 製作:許景皓 </li></ul><ul><li>上台報告:林柏均 </li></ul><ul><li>資料統整:全組人員 </li></ul>
  3. 3. 分組團呼 <ul><li>怎麼了 好吃嗎 說好的 圈圈呢 我懂了 甜甜的 圓圓的 脆皮鮮奶甜甜圈 </li></ul>
  4. 4. 訪問問題 – 人事 <ul><li>1. 如何縮減人事費用? </li></ul><ul><li>2. 如何分配人事? </li></ul><ul><li>答 : 員工兩個,分店晴光二、台北一在三、四年前也有在西門町跟東區開分店,不過做的不太好,就關了 </li></ul><ul><li>答 : 看能力取決 </li></ul>
  5. 5. 訪問問題 – 材料 <ul><li>1. 價錢和品質的取捨? </li></ul><ul><li>2. 政府的決策是否影響到材料成本? </li></ul><ul><li>3. 哪些事件影響到商家利益? </li></ul><ul><li>答 : 不管價錢被提高多少,會堅持品質的優良保證 </li></ul><ul><li>答 : 有影響,但還是會選擇自行吸收不漲價 </li></ul><ul><li>答 : 多少有影響 </li></ul>
  6. 6. 訪問問題 – 店面 <ul><li>1. 是否有考量過地理位置? </li></ul><ul><li>2. 水電費調漲對店內開銷的影響? </li></ul><ul><li>答 : 有,人潮多的地方就有商機 </li></ul><ul><li>答 : 還可以,沒什麼太大的影響,都還在接受範圍內 </li></ul>
  7. 7. 訪問問題 – 資金 <ul><li>1. 分配給員工的薪水? </li></ul><ul><li>2. 如何訂定商品價錢? </li></ul><ul><li>3. 除了以上三項之外的開銷? </li></ul><ul><li>答 : 通常是用日薪算, 不公佈,但其實挺優渥的 </li></ul><ul><li>答 : 看老闆的意思 </li></ul><ul><li>答 : 清潔費、水電費 .. 等等 </li></ul>
  8. 8. 訪問問題 – 額外問題 <ul><li>1. 您覺得什麼叫做 Business ? </li></ul><ul><li>2. 您如果定義”成功”的價值? </li></ul><ul><li>3. 您對永續經營的應對措施? </li></ul><ul><li>答 : 顧好自己的品質,不能受外界影響 </li></ul><ul><li>答 : 做好自己的本分,多學、多看、少言 </li></ul><ul><li>答 : 堅持品質 </li></ul>
  9. 9. 補充資料 <ul><li>通常開店前會有一個小時的準備,包括清潔、食材準備,為了讓客人在一開店的時候就可以不花時間直接購買,所以會事先烤好一定份量的甜甜圈,貼心的小動作就可以讓客人覺得很窩心。 </li></ul><ul><li>每個星期一、四叫貨,二、五會準時到貨,會親自檢驗麵粉的品質,而且各個分家所接洽的廠商都相同,品質方面不會有差異,一定都是最優良的! </li></ul><ul><li>所有的產品都是純手工的,等到架上的甜甜圈快沒了的時候,就會繼續擺上幾個剛烤好的,讓客人可以吃到熱呼呼剛出爐的最佳甜甜圈,因為這樣,幾乎不會有產品過多賣不完的困擾,就算賣不完,也不會擺到隔天賣,而會直接作廢。 </li></ul><ul><li>這裡的甜甜圈跟外面最大的不同就是它的脆皮,口味多達十二種之多,且都是老闆自己精心研發的獨特味道,秘方絕不外流,其中賣最好的就是招牌原味甜甜圈,一天起碼都要賣上四百個,其餘的加加減減也有一百個左右,除了甜甜圈之外,還有賣泡芙跟鮮奶綜合沙拉,一天的營業額在一萬二到一萬五之間,生意好到常常破紀錄呢! </li></ul>
  10. 10. 訪問記趣 <ul><li>因為是中午的時候去,怕訪問的時間不夠,所以我們是在餓肚子還沒吃中餐的情況下做採訪,在採訪途中,男生們就不斷的買、不斷的吃他們的甜甜圈!原本一人只買一個,之後越吃越好吃,大家就像失心瘋一樣狂買,店員還開玩笑的說:「你們訪問久一點,我們就可以多賺一點了,哈哈!」 </li></ul><ul><li>最後我們還互留 MSN ,這個活動不僅讓我們學到了商業管理,還讓我們交到了新朋友,不知道這樣以後去那邊買,有沒有免費的甜甜圈吃囉! </li></ul>
  11. 11. 訪問心得 <ul><li>經過這一次的商訪,讓我們了解了店家的管理方法、營業方式、作業系統等等,以及如何分配時間、分配工作,讓原本一無所知的我們了解到如何有效的管理、如何有系統的經營、如何有效率的解決問題。 </li></ul><ul><li>也在討論的過程中懂得如何尊重他人的意見,廣納他人的想法,然後做出統整,我們學會了團體的精神,也在學著適時的利用廣大的網路資料去做更有效的分析,希望還有很多類似的機會讓我們可以更加深自己的知識。 </li></ul>
  12. 12. 團隊合作情況 <ul><li>雖然常有大家時間無法配合的狀況,但是每個人都盡可能的參加每一次的討論,大家發言都很踴躍,每個人都有自己的想法,可能會有不合的時候,可是我們都會納入一起統整,做出大家都滿意的結論。 </li></ul><ul><li>   在分組的期間,我們了解我們是一個「團體」而不是「個體」,不能因為自己本身的私事就耽誤到大家的進度,不能因為意見不合就只堅持己見,完全不聽旁人的建議,虛心的接受別人的批評才能提升自己的才能。 </li></ul>
  13. 13. 給老師教學規劃的建議 <ul><li>基於這次商訪發現學生們之於管理方面的知識還是相當的淺薄 , 希望老師能加強學生們管理學的知識 , 應用技巧 , 以及提供更多的商訪實習機會 , 如此學生們對管理學更能有深一層的認識 </li></ul>
  14. 14. 商訪照片
  15. 15. 商訪之旅結束 謝謝大家

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