KIMIA SEL MIKROORGANISME                DOSEN:       D R . D E S S Y Y O S WAT Y
Dari mana sel mikroorganismeyang pertama berasal Bakteri       Fungi       Virus   Yeast/ragi
3.8 milyar tahun yang lalu         struktur proselular      evolusi       sel.Sel bakteri: suatu unit yang mendasar dari k...
Susunan kimia sel mikroba :a. Penyusun utama sel (C, H, O, N, dan P): 95 % dari  berat kering selb. Unsur lain:  - Air   -...
1. Ikatan dan Reaksi Kimia                      Proses metabolisme                      (oksidasi-reduksi)Kimia sel (metab...
Proses oksidasi – reduksi            energiOksidasi: pelepasan elektronReduksi: penangkapan elektronCth: H2      2e- + 2H+...
Energi terdiri atas:a. Sinar matahari (mikroba fototropik/fotosintesis)b. Oksidasi senyawa kimia      (mikroba autotropik ...
Non Cyanabacteria:a. Chlorobiceae (green sulfur bacteria)  CO2 + 2H2 sinar matahari CH2O + H2O  CO2 +2H2S sinar matahari C...
Chlorobiaceae        Chromatiaceae          Rhodospirillaceae
Autotrofik : CO2 sebagai sumber karbona. Oksidasi sulfur (Thiobacillus)   2S +3O2+ 2H2O           2H2SO4b. Oksidasi amonia...
e. Oksidasi senyawa Fe (Siderocapsa)   4FeCO3 + O2 + 6H2O            4Fe(OH)3 + 4CO2Heterotrofik: Senyawa organik sebagai ...
Bakteri obligat aerob: oksigen sebagai reseptor terakhirBakteri obligat anaerob: tanpa oksigen bebasBakteri fakultatif : o...
Fermentasi:Kondisi anaerob, elektron dan proton ditransfer darisenyawa oksidasi menuju senyawa organikproduk fermentasi .C...
c. Asam campuran (Escherichia coli)   Asam piruvat NHDA NAD+ asam laktat   Asam suksimat      etil alkohol  asam asetat + ...
e. Asam propionat (Propioniacterium, Veillonela)   3 asam piruvat CO2 asam asetatf. Asam butirat, butanol, aseton (Clostri...
Bakteri autotrofikThiobacillus CoccolithophoresBakteri heterotrofik: Vibrio      Aeromonas     Pseudomonas   Bacillus   No...
Respirasi:Tranfor elektron       mentransfer elektron        aseptorelektron terakhirRespirasi aerob: oksigen sebagai asep...
Proses denitrifikasi : hilangnya nitrat dari tanah(pertanian), baik untuk pengolahan limbah.c. Bakteri metan : dalam usus ...
Proses metabolisma: enzim yang membantu reaksi kimia                    dalam sel hidup (katalisator).Kerja enzim bergantu...
2. Makro molekula. Polisakarida- Polisakarida: polimer beberapa gula sederhana yang   dihubungkan ikatan glikosidik.   Kar...
Lipid: lemak dan minyak sebagai sumber karbon.Enzim: lipase (triacylglycerol acylhydrolase)diasilgliserol, monoasilglisero...
Materi organik didegradasi oleh lipase     lipasedisekresi ke lingkungan (sebelum diangkut ke dalamsel bakteri).c. Protein...
Bakteri proteolitik: pengurai proteinBakteri lipolitik: pemecah protein
d. Asam aminoSusunan protein: beberapa asam amino yang dihubungkandengan ikatan peptida. 15 protein, 10.000 asam amino.Asa...
Tugas individu (Dessy):- Makalah, minimal 7 halaman, daftar pustaka.- Dikumpul pada tanggal 25 Oktober 2011 (minggu ke-6)....
Kimia sel mikroorganisme
Kimia sel mikroorganisme
Kimia sel mikroorganisme
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Kimia sel mikroorganisme

1,192 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
1,192
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
27
Actions
Shares
0
Downloads
27
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Kimia sel mikroorganisme

  1. 1. KIMIA SEL MIKROORGANISME DOSEN: D R . D E S S Y Y O S WAT Y
  2. 2. Dari mana sel mikroorganismeyang pertama berasal Bakteri Fungi Virus Yeast/ragi
  3. 3. 3.8 milyar tahun yang lalu struktur proselular evolusi sel.Sel bakteri: suatu unit yang mendasar dari kehidupan.
  4. 4. Susunan kimia sel mikroba :a. Penyusun utama sel (C, H, O, N, dan P): 95 % dari berat kering selb. Unsur lain: - Air - protoplasma, dinding sel, lipida, polisakarida, polifosfat, protein, asam amino dan senyawa lain.
  5. 5. 1. Ikatan dan Reaksi Kimia Proses metabolisme (oksidasi-reduksi)Kimia sel (metabolisme): semua reaksi kimia yang terjadi dalamsel hidup + enzim energi sintesis komponen sel ,kegiatan selular (cth: pergerakan) dan nutrien sederhana (cth: asamlemak, glukosa, senyawa aromatik).Reaksi kimia terdiri atas:a. Disimilasi (katabolik): perombakan nutrien membebaskan energib. Asimilasi (anabolik): energi sintesis/fungsi sel lainnya
  6. 6. Proses oksidasi – reduksi energiOksidasi: pelepasan elektronReduksi: penangkapan elektronCth: H2 2e- + 2H+ dikatalisisFosforilasi oksidatif: reaksi oksidasi enzimdehidrogenase transfer eletron + proton yangdibebaskan aseptor eletron intermedier. Cth: NAD+ , NADP+ NADH, NADPH
  7. 7. Energi terdiri atas:a. Sinar matahari (mikroba fototropik/fotosintesis)b. Oksidasi senyawa kimia (mikroba autotropik atau kemosintesis kemotropik)Fotosintesis terdiri atas:a. Cyanobacteria CO2 + 2 H2O sinar matahari H2O+ [CH2O]n + O2 (klorofil)b. Non Cyanobacteria: anaerob CO2 + 2H2A sinar matahari H2O + [CH2O]n + 2A (klorofil)
  8. 8. Non Cyanabacteria:a. Chlorobiceae (green sulfur bacteria) CO2 + 2H2 sinar matahari CH2O + H2O CO2 +2H2S sinar matahari CH2O + H2O + 2Sb. Chromatiaceae (purple sulfur bacteria): menggunakan bakterioklorofil sebagai aseptor eletron. Cth: Amoebobacter, Chromatium, Lamprobacter, Lamprocystis, Thiocapsa, Thiocystis, Thiodictyon, Thiopedia dan Thiospirillum.c. Rhodospirillaceae (Rhodospirillum, Rhodopseudomonas) CO2 + 2CH3CHOHCOOH sinar matahari CH2O + H2O + 2CH3COCOOH
  9. 9. Chlorobiaceae Chromatiaceae Rhodospirillaceae
  10. 10. Autotrofik : CO2 sebagai sumber karbona. Oksidasi sulfur (Thiobacillus) 2S +3O2+ 2H2O 2H2SO4b. Oksidasi amonia (Nitrosomonas) 2NH4Cl + 3O2 2HNO2 + 2HCl +2H2Oc. Oksidasi nitrit (Nitrobacter) 2NaNO2 + O2 2NaNO3d. Oksidasi hidrogen 2H2 + O2 2H2O
  11. 11. e. Oksidasi senyawa Fe (Siderocapsa) 4FeCO3 + O2 + 6H2O 4Fe(OH)3 + 4CO2Heterotrofik: Senyawa organik sebagai sumber makananType makanan Sumber energi Sumber karbonPhoto-autotrofik cahaya CO2Chemo-autotrofik Senyawa anorganik CO2 (H2, NH3, NO2, H2S)Photo-heterotrofik cahaya Senyawa organikChemo-heterotrofik Senyawa organik Senyawa organik
  12. 12. Bakteri obligat aerob: oksigen sebagai reseptor terakhirBakteri obligat anaerob: tanpa oksigen bebasBakteri fakultatif : oksigen atau senyawa anorganik sebagai aseptor elektron terakhir.Bakteri mikroaetrifilik: sedikit oksigen
  13. 13. Fermentasi:Kondisi anaerob, elektron dan proton ditransfer darisenyawa oksidasi menuju senyawa organikproduk fermentasi .Cth: Gula mikroba asam piruvatFermentasi terdiri atas:a. Asam homolaktat (Streptococcus, Lactobacillus) Asam piruvat NHDA NAD+ asam laktatb. Alkohol (yeast) Asam piruvat CO2 asetaldehid NHDA NAD+ etil alkohol
  14. 14. c. Asam campuran (Escherichia coli) Asam piruvat NHDA NAD+ asam laktat Asam suksimat etil alkohol asam asetat + H2 + CO2d. Butylen glycol (Entherobacter, Pseudomonas, Bacillus) 2 piruvat CO2 asam asetolaktat CO2 asetoin NHAD NAD+ 2,3 butylen glicol
  15. 15. e. Asam propionat (Propioniacterium, Veillonela) 3 asam piruvat CO2 asam asetatf. Asam butirat, butanol, aseton (Clostridium) 4 asam piruvat 4CO2 4 asetil CoA asam asetat
  16. 16. Bakteri autotrofikThiobacillus CoccolithophoresBakteri heterotrofik: Vibrio Aeromonas Pseudomonas Bacillus NocardiaCorynebacterium Streptomyces
  17. 17. Respirasi:Tranfor elektron mentransfer elektron aseptorelektron terakhirRespirasi aerob: oksigen sebagai aseptor eletron terakhirRespirasi anaerob: senyawa anorganik yaitu:a. Reduser sulfat (Desulfovibrio: pembentuk spora) SO4 2- + 8 e- + 8 H+ S2- + H2O Senyawa organik sbg sumber karbon: heterotrofikb. Reduser nitrat (Escherichia, Bacillus, Pseudomonas) 2NO3- + 12 e- + 12H+ N2 + 6H2O
  18. 18. Proses denitrifikasi : hilangnya nitrat dari tanah(pertanian), baik untuk pengolahan limbah.c. Bakteri metan : dalam usus hewan ruminansia CO2 + 8 e- + 8H+ CH4 + 2H4O
  19. 19. Proses metabolisma: enzim yang membantu reaksi kimia dalam sel hidup (katalisator).Kerja enzim bergantung pada:- Suhu- pH- Konsentrasi substrat- Konsentrasi enzimProses metabolisme energi dan makro molekulkegiatan proses lain dalam sel bakteri.
  20. 20. 2. Makro molekula. Polisakarida- Polisakarida: polimer beberapa gula sederhana yang dihubungkan ikatan glikosidik. Karbohidrat (gula): campuran organik (C, H, O) perbandingan 1:2:1. Fungsi: cadangan makanan, bahan struktural.b. Lemak (lipid): hidrokarbon yang sukar larut dalam air Fungsi: lapisan pelindung, transpor energi. Struktur lemak: gliserida.
  21. 21. Lipid: lemak dan minyak sebagai sumber karbon.Enzim: lipase (triacylglycerol acylhydrolase)diasilgliserol, monoasilgliserol, gliserol, asam lemak.Lokasi pemutusan ikatan gliserol pada triasilgliserol:- Lipase non-spesifik : memutus ikatan gliserol dari triasilgliserol pada tiga posisi, menghasilkan diasilgliserol, monoasilgliserol atau 3 molekul asam lemak dan gliserol.- Lipase spesifik : memutus ikatan gliserol dari triasilgliserol pada posisi satu dan tiga, menghasilkan 1,2-diasilgliserol dan 2- monoasilgliserol.
  22. 22. Materi organik didegradasi oleh lipase lipasedisekresi ke lingkungan (sebelum diangkut ke dalamsel bakteri).c. Protein- Protein terdiri atas: * Protein globuler: partikel bulat, cth: enzim/katalis *Protein serabut/struktural: berbentuk panjang, cth: keratin (rambut)
  23. 23. Bakteri proteolitik: pengurai proteinBakteri lipolitik: pemecah protein
  24. 24. d. Asam aminoSusunan protein: beberapa asam amino yang dihubungkandengan ikatan peptida. 15 protein, 10.000 asam amino.Asam amino: unsur organik yang membentuk protein.
  25. 25. Tugas individu (Dessy):- Makalah, minimal 7 halaman, daftar pustaka.- Dikumpul pada tanggal 25 Oktober 2011 (minggu ke-6).- Dilarang copy paste dari internet.Topik, pilih salah satu:1. Peranan kimia sel mikroorganisme2. Keuntungan dan kerugian interaksi mikroba dengan hewan3. Keuntungan dan kerugian interaksi mikroba dengan manusia4. Peranan metabolisme mikroorganisme5. Genetika mikroorganisme

×