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Trabajo final de diseño de proyectos en el Municipio de Victoria Caldas …

Trabajo final de diseño de proyectos en el Municipio de Victoria Caldas

Diseño de Proyectos

Trabajo Final

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE POLLOS DE ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE VICTORIA – CALDAS


ANA ESTHER MONTES
SANDRA MILENA PEDREROS
LUISA FERNANDA SALAZAR .
LILIANA FERNANDEZ

2. En el municipio de Victoria Caldas y los pueblos aledaños, se observa la necesidad de producción de carne de pollos de engorde teniendo en cuenta que este producto es traído principalmente desde otras zonas por lo que llega a un costo muy elevado lo cual disminuye el acceso de los clientes a este producto el cual es primordial en la alimentación de la comunidad, teniendo en cuenta sus propiedades además la oferta de este producto es poca lo cual se convierte en un problema primordial a la hora de adquirir el producto. Según los últimos reportes de la alcaldía de Victoria en los encuentros con la comunidad se ha detectado la necesidad de “Fortalecer la Unidad de Asistencia Técnica Municipal y diseñar estrategias y programas encaminados al fortalecimiento de la producción agrícola y pecuaria, serán variables que se deben insertar en el Plan de Desarrollo Municipal para la vigencia 2012 – 2015, haciendo posible comprometer todos los organismos con injerencia y autonomía en la disposición de recursos técnicos y económicos, de promoción y mercadeo, se vinculen al sector productivo agropecuario del municipio de Victoria, rescatando y fortaleciendo una economía que debe representar el 90% del bienestar de la población urbana y rural”. “Se requiere buscar programas que permitan disminuir los costos de los insumos buscando mejores márgenes de rentabilidad. En otras palabras se requiere inducir e impulsar el verdadero concepto y criterio de empresa en todas las actividades productivas agrícolas del municipio”
“Es necesario diseñar políticas más abiertas para colocar la producción agrícola de Victoria en mercados de mayor rentabilidad, con una demanda superior a la actual a fin de forzar la capacidad de producción a más altos niveles. Esto sin duda se revierte en generación de capital y paralelamente en mayor capacidad de empleo.”

JUSTIFICACIÓN
El proyecto se formula con el fin de ratificar la viabilidad del producto (pollos de engorde), además de crear un lugar donde se pueda abastecer el mercado local y así cubrir la demanda que se ha estado presentando en los últimos tiempos debido a las inconformidades que muestra la comunidad con los productos que se están consumiendo en la actualidad, además de satisfacer las necesidades de la población este producto tiene un alto contenido de proteínas el cual es necesario para el buen desarrollo y mantenimiento físico de los niños, adolecentes, adultos y adultos mayores.
De igual manera se brindaría al municipio de Victoria Caldas y aledaños una producto de excelente calidad que cumpla con

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  • 1. ANA ESTHER MONTES HERNANDEZ. 26213177SANDRA MILENA PEDREROS CERQUERA.2647220LUISA FERNANDA SALAZAR . 24694016LILIANA FERNANDEZ BLANDON. 25221969GRUPO: 102058-250
  • 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEn el municipio de Victoria Caldas y los pueblos aledaños, se observa la necesidad de producción de carne depollos de engorde teniendo en cuenta que este producto es traído principalmente desde otras zonas por loque llega a un costo muy elevado lo cual disminuye el acceso de los clientes a este producto el cual esprimordial en la alimentación de la comunidad, teniendo en cuenta sus propiedades además la oferta de esteproducto es poca lo cual se convierte en un problema primordial a la hora de adquirir el producto. Según losúltimos reportes de la alcaldía de Victoria en los encuentros con la comunidad se ha detectado la necesidad de“Fortalecer la Unidad de Asistencia Técnica Municipal y diseñar estrategias y programas encaminados alfortalecimiento de la producción agrícola y pecuaria, serán variables que se deben insertar en el Plan deDesarrollo Municipal para la vigencia 2012 – 2015, haciendo posible comprometer todos los organismos coninjerencia y autonomía en la disposición de recursos técnicos y económicos, de promoción y mercadeo, sevinculen al sector productivo agropecuario del municipio de Victoria, rescatando y fortaleciendo una economíaque debe representar el 90% del bienestar de la población urbana y rural”. “Se requiere buscar programas quepermitan disminuir los costos de los insumos buscando mejores márgenes de rentabilidad. En otras palabrasse requiere inducir e impulsar el verdadero concepto y criterio de empresa en todas las actividades productivasagrícolas del municipio”“Es necesario diseñar políticas más abiertas para colocar la producción agrícola de Victoria en mercados demayor rentabilidad, con una demanda superior a la actual a fin de forzar la capacidad de producción a másaltos niveles. Esto sin duda se revierte en generación de capital y paralelamente en mayor capacidad deempleo.” http://pdpmagdalenacentro.org/pdpmc/plan-desarrollo/PDM%202012%20-%202015%20-%20Victoria,%20Caldas.pdfAsí las cosas ¿De qué manera la planta procesadora de pollos permitirá el desarrollo económico y social de lapoblación de Victoria Caldas?
  • 3. JUSTIFICACIÓNEl proyecto se formula con el fin de ratificar la viabilidad del producto (pollos deengorde), además de crear un lugar donde se pueda abastecer el mercado localy así cubrir la demanda que se ha estado presentando en los últimos tiemposdebido a las inconformidades que muestra la comunidad con los productos quese están consumiendo en la actualidad, además de satisfacer las necesidadesde la población este producto tiene un alto contenido de proteínas el cual esnecesario para el buen desarrollo y mantenimiento físico de los niños,adolecentes, adultos y adultos mayores.De igual manera se brindaría al municipio de Victoria Caldas y aledaños unaproducto de excelente calidad que cumpla con los requisitos y estándares deproducción y salubridad, de este modo se puede contar con un medio directoque permita procesar la materia prima y lograr un acceso a los mercados nosolo locales sino regionales de la zona cafetera, también permitirá a los jóvenesencontrar un medio laboral adecuado, siendo los gestores y directivos de supropia empresa, lográndose con ésta la recuperación del campo y disminuyendoel desplazamiento de éstos a las ciudades una vez hayan concluido susestudios secundarios en busca de mejores oportunidades de crecimiento ydesarrollo, por ende ttambién se generaría una fuente de empleo a personal nocalificado.
  • 4. OBJETIVO GENERAL Realizar estudios de mercado, económicos, financieros ysociales que permitan determinar la viabilidad del proyectoproductivo avícola en el Municipio de la Victoria Caldas conel cual se lograría el mejoramiento económico y social de lapoblación del municipio y sus aledaños.
  • 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Desarrollar el estudio de mercado para conocer lascaracterísticas del producto, oferta, precio, demanda y asídefinir los canales de comercialización y las cantidadesofertadas, paralelo a sus índices de producción. Establecer la viabilidad de la empresa de pollos deengorde. Definir el tamaño del proyecto teniendo en cuenta variablescomo: mercadeo y recursos financieros disponibles. Mejorar las condiciones de vida de la población de laVictoria Caldas no solo a nivel económico sino a nivel social
  • 6. MARCO CONTEXTUALEn el manejo integral de pollos de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que sedeben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria eficiente: Sanidad, Genética, Nutrición Manejo.Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos y fuertes y vigorosos que garantice un peso adecuado deacuerdo a los parámetros productivos de la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximolos riesgos de enfermedades.Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá la línea de pollos que sea más convenientepara sus condiciones.Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provee al pollito los nutrientesadecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con la selección genética también hanvenido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.Excelentes practicas de manejo, ósea hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engordepara que este desarrollo todo el potencial genético que tiene; se debe tener en cuenta que el manejo no esrígido por el contrario tiene normas elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medioambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.En resumen el manejo del pollito depende de gran parte de las iniciativas que aplican las personas quelaboran con el ave.“Se debe hacer lo que el ave necesita” no lo que cree, quien lo supervisa.
  • 7. REFERENTES TEÓRICOSColombia tiene un comportamiento de mercado de demanda de carne de pollosuperior al mundial, resultando interesante el efecto que ha tenido en los últimoscuatro años: en el 2005, el consumo per cápita incrementó un 14,10% frente al2004 (a nivel mundial tan sólo un 1,38%); en el 2006 este consumo creció un11,24% y en 2007 fue de un 9,09%. Como es natural, la demanda de pollo enColombia debe continuar con uncrecimiento cercano al 7% en los próximos años.la tendencia de consumo de pollo se mantiene con incrementos notorios, que pasande un consumo per cápita de 15,20 kilos por año en 2003 a 21,60 kilos por año en2007, con un aumento real de 6,4 kilos por año, equivalente a un crecimientoporcentual de 42,11%. El crecimiento en el mercado de consumo de carne de polloes notorio frente al comportamiento que ha tenido el consumo per cápita de carnede bovino y de porcino.Tal como indica Jorge E. Bedoya, presidente de Fenavi, en 2008, “Ahora la carne depollo es más barata que la de res o de cerdo, lo que ha elevado su consumo. En el2007 por primera vez los colombianos comieron más pollo”1. Bedoya indica que enel balance fue positivo en el año anterior, a pesar del incremento en el valor delmaíz amarillo y la suspensión de importación de pollo a Venezuela. El incrementoen el consumo fue de 21,6 kg por habitante, frente a la carne de res, que llegó auna cifra de 17,7 kg/persona.http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis259.pdf
  • 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTOEl proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de lalínea genética Cobb Vantre, de un día de nacido a un peso promedio de 44gramos, con una duración de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio demercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna,muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (hígado, mollejas, patas y cabeza)como subproducto. Los pollitos serán comprados al grupo Distriavicolas yConcentrados con quien la empresa Avícola de Matitas establecerá una alianzaestratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya que Distriavicolas yConcentrados nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso de lacrianza de los pollos a cambio Avícola de Matitas le comprara todos los insumos(los pollitos, alimento concentrado para engorde, vacunas, etc.) y equipo comobebederos, comederos, y criadora de gas para las dos primeras semanas decrianza, entre otros. El pollo de la raza Cobb Vantre engordado con alimentoconcentrado, tendrá un peso en pie de 3.5 a 4.2 libras a lo cual corresponde unpeso efectivo en carne para el mercado de 3.2 a 3.6 libras, considerando un 16%de desperdicio. Dentro de ese desperdicio forman parte las vísceras que sevenderán como subproducto. En el proceso se obtiene otro subproducto ademásde las vísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a losagricultores y ganaderos para concentrados y abonos.
  • 9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES DEL PRODUCTOEl consumo de pollo se realiza por personas de todos los estratos,personas que por alguna complejidad en su salud no puedenconsumir carnes rojas, que entre sus gustos y preferencias dealimentación sana esta el consumo del pollo.Podemos nombrar algunas de sus características:FORMA PERIÓDICA: se puede decir que como parte de la dietaalimenticia y nutricional de toda la población.CONSUMO HABITUAL: realizado por los hogares que incorporan esteproducto como parte de su alimentación diaria, porfundamentalmente se consume por su valor nutritivo, su sabor y lavariación del menú.http://ponaco.blogspot.com/2010/11/perfil-del-consumidor.html
  • 10. TIPO DE DEMANDA EXISTENTELa carne es la mayor fuente de proteína para los habitantes del planeta,estimados en el año 2009 por la FAO en 6.531 millones de habitantes.Para el año 2004 la producción de carne fue de 258 millones detoneladas; de continuar creciendo se requerirá de mayor cantidad dealimentos, principalmente las fuentes de proteína de origen animal.El potencial de crecimiento del consumo de la carne de pollo enColombia ofrece enormes posibilidades; la carne de pollo ha logrado unaparticipación con relación al total de consumo de carne superior al 40%.
  • 11. OFERTA DEL PRODUCTOLa comercializadora de pollos Victoria será la principal empresa de la zona regida por altosestándares de calidad donde se podrán procesar pollos de apto consumo para el serhumano. Teniendo en cuenta que la Victoria Caldas se encuentra ubicado al norte deldepartamento y sus aledaños no son los mayores productores de pollo en el país no existegran competencia y contaríamos con una muy buena parte de territorio para ofertar elproducto.NUMERO DE UNIDADES QUE COMPRARIAN AL PROYECTOSe podría contar con la mayoría de la población de cabecera que esde 3592 personas y 5164 de zona rural para un total de 8756habitantes. Teniendo en cuenta que la zona no cuenta con unempresa procesadora de pollo que brinde excelente calidad bajotodos los estándares de producción del producto y no solo estosino que habrá la posibilidad de generar empleo por estas razonesexiste la tendencia de ser bien aceptado por la zona
  • 12. INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTODESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO TOTAL A 1 AÑOTERRENOS 1 5.000.000 5.000.000MAQUINARIA Y EQUIPO 12 52.643.000 52.643.000HERRAMIENTAS 15 73.500 73.500OBRA CIVIL 1 37.107.960 37.107.960TOTAL INVERSIÓN FIJA 94.824.460INVERSIÓN DIFERIDAELABORACIÓN DE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 15.000.000GASTOS DE CONSTITUCIÓN 109.824.460
  • 13.  El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordarpollos de la línea genética Cobb Vantre, de un día de nacido a un pesopromedio de 44 gramos, con una duración de crianza de los mismos de6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda deventa de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo lasvísceras (hígado, patas y cabeza) como subproducto. Los pollitos seráncomprados al grupo ALCON con quien la empresa establecerá unaalianza estratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya queALCON nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso dela crianza de los pollos a cambio se le comprara todos los insumos (lospollitos, alimento concentrado de levante y engorde, vacunas, etc.) yequipo como bebederos, comederos, y criadora de gas para las dosprimeras semanas de crianza, entre otros. El pollo de la raza ROSSengordado con alimento concentrado, tendrá un peso en pie de 3 a 3,4libras a lo cual corresponde un peso efectivo en carne para el mercadode 3 a 3,4 libras, considerando un 16% de desperdicio. Dentro de esedesperdicio forman parte las vísceras que se venderán como subproducto. En el proceso se obtiene otro sub producto además de lasvísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a losagricultores y ganaderos para concentrados y abonos.
  • 14.  El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de VictoriaCaldas esta ubicado en el oriente del departamento de Caldas,entre el piedemonte Oriental de la Cordillera Central y el ValleInterandino del rio Magdalena. Limita por el oriente con LaDorada; por el occidente con Marquetalia y Samaná, por el nortecon Norcasia y por el sur con Honda y Mariquita. El terreno mide2.500 metros cuadrados valorado en $5.000.000, Cuenta contodos los servicios públicos, como son: agua potable, LuzEléctrica y fácil acceso a carretera todo el año. El terreno dondese realizara el proyecto tendrá las siguientes medidas: área deproducción 400 m2. 20m de largo por 20 m de ancho para el áreade carga y descarga, 30m de largo por 14m de ancho para cadagalpón, una pequeña oficina que estará situada al lado izquierdodel área de galpones y constará con 5m de largo por 3m deancho, un baño con tres grifos 3.5 largo y 2 de ancho, unabodega que mide 7 metros de largo por 5 metros de ancho y dosáreas verdes el área verde A de 24 m2 y el área verde B 20 m2.
  • 15. CARGO NUMERO DEOCUPANTES ONUMERO DEJORNALESANUALESSALARIOMENSUAL OCALORJORNALESSALARIOANUALPRESTACIONESTOTAL AÑO 1Gerente 1 700.000 8.400.000 4.368.000 12.768.000Jefe deproducción1 589.500 7.074.000 3.678.480 10.752.480Operadorpermanente1 589.500 7.074.000 3.678.480 10.752.480Operadorestemporales105 27.000 2.835.000 0 2.835.000Subtotal 1.906.000 25.383.000 11.724.960 37.107.960
  • 16. ITEM DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR. TOTAL1 Criadoras eléctricas Un 5 35.000 $175.0002 Báscula digital Un 3 80.000 $240.0003 Bomba de Aspersión Un 1 100.000 $100.0004 Quemador – Flameador Un 2 64.000 $128.0005 Termómetro Un 1 50.000 $50.0006 Comederos Un 19 15.000 $285.0007 Bebederos Automáticos Un 19 15.000 $285.0008 Comederos Bebé Un 15 12.000 $180.0009 Cortina (lona) Ml 1200 1.500 $1.800.00010 Bandejas en aceroinoxidableUn 20 120.000 $2.400.000TOTAL 5.643.00016. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (Necesidades demaquinaria y equipo)
  • 17. DETALLES DEINVERSIONUNIDAD CANTIDADCOSTO UNITARIO COSTO TOTALPreliminares M2 188 586,5 110262cubierta M2 188 14.000 2.632.000Pisos M2 188 16.470,5 3.096.454mampostería M2 57.6 10.904 628.070Instalaciones eléctricasacometida1 1 244.868 244.868cimientos M3 9.6 148.008 1.420.876Estructura muro tanque 1 1 320.000 320.000Estructura cubierta ML 40 45.647 1.825.880Tanque 500 lts. 1 1 136.500 136.500Columnas en concreto2.5 mts de alturaUN 40 49.000 1.960.000Cerramiento mallaescalonadoML 57.6 99.500 5.731.200TOTAL 18.126.279
  • 18. • Con el estudio realizado se ha podido comprobar que el proyecto es viable desde su punto devista técnico, financiero y económico, generado por el estudio realizado en la ejecución del plande manejo elaborado para su realización.• El proyecto se debe operar teniendo en cuenta los parámetros establecidos con todas susespecificaciones técnicas y financieras como han sido planteadas a lo largo del proyecto.• Con la inversión inicial de $121.542.560, se obtiene una producción de lotes de 10.500 pollos enel primer año de operaciones, con la cual se obtiene una rentabilidad para el primer año, y dadoque el proyecto es financiado por el fondo emprender, de donde se obtendrán los recursosfinancieros y que estos recursos serán condonados al término de un año en acompañamiento conel SENA.• Teniendo plena conciencia en darle cumplimiento al Manejo ambiental, respecto a la prevención ymanejo de todos estos aspectos a tener en cuenta dentro del manejo integrado y sostenibledentro de la explotación agrícola.• La asociación de las personas con unas fuentes de ingresos de un buen trabajo en equipo y lamotivación de pertenecer a un grupo asociado.• Que en el mercado se ha detectado la gran acogida del producto, de fácil venta para los hogares,por lo tanto es de fácil introducción al mercado.• El valor de la compra de insumos varía y podría afectar la utilidad, pero eso de acuerdo a quetanto se encarezcan los precios.• La organización del proyecto fue enriquecedora desde cualquier punto de vista, además que esuna a manera de generar empleo en personas con muchas necesidades.
  • 19. BIBLIOGRAFÍA•http://pdpmagdalenacentro.org/pdpmc/plandesarrollo/PDM%202012%20-%202015%20-%20Victoria,%20Caldas.pdf• http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis259.pdf• http://alimentos.cc/pollo•http://ponaco.blogspot.com/2010/11/perfil-del-consumidor.html•Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos(2003). UNAD Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos(2006).UNAD•http://www.iadb.org•http://www.dnp.gov.co