Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Fakta om Slow Food
1.
2. Hva
er
Slow
Food?
•
en
internasjonal
øko-‐gastronomisk,
medlemstø6et,
ikke-‐kommersiell
organisasjon
•
en
bevegelse
som
ble
s89et
i
1989
som
en
motreaksjon
mot
fast
food
og
en
stresset
hverdag
•
et
verdensomspennende
ne+verk
som
jobber
for
å
endre
måten
vi
produserer
og
spiser
mat
3. Slow
Food
Ne+verket:
Mer
enn
100
000
medlemmer
i
132
land
organisert
i
800
lokallag,
skoler,
sykehus,
ins8tusjoner
og
lokale
myndigheter,
sammen
med
1600
mat-‐samvirker,
5000
matprodusenter,
1000
kokker,
400
akademikere
fra
150
land
er
representert
og
deltar
i
Terra
Madre
4. Convivium
Et
lokalt
Slow
Food
lag
med
mennesker
slike
som
deg,
som
er
oppta6
av
hva
de
spiser
Et
Convivium
organiserer
ak8viteter
som
gode
mål8der,
smakstes8ng,
kurs,
besøk
8l
produsenter,
skoler
og
markeder
Lokale
ma:ellesskap
Alle
som
er
delak8g
i
å
produsere
og
distribuere
mat,
og
er
kny6et
8l
et
geografisk
område
fra
et
historisk,
sosialt
og
kulturelt
perspek8v
Slike
maQellesskap
produserer
kvalitetsvarer
på
en
bærekra9ig
måte
5. Hva
gjør
Slow
Food?
•
Forsvarer
vår
re6
8l
nytelse
•
Fremmer
salg
av
god,
ren
og
reSerdig
mat
•
Stø6er
lokal
matproduksjon
Slow
Food
gjør
de+e
ved
å:
•
Koble
produsenter
med
med-‐produsenter
•
Opplyse
forbrukerne
•
Verne
det
biologiske
mangfoldet
•
Arrangere
matrelaterte
ak8viteter
•
Drive
ne6verksbygging
med
likesinnede
6. Re+en
Cl
nytelse
Alle
mennesker
har
en
grunnleggende
re6
8l
å
dele
den
gleden
det
daglige
mål8d
mat
gir
oss,
mat
som
er
produsert
på
en
ansvarlig
måte
og
bevarer
mangfoldet
og
den
lokale
matkultur
7. Hva
slags
mat
er
Slow?
+
god
+
ren
+
reFerdig
=
bærekra9ig
kvalitetsmat
9. maten
er
produsert
slik
at
rent
den
ikke
skader
dyr,
natur
eller
mennesker
10. De
som
produserer
reSerdig
får
en
betaling
og
anerkjennelse
for
den
jobben
de
uQører
11. Hvorfor
lokal?
Frisk
og
god
smak:
sesongvarer,
høstet
når
de
er
på
si6
beste,
tar
hensyn
8l
lokale
variasjoner,
i
motsetning
8l
mat
som
har
vært
transportert
over
store
avstander
Reist
kortere:
mindre
transport,
mindre
emballasje,
det
vil
si
mer
miljøvennlig
Bedre
kunnskap
om
hva
vi
spiser
og
kontroll
med
hvordan
maten
blir
produsert
Bidrar
Cl
å
bevare
tradisjonelle,
bærekra9ige
produksjonsmetoder,
oppre6holder
dyrearter,
ny6evekster
og
matmangfold
Verner
og
oppre6holder
kulturlandskap
og
regionalitet
12. Sterke
bånd
mellom
produsenter,
forbrukere,
kokker,
skoler,
sykehus,lokale
myndigheter
og
lokale
Slow
Food
lag
skaper
sterke
lokalsamfunn
Å
bygge
sterke
og
effek8ve
lokalsamfunn
innebærer:
-‐
å
utdanne
forbrukere
8l
å
bli
med-‐produsenter
-‐
å
fremme
korte
avstander
i
produksjonskjeden
13. Med-‐produsent?
“Ea%ng
is
an
agricultural
act.”
Wendell
Berry
“
En
med-‐produsent
er
en
forbruker
som
vet
og
forstår
uQordringene
med
det
å
produsere
mat:
Kvalitet,
økonomi
og
produksjon,
det
kulinariske
aspektet.
Det
er
ikke
en
som
bare
forbruker.
Det
er
en
som
vil
vite.”
Carlo
Petrini
14. Kort
vei
fra
gård
Cl
gaffel
Alterna8ve
distribusjonskanaler
reduserer
avstanden
fra
jord
8l
bord
samt
kny6er
produsenten
og
med-‐produsenten
sammen.
-‐ Bondens
Marked
-‐ Andelslandbruk
-‐ Forbrukergrupper
-‐ Direktesalg
15. Lærdom
på
Slow
Food
vis
…
en
måte
å
lære
barn
og
voksne
8l
å
forstå
mat,
hvordan
den
blir
produsert
og
hvor
den
kommer
fra
•oppmerksom
på
smaker
(Lære
om
smaker
med
smaksverksted
)
•
Kjøkkenhager
på
skoler
•
Produsentbesøk
•
Kurs
og
konferanser
16. Universitet
med
studier
i
gastronomi
•
verdens
første
universitet
med
studier
i
gastronomi
•
tverrfaglige
studier
•
studieturer
www.unisg.it
18. Terra
Madre
ne6verks
sammenkomster
-‐
Hvert
2.
år,
internasjonalt
møte
i
Torino:
første
gang
i
2004
19. Hvorfor
Terra
Madre?
•
Å
synligjøre
arbeidet
8l
bønder,
fiskere
og
oppdre6ere
fra
hele
verden,
og
gi
dem
muligheten
8l
å
møtes
og
utveksle
erfaringer
•
å
markedsføre
småskala
og
stedsegen
produksjon
av
kvalitetsmat
•
Å
oppmuntre
8l
en
bærekra9ig
8lnærming
8l
matproduksjon,
som
en
motkra9
8l
en
standardisering
av
smak,
mul8nasjonale
selskapers
dominans,
og
feilak8ge
informasjon
om
genmodifisert
mat
•
Å
gi
oppmerksomhet
8l
forbindelsen
mellom
poli8kk
og
økonomi
i
utviklede
og
underutviklede
land
•
Å
garantere
menneskers
re6
8l
mat
21. S89elsen
ble
grunnlagt
i
2003
med
hensikt
å
stø6e
opp
om
og
bevare
verdensarven
av
arter,
dyreraser
og
ma6radisjoner.
www.slowfoodfoundaCon.com
22. Smakens
ark
-‐
s89et
i
1994
-‐ katalogiserer
mat
som
er
i
ferd
med
å
forsvinne
Presidier
-‐ startet
i
2000
-‐ Små
prosjekter
som
gis
8l
produsenter
som
fortjener
ekstra
stø6e
og
oppmerksomhet
23. Arrangementer
Slow
Food
organiserer
arrangementer
over
hele
verden
med
hensikt
å
fremme
kvalitetsprodukter,
få
folk
Cl
å
møte
produsentene
og
understeke
verdien
av
kunnskap.
Arrangementene
spenner
fra
en
middag
i
nabolaget
Cl
internasjonale
sammenkomster.
Salone
del
Gusto,
Italy
Slow
Fish,
Italy
Cheese,
Italy
Yokohama
Fair,
Japan
Taste
of
Slow,
Australia
Slow
Food
Na9on,
USA
Nordic
Flavour,
Latvia
Slow
Food
Fair
of
the
Good
Taste,
Germany
Salon
du
Gôut
et
des
Saveurs
d’Origines,
France
24. Kampanjer
og
Kommunikasjon
For
å
vekke
folks
oppmeksomhet.
Slow
Food:
•se+er
i
gang
kampanjer:
ost
av
upasteurisert
melk,
reFerdig
handel
(bærekraWig
fiske)
•
utgir
en
rekke
publikasjoner:
bøker,
magasiner,
nyhetsbrev
•
Clbyr
regelmessig
oppdaterte
nyheter
og
informasjon
på
www.slowfood.com
25. Slow Food i Norge
Slow
Food
Oslo,
første
lag
i
Norge
s89et
1999
10
år
e6er
hadde
Slow
Food
flere
hundre
medlemmer
fordelt
på
13
lokallag
2009
hadde
Smakens
Ark
i
Norge
presidier
registrert
6
26. De
norske
presidiene
Brimost fra Undredal
Røykesild fra Sunnmøre
ørrfisk fra Sørøya
T
Klippfisk fra Kristiansund
Villsau fra Kystlyngheiene
Pultost fra Oppland og Hedmark
27. Slow Food handler om å dyrke de enkle
gledene med
god mat i godt selskap
og koble matgleden med en forpliktelse
overfor dyr, natur og mennesker.
28. Finn
ut
mer
og
søk
e+er
Slow
Food
i
di+
nærområde
www.slowfood.com
29. Bli
med
på
å
utvikle
Slow
Food
Ta
del
i
å
nyte
gleder
som
mangfoldet
av
verdens
beste
mat
gir
deg
Bli
medlem
og
ta
del
i
et
stort
og
internasjonalt
ne6verk
som
tar
vare
på
et
bærekra9ig
jordbruk,
dyreraser,
fiske
og
matproduksjon
www.slowfood.no
www.slowfood.com
30. Bilder:
Owen
Franken
Adam
Huggins
Malcolm
Mac
Garvin
Marcello
Marengo
Alberto
Peroli
Marcelo
Rossi
Scudero
Gianluca
Canè
Slow
Food
Archives
John
Tollefsen
Per
Chris8an
Bakken
Roar
Møll
Illustrasjon:
Aeragrafica