Javier Maldonado Curso Paisajes Del Vino Cep Cordoba 2009

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Power Point de Javier Maldonado en el curso "Los paisajes del vino" convocado por el CEP de Córdoba.

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Javier Maldonado Curso Paisajes Del Vino Cep Cordoba 2009

  1. 1. ANDALUCÍA: MICROUNIVERSO VITIVINÍCOLA por Javier Maldonado Rosso Grupo de Estudios Históricos “Esteban Boutelou” de la Universidad de Cádiz 2009
  2. 2. CONSIDERACIONES INICIALES SOBRE LA VID Y EL VINO Y SUS CULTURAS Productos de la vid uva al verdeo pasas mermelada de uva mosto mosto concentrado vino vinagre aguardiente El vino es un producto agroindustrial alimentario, pero muy peculiar, dadas sus propiedades Elemento de intercomunicación social Elemento de comunicación con las deidades Cambios en la cultura del consumo del vino
  3. 3. INTRODUCCIÓN A LOS PAISAJES DE LA VID Y EL VINO Paisajes de la vid del vino agrícolas urbanos Paisaje: Naturaleza y cultura Salvo excepciones de poblaciones de vid silvestre, los paisajes vitícolas son culturales Todos los paisajes del vino son culturales Elementos de los paisajes de la vid y el vino planta vid clima suelo configuración del terreno cultivo parcelario bodegas El hombre : agente y parte de los paisajes vitivinícolas
  4. 4. Andalucía se encuentra entre los 36º y 38º 44´ N Laurosse de los Vinos. Barcelona, 2009
  5. 6. DIVERSIDAD CLIMÁTICA EN ANDALUCÍA
  6. 8. UNIDADES MORFOESTRUCTURALES DE ANDALUCÍA
  7. 9. CONDICIONES NATURALES Y DESARRROLLOS CULTURALES DE LA VITIVINICULTURA ANDALUZA VITICULTURAS VINICULTURAS - MAGNÍFICAS LOCALIZACIÓN Y SITUACIÓN GEOGRÁFICAS - VARIEDAD EDÁFICA Y OROGRÁFICA. - DIVERSIDAD CLIMÁTICA. DIFERENTES VARIEDAD DE PAISAJES VITIVINÍCOLAS RIQUEZA ENOLÓGICA MUY ESPECIAL Y VINOS ÚNICOS
  8. 10. RIQUEZA ENOLÓGICA DE ANDALUCÍA BLANCOS TINTOS ROSADOS SECOS SEMISECOS SEMIDULCES DULCES DE MESA GENEROSOS LICOROSOS ESPUMOSOS COMUNES DE CALIDAD JÓVENES CRIADOS <ul><li>DE CRIANZA OXIDATIVA </li></ul><ul><li>- DE CRIANZA BIOLÓGICA </li></ul>
  9. 11. CONDADO DE HUELVA SANLÚCAR DE BARRAMEDA MARCO DEL JEREZ ALJARAFE LEBRIJA VILLAVICIOSA MONTILLA- MORILES MÁLAGA Vinos de crianza biológica bajo velo de flor
  10. 12. Superficie de viñedo de uva para vinificación en Andalucía en 1990, 2001 y 2005 12.719 Has. 6.954 Has. 6.342 Has . HUELVA 1.500 Has. 1.023 Has. 1.016 Has . SEVILLA 17.225 Has. 10.002 Has. 8.580 Has . CÓRDOBA 18.025 Has. 10.935 Has. 10.745 Has . CÁDIZ 11.360 Has. 2.658 Has. 2.824 Has . MÁLAGA 6.200 Has. 5.513 Has. 4.332 Has . GRANADA 1.524 Has. 1.155 Has. 986 Has . ALMERÍA 1.747 Has. 743 Has. 511 Has . JAÉN Total en 1990: 70.300 Has. Total en 2001: 37.359 Has. Total en 2005: 35.855 Has. Anuario de estadísticas Agrarias y Pesqueras de Andalucía, 2005 Juanta de Andalucía, 2008
  11. 13. 35.855 Has. 86,17 % 3.646 Has. 8,76 % 2.111 Has. 5,07 % TOTAL: 41.612 Has. USOS DEL VIÑEDO EN ANDALUCÍA, 2005 Anuario de estadísticas Agrarias y Pesqueras de Andalucía, 2005 Juanta de Andalucía, 2008
  12. 14. Comarcas vitivinícolas de Andalucía CONDADO DE HUELVA ALJARAFE SIERRA NORTE LOS PALACIOS LEBRIJA V.T. CÓRDOBA VILLAVICIOSA SIERRA DE POZO ALCÓN MONTILLA- MORILES BAILÉN LOPERA TORREPOREGIL SIERRA SUR V.T. CÁDIZ MARCO DEL JEREZ SANLÚCAR DE BARRAMEDA MÁLAGA SIERRAS DE MÁLAGA NORTE DE GRANADA GRANADA SUR-OESTE CONTRAVIESA- ALPUJARRA ALTO ALMANZORA DESIERTO DE ALMERÍA RIBERA DEL ANDARAX LAUJAR- ALPUJARRA
  13. 15. LAUJAR-ALPUJARRA
  14. 16. LAUJAR-ALPUJARRA
  15. 17. LAUJAR-ALPUJARRA
  16. 18. CONTRAVIESA-ALPUJARRA
  17. 19. GRANADA SUR-OESTE
  18. 20. SIERRA SUR DE JAÉN
  19. 21. JEREZ
  20. 22. JEREZ
  21. 23. SIERRAS DE MÁLAGA (RONDA)
  22. 24. SIERRAS DE MÁLAGA (RONDA)
  23. 25. SIERRAS DE MÁLAGA
  24. 26. SIERRAS DE MÁLAGA (RONDA)
  25. 27. SIERRAS DE MÁLAGA
  26. 28. SIERRAS DE MÁLAGA (RONDA)
  27. 29. SIERRA NORTE DE SEVILLA
  28. 30. ALJARAFE
  29. 31. BODEGAS GALLEGO-GÓNGORA (ALJARAFE)
  30. 32. CONDADO DE HUELVA
  31. 33. VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA
  32. 34. MONTILLA-MORILES
  33. 35. LA FORMACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA VINATERA MODERNA LA DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Finales del s. XIX LA REVALORIZACIÓN E INNOVACIÓN ACTUALES Finales del s. XX – inicios del s. XXI Finales del s. XVIII – inicios s. XIX GRANDES CAMBIOS DE LA VITIVINICULTURA ANDALUZA CONTEMPORÁNEA
  34. 36. CARACTERÍSTICAS DE LA VITIVINICULTURA ANDALUZA CONTEMPORÁNEA LA VENTAJA COMPARATIVA DE SUS CONDICIONES NATURALES LOS DESARROLLOS CULTURALES QUE HA TENIDO UNA EXPERIENCIA DE SIGLOS UN NOTABLE PATRIMONIO VITÍCOLA UN RICO PATRIMONIO ENOLÓGICO LA ELABORACIÓN DE VINOS SINGULARES SU DEMOSTRADA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN AL MERCADO SU IMPORTACIA EN LAS ECONOMÍAS ANDALUZA Y ESPAÑOLA SU CAPACIDAD DE COMBINAR TRADICIÓN Y MODERNIDAD LA COEXISTENCIA DISTINTOS MODELOS EMPRESARIALES

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