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Receitas Robot De Cozinha N  22
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  • 1. % ?' rr_il r^- -,L ll€ll€çl-'t lll. G | -r c - }.irEI j-41!Ir..iHi Novembro 2009 Ô: Cont. 1.50€ :?! -o -: -3 .tt Ì É'*r Èlg'vE i iìG -ÍErU @It lË iqrtits Atqz"e lìole 1,r r*' |t_Y -. Yí-.-i r a ;s; a ) : ,1$ '' _ì . ., !Ì!J' ,.li lljar:tt (" $akJ+ Eln çirghJÍÌiriÌï 3 Ií r jlllot Ìêü ?J f ;Ìe4oal ggrt ç:lsi:lrtit:Ll r Pudilrt EJa eaüixrrÌaü
  • 2. c"?,2"#athor! Às receiìos squdávets. àã-srlrronnas ã.ï';ore'
  • 3. i'i'rl As receitas da "TeleCulinária Especial Robot de Cozinha" podem ser confeccionadas nos equipamentos: iïetlt'*rna+i Falemos dê petiscos porque é dls- so que trata esta revista que, nas primeiras páginas, apresenta um menu especial para o São Marti VoMerkThermoÍnix 31 (B mb_v) Íaurus Í,4ycook nho que inclui algumas sugestões com castanhas, entre elas uma Sugestões do Chefe sopa, uns rojões e um pudim. De- ::: mêna 4e São /4aafinho pois o modelo habitual, com en- Castanha... A Boa 2 tradas, onde se destacam umas empadas económicas e uns so- - €n+radag nhos de fiambre e queiio, peixes Pitéus a Não Perder I (bacalhau à conìes de Sá, pes- cada gratinada com cenouras), -?eixeê carnês (arroz de frango, jardineira Tradiçáo e Modernidadê de vitela, lasanha clássica) e so- -Caf^es bremesas (bolo de maçãs, creme Da "Matéíia-Prima" de lêite merengado, bolo delicioso ao Prato Acabãdo í 6 de chocolate). Há ainda bebidas quentinhas para a estação, recei Bebi4ae Mais Duas tas para crianças e três deliciosas Para Aquecer sugestões da nossa convidada, entre elas um pudim "queijão". C?ia^ÇaÉ Portanto, muitos e bons sabores Dê-lhes o Melhor para ìr apreciando ao longo do - Doces e mês. Bom apetite. ,9obremesas Dê Enchêí o Olho 24 Côefe Laíç rhacâailo ROBOT DE COZINHA T 1
  • 4. ftiena 4e ,São /arlinho 4 boa cas+anl7a... 4rÁ ,, e nuì+o9 ndig igre4ìe+ee çazcn es+e me^u ,,. f ü!A .' 4e4ica4o a São /14at+i1ho. €,r4 No,/enbro, ë a 4a+ë haig ìt ?of+a+e a êelebtdt e, como não ?odia 4eixd( W' 4e êet,.tna boa o?o.+tt^ìdade pata ?tovar bô^ê ?e+iêcos e doces. de 400 g de castanhas sem cascâ 'l latâ peqoêía de feiião vêÍmelho 70 g de arroz I cêbolã 2 dèntês dê alho 40 g dê azeite 1 cubo de caldo de carne Sal q.b. Descasque e lave a cebola e os cessário ê programe â 1OooC, du- dentes de alho corte a cebola em Íante 20 minutos, na velocidade pedâços, dêite t{rdo parã o copo mínima (vêlocidadê2 na Mycook) do robìot e ligúe 5 segundos na velocidade6. Passe depois a es Escorra o feúão, passê o pôr ásua. pátúla pêlo copo, âdiclone o azei deixe-o escorrer novarnenie, jun- te e programe a 1oooc, durante 5 te-o ao copo, rectifique os tempe- minutos. na vêlocidade 2 ros e adiconê mais água se ne- cessário. Programe mais 2 minu- Junte as castanhas, o arroz, o cal- tos, a 1OO"C, na vêlocidade mí- do de carne e 1 kg de ág'ra, tempê nima (velocidade 2 na Mycook). piiada de sâl sê ne Retire do copo e sirua de imêdìato *-:-*"-*,=,.rrrf:*. % '-r 2 R()BOT DF COTINHA
  • 5. ', de 1,2OO kg dê moelas 40 g de polpa dê tomate 2 dl dê vinho bEnco I colhêr (chá) bem chêiâ dê caril i1 ""- 'l raminho dê salsa Sal e pihêniã q.b. .'t Arranje as moelas ê corte as ao .t': v' n'ìeio. Descasque e lave a cebola e os dentes dê âlho e corte a ce- bola êrn pedaços pêqLrenos Lave a malâgueta, corte-a ao meio e re- iirê lhe as semenies. Coloque, no copo do roboi, a cebola, os alhos e a malagueta e ligue 5 segun- dos na velocidade 5. Passe com a espátu]a, jLrnte o ra mo de salsâ, a folha de louro, a pol I pa de toanate e o azeite, e pro- j :t# grame a 100oC, durante 5 minu- los, na velocidadê mÍnima (velo- cidâde 2 na Mycook). Encaixe o ãcessório misturador. junte as moelas, o vinho branco ê o caril, tempêre com sal e pimenta e progrâme a l00oc, duraniê 25 mi- nutos, enì roração invêrtìda (vê- locidadê 2 na Mycook). Retìrê do copo, reciinque os temperos e siÊ va decoradas ê gosto. Podê acom- panhar com fatias de pão caseiro. RoBoï DE cozrNHA 3
  • 6. lhena 4e .íão /ar*inho -r( ; Rojoes com castanhas r aoo s dê carnê dê porco kojões) r 3oo g dê castanhasr4 dentês dê alho r 'l oO s de baíha r 2 dl de vinho bÍanco r í colhêr (chá) dê pimenião-docé .l Íolha dê lôuro r Coêntros ou salsa q.b. r Sal e pimenta q.b. Arranje a cârne, tempere-a com Escorra o copo do robot, encaixe o os alhos picados, o vinho branco, acêssório misturador, junte a banha o pimentão doce, a folha de louro, a marinada. Colo- sal e pimenta, envolva bem e dêi- que por cima o recipiente com as xe marinar durante 20 minutos. castânhas e programe na têmpê- Lavê as castanhas, dãhes um corte, ratura vapor (120"C na Mycook), ..;. durante 20 minutos, na veloci- cdoqueas no copo dê rêde, encaixe dade mínima (vêlocidadê 2 na no copo do rcbot, adicione água até co brii tempere com sal e programe a Mycook). Verifique se está tudo 10(rC, durante'Í5 minutos, na vêlo- cozinhado e, se necessário, pÍo- cidade 2- Relirê as castanhas do copo, grame mais 5 minutos- Retire a deixe€s amomar, dêscasque-as, pe- carne do copo, junte-lhe as casta- le-as e coloque-as no recipienle parã nhas envova e sirva polvÌlhado com coêniros ou salsa picada. 4 ROBOI DE COZINHA
  • 7. I J-,s Peras cozidas com vinho novo | 6 pèÌas gránd4 .500 I de ünho novo ou água-Fó | 25o g dè açúcâÍr í rau.Iê canêta . l râninho .lê hortêlã Arranje e descasque as peras, dei- xandolhes o pé como vê na foto. Coloque-as no recipiente para co- No copo do robot, deite o vinho e o açúcar, encaÌxê o rêcipiente com âs peras e progÉme na tempêratuÍa vapor (120oC na Mycook), durante 25 minutos. na vêlocidade 3 VeriÍique se as peras estão cozi- das, retire-as, coloqìre cipiente fundo, regue-as com o molho do copo e sirva-as decora- dâs com a hortelã e o pau de ca- ROBOT DE COZINHA ' 5
  • 8. l; r4ena 4e ,9ão /4ar*inho Pudim de castanhas I i,-.; Lave as câstanhas, faça-lhes um rido. junìe o açúcãr, o leite e os '5f39..-.t-r'.. r35oÈd€ìAçúcar corte e coloque-a no recipiente para ovos e ligue 30 sêgund cozinhar a vapot Deite 5O0 g de água no copo do robot, encaixê o recipiente com as câstanhas e pro- Bare uma formâ de buraco com graÍÍìê na temperatura rapor (12(Ì.c câramelo, veÍa-lhe o preparado ,l na irycook), durante 30 minutos, anterlor e leve aoforno pré-aque- cido a 1aO'C, em banho-maria, I durante 40 minutos. Fspete um : Retire as castanhas, deixê€s amor- palÌto pâra verifìcâr ã cozêdura, nare retire-lhes a cascã e a pele. retire, dêixe arrefêcer no banho- cdaqu€-as depois no copo escor- -maria, desenforme e sirya. ....-.,.' . ì,, 6 ROBOT DE COZINHA
  • 9. Tem um robot de cozinha? Utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si? Venha mostrar-Íìos as "suas" receitas Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha e prepare as suas três receitas preferidas. Faça a sua inscrição através dos contactos: Tel: 21 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com
  • 10. t::,.itil;. €n+fadag PitéaE a Aão per4er de algret teçeição úo bera as êogurrelos guiçd4os êon lafir|heira ?dta iício ou ug go^hos de lianbte e eaeiio. maí e+?e as sugeslõee que deixot os nes+a tubrico, há +ambén uhas empa/as Vata a?toVei+at sobfas de cafe e uA' êo+o/eli1hog gto+ìAa4os com salgichag gue agtaQotão especiolnetle à9 crìançds. Ëmpadas económicas Liguê o forno a 1aO graus. Estênda pincele com o ovo prevanìente ba- â massa nurnâ bancada poÌvilhada tido ê juntê depois a massa aper- com farinhâ e corie-a em 24 rodelas tando com os dedos, como vê na 'í00 S de margarina grandes e 24 rodeÌas pequenas- foto. Leve depois ao forno duranre Forre as formìnhas com as rodelas 35 rn nuios, verÌÍquê a cozedura, re- maiores, divida o preparado cla car- tire do forno. desenforn'rê e sirva de- ne, tape com as rodelas pequenasl 'Farinha pârâ pólvilhaÍ PARÂ O RECHEIO: '5OO g dê sobras dê èârnê .30 g dê nargariía .Ààl I Noz-noscada q.b. r Sal e pimeítâ q,b. .t Coloque, no copo do robot, meta- de da farinha, da margarina, da banha ê um ovo e ligue 40 sêgun- dos na vêlocidade 6 Retire do copo e rêpjta a operação antêrior com os restantes ingredientes. Junte tudo, amasse e deixe repou- sar durante 15 minutos. Entretanto, prêpare o rêcheio: PaF ta a came em pêdaços, deiie para o copo, junte um pouco de salsa e _l ligue durante 30 segundos, pro- gressivamente nas velocidades 4, 6 e 8. Retire e deite numatigela. Co- loquê a farinha no copo, junte a margarina e o leitê, tempere com noz-moscada sal e pimênta e pro- grame a 1OOÔC, durante 8 minutos, navêlocidâde 5. Junte depoisa câr- ne e ligue 5 segundos na veloci- 8 'ì ROBOT DE COZ NHA
  • 11. EÉS "e;i . "t ..r..-. ,* guisados com 500 g dê cogumelos Arranje e are os cosumelos e programê a 100oC. duranie l5 mi- l/2 íãrinheira pequena corte-os en peaacos Descasque nutos, na vêlocidadè mínima íve- e lave as .hê otês e corte-as êm locidadê 2 na Mvcook). rneias las Ret re a pe e à fârt- nhe ra e .:'i: ã em pedaÇos Rect fiqLre os temperos, ve.ifiqLe Enca r: . ;i.essóro rnsturador sê os cogurne os estão rnacios e ..bot Juntê os cogu- programe rnais 5 minutos se ne- rneos .: :' ::.1a. âs nâtas, a farÈ cessário Retire clo copo e sirva nhe rê . - 'a.rÌnho.lê tom hô ê decorado com maÌs tom ho ROBOT DE COZiNHA
  • 12. ''. €n+Mdas *$ ì de e Deite a água no copo do roboÌ, ços. Deitê um rarno de salsa para junte a manteiga e uma pitada de o copo, junte o fiambrê, o queúo, a sal ê programe a 'íOOoC, duranÌe massa que preparou e os ovos ê 10 minúos. na velocidade 3. Ouan- liguê 1 minulo na vêtocidadê 7. do começar a ferve( programe Parê a meio e passe con'ì a espá- mais 1 minuto na mesmatempê- iu a. RectÌfique os temperos. 1 colher (êhá) .le teÌmento ratura, âgora na vêlocidadê 4 e adicionê a farinha ê o fêrmênto Êriie coiheradas dã mistuÉ antê- 250 s de ásua pelo buraco do copo. Retire de- rior enì óleo até ficarern douradi- pois a massa do copo e deixe a nhas, picando ligeiramênie com Sal e pimenta q.b. u.n espeto para fritarêm mêlhor. Ret re os sonhos, coloque-os a Rêjeite a sordura ao fiambre e travêssa com pa- corte-o e.n pedaeos pequenos. 3e de coz'nha e dêpois sirva-os Corie também o queüo em peda' c:.orados a gosto. {O ROBOT DE COZINHA
  • 13. gratinados com 300 g de hassâ de cotovelos De Ìe - a :ê áglra para o copo do tempere com noz-moscada, sat e - roboi :3-3êrê com salê programê pimênta e programe a íOOoC, du I lata dê salsiêhas ('lO unidâdes) a 100'C :--ênte íO minutos, na rânte ío minutos, na vêtocida- vêlocidâde 2 Encaixe depois o de 5. acessc.. -_ sturador, junte a mas- sa e proç_e-e novamenie a íoooc. Escorrc as salsichas, corte,as em durante 10 minutos, ãgoÉ na ve- rodelas, junte-as à massa, adicio- locidadê minima (vêlocidade 2 nê tâmbém o motho que prepa- na Mycook, Retire a massa, pas- rou, envolva suavemente e deiie se-a por aqlra Íria, deixê-a escor- num tâbuleiro de louça ou pirex. rer e dêite a nLrma tigela. Polvilhe com quêijo ralado a gosto e leve âo forno pré-aquecido a Escorra o copo, tuntê lhe o lêite. IAOoC ate ficar gratinado. Rêtire asnatas a rna.garina e â farinhâ, do forno e sirva de imêdiatô ^/ , ,{;g'* 7, ^t ROBOT DE COZINHA 1,1
  • 14. 'J ?eixes Tra4ição e no4erni4a4e ?roTonoe-ll7e un nis+o 4e lraQição e r.o4eti4ade eecÇão 4e4icd4a ^ee+a aoe Tralos 4e ?eixe. O la4o nois +ra4icioal Éufge corh ur4 bdcalhau à Sones de Sá e un ?ol,/o à lagafeifo, eg.la1+o yte a êo>i1ha maìg rodeta é tepfesen+ada pot uno ?esco4a gta+i^a4a e un çoulllé de natiscoÉ. É. só seguit oe seus goslos-.. .{ Pescada gratinada com cen0uras r600 S de pescãda sen espinhas Descasquê e lave as cebolas e ãs Descasquê e lave os dentes de r 400 g dê batata frita palhâ cênouras, coriê as cêboas em alho, dêiie-os pâra o copo lavado melas luas e seco, junte o leite, a farinha e a delas, coloque no recipiênte para margarina, tenrpere co cozirhat a vapor e junte a pes- cada, sâl e pimenta e programe a cada. Dêiie 5O0 g de água no co- 1OooC, duranie 8 minutos, na ve- po do robot, encaixe o rêcipiênte locidade 4 .Jrintê êsÌê môlhô à ti- com os legumes e a pescada. gela e envolva muito bem- temperê com sale pimenta ê pro- r 30 g dê maÍgaÍina grame nâ têmpêratura vapor Deite a misilrra anterior para um r Noz-moscada q.b. (120"C nâ Mycook), durante 20 p rex. polvilhe com pão ralado e r Sal ê pimênta q.b. minutos. na velocidade 3. Deite ele ao forno pré-aquecido a os lequmes e o peixe para uma ti- 180'C ate que Íique coradinho. r Pãô râlado paÍâ pôlvilhaÍ gela. junte a t'atata palha e en- Rei re do forno e sirva de ime- í2 T R.)B()Ì DF (]c)TINtsA
  • 15. a 3 postas de bacalhau De-: _:::=-padamente o baca- em rodelas ê pique os athos. En- haL, : r. lescasquê ê lavê as caixe o acessório rnisturâdor no co batêÌê: . :..1e-as em rodetas. Dei- Po esco[ido, juntê as cebolas, os te 50C ! :3 êglra para o copo do alhos e o azeiiê, tempêrc com uma robol e-- re o rec piente pâra co- pitada de sal e pimenta e programe z nhêr ê .ê:or corn as baiatas tem- a 100oC, durantê lO minutos. na peradês ..- urn pouco de sal ê os velocidâde mínimã (velocidade 2 Coloque a prateteira elunte as posias de bacalhau. Pro- na Mycook). Retirê e reservê. grarÌìe a temperaturâ vapor (120oc nã Mycook) clurantê 20 minutos. Ligue oforno a 180 grâus. Num pi- na vêlocidadê 3. Deixe amornar. rêx, disponha camadas alternâdas retire a pele e as espinhas ao ba- de batata, bacalhãu. misturâ de ce- calhau e lasq!e-o. Descasque os bola e ovo cozido. Reguê depoìs ovos e corte os em rodelas. com o azêitê da cebolâda e leve ão forno ate comêÇar a corar. Rei rê Descasque e lavê as cêboJas e os do forno e sirva decorado com dentes de aÌho, corte as cebotas âzeitonas e salsa p cada. =tr l{ rl I' .1Aa2 .í ROBOT DE COZINHA I í3
  • 16. J Peixes L- Polvo à lagareiro .,1 polvô com ceÍca de li5OO kg Aranje e lave o polvo. Lave rnuito Ligue o forno a '180 graus. CoÍte ' aOO g de batatas pêquênas bem as batâtâs com a casca. Deite o polvo em pedaços, coloque, 500 g de água no copo do robot e os nLrm tabuleiro e junte as ba- encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com o polvo e as Sal ê pimênta q.b. batãtâs. Tempere as batatas com Descasque e lãve os dêntes dê Lrm pouco dê sale prcglame a tem- alho, deite-os no copo escorrido, pêratura vapor (í 2OoC na Mycook). lunte o azeite, tempere com sal e pi- duraniê 40 minutos- nâ vêlocidâ- rnenta e ligue 5 segundos na vêlo- dê 3. VerifÌque se o polvo está ma- cidadê 5. Regue o polvo e as batatas cio. se necessário programe mais com esta mistura e leve ao Íomo ate 5 minutos. mas retire as bâtatas :-cc ncâr cloulãdnho. Retirê do for- _c : s rva decoradoa gosto. 14 T RoBOT DE COZINHA
  • 17. Soufflé de mariscos r í50 S de dêlícias do óar r 100 9 de miolo de camarão '! r í00 9 de taÌinha r50 g de margarina r 2 dêntês de alho 4ã r Noz.moscãda q.b. r sal ê pifrênta q"b. I Margarina para untar Descongele e lave o mÌolo de ca marão. Descasquê e lave a cebolâ e os alhos, corte â cebola em pe- daços, deire tudo no copo do robot, -'--- junte um pouco dê salsa, o cama- rão e as delícias do mar ê tigue 5 segundos na velocidade 5, me- xendo a meio. Retire ê reserve. ' i {,Ì:: Lave e seque o copo, dêitelhe o leite, a farinha, as gemas e a mar- garina, iêmpere com noz-mosca- dâ, saÌ e pimenta e programe a gO"C, durante 5 minutos, na ve- locidade 4. Junte a mÌstura do ma risco e programe a 100oC, duran- te'í minuto, na vêlocidadê 3. Re- tire do côpo, clêite numa tigetã e L,nte um pirêx de souffté com mar gar na e ligue o forno a 17O graus. Lave e limpê muiio bêm o copo, encaixe-lhe o acêssório mistura- dor, junte as claras e ligue 5 mi- nutos na vêlocidadê 4. Junte as claras batidas à misiura anterior. ênvolva suavemente, verta para o pirex e leve ao forno durante cer ca de 40 minutos. Espetê um pa- liio para vêrificar se está cozido, retire do forno e sirva de imêdiato. ROBOT DE COZINHA T í5
  • 18. f CarneE Da 'natéria-pfina' ao pfa*o acaba]o 4€ na+ériaê- ?rinas ?ara Jardineira de vitela es+as tecei+as úo 4esde r aOO s dê carnê dê vitela De te ê cebola e os alhos no copo a /tlela ao e^+teêos+o, do roboi ê ligue 5 sêgundos na r g de eÌvilhas vêlocidade 5. Juntê depois a pot- ?assalo Telo Fnngo e a 3OO pê de tomate, um ramo de salsa e cat^e ?icada, ldeìae pdto i2 cênouras graídês o azeite e programe a 100oC, du- rante 5 minutos. na vêlocidadê mí- a6 co>)Ahaf +dnbën eg+ão nima (velocidadê 2 na Mycook)- có.. Só fol+a feuif os ! Junte depois a carne, a folha de IOO g de polpa de tonatê tes+a^+eÉ ìAgtedìe/]l+ês e louro e 150 g de água. ?ôtotobo+aça^cionaf Encaixe poÍ cima o recipiente pa- |a cozinhar a vâpor com a batata, Vata VteTatat agtele a cenoura e as êrvilhas e prcgra- almoço ou ia1+at gae r Sal ê pimeÍta q,b. me na lemperatura vapoí (í2O"C lhe ada o a?e+e.er. na Mycook), duranie 25 minutos, Arranje a came, cortê-a em pêda- na vêlocidadê mínima (veloci- ços e tempere-os com sal e pimen- dade 2 na Mycook). Retire, junte ta- Descasque e lavê a cebola e os os legumes com a carne numa ti- dentês de alho e corte a cebola em gelâ, envolva delicadamente, rec, pedaços. Descasque e lave as ba- tiíique os tempêros, deixe repou- tatas e as cenouras e coÍe-as em sâr 1 minuto ê sirvê decorado a cubos ou pedaços pêquenos. gosto. .a í í6 T ROBOT DE COZINHA
  • 19. t- ln l;' lr II ì' ,"'^* Arroz de cobrir ê progrãme na tempêrâturâ dade, rectifìque os temperos, en_ vapor (12ooc na Mycook), durânre caixê o acessório misturador, junte í5 minutos na vetocidacte mini_ o arroz e programe a 10OoC, duran ma (velocidade 2 na Mycook).Abra te í4 minuros, na vêtocidade mi_ o copo, rnexa. ieche e progrâme nima (velocidade 2 na Mycook) mâis 5 minutôs na mesma vêtoci- Sal ê pimênta en gráo q.b, dãde e temperatura. Dêitê metacle do arroz num iâhÌF Ar.anje o Íranqo e corte-o em pe_ leiro de louça oLr pjrex, espathe o Relire o irango. deixe-o ar.ornar, frango por cima, cubra com o res- daqos. Descâsque ê tavê a cebotã reUre lhe as petês e os ossos e ê os dentes de aiho ê corte a cebo_ tante aÍoz ê alisê Retire o couraio desfe o. Passe o calclo peto pas_ ao bacon, corte o em pedaços ê lâ em pedaços. Deite o frango para sador e Cete novamêntê para o o copo do robot, junte a cebota. os disponha-os por cima. Leve ao ÍoÊ copo do rcaor ate perÍazer 1 L. Se no pre aquecido a 2O0oC ate fÌcâr aihos e alguns grãos de pÌmenta. necessá.o lunte mais um pouco temperê com sat, adicionê água até bem corâdinho, retire clo forno e de ágúê .:-e atingir êsta quanri sirva acompanhado com satada. ROBOT DE COZINHA 8 í7
  • 20. f Carnes assado c0m í kg dê êrtrêêosto Descãsque ê tavêos dentês de alho, Dêscasquê e lave as batâtas e cor_ deite-os no copo do robot,lunte a pa_ te-as em quartos se forem orân_ prica a banha, o azêite e o vrnho des. Disponhâ nrà t"_ branco. tempere com sat e pimenta e "..rn" buleiro, junÌe as bataias. reoue ligue 5 sêgundos na vêtocidadê 6. com o molho da marinada e lãve dêpois ao forno duranie aproyi_ 2OO 9 dê vinho b.anêo Arrãnje o entrecosto. corte-o em ri_ madamente 40 minutos. Va .e í colheÌ (chá) dê paprica €s, regue-as com a misturã ante_ gando com o próprio motho e rìor e dêixe marinar durante 20 rninu_ acrescenie água aos poucos se ios. envolvêndo de vez em quando. necessário. Rêtire do forno e sirva Lisue o forno a taO orá,,s decorado a gosto. L' 'ìi;Ì;, ;,,::G :ìi!:': ' ' 18 I ROBOT DE COZINHA
  • 21. -_._-_:_.Ìí. _Ì Í.- t tt '.r.-#l Õ clássica 600 g dê cârne dê vaca pica.ta Dêscasque e ave a cebota e ôs Lavê e seque o copo, deite-the o têi- l2 folhas de lasânha dentes de a ho, corte ã cêbota êm te, os 60 g de farinha e a margadna, pedaços, deiÌê ludo no copo do ro- tempêre com noz-moscada, sâte pi- bot e ligLe 5 segundos na vetoci- menta e programe a íOooC, durante dade 5. Passe a espátuta, junie a 6 minutos, na vetocictade S. Deite '100 9 de pôlpã de tohate polpa de tomate e o azejte e pro- um pouco deste rnotho para um ta- ô00 9 de leitê grame a 100.C, durante 5 minu- buleiro de louçã ou pirex até cobrir o 60gdefarinha+lcolhet tos, na velocídâde 1. tundo. Disponha folhas de tasânha, espalhe um pouco da mistuE de câr- (sobrêmesa) bèm chêiã dê Íârirha Encâ xe o acessório misturador, jLrn nê e repita a operâção, sendo que a te a cêrne p cêcla, iempêre com sal última camada deve serdefothas de e p menla colvllhe com â côthêr Ìasânha. Regue com o restante mo, (sobrernesa) da farinha e progra- lho, polvilhecom queio ratado a gos- me ê 100"C durãnte 1O minulos to e leve ao forno pré-aquecido a na velocidade 2. Retire do copo e laooc até fcar bem coradinho. Re- tire e sirva de imediato. ROBOT DE COZINHA T í9
  • 22. lw ".r,4o. /vtais 4aae Pafa agaecef Com o ftìo. co1,lén na1+er o coryo lae^+e, ?of çofd nas +anbért pot 4ealto, e uno bebida oTuecida (com ou Een álcool. confoane o 9og+o), é o ideal. ,9e Uer 'la?iar 4o +to4icioal chá, exTerinenle eslas gqe ?re?afánoÊ ?a?a si. Quentinho de caeau com especlanas e fnata$ v'" ' í pacotê de íatas F 150 g de açúcaÍ em pó iì AO g dê cacâü em Pó i40 S dê Íârinha maisèna ' I colhe. (caté) de canêla em Pó " I colher {chá) de sensibÍe en Pó Deite o cacau para o copo do ro- bot, junte a farinha maisena, o açú- car êm pó, a canela, o gengibÍe ê o leite ê programe a loO"G, du- rantê 10 minutos. na velocida- de 4- Retire ê divida por copos largos Distribua as natas pelos copos, mexa delicadamente Para dar o efêito que vê na foto e sirva quen- 20 I ROBOT DE COZINHA
  • 23. ligeira com t 300 S de âguardê.te vêlna r 50 g.tê hetr Sümo i!è j!2rinão n4 rodêtas de timão Delie a aglrardente vetha pâra o Retirê do robot e djvida por copos copo do robot lunte o mele o sumo largos ou balões. Cotoque uma de limão Programe a 50oC, du- rodela de limão em cada um e rante 3 minutos, na vêtocidade 3. I .ï r ,.'' ROBOT DE COZINHA 2í
  • 24. CfianÇaE Dê-lhes o nelhot^ de oêotdo l+á iÌgre4ien,+es gue ?o4e ì^koduir aa alimenloção do bebê eleç o ?ot exen?lo leiiâo de soio' làna.uE e llocoe e o'/eio' lodoç "o, "uo-i4o4" a,inert+os cott ó?+inds cualidade(- Au+fiü'/as lue úo aiuda'lo o cre'êer 'au4a'/el ^á-* L Puré de alho francês Descasque e lave a baiata, a ce- me a íOo"C, durante 20 minutos, noLrra e o nabo e corte tudo êrn Pe- na vêlocidadê 2. Depois lìguê 30 r 1OO S de alho f.ãncês daços An ênle e lave o alhofÍancès e sêgundos na velocidadê 7 (turbo corte o tambem em Pedãços Ar_ na Mycook) ate ficar em Puíe ranjee avea alface Rêiire do copo, deite Para Pratos Deúe. no copo do roboi, a batata, a ou tiselas, âdicione 1 colher (chá) r4 colherês (chá) dê azeitê d,è azeite a cadâ uma envolva e ceno!ra. o nabo, o alho francês e a alface cub,ra com água e Progra 22 ROBOT DE COZINHA
  • 25. 25O g de leite í00 g de tãmarâs sêcas 2 mãçãs 50 g dê Ílocos dê aveia IOO g dê água Lave e descasque as maçãs, cor- L'ns toqLtês no turbo ate ficar em te-as ern quartos e retire-thes as puré e passe com a espátuta. sementes Reilre os caroços às Encaixe o acêssório misturador junte o eite e os iocos de aveia e De te a rnaçã e as tâmaras para o p.ograrììe a goÓc durante 5 mi_ copo do robot. junte a água e pro nulos, na vêlocidade 2. Retire do grarììe a IOOoC duranle 5 minu- copo, deixe arreíecêr e sirvâ de_ tos, na vêlocidadê 2 Depois dê er tr I 2Oo 9 de coígêlado í00 feijáo de soja g dê brócotôs íO0 g de tohate nâduro 50 g de cêbola I dentê de atho 50 9 de massinha 2 cothèrês (sopa) dê azeirê 5oo s de ásua I ramo de hortêtâ Descasquêa cêbota eoathoe deìtê no copo do robot. Junte o tomate em pedaços sem pete e sêmêntes ê o azeite e tigue 5 segundos na vêtocida.tê 5. Encaixê depois o acessóíio mis- turador,juntê o feÍão de soja, os brócolos arrênjados e cortados êrn raminhos e a massa, adicio ne a água e programeâ 100óC, durante 15 minutôs, na vêtoci- dacle mínima (vêtocidadê2 na Rêtire do copo e sirva dêcorado ï- ROBOT DE COZINHA 23
  • 26. f Doces e sobí^emesaE De ench€r o olho! ão ,lale nesno a ?ed tesi9+il. sAo sobfenesqs de enchee o olha e acte4i+e' 4e sa+iaça>cf o o?e+i+e ?'aÈ guloso. Veia gual 'lai escolhet er' ?tir4eito luïat polque ceí+orret+e '/di +ef de e,<?efine1+ot +a4d'l Tarte de nozes com leite condensado Prepare â massa: DeÌte â ovo no Éstenda a rnassa numâ bancâda copo do robot, junte a margarina, polvìlhada com farinha, forre uma o açúcâr e a farinha e ligue 30 se- tarteira, aparê os bordos e PiqLre 1100 9 de maÍgaÌina o Íundo corn um gaÉo. Verta-lhe a gundos na velocidade 6. Retire do copo, enrole a massa, cubra-a mistura anterior e leve ao forno com película aderente e deixe-a pré-aquecjdo a 18O"c durante 40 r FaÌinha paÌa polvilhaÌ repousâr 15 minutos no frigorífico minutos ou aié que fique cozida e . Pêlicula aderentê O recheio; DeÌte as nozes Para o PÀRA O RECHEIO: Rêtirc doforno, deixe arrefêcer, de- copo lavado, junte as natas, os r2OO g de miolo de no2 ovos e o leite condensado e ligue senforme e sirva decorada a gosto' 30 segundos na velocidade 6, por exemplo com açúcar em PÓ e r I latã dê lêite côndensado passando com a esPátula a meio mêiâdês dê noz- como vê na Íoio 24 T ROBOT DE COZINHA
  • 27. de Unie "ru :o 3em uma folha de papet Veda o preparado anterìor para o vegeta corÌr margarina ê forre um tabuleiro e teve ao forno durante 30 9 dê ÍaÍinha maisêna tabu eiro L gLre o Íorno a 1AO graus. aproxlmadamentê 30 minutos ou até quê Íique coradinho. Espete Deite ê cascê de mão para o co- L'm palito para verificar se êstá co- í colhêr (chá) ben chêia po do robot l!nte o açúcar e ijgue zido, clesenforme para um pano 'lO segundos na vêlocidade 6. polvilhado com açúcar, rejêite o I cãsquirha de linão Junte depo s â farinha maisêna, o papel vesetal, ênrotê com a ajucla Mâ19a.ina para uítar fêrmento. os ovos e a margarina e do pano ê deixe arrêfecer. Dêpois Açúcar Fara polvilhar ligue 30 sêgundos na vêtoci- rêtirê o pano e sirva decorada a ;'-'} /É b.;t ï ROBOI DE COZINHA 25 '
  • 28. 3 Doceç e çobfemesaç Bolo de maçãs .350 g .le açúcaÌ r 2oo g dê farinha r 150 g de nanteiga à temPêratura ambiênte.4 maçás r4 ovos r't cólher (êhá) bên cheiâ de lêrmento Deiie mêtade do açúcar Para uma Deite os ovos Para o copo do roboi, â manteiga, frisideira, junte 3 colheres (sopa) de junte o restantê açúcar, água por cima e leve ao lume aié o fermento e â íaÍinha e liguê 30 sê_ ícar em caramelo Vertâ Para uma gundos na velocidadê 6. Deite Pa- formê e rode Para caramelizar bem ra a forma e leve ao forno du.aniê no fundo e nas lateÍais aproximadamênte 35 minutos. Es- pete um palito Para verificar a co- Ligue o forno a 18o glaus Lavê e zêdura, reiire do forno, deixe arrefê descasque as maçãs, code-as ao cer um pouco, desenforme com meio. retirê-lhes as sêmêntes e cuidado, deixê arrefecer iotalmente corle-a em gomos grandes Dispo- e sirva decorado a gosto. nha-os por cìma do caramelo na formaacobrirofundo. de 50 g dê farinha maisena agenas+5claras Deitê o leite para o copo do robot, jLrntê metade do açúcar, as gemas e a farinha maisêna. Programe a 90"c, durante lo minutos, na vê_ locidaclê 4. Ret re do coÍro deite num pirex e de xe arreiecer. Lave e limpe rnuito bem o coPo, en- caixê o acêssórìo misturador, junte as claras e o restante açúcar e lÌgue 5 minutos na velocidade 4 Retire as claras bat das do copo' disponha-as êm cima do creme no pirex ê leve ao forno Pre-aque- cido a 200"C ou no grill apenas atê Íicar coradinho. Retire do for- +l r!Ì. Ì 26 É ROBOÍ DE COZINHA
  • 29. Boio delici 0s0 de ,r,iilqa;oHate de 7, passando de vez em quando j 300 g dè hanieisa íOO g de chocolate eh pó Verta a mistura antêrior para a Íor ma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos Espete um patiio í colher (chá) bêm chêia para veriÍcara cozedura (este boto deve ficar um pouco matcozido no Maniêigã pã.ã untar centro), retire, deseníorme e dêixê PARÀ A COBERÍURAi t5O 9 de chocolate de barra Faça a cobêÉura: Parta o choco latê em pedaços, deitê-os para o Rãspa de chocolate copo do robot lavado e dê uns to- quês noturbo ate que Íqoem bem picados- Junte depois a natas e Unte urna forma corn manteiga ê Programe a 50oC, durânte 3 minLr- liguê o forno a 180 graus. Deiie a los, na velocidade 2. Deixe arre- manteiga para o copo do robot, fecêr, depois bârre o boto e teve ao junie os ovos, o açúcar, o rêrmen- írigorífìco até começar a sotidifÌcar to, o chocolate em pó ê a farinha. Polvilhe com raspa de chocolate Ligue 30 sequndos na vêlocida- branco e sirva decorado a gosto. ll! ,, ROBOT DE COZINHA I 27
  • 30. 4 nossa Con{i4a4a ttru Braeileira do eslado 4e e ha duas décadas em ?or+.ugal, Neide Ba*alha é uíra coiheita de ^oiဠmão cfieia.$ìAda mais desde iue com?rou um ro- bo*, iâ ld úo 3 anos. " 439ì9ü ã una demonçlta- Ção e êijuei logo imTteesionaQa. Agota FaÇo hudo ao tobo*, dos salgalos aoç doces' 7ra*icamen*e dei- xei de uüli2af o lo3ão e guase disTensei o6 fri- los". As fecei+as gue aTtesen*a ção mui*o ^o9 e;?eciaìs e ada?*adas ao tobo*: o esco^didinho è *i7ìco lo Btaeil e a lar*e de beriígela é uha fe- cei*a da nãe. Neide Ba*alha mora Ad ?ó'/oa de San*a biÕ, ë au- xiliat de um coaçultótio den*ario e adora úajar Ao eslrafugeiro e faz-er canihadds' e'?ecialhe+ê à beìfa'naf. 28 ROBOT DÉ COZINHA
  • 31. .',.'1rÉr dê it l ", .ì t í beringela gÌandê: 2 pães bola carcaçâs 3OO s de queijo ou mozaÌella curarlo íOO g dê cêbolâ 2 denie3 dê alho : í tata pequènâ de tonâiê pelado -4ovos:lcolher (sopa) de nantêiga , 50 s de azeite í cubo dê caldo .le legunes. 3 copos hêrlida de água rO.égãos q.b. : Salsa q.b. , Sal ê pimêíta q.b. Descasque a beringela, corte-a em cubos e coloque-os no rêcipienie para cozinhara vapor Corte o quei- jo mozzarella êm pêdaços, deite- -os para o copo do robot, dê 4 to- quês no turbo, dêpois ligue na vê- locidade 9 até Íicar bem ralado e rêtire. Deite depois os ovos para o copo, ljgue 10 segundos na velo- cidade 3, retire ê reserve. Descasque a cêbola e os alhos, deÌte para o copo e liguê 6 se- gundos na velocidadê 5- Passe com a espátula, junte o azeiie, en- ca;xe o recipiente com a bêringela e programe temperatura vâpoÍ, durante 7 minutos, em rotãção invêrtidâ. Retire o rêcipiente dê vapor, adicione o tomate corn o molho, oréqãos e salsa ao copo, ? junte também o caldo de lêgumes, '''q",' rectifÌque os temperos e ligue 6 se- gundos na velocidade 4. Adicione a água, voltê â encâixaro rccipiêntê com a beringela e programe têm- peratura vâpor, durante 15 minu- tos, na velocidade 1- Barre um tabuleiro de louça ou pi- rêx com a manteiga e espalhe os pães partidos em pêdaços. Colo- que depois, em camadas, a berin- gela, metade do queüo e a mistura do tomate, regue com os ovos ba- tidos, âdicione o resto do quêijo e leve ao fomo pré-aquecido a 18O"C durante 30 minutos. Retire ê sirva. ROBOT DE COZINHA T 29
  • 32. l a Aossa Conúdada P FÃ o PURÉ: I kg .Ie batâtâs de3cascadas 4oo g de qüêilo cienoso 3oo g dê leitê 40 g dê naítêigâ I pacotê de r.ias Noz-moacada q.b, sal e pimenta q.b. FÂRÀ O RÉCHEIO: 2 pêito! de Ííango IOO g de e.vilhas I lâta pêquena de tomate Felado í cubo dê caldo de galiÍha 2 coFos nêdida dê águã Prêpare o puré: Deite as batatas cortadas em pedaços pala o copo do robot, junte o ìeite, a manteiga e as natas e programe a gO"C, du- rante 30 minutos, na vêlocidade í. Se necessário programe mais al- gum tempo pa€ cozer as batatas. Depois tempere com sal, pimenta e noz-moscada e liguê 25 segun- dos na velocidâde 3 ou até ficar um puré. Retire e reserve. Descasquê a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaÇos, deite tudo para o copo do rcbot lavado e ligue í0 segundos na velocidadê 5. Passe a espátula, adicione o azêi- te e prcgrame na temperatura va- por, durante 7 minutos, na veloci- dade í- Adicione o caldo de gali- nha e o tomatê pelado com o mo- lho, tempere com pimênta e liguê 6 segundos na velocidade 5. Adicione a cenoura descascada e codada em cubinhos, as ervilhâs, o peito de frango cortado em bifes e a água e prcgrame a í00"C, du- o resto doÍïanqo e ìiqu palhe metade do puré e cubra com rante'í5 minutos, em rotação in- vêlocidade outros 3 segundos. a mistura dofrango. Misturê o quei- vertida. Deite tudo para uma ti- Junte todo o frango picado à mis- jo cremoso com o resto do pure, es- gela, volte a colocar mêtade do tura na iige a e envolva. palhê por cima e leve ao forno frângo no copo e ligue 3 segun- prê-aquecido a 200'C durante 20 dos na velocidade 3. Deite depois Nurn tabu e ro de louça ou pirex, es- m nutos Retire ê sirva quentê. 30 J ROBOT DE COZINHA
  • 33. Sueijão | 350 g dê açúcaÍ 2 tatâs dê teite êvaporado. ' a ovos ! í L de ágqa r papêt de âtüminio Lêve aô ume brando uma frigídeira com 1SO s do acúcar até obtêr câ_ rameto. cè d ê,rzê bem umd foíma dê pudrm Deite o eile evaporado para o copo do robot, junte o restante acúcâr ê os ovo< ê lio re 30 segundos na vetocidadê 3 VêrÌè d mistura pãra a forma, tape com a tãmpa, cotoque no recipiente parâ cozinhâr a vapor ê tape bêm com uma fotha de papet de atumÍnjo_ Deitê a ãgua para o copo do robot, encaixe o recipiente com a forma e programê tempêratura vapor, durante 50 minutos, na vêtocidade 4_ Retirê a forma, deixe arrefecer um pouco, depois desenforme o pudim rï ROBOT DF COZINHA
  • 34. /4r': :JO D€ .t:ãa) '.'i;:]ízTí/,it Direcçàoiéfl:a RqbeL A ts..3 {-:: -;tâ ri_t:ì .. CheíeAnÌòniS.: Caldo de Castanhas. - . 2 D rccloÍ Moêlas de Caril Picantes 3 Ì igu" NúÍcr:! Rojões com Castanhas- . 4 e.mail mrerlque!e-.. ft sp uÍa.com Pêras Cozidas com Vinho 5 6 HeÍnàn Gorçr!ês Ìe 213568250 Pudrm dê Caslânhas e-ma :hgorc! vêsoed mssp uÍal cori €r'J7'24D4,9 Manuea Ca! nho Pitéus a Não Percler e.rìa I Íìcâlv nh0@".dicoesp ura .com Empadas Económicas . . .. . . .. .. 4 Cogumelos Guisados com Fârinheirâ I +mâ : prÌìoum@edicoesp uÍa .com Sonhosde Fiambre e Queijo .. . .. . . -í0 Cotovelinhos Gratinados com Salsichas . . . . - 1í tuh Ca eio Machado e.mâ r nìaclrado @edicoes p ura .cori GÍáÍca ?€txE9 Pau â CataLâo Tradição e Modernidade e.mailr pcâlalao@êdicOespluÍa.mnì Pescada Gratinada com Cenouras.. - 12 Bacalhau à Gomes de Sá . . . . .. -- . 13 Heínân EÍmida lchefe decoznh4, Polvo à LagareÌro. . 14 ê Rosn o RodÍigues (âssìslenle de cozinha) SouÍÍìé de Mariscos 15 Df€cÉo ComeÍcialiPublicdade CaÍa Gonìes c4ÈN€.t ê.nìã úqomes@edroêsp ura conr Da "Matéria-Primâ" ao Pralo Acabado A! DuquedÀüa 69 . Í/c es!' . 000 I 1 3q L sboa Jardineira de Vitela. 16 Ìek 213568253 Fax:213524050 Aaroz de Frango - -. 17 Entrecosto Assado com Molho Espanhol . . . . la l asânha Clássica. .. . 19 Av DuquedÀüa ô9. Í/c eE'. 1000 139 trsbOa Te: 213 568 250 Fax: 213 524 050 B€B/D'4,ç Plurol n****, *0., Mais DLìas Pêrâ Aquecer Ouentinho de Cacau com Especiariâs e Natas-.. - 20 EO ÇÓES PLURAL ESPËCIAL ZADAS. UNPESSOAL,LDA @ Aguardente Lìgeira com Mel.. -. . 21 e.ma ! teleculinaÍìa@ed coesp ura conr Av DEuedÁvÍa 6s- Íh esq"- 100o139 Lisboa Puré de Alho Francês . . " " - '22 ïel 213 568250 Fax: 213524 050 - - . . . 23 mntÍbúink 507 277 279 Flocos de Aveia com Maçã e Tâmaras . Node Depós ìo lêga : nô 2954/83 Feijão dê Soja com Legumes e Massinha do rêgisto comeÍcial no 50 282 DOC€,g € €OBÊ€/h€,94.9 De Encher o Olho ô16 Fax: 219 Tarte de Nozes com Leite Condensado TeL.: 21s 238 238 915 Rolo de Limão. Neska -Campo Raso 2710 SjnlÍa Bolo de Ìúaçãs 26 DistÌ buiqão Crême de Leite Merengado 26 Log ía Poriuga Disú búiçào de Publicaçoes SA Ruâ Bolo Delicioso dê Chocolate . 27 Repúb c€ da CoÍê a, 34, Ranlìolas 2710 9{0 S nr," IÍaoêm 40000 exs 4 0,954 CO^li/'tDADA Proibda a ÍeproduÇâo tota oupaíca, Tarte de Bêringela 29 doconleúdo desla pub câçá0. Escondidinho. . - 30 . ED]ÇÔES PLIRAIESPEC AL]ZADAS - 2OO9 31 Ìsls.Cul nílâ ê DoçaÍia Queijão.... Revish sêmanâl de cozinha ê doFÍia <!t> 32 T ROBOI DE COZINHA qÍttt ''::l::;:ì:
  • 35. erçoes €o,40-' ï,ç'*';Ã"4'Ë
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